Výhody a poškození kozího másla z mléka a vaření doma
Mléko je cenný a nenahraditelný potravinářský produkt. Žádají se jakékoli výrobky z mléka. Čerstvé kozí mléko máslo je produkt s vysokým obsahem tuku, který je absorbován tělem, aniž by způsoboval problémy s cholesterolem. Kromě toho olej vykazuje hojení ran, zvláčňující, analgetické, baktericidní vlastnosti. Proto se na jeho základě často vyrábějí léčivé masti a kosmetika.
Vlastnosti kozího oleje
Z mléka v procesu zpracování vstupují do másla všechny potřebné a užitečné látky: uhlohydráty, bílkoviny, vitamíny A, E, D, skupina B. Podle sady minerálních prvků (hořčík, měď, dusík, draslík, vápník, fosfor, mangan) kozí produkt mléko je výrazně před krávou. Čerstvé kozí mléko máslo nemá výraznou vůni, ale má příjemnou nasládlou chuť s ořechovými tóny.
Příznivé vlastnosti
Olej dokonale doplňuje sadu denních produktů a vykazuje různé preventivní a léčivé vlastnosti. Samozřejmě můžete najít výhody a poškození v každém jídle. Hlavní výhody:
- vzhledem k vysokému obsahu fluoru, křemíku a chloru může být olej zařazen do stravy pacientů s diabetes mellitus;
- beta-karoten pomáhá předcházet rakovině;
- produkt se perfektně hodí do řady domácí kosmetiky. Za účelem uzdravení a zlepšení stavu pokožky mohou lubrikovat pokožku obličeje a těla;
- jako terapeutické činidlo se aplikuje na spálené oblasti kůže, oblasti těla, které trpí usazeninami solí;
- zaznamenal příznivý účinek na zdraví dětí. Při pravidelném používání jsou děti méně nemocné.
Roztavené máslo si zaslouží zvláštní pozornost. Tělo tráví dobře jídla, ve kterých je tato složka přítomna. Současně se játra očistí, toxiny se odstraní lépe, zvyšuje se úroveň ochrany před škodlivými účinky volných radikálů.
Jak si vyrobit kozí mléko máslo doma
Pro výrobu malého množství produktu není potřeba žádné speciální vybavení. Je však třeba mít na paměti, že během zpracování dochází k plýtvání velkým množstvím mléka. Hlavní fáze přípravy smetanového produktu:
- Mléko se nechá stát v chladničce po dobu alespoň 6 hodin, aby se krém na povrchu tekutiny vytvořil.
- Krém se shromažďuje v oddělené nádobě a pečlivě se odděluje od mléka. Optimální teplota pro šlehání smetany je 8-10 ° C.
- Pomocí mixéru šlehačku, dokud nedosáhnete požadované kvality.
Množství nasbírané smetany přímo závisí na obsahu tuku v mléce.Zpravidla se 0,5 až 0,7 litru odebírá z třílitrové láhve smetany. Vzhledem k tomu, že krém zůstává v chladničce dobře, je vhodné ho sbírat několik dní (pokud má farma málo koz). Z 1,5 až 2 litrů smetany se získá přibližně 150 gramů másla.
Chcete-li získat doma více potravinového produktu - ghee, používá se jiná technologie. Hlavní fáze procesu:
- Produkt se naseká na malé kousky a umístí se do široké nádoby.
- Voda se nalije do prostorného hrnce a do ní se umístí nádoba, aby se získala vodní lázeň.
- Nádobí je zapáleno. Aby se výrobky pomalu zahřívaly a nespalovaly, oheň se zmenší.
- Produkt se vaří až do rozvrstvení: syrovátka se usazuje na dně roztavené kapaliny a na vrcholu se vytvoří trochu pěny.
Roztavená hmota se odstraní z parní lázně a nechá se vychladnout za pokojových podmínek (po dobu asi 2 až 3 hodin). Potom se olej opatrně přefiltruje - vyjme lžičkou a položí na síto nebo síťku.
Jak lze produkt používat?
Kozí olej je přirozeně především cenným a výživným produktem pro vaření jídel a občerstvení. Nádherná jarní příprava - „zelené“ těstoviny, které se přidávají do aromatických vařených brambor, těstovin, obilovin. Chcete-li připravit svazek zelených (petržel, petržel, koriandr, kopr, bazalka), drtte a smíchejte s měkkým máslem. To je skvělá volba pro svačinu (sendvič z opečeného chleba je namazán „zelenou“ směsí).
Játra paštika je populární, jejíž příprava trvá trochu času:
- hovězí játra, cibule a mrkev jsou smažené na pánvi;
- výrobky jsou chlazeny, poté rozemleté v mlýnku na maso nebo v mixéru;
- jaterní směs je rozprostřena na film ve formě pravoúhlé vrstvy. Horní část je namazána kozím olejem;
- játra se pečlivě stočí a umístí do chladničky.
Pro kosmetické použití se doporučuje smíchat produkt s aromatickými přísadami. Pro péči o pleť obličeje přidejte 2-3 lžičky máty, růže, santalového oleje do lžičky teplého máslového produktu.
Pro rekreační účely se používá k mazání prasklých částí rukou a nohou krémový produkt. Pokud smícháte ghí s cukrem, získáte vynikající diuretikum.
Proč máslo špatně?
Recenze týkající se nepříjemného zápachu z výrobků z kozího mléka jsou odůvodněné. Hlavním rysem je, že mléko po dojení by mělo být okamžitě umístěno do chladničky, aby se předešlo výskytu specifické vůně v mléčných výrobcích.
Chuť produktů může být ovlivněna podmínkami, za kterých jsou zvířata chována. Chutné mléčné výrobky můžete získat pouze v případě, že budete dodržovat standardy péče o kozy a zajistíte správnou výživu. Při přípravě oleje doma je nutné syrovátku pečlivě vypustit, jinak v průběhu času může tato tekutina dodávat produktu nepříjemnou chuť a vůni.
Vitamíny a stopové prvky v produktech z kozího mléka chrání tělo před infekcemi, dodávají pokožce pružnost a mají pozitivní vliv na zrak. Ale při použití oleje by člověk neměl zapomenout na svůj obsah kalorií.
