TOP 7 jednoduchých receptů na výrobu angreštové marmelády na zimu
Angrešt je univerzální bobule, ze které se připravuje celá řada přípravků: kompoty, džemy, zavařeniny, konfety. A jen málo lidí ví o takové metodě, jako je sběr angreštové marmelády na zimu. Taková pochoutka je příležitostí k přípravě přirozené a dokonce zdravé léčby. Protože sladkost nebude obsahovat umělé barvy ani příchutě, marmeláda je vhodná pro ošetření i těch nejmenších gurmánů.
Funkce vaření angreštové marmelády na zimu
Příprava marmelády se provádí ve dvou fázích: Nejprve je třeba produkt rozemlít, protřít hmotu sítem a poté vařit do požadovaného stavu, aby vařená hmota vypadala jako marmeláda. Angrešt lze kombinovat s červeným nebo černým rybízem, malinami, třešněmi a citrusovými plody - tyto složky diverzifikují chuť a obohacují ji.
Jak správně vybrat a připravit suroviny
Pro přípravu marmelády jsou povoleny bobule jakéhokoli stupně zralosti (vhodné jsou i přezrálé bobule). Plody by měly být šťavnaté a masité. Měli byste také vyřešit plodinu a zničit poškozené. Z každého bobule jsou odstraněny ocasy a pak jsou promyty a sušeny.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Příprava nádob začíná tím, že se nádoby musí důkladně omýt roztokem sody. Potom se sklenice sterilizují v horké troubě, mikrovlnné nebo vodní lázni. Nesmíme zapomenout na víčka plechovek - jsou také ošetřena vroucí vodou.
Jak vyrobit angreštovou marmeládu doma?
Jako zahušťovadlo se používá jakýkoli přírodní produkt: pektin, želatina nebo agar-agar.
Jednoduchý recept
Pro klasický recept se používají nezralé bobule, protože obsahují velké množství pektinu. Proto není nutné přidávat zahušťovadla. Co potřebuješ:
- červená angrešt - 800 gramů;
- cukr - 600 gramů.
Rozemelte bobule v mixéru do hladkého stavu. Otřete bobulovou hmotu jemným sítem a lžičkou. Vložte do hrnce, přidejte trochu vody a vařte, dokud pyré nebude poloviční. Po 20 minutách přidejte cukr a důkladně promíchejte. Vařte dalších pět minut a poté za horka nalejte do sklenic.
Po dni hmota zhustne a bude možné ji schovat pro uložení.
S malinami
Maliny učiní sladký přípravek ještě voňavějším. Co je potřeba:
- maliny - 500 gramů;
- angrešt - 1,5 kilogramu;
- granulovaný cukr - 500 gramů.
Zmáčkněte maliny lžičkou a protřete sítem. Vložte angrešt do mísy, přikryjte vodou a vařte, dokud bobule nezměknou. Porazte angrešt v mixéru. Smíchejte hmotu s malinami, přidejte cukr a vařte, dokud nezhoustne. Nalejte bobule pyré na list pergamenu v tenké vrstvě a vysušte. Složte hmotu do sáčků a vložte do mrazničky pro uložení.
S třešněmi
Obrobek s krásnou barvou a neuvěřitelnou chutí. Co potřebuješ:
- cherry pyré - 700 gramů;
- nasekané angrešt - 400 gramů;
- cukr - 500 gramů.
Semena odstraňte z třešní, vložte bobule do mísy, přidejte trochu vody a vařte po dobu pěti minut, dokud nezměkne. Jakmile vychladne, vytlačte masu. Udělejte to samé s angreštem a pak projeďte hmotou přes síto.
Smíchejte bobuloviny, přidejte granulovaný cukr a vařte bramborovou kaši, za stálého míchání. Nechte marmeládu zahušťovat a nalijte do nádob.
S citronovou kůrou
Citrus přidá k přípravě trochu kyselosti a učiní marmeládu ještě užitečnější. Co je třeba připravit:
- angrešt - 1 kilogram;
- granulovaný cukr - 700 gramů;
- citron - 2 kusy.
Připravené bobule vložte do misky, zalijte pár polévkových lžic vody a začněte vařit ovoce. Změkčenou hmotu rozmělněte mixérem a sítem. Vytlačte šťávu z jednoho citronu a odstraňte chuť z druhého. Přidejte do bobuloviny a vařte další půl hodiny za občasného míchání. Nalijte obrobek do forem a vložte jej do chladničky nebo do sterilních nádob.
S vanilkou
Vanillin dodá obrobku lahodnou vůni a učiní jej ještě chutnějším. Co potřebuješ:
- zralé bobule - 2 kilogramy;
- granulovaný cukr - 800 gramů;
- vanillin - 15 gramů (jeden sáček).
Rozdělte plody angreštu, důkladně opláchněte, odstraňte ocasy. Bobule mele libovolným pohodlným způsobem: otáčejte přes mlýnek na maso, vložte do mixéru nebo kuchyňského robota. Protlačte strouhanou hmotu jemným sítem a položte na sporák.
Vařte bobule pyré po dobu 15 minut a přidejte granulovaný cukr po částech. Nechte hmotu na den a pak znovu vařte, dokud nezhoustne. Přidejte vanillin pět minut, dokud nebude připraven. Nalijte horký obrobek do sklenic a uložte na chladném místě.
"Pět minut"
Tento způsob přípravy sladké pochoutky je vhodný pro ty, kteří nemají mnoho času na zimní přípravu. Co potřebuješ:
- angreštová šťáva - 1 litr;
- cukr - 700 gramů.
Stiskněte šťávu z zralých šťavnatých angreštů. Šťávu a granulovaný cukr smíchejte v samostatné misce. Směs se zahřívá, dokud se cukr úplně nerozpustí. Jakmile se šťáva začne vařit, vypněte sporák a nalijte hmotu do sterilních nádob. Nechte chvíli působit a počkejte, až produkt zhoustne. Sbalte víka a skladujte na chladném místě.
Bobule v marmeládě
Neobvyklou přípravou bude originální ošetření na zimním stole. Co potřebuješ:
- vařená marmeláda;
- angreštové bobule - 200 gramů.
Prvním krokem je příprava marmelády klasickou metodou. Poté se připravené bobule vloží do plastové nádoby v jedné vrstvě a nalije se do horké marmeládové hmoty. Potom se misky vyjmou na chladné místo, aby ztuhly. Kousky pochoutek se posypou práškovým cukrem a uloží se do sklenice.
Jak a jak dlouho lze léčit?
Nádoby s horkou sladkou hmotou se nalijí do sterilních nádob a stočí se do kovových víček. Sklo je také vhodné pro skladování marmelády připravené ve formách.
Zmrazený produkt může být skladován až do zhoršení chuti. Srolovaná marmeláda je uložena na chladném místě po dobu jednoho roku.
