15 nejlépe nakládaných receptů zelené cibule na zimu

Nakládaná zelená cibule sklízená na zimu pomůže ženám v domácnosti při přípravě pokrmů v době, kdy není snadné získat čerstvé bylinky. Obrobek je nejen chutný, ale také bohatý na vitamíny obsažené v čerstvém peří. Mnoho kuchařů, kteří jednou takovou přípravu provedli, již mají potíže si představit zimní menu bez originální pochoutky.

Vlastnosti sklizně zelené cibule na zimu

Dokonce i peří s malými hlavami, jako je sevok, lze sklízet na zimu. Je známo, že sklizené greeny rychle ztrácejí své vlastnosti a atraktivní vzhled, a proto je třeba je před sklizní odříznout. Z peří se odstraní zbytky země, promyjí se a nechá se uschnout. Pór se sklízí spolu s bílou částí a rozřeže na malé kousky. Odrůda šalotka, která si mezi zahradníky získává oblibu, dává malou zeleň, proto se k moření používá téměř jedna hlava. Konzervaci můžete doplnit zelení podle chuti.

Výběr a příprava zeleně

Peří určené pro marinádu by mělo být čerstvé, bohaté na barvu a bez poškození, známek vadnutí nebo žloutnutí. Zelení se důkladně omyjí a musí se nechat uschnout, načež se nakrájí na kousky požadované velikosti.

Jak udržet cibule peří po dlouhou dobu?

Existuje mnoho způsobů, jak uchovat obrobky po dlouhou dobu. Každá hospodyňka může upgradovat doporučené recepty podle svého přání přidáním bylin.

Koprový recept

Křupavá nakládaná cibule se získá sklizní spolu s koprem. Podle potřeby přidejte petrželku. Budete potřebovat následující přísady:

• peří - 1000 g;
• zelený kopr - 250 g;
• koprová semínka - 1 lžička;
• koření - 12 hrách;
• ocet 6% - 0,8 l;
• cukr - 1 lžička;
• sůl - 3,5-4 lžíce. l. na 1 litr vody.

Připravené cibule nakrájejte na malé kousky. Solanka se vyrábí ze soli a vody a nalije se na ni cibule, ponechá se 2 dny. Poté se solný roztok vypustí. Kopr je jemně nasekaný a blanšírovaný, poté přidán do cibule. Všechny greeny jsou důkladně promíchány a rozloženy v připravené nádobě. Marináda je vyrobena z octa, koprového semínka, papriky a cukru a nalita do sklenic s bylinkami. Konzervace je sterilizována a srolována.

Citronová varianta

Cibuli můžete nakládat bez přidání octa a nahradit ji citronovou šťávou. K přípravě budete potřebovat:

• zelené peří - 0,5 kg;
• citron - 1 ks .;
• slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
• cukr - 1,5 lžičky;
• sůl - 1/2 lžičky;
• voda - 50 ml;
• mletý bílý pepř - podle chuti.

Peří je nasekané a ochucené mletým bílým pepřem za důkladného promíchání. Zbývající přísady, šťáva a citronová kůra se přidávají do teplé vody. Cibule se vloží do sklenice a nalije se marinádou, která se odešle do chladničky.

Podívej se taky

8 nejlepších receptů na sladké nakládané cukety na zimu

S kyselinou citronovou

Pokud není možné připravovat přípravky v citronové šťávě, můžete použít kyselinu citronovou. Chutné podle tohoto receptu jsou šalotky získané spolu s malými hlavami. K vaření budete potřebovat:

• hlavy s mladým peřím - 0,5 kg;
• kyselina citronová - 6 g;
• voda - 100 ml;
• sůl - 1 - 2 lžičky;
• hřebíček - 1 pupen;
• bobkový list - 1 ks;
• paprika, skořice, černý pepř - podle chuti.

Přiveďte vodu s kořením a kyselinou citronovou k varu. Hoďte bobkový list na dno nádoby, poté položte zelenou hmotu a nalijte marinádu. Konzervace je uložena v lednici.

Se solí

Existuje snadný způsob, jak připravit zelenou cibuli se solí. K tomu je třeba:

• peří - 1000 g;
• sůl - 250 g;
• rafinovaný slunečnicový olej - 4 lžíce. l.

Připravené peří se rozdrtí. Sůl se nalije do mísy, nakrájená cibule se nalije na stejné místo a důkladně promíchá, mírně zmačkaná. Zelenina se stlačí do sterilní nádoby, nalije se olejem a uzavře se.

V korejštině

Marinování podle tohoto receptu vám umožní připravit univerzální přípravu v kombinaci s prvním jídlem a přílohami, masem. Jsou vyžadovány následující součásti:

• peří - 2 velké hrozny;
• voda - 1 l;
• sůl - 3-3,5 lžíce. l.;
• ocet 6% - 3-4 lžíce. l.;
• rýžový ocet - 2 lžíce l.;
• sojová omáčka - 2,5 lžíce l.;
• sezamový olej - 1 lžíce l.;
• slunečnicový nebo olivový olej - 3 lžíce. l.;
• mletý červený pepř - 1,5 lžíce. l.;
• smažená sezamová semínka - 1,5 lžíce. l.

Nakrájejte peří na velké kousky, nalijte do mísy a přikryjte vodou, solí a octem, nechte 4,5 hodiny. Poté vypusťte vodu a přidejte všechny další přísady, důkladně promíchejte. Výsledná směs se nechá vyluhovat po dobu 24 hodin na chladném místě, potom se vloží do skleněné nádoby a uloží se v lednici.

S medem

Užitečný a léčivý polotovar se připravuje z následujících složek:

• peří - 1500 g;
• suché bílé víno - 300 ml;
• voda - 300 ml;
• med - 50 g;
• sůl - 1 - 2 lžičky;
• čerstvý tymián - 5 větví.

V hrnci smíchejte med, sůl, ocet a vodu, několik minut vařte. Nasekané cibule a tymiánové větvičky se umístí do skleněné nádoby, nalijí se vroucí marinádou a sterilizují se po dobu 10 minut.

S rostlinným olejem

Zelení připravení podle tohoto receptu si zachovávají nejen svou vůni, ale také jejich šťavnatost. Jsou vyžadovány následující součásti:

• peří - 0,5 kg;
• sůl - 1,5 lžičky;
• slunečnicový olej - 4-5 lžíce. l.;
• stolní ocet - 1,5 lžíce. l.

Připravené peří je nakrájeno na malé kousky. Třetina lžičky soli se nalije do dna nádoby, poté se vrstva zhutněné zeleně 2 cm tlustá, poté sůl znovu a znovu cibule. To se provádí, dokud není banka plná. Slunečnicový olej se vaří, do něj se nalije ocet a nalije se do zelení. Můžete svinout ochranu.

Konzervované zelené cibule

K přípravě lahodné blanky budete potřebovat:

• mladé peří - 1000 g;
• kopr a petržel - volitelné;
• voda - 1 l;
• ocet - 275 ml;
• cukr - 60 g;
• sůl - 1 lžíce. l.

Připravené byliny nakrájejte na malé kousky. Vyhoďte sůl, cukr do vařené vody, nalijte do octa. Zalejte greeny do nádoby a nalijte na vroucí marinádu, sterilizujte po dobu 25 minut.

Podívej se taky

TOP 8 receptů na výrobu nakládaných okurek na zimu

Jak správně zmrazit zelené cibule na zimu?

Aby bylo možné zmrazit peří cibule na zimu, budete je muset pečlivě připravit a poté je nakrájet na malé kousky. Uspořádejte greeny v připravených pytlích (pravidelných nebo speciálně určených pro zmrazení) a snažte se vytlačit vzduch co nejvíce.Doporučuje se zploštit sáčky, aby se ušetřilo místo v mrazničce. Zašlete obrobek do mrazničky, kde si uchová své vlastnosti až šest měsíců.

Sušení cibule

Sušení je jednoduchý, cenově dostupný a spolehlivý způsob přípravy zelení na zimu. Je třeba si uvědomit, že peří cibule vyschne a sníží se asi 6krát, takže pro sklizeň budete muset vzít další zelenou hmotu pro budoucí použití. Nejjednodušší způsob, jak vysušit své zelené, je venku. Za tímto účelem jemně nasekané a vysušené peří nasekejte a v jedné vrstvě je rozložte na noviny.

Pro sušení se také používá síto, jehož dno je pokryto gázou. Pokud má dům vzduchový gril, jsou zelení sušeny za půl hodiny na horním grilu při teplotě nepřesahující 70 ° C. V městském bytě se cibule suší 2–3 hodiny v peci při teplotě 40–50 ° C. Při dodržení všech doporučení se v zeleni uchová 80% všech živin.

Jak nakládat zelené cibule s mořením

Pro jednoduchou a chutnou přípravu budete potřebovat:

• zelené cibule - 1000 g;
• hrubá kamenná sůl - 0,2 kg.

Nasekané bylinky nakrájíme a dáme do skleněné nádoby, posypeme solí. Nakonec se nalije vrstva soli a aplikuje se útlak. Po několika dnech se objeví solanka. Pokud k tomu nedojde, zvyšuje se váha útlaku. Fermentace trvá 3 týdny.

Cibule s divokým česnekem

Originální a zdravé občerstvení se připravuje z následujících složek:

• cibule a divoký česnek - 2 kg;
• voda - 1 l;
• stolní ocet - 200 ml;
• pepře - 20 g;
• sůl a cukr - každý 2 lžíce l.

Správně připravené greeny se nakrájejí na velké kousky, nalije do kastrolu a přidá se pepř. Cukr a sůl se hodí do vody, vaří se a nalije se ocet. Zelenina se nalije připravenou marinádou, nechá se vychladnout, položí se do nádob a uloží se v lednici.

Zelený cibule těstoviny recept

Zimní sklizeň zelené cibule pasty se provádí z následujících složek:

• voda - 350 ml;
• stolní ocet - 2,5 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 60 g;
• peří - 1 kg;
• ostatní greeny - nepovinné.

Připravené greeny se rozdrtí pomocí mixéru nebo mlýnku na maso do stavu pasty, přidá se sůl, ocet, důkladně se promíchá a rozloží se ve skleněné nádobě. Nalijte rostlinný olej na vrchol, protřepejte, nalijte více oleje a vložte jej do chladničky pro skladování.

Jak správně skladovat obrobky?

Termín a podmínky skladování pro zelené závisí přímo na způsobu jejich výroby a použitém receptu. Konzervace se zpravidla uchovává v chladné temné místnosti (například v suterénu) nebo v lednici po dobu několika měsíců. Sušené cibule peří neztrácí své vlastnosti po dobu 2 let, pokud jsou skladovány v suché temné místnosti. Zmrazené byliny v mrazáku lze dobře skladovat až 6 měsíců.