Recepty na sklizeň cukety a squash na zimu

Konzervování je nejlepší způsob, jak zásobit na zimu. Je velmi příjemné otevřít si vlastní přípravy později v chladném období a vychutnat si lahodnou zeleninu z naší vlastní produkce.

Squash a cuketa jsou univerzální, a proto je zelenina vhodná k moření a podle chuti nejsou nižší než nakládané okurky. Z různých tykví lze vyrobit mnoho různých polotovarů. Navíc jsou jejich náklady mnohem nižší, takže můžete nejen hýčkat svou rodinu dobrotami, ale také ušetřit peníze. Naučíme se, jak připravit a kombinovat cuketu a tykev v jednom zákrutu a jak nakládat zeleninu bez sterilizace.

Zásoby v plechovkách

Tento způsob konzervování je jednoduchý a snadno proveditelný. Výsledek překoná všechna očekávání - zelenina je šťavnatá a něžná.

Co potřebuješ:

• špetka černého pepře;
• squash;
• hlava česneku;
• dvě mrkve;
• ocetová esence 9% - lžíce;
• čerstvý kopr a petržel;
• rostlinný olej;
• granulovaný cukr, sůl.

Mrkev jemně nasekáme a rozkrájíme na tyčinky, bylinky a česnek samostatně nasekáme. Důkladně promíchejte všechny ingredience a podle chuti přidejte sůl, cukr a koření. Potom nalijte lžičku octa.

Musíte marinovat na několik hodin, pak zachovat. Tímto způsobem můžete připravit squash na zimu v krátkém čase.

Křupavá tykev

Pro moření je lepší brát mladou zeleninu s ještě jemnou kůrou, pak se předkrm ukáže být mnohem chutnější.

K vaření budete potřebovat:

• mladá squash;
• velká hlava česneku;
• rybíz (listy);
• sůl, pepře;
• křen;
• kopr;
• destilovaná voda.

Vezměte zeleninu nakrájenou na poloviny. Ponořte všechny ingredience do připravené nádoby, dejte tykev na vrchol. Dále musíte vařit vodu a přidat tam granulovaný cukr a sůl. Poté, co je solanka hotová, nalijte ji na okraj nádoby a přikryjte víčky nahoře po dobu deseti minut.

Po uplynutí této doby nalijte solanku z tykve do hrnce, vařte a znovu nalijte do sklenic. Zašroubujte víčka. Takový nakládaná tykev lze podávat jako přílohu s hlavním chodem.

Squash a squash marinované s cibulkou

Už jste někdy vyzkoušeli chutné nakládané cukety a tykve? Tento recept používali naše babičky. Metoda vaření je složitá, ale výsledek stojí za to.

Jaké produkty potřebujete:

• cuketa a tykev - 500 gramů každého typu;
• cibule - čtyři hlavy;
• vinegar - tři polévkové lžíce;
• česnek - tři stroužky;
• sladký hrášek - 4 kusy;
• granulovaný cukr - jedna velká lžíce;
• kopr a petržel - každá banda;
• hřebíček - několik kusů;
• bobkový list - pět kusů;
• sůl podle chuti.

Podívej se taky

Marinování rajčat na zimu s měsíčky a krok za krokem recept na liter jar

Nejprve důkladně opláchneme zeleninu, vystřihneme stonky. Poté je naplňte vroucí vodou po dobu pěti minut, nařežte je na velké kousky a vložte je na jednu hodinu do studené vody. Marinování cukety a tykve by se mělo provádět výhradně na tomto principu, i když opravdu nechcete čekat na měřený čas.

V tomto okamžiku oloupejte česnek a cibuli, nahrubo nakrájejte, pak nahrubo nakrájejte kopr a petržel. Do skleněné nádoby nalijeme ocet 9% esence a poté vložte česnek s cibulí, bobkovým listem, paprikou, hřebíčkem, bylinkami a samotnou zeleninou. Měli byste získat jakýsi sortiment různých ingrediencí.

Pro marinádu je třeba vařit vodu a do tekutiny přidat granulovaný cukr a sůl. Nalijte zeleninu tímto vroucím roztokem, nechte je vychladnout, poté zavřete nádobu víkem a dejte ji na chladné místo na 2 dny. No, to je vše, předkrm z tykve a cukety je připraven, můžete ho podat ke stolu!

Sterilizovaným způsobem lze tento sortiment skladovat po dlouhou dobu.

Kaviár „Krasnodar“

Vynikající zeleninový předkrm, dobrý rozpočet recept. Sklizeň se provádí s cuketou a čerstvými rajčaty, paprikou, mrkví, cibulí a vždy česnekem. Mimochodem, tento kaviárový recept lze použít nejen pro cukety, ale také pro lilky. Někteří dokonce jdou dále tím, že vyrobí talíř několika zeleniny najednou.

Počet produktů je určen pro dvacet litrové plechovky:

• česnek - 300 gramů;
• mladí cuketa - asi dva kilogramy;
• sladká paprika - jeden kilogram;
• čerstvá petržel - dva hrozny;
• cibule - 500 gramů;
• granulovaný cukr - 200 gramů;
• octová esence (9%) - 50 gramů;
• červená rajčata - kilogram;
• sůl - 80 gramů;
• rostlinný olej - 500 gramů.

Pokud chcete, aby byl kaviár ostřejší, můžete v případě potřeby přidat 1 lusek pepře.

Pro některé je těžké si představit, jak vypadají přípravy cukety a tykve na zimu, ale naše recepty s fotografiemi pomohou nejen v procesu předení, ale také se stanou vynikající motivací, protože takové občerstvení na slavnostním stole příjemně překvapí hosty.

Metoda přípravy kaviáru netrvá příliš dlouho:

1. Omyjte zeleninu, odřízněte dna, nastrouhejte. Pokud cuketa vytéká příliš mnoho šťávy, vytlačte ji.
2. Umyjte mrkev, oloupejte kůži, nastrouhejte. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte. Bulharský pepř očistíme od semen a nakrájíme na deset stejných částí na malé proužky. Nakrájejte rajčata na dvě. Oloupejte česnek a rozdělte jej na klíny.
3. Omyjte zeleň a odložte stranou.
4. Vezměte mlýnek na maso a do jedné misky vložte bylinky, rajčata a česnek.
5. Zahřejte olej v pánev a cibulkou na mírném ohni. Mrkev vhoďte do stejné nádoby a nechte 10 minut vařit.
6. Do rostlinné hmoty je nutné nalít cukr, sůl a ocet.
7. Směs rajčat se nalije do cibule s mrkví. Čekáme, až se vaří, pak dáme pepř a cuketu.

Podívej se taky

TOP 10 lahodných receptů pro přípravu nakládaných ústřičných hub na zimu doma

Kaviár musí být uveden do varu a udržován na nízkém žáru po dobu asi 60 minut. Po dokončení můžete přidat lžíci koření.

Pokud kaviár neotáčíte zimu bez sterilizace. Buďte trpěliví a spusťte proces přípravy obalu. Železná víčka je nutné vařit v hrnci. Dále je třeba plechovky omýt sodou a sterilizovat v běžné peci. Když je vše připraveno, chlazený talíř může být nalit do sklenic. Rozbalte kaviár víky a dna otočte nahoru. Konzervovanou tykev zakryjte ručníkem až do druhého rána.

Takové uchování je ideální pro slavnostní stůl.

Kaviár může být vyroben se stejnými ingrediencemi, pouze z tykve - ukázalo se, že není horší. Nakládanou zeleninu lze použít v salátech, polévkách a jako samostatné jídlo.

Solení

Zná to pouze zkušené ženy v domácnosti jak solit squash na zimua ve slané formě nejsou tyto zeleniny horší než okurky. Snadný recept na solení osloví každou hospodyňku kvůli rychlosti vaření. Existuje samozřejmě mnoho možností, jak tuto zeleninu solit, ale my se zaměříme na nejoblíbenější recept.

Mladá zelenina o průměru asi 7 cm se musí umýt, dát do skleněné nádoby, smíchat s celerem, třešní, lístky máty, křenem a česnekem. Z výše uvedeného musí být celá věc uzavřena rybízovými listy. Připravte si marinádu a nalijte tykev, již chlazené.

Skladujte squash na suchém místě nebo lépe ve sklepě, kde je tmavý a chladný. Solená zelenina osloví každého v domácnosti, zejména v zimě, když opravdu chcete jíst něco chutného a zdravého.