Recepty na sluncem sušená cherry rajčata na zimu doma
Někteří milovníci středomořských potravin sklízejí na zimu sušená cherry rajčata. Tento předkrm je univerzální. Poměrně často se přidává do focaccie, omáček, pizzy, ryb a masa. Není tak snadné připravovat rajčata sušená na slunci sama. Předtím se doporučuje seznámit se s tím, jak je doma vařit a jaký recept na to použít.
Klasický recept
Existuje mnoho metod pro přípravu takové svačiny. Při nákupu se však nejčastěji používá klasický recept. sušená rajčata.
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující ingredience:
- kilogram rajčat;
- 100 g bazalky;
- 80 g soli;
- dvě hlavy česneku;
- 200 ml oleje;
- zeleň.
Příprava pokrmu začíná přípravou všech ingrediencí, které budou použity během vaření. Pro začátek doporučujeme začít s přípravou rajčat. Všechna rajčata by měla být nakrájena na dvě stejné části a smažena semeny. V budoucnu mohou být odstraněná jádra semen použita k vytvoření rajčatové pasty.
Po dokončení s rajčaty byste měli začít připravovat česnek. Chcete-li to provést, obruste ji maltou a promíchejte trochou soli.
Po přípravě hlavních surovin můžete rajčat začít sušit. To se provádí pomocí trouby, grilu nebo sušičky. Nejčastěji však ženy v domácnosti používají trouby. Pečicí list je potažen fólií a namazán olivovým olejem. Poté nakrájíme rajčata se solí a česnekem. Můžete také posypat trochou cukru, abyste přidali sladkost. Sladká rajčata by měla být sušena po dobu tří hodin v peci předehřáté na 90 stupňů. Pokud se zahřeje více, bude nutné několikrát zkrátit dobu sušení.
Zatímco rajčata suší v troubě, měli byste nádoby sterilizovat. Za tímto účelem je malý kastrol naplněn vodou a pokrytý kovovým sítem. Voda se uvede do varu a na síto se umístí plechovka. V této poloze je sterilizován do 20 minut a poté může být použit.
Sušená rajčata by měla být vyjmuta z trouby a přenesena do malé sterilizované nádoby. Jsou naskládány do několika vrstev, které by měly být smíchány s česnekem. Do kontejneru musíte také přidat bazalku s bylinkami. Pokud je ve sklenici příliš mnoho volného prostoru, nalijte do ní trochu olivového oleje a přidejte feferonku. Kromě toho se ocet přidává do rajčat sušených na slunci, což zvýší skladovatelnost obrobku.
S tymiánem a kořením
Některé ženy v domácnosti používají recept na sklizeň rajčat sušených na slunci, která je doplněna různými kořeními.
Tento recept obsahuje následující složky:
- kilogram rajčat;
- 20 g tymiánu;
- 100 ml oleje;
- koření;
- 20 g bazalky a oreganu;
- Sůl 90 g.
Příprava svačinu začíná přípravou ingrediencí. Pro sušení se nepoužívají přezrálá rajčata. Měly by být pevné, bez vážného poškození nebo shnilých kožních skvrn. Zelenina se důkladně omyje a ocasy se odstraní. Pak se každé rajče rozřeže na dva stejné kousky. Pokud jsou rajčata příliš zralá a šťavnatá, budete muset odstranit střed. To se provádí pro urychlení sušení.
Po dokončení s rajčaty byste měli vzít plech na pečení. Je pokryta fólií, která musí být okamžitě pečlivě promazána olejem. Poté se všechna nakrájená rajčata položí na povrch. Poté se posypou kořením a sušenými bylinkami. Pokud chcete, můžete posypat zeleninou italskými, provensálskými bylinkami nebo majoránkou. Po položení zeleně na plech se vše postříká rostlinným olejem a odešle do pece.
Doporučuje se sušit zeleninu v troubě zahřáté na 100 stupňů.
Během sušení je nutné dvířka trouby pravidelně otevírat, aby rajčata nevyschla. Hotová rajčata by měla být měkká a ne zcela suchá a tvrdá.
Zatímco rajčata suší v troubě, můžete začít připravovat česnek. Je oloupaná, jemně nasekaná a přidaná do sklenic. Poté se do nádob přidají hotová rajčata. Připravené sklenice se naplní rostlinným olejem, převalí se víky a umístí se do chladničky pro další skladování.
Závěr
Skladování sušených cherry rajčata na zimu to může udělat kdokoli. Chcete-li to však provést, musíte se seznámit s různými metodami přípravy tohoto pokrmu a vybrat si k tomu jeden nebo druhý recept.
