Krok za krokem recept na nakládané hrozny s olivami na zimu
Nakládané hrozny jsou považovány za klasický arménský svačinu. Sklízí se také na zimu, protože produkt je skladován po dobu jednoho roku. Používá se jako doplněk k sýru nebo uzeninám a také k přípravě salátů a masných pokrmů. Chcete-li získat chutnou přípravu, stačí znát nuance vytváření nakládaných hroznů na olivy. Budeme o nich mluvit.
Specifika moření hroznů, jako jsou olivy, na zimu
Jedná se o speciální obrobek, při jehož přípravě je třeba dodržovat několik doporučení:
- Při přípravě dezertu se objeví pěna, která se odstraní štěrbinovou lžičkou. Tím se odstraní problém s dlouhodobým skladováním.
- Místo octa to udělá 9%, 6% nebo 5%, protože marináda bude kyselá.
- Chcete-li zkontrolovat tloušťku a připravenost obrobku, měli byste vzít talíř a kapat do něj nějaký produkt.
- Po válcování se plechovky převrátí a přikryjí přikrývkou. Měli by tedy zůstat, dokud nevychladnou.
Zárukou kvalitního přípravku je dodržování proporcí podle receptu. Dezert by měl být zahájen po pečlivé přípravě jídla a nádob.
Nezbytné výrobky
Pro 3 půllitrové plechovky je nutná příprava:
- hrozny - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cukr - 200 g;
- ocet 5% - 100 ml;
- aspirin - 3 tablety;
- karafiáty - 3 pupeny;
- bobkový list - 3 listy;
- nové koření - 3 hrách;
- skořice - ¼ lžička
V závislosti na receptu jsou zapotřebí různé přísady.
Jak vybrat správné ingredience?
Pro sklizeň je vhodné použít stolní odrůdu, která má masitou křupavou dužinu a hustou pokožku. Bobule jsou řezány z hroznů nůžkami, měl by zůstat jen malý ocas. Ovoce byste neměli trhat, protože to zničí chuť a vzhled obrobku.
Na bobulích se hromadí velké množství prachu, pavučin, trosek, takže je třeba je nejprve umýt. Z celkové hmoty jsou odstraněny rozmazané, shnilé, nezralé hrozny. Musíte vybrat pouze vybrané bobule.
Příprava kontejneru
Potřebujeme kvalitní plechovky, které neobsahují čipy, zářezy, trhliny. Pro praní je lepší nepoužívat chemikálie. Mýdlo na praní je vhodnější.
Musí být zakoupeny nové obaly. Je důležité, aby nebyly poškrábané. Je lepší nepoužívat ohnuté vzorky pro přípravu polotovarů.
Poté musí být nádoba sterilizována. Čistá voda se nalije do pánve a zapálí. Vložili do něj víčka a sklenice. Vše se vaří 7 minut. Pak je vše pečlivě vyjmuto a položeno na ručník.
Krok za krokem recept
Proces výroby zákusku je jednoduchý:
- Připravené hrozny by měly být ukládány do sklenic až po ramena. Poté se přidá 1 tableta aspirinu.
- Musíme to vyplnit. Voda, cukr, hřebíček, skořice, bobkové listy, paprika se přidávají do pánve. Před vařením se nalije ocet a vše se uvede do varu.
- Výsledná solanka se nalije do sklenic. Je žádoucí, aby každý kontejner obsahoval hřebíček, bobkový list a papriku.
Sklenice lze uzavřít víky. Tím je proces vaření dokončen. Nádoby je třeba pouze otočit a zabalit, dokud nevychladnou.
Skladování konzervovaných polotovarů
Banky jsou nejlépe umístěny ve sklepě nebo lednici. V takových podmínkách jsou mezery skladovány po dobu jednoho roku. Pokud sterilizace nebyla provedena, je vhodné produkt jíst co nejdříve.
Při dlouhodobém skladování tohoto polotovaru se marináda oxiduje, což má nepříznivý vliv na chuť plodů.
Je vhodné ponechat sklenice na chladném a tmavém místě, mimo přímé sluneční světlo. Pokud potřebujete nakládat hodně bobule, pak dřevěné sudy jsou perfektní. Tím se zlepší chuť obrobku.
