Recepty nakládané řepné řepy
Květák je ideální pro zachování. Dobře se hodí k ostatním zeleninám, dobře vypadá na stole a udržuje svůj tvar dokonale. To je důvod, proč je nakládaný květák s řepou velmi často srolován na zimu. Než začnete připravovat toto jídlo, měli byste si prostudovat recepty na jeho přípravu.
Klasický recept
Existují různé recepty na přípravu květáku s řepou na zimu. Nejčastěji se klasický recept používá k uchování svačinu.
Chcete-li vytvořit toto jídlo, musíte si předem připravit následující ingredience:
- kilogram zelí;
- jedna řepa;
- tři hlavy česneku;
- Černý pepř;
- 150 g soli;
- 80 g cukru;
- banda petrželky;
- 400 ml octa;
- 20 g kyseliny citrónové;
- 200 ml oleje.
Vaření začíná přípravou hlavních použitých složek. Nejprve je třeba rozložit zelí na několik květenství. Potom se do malé nádoby nalije několik litrů vody s kyselinou citronovou. Květenství se sníží na kapalinu a umístí se na plynový sporák. Voda by se měla vařit, poté se bude muset několik minut vařit na mírném ohni. Tento postup se provádí tak, aby zelenina nezačala během vaření zčernat.
Zatímco zelenina vaří na sporáku, můžete pracovat na jiných ingrediencích. Řepa se důkladně omyje studenou vodou, oloupá se a nakrájíme na malé kousky.
Poté se nakrájený česnek s petrželkou a zbytek bylin položí do sterilizovaných nádob. Potom se k nim přidá několik kousků červené řepy s vařeným zelím. To vše je pečlivě stlačeno špachtlí nebo rukou tak, aby do sklenice zapadalo více zeleniny.
Po úplném naplnění se do nádoby nalije marináda a po dobu 30 minut se přikryjí víky.
Poté se do každé nádoby přidá malý cukr, černý pepř a sůl. Po půl hodině se tekutina z nádoby nalije do hrnce, přivede k varu a znovu nalije do sklenic. Nalijte obsah sklenic s rostlinným olejem a octem a marinujte. Jakmile se konzervované občerstvení úplně vychladne, může být přemístěno do sklepa pro skladování.
S mrkví
Někdy se k ochraně zelí s řepou používají i jiné recepty, které se mohou lišit složením. Některé ženy v domácnosti přidávají mrkev během přípravy konzervované červené řepy. Chcete-li připravit svačinu podle tohoto receptu, musíte si předem připravit následující komponenty:
- kilogram zelí;
- dvě mrkve;
- jedna řepa;
- čtyři papriky;
- 60 g bazalky;
- 100 g soli;
- 80 g cukru;
- kopr;
- tři hlavy česneku;
- 200 ml octa.
Chcete-li vytvořit konzervaci, musíte použít pouze chutnou a sladkou řepu, mrkev a zelí. Můžete dokonce použít zeleninu s černými tečkami, protože mohou být odstraněny během procesu vaření. Svačina začíná přípravou zeleniny. Květák se omyje a rozřeže na několik velkých kusů. Potom se nalije do hrnce s vodou. Měli byste také přidat oloupané a strouhané mrkve. Po přidání všech ingrediencí do pánve můžete do vody nalít trochu koření, soli a cukru. Směs se zahřeje na teplotu varu a nechá se 5 až 10 minut vařit na mírném ohni.
Zatímco se marináda připravuje, můžete do každé nádoby přidat trochu nakrájeného česneku a bylin.
Poté by měla být do marinády na sporáku přidána řepa. Předtím však musí být důkladně vyčištěn a rozřezán na malé kousky. Po 10 minutách se celý obsah pánve rozdělí mezi sklenice. Konzervace by měla být podána po dobu několika minut, poté se přidá trochu octa a soli. Pak musíte marinovat solení a dobře ji protřepat. Nakládané okurky by měly po stárnutí ochladit 24 hodin. Teprve po úplném vychladnutí mohou být převedeny do sklepa pro další skladování.
Závěr
Nakládaný květák je skvělá svačina pro zimní období. Je docela obtížné jej připravit, zejména pro lidi, kteří se dosud nezúčastnili ochrany. Pro zachování zelí se doporučuje, abyste se předem seznámili s vlastnostmi jeho přípravy a nejčastějšími recepty.
