TOP 10 nejlepších receptů na výrobu česnekových šípů na zimu doma

Dříve zahradníci ani nenapadlo jíst česnekové šípy. Byli vyhazováni, aniž by přemýšleli, jaký prospěch z nich můžete získat. Čas plynul a postoje se změnily. Nyní se šipky česneku, recept, pro který je každá hospodyňka k dispozici na zimu, staly skutečným kulinářským mistrovským dílem. Oni jsou široce používány v kuchyni, a mnoho způsobů přípravy byly vynalezeny.

Výhody česnekových šípů

Jak říkají odborníci, česnekové šipky obsahují téměř více živin než samotný česnek. Kromě toho nemají štiplavost, kterou mají hlavy kvůli sníženému obsahu éterických olejů. Šípky česneku obsahují mnoho vitamínů B6, A, B12, C, jakož i antioxidanty a flavonoidy. Díky tomu se procesy stárnutí zpomalují, zlepšuje se pohodu a vzhled.

Stejně jako pažitka, česnekové šipky se používají k prevenci akutních infekcí dýchacích cest. S jejich pomocí můžete vyčistit střeva od parazitů a zničit bakterie stafylokoků, úplavici a mnoho druhů hub.

Při pravidelném používání se snižuje riziko mrtvice a srdečních záchvatů a zlepšuje se složení krve.

Česnekové šípy by měly být používány s obezitou u obezity. Důvodem je skutečnost, že tento produkt silně stimuluje chuť k jídlu. Navíc při použití střelců ve velkém množství mohou být zhoršena onemocnění gastrointestinálního traktu.

Příprava česnekových šípů

K jídlu se používají pouze mladé šípy, ve kterých se vak na semeno neotevřel. Zpravidla se sklízí 3 dny po vynucení. Lusky z mladého česneku se okamžitě odstraní, zbytek se omyje a nechá uschnout.

Šipky mohou být podle doporučení receptu vedeny mlýnkem na maso, mixérem nebo rozřezány na kousky. Pro zmrazení nebo moření jsou šipky často používány celé. Suroviny je nutné zpracovat co nejrychleji, než dojde k vadnutí a ztrátě kvality.

Univerzální koření

Takový polotovar se používá jako základ pro sendvičovou pastu a také se přidává k masovým a rybím marinádám a používá se pro oblékání prvních chodů.

K přípravě zdravého koření doma budete potřebovat:

• šípy česneku - 1000 gramů;
• čerstvé bylinky (kopr, tymián, petržel, celer, koriandr) - 200 gramů;
• obyčejná kamenná sůl - 170 gramů.

Způsob vaření:

Koření a šípy rozmělněte mixérem nebo mlýnkem na maso, posypte solí a vložte do připravených (předem sterilizovaných) nádob. Zakryjte plastovými víčky a odešlete na chladné, tmavé místo nebo lépe - do chladničky. Nejlepší marinády, těstoviny a polévky lze připravit z tohoto prázdného místa.

Solené česnekové šipky

K osolení šípů budete potřebovat:

• šípy česneku - 0,5 kilogramu;
• obyčejná kamenná sůl - 100 gramů.

Způsob vaření:

Česnekové šipky důkladně umyjte, ořízněte vrcholy, nakrájejte na malé kousky a vložte do misky. Nalijte sůl a důkladně promíchejte. Nechte ji vařit asi 20 minut, aby šipky nechaly šťávu vytéct. Zabalte do předem připravených (sterilizovaných) sklenic, dobře pěňte, aby tekutina zakrývala šípy. Zakryjte plastovým víčkem a uložte do chladničky nebo jiné chladné temné místnosti.

Pepř a skořice nakládané šipky recept

K přípravě takového prázdného místa budete potřebovat:

• voda - 250 mililitrů;
• mletá skořice - 4 gramy;
• šípy česneku - 300 gramů;
• mletý černý pepř - 2 lžičky;
• ocet potravin - 3,5 lžíce;
• obyčejná kamenná sůl - 3,5 lžíce;
• granulovaný cukr - 2,5 lžíce;
• lavrushka - 2 kusy.

Způsob vaření:

Šípy mladého česneku se nakrájejí na malé kousky (asi 4 až 5 centimetrů), vylijí se vroucí vodou a umístí se do předsterilizovaných nádob. Ze všech ostatních složek, kromě octa, se připravuje marináda. Ocet se přidává jako poslední. Výsledná hmota je naplněna česnekovými šípy a srolována. Miska by se měla ochladit na pokojovou teplotu. Obrobek můžete použít za měsíc.

Podívej se taky

Recepty na vaření zelí kedlubny na zimu se sterilizací i bez ní

S paprikou a koriandrem

Pro neobvyklý recept, který budete potřebovat:

• pozemní koriandr - 2 lžičky;
• obyčejná kamenná sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• stolní ocet - 2,5 lžíce;
• luskový hrášek - 6 kusů;
• česnek - 1 hlava;
• kvalitní sójová omáčka - 110 mililitrů;
• česnekové šípy - 0,8 kilogramu;
• feferonka - 7 hrách;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
• rafinovaný rostlinný olej - 110 mililitrů;
• mletá paprika - 8 lžiček.

Způsob vaření:

Česnekové šipky důkladně umyjte, nechte zaschnout a nakrájejte na malé kousky. Slunečnicový olej dobře zahřejte na pánvi a na něm smažte česnekové šípy po dobu 10 minut. Nalijeme tam sójovou omáčku a ocet, dobře promícháme a necháme vařit. Do česneku nalijte všechny ostatní ingredience. Měl by být nakrájen na malé kostky a hoden se zbytky ingrediencí 5 minut před koncem vaření. Přeneste do připravené nádoby, sterilizujte a uchujte.

S angreštem a koriandrem

Pro takový pikantní recept potřebujete následující ingredience:

• obyčejná kamenná sůl - 2 polévkové lžíce;
• rafinovaný rostlinný olej - 6 polévkových lžic;
• angrešt ovoce - 1000 gramů;
• koprová zelenina - 2 svazky.

Způsob vaření:

Opláchněte angrešt a oloupejte je ze stonků a ocasu. Kroužky česneku a angreštu otočte mlýnkem na maso. Nalijte omytý a jemně nasekaný koriandr a nakrájejte zelení, nalijte do rostlinného oleje a přidejte sůl. Všechny ingredience dobře promíchejte. Vše vložte do sterilizované nádoby, přikryjte jej plastovými víčky, nechte vychladnout a uložte do chladničky.

Konzervované s tymiánem a bazalkou

Budete potřebovat následující komponenty:

• bazalkové zelené - 200 gramů;
• koření "Mivina" nebo podobné - 12 polévkových lžic;
• čerstvá tymiánová bylina - 200 gramů;
• koprová zelenina - 160 gramů;
• česnekové šípy - 1,4 kilogramu;
• petržel - 170 gramů.

Způsob vaření:

Omyjte všechny greeny dobře, nechte je uschnout a zkrouťte v mlýnku na maso a nalijte do mísy. Nalijte koření. Vše uložte do předsterilizovaných nádob, přikryjte plastovými víčky a uložte do chladničky.

V korejštině

Milovníkům korejské kuchyně se určitě bude líbit recept, který budete potřebovat:

• lavrushka - 4 kusy;
• Korenické koření mrkve - 2,5 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr - 1 čajová lžička;
• česnekové šípy - 0,3 kilogramu;
• stolní sůl - podle chuti;
• česnek - 1 hlava;
• ocet potravin - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

Opláchněte česnekové šípy, vyjměte pupeny a nakrájejte na malé klíny. Zahřívejte olej na pánvi a šípy tam smažte, dokud nezměkne. Hodit bušil lavrushka a granulovaný cukr, stejně jako korejské koření a ocet. Podle chuti přidejte sůl nebo sójovou omáčku (volitelné). Vše zahřejte na mírném ohni, dokud nezhoustne, protáhněte česnek česnekem a odešlete zbývající ingredience. Uspořádejte v připravené nádobě, přikryjte si nylonovým víkem a vložte do chladničky.

S hořčicí

Vynikající zimní jídlo, které lze porovnat s nakládanými okurkami, se připravuje s následujícími přísadami:

• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
• luskový hrášek - 7 kusů;
• lavrushka - 3 listy;
• voda - 1 litr;
• hořčičná semínka - 8 kusů;
• obyčejná kamenná sůl - 2 polévkové lžíce;
• koprové deštníky - 6 kusů;
• česnekové šípy - 0,5 kilogramu;
• stolní ocet - 110 mililitrů.

Způsob vaření:

Česnekové šipky důkladně omyjte, odřízněte všechny pupeny a nakrájejte na malé stejné kousky. Vyhoďte lavrushka a kopr na dno připravených sterilizovaných nádob, poté vyplňte prostor šipkami až na vrchol. Nalijte vařenou vodu na všechno a nechte 10 minut. Vypusťte vodu a připravte z ní marinádu, přidejte cukr, stolní sůl. Vařte a přidejte ocet. Házejte zrna hořčice a pepře do sklenic. Naplňte sklenice připravenou marinádou, srolovat a nechat vychladnout.

Snack těstoviny

Zdravé občerstvení se připravuje z následujících složek:

• šípy česneku - 0,5 kilogramu;
• stolní sůl - 5 gramů;
• rafinovaný rostlinný olej - 20 mililitrů.

Způsob vaření:

Šipky důkladně opláchněte a nechte zaschnout, pak rozemelte v mixéru nebo otočte v mlýnku na maso. Do připravené hmoty vhoďte sůl a nalijte do oleje, důkladně promíchejte. Uchovávejte pod plastovým víčkem v chladničce nebo v mrazničce.

Nakládané česnekové šipky

Moření je považováno za jeden z nejstarších způsobů přípravy zimních dobrot. K přípravě česnekových šípů tímto způsobem budete potřebovat:

• stolní sůl - 95 gramů;
• šípy česneku - 1000 gramů;
• voda - 2 litry;
• malinové listy - 15 kusů;
• stolní ocet - 55 mililitrů;
• kopr (deštníky) - 12 kusů;
• dubové listy - 15 kusů.

Podívej se taky

TOP 13 receptů na výrobu nakládaných mladých cuket na zimu

Způsob vaření:

Česnekové šipky důkladně opláchněte, nechte zaschnout a nakrájejte na malé kousky, poté nalijte vroucí vodou. Smíchejte sůl s vodou, vařte, nalijte do octa, ochlaďte. Na dno mísy vložte kopr a dubové listy a poté ucpejte česnekové šípy. Na vrchol položte malinové listy, vše nalijte připraveným solným roztokem. Udělejte útlak shora. Pokud tekutina během kvašení odejde, měla by být doplněna, ale bez octa.

Jídlo můžete ochutnat po 2-3 týdnech. Skladujte v suterénu nebo v lednici.

Rychlý solný recept

Pro tento recept musíte vzít:

• šípy česneku - 1500 gramů;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
• voda - 1,5 litru;
• obyčejná kamenná sůl - 7 polévkových lžic;
• koření (kopr, lavrushka, koření, hřebíček) - podle chuti.

Způsob vaření:

Opláchněte česnekové šipky, nakrájejte a ponořte do vroucí vody po dobu 1 minuty, poté vhoďte do ledové vody a zlikvidujte v cedníku. Nádoby umýt a sterilizovat předem.Vyhoďte cukr a stolní sůl do vody, vařte. Vložte koření do připravených nádob a stlačte šípy. Nalijte horkou solanku a nechte ji vařit tři dny. Po uplynutí této doby tekutinu vyjměte, vařte 5 minut a znovu nalijte do sklenic, srolovat.

S divokým česnekem bez rolování

Pro recept, který budete potřebovat:

• šípy česneku - 500 gramů;
• divoký česnek - 500 gramů;
• stolní sůl - 3 polévkové lžíce;
• voda - 1 000 ml;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
• stolní ocet - 110 mililitrů.

Způsob vaření:

Umyjte česnekové a divoké česnekové šipky, nechte uschnout, nakrájejte na stejné malé kousky. Vařte vodu a házejte plátky, počkejte několik minut vařit a blanch. Vypusťte vroucí vodu, zalijte ledovou vodou. Vše uspořádejte do připravených sterilizovaných nádob. Vyhoďte cukr a sůl do vody, několik minut vařte, vyjměte z tepla a nalijte do octa. Připravenou marinádu nalijte do sklenic se šípy a divokým česnekem. Zakryjte plastovými víčky, ochlaďte a chlazte.

Konzervy

K vytvoření prázdných česnekových šípů budete potřebovat:

• petržel zelená - 0,1 kilogramu;
• koprová zelenina - 0,1 kilogramu;
• rafinovaný slunečnicový olej - 50 gramů;
• šípy česneku - 0,7 kilogramu;
• koriandr greeny - 0,1 kilogramu;
• stolní sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Šipky důkladně omyjte, pupeny opatrně odřízněte nůžkami nebo ostrým nožem a nechte zaschnout. Zeleninu dobře umyjte a osušte. To vše projděte mlýnkem na maso, nalijte do rostlinného oleje, přidejte sůl, důkladně promíchejte. Dobře nasaďte do sklenic, přikryjte a sterilizujte, pak se sbalte.

Bez sterilizace

Existují jednoduché recepty na uchovávání česnekových šípů na zimu, kde není nutná sterilizace. Budete potřebovat:

• šípy česneku - 1 kilogram;
• obyčejná kamenná sůl - 55 gramů;
• granulovaný cukr - 50 gramů;
• voda - 1 000 ml;
• ocet potravin - 110 mililitrů.

Způsob vaření:

Pupeny jsou vyjmuty ze šípů česneku a nakrájeny na malé kousky. Voda se vaří, do ní se vrhají šípy a pár minut se blančí. Potom se vroucí voda dekantuje, ledová voda se nalije do kastrolu. Šipky se vyjmou a položí na připravené skleněné nádoby. Do litru vody přidejte granulovaný cukr a stolní sůl, promíchejte, vařte několik minut a vypněte, nalijte do octa. Připravená marináda se opatrně nalije do sklenic česneku. Zakryjte plastovými víčky a uložte na chladném místě.

Pravidla skladování obrobků

Česneky se zpravidla rychle jedí. Někdy je však nutné je uchovávat na dlouhou dobu; zde je nutné vzít v úvahu určité funkce. Pokud byla konzervace svinuta železnými víky a uložena v temné, chladné místnosti (suterénu) při teplotě nepřesahující + 10 ° C, její trvanlivost je až 1 rok.

Polotovary, které jsou uloženy v lednici pod nylonovými víky, ale obsahují ocet, jsou skladovány až šest měsíců. Je vhodné používat pasty během několika měsíců. Takový produkt se zpravidla konzumuje s počátkem prvního chladného počasí.