TOP 15 receptů na přípravu nakládané lehké švestky na zimu

Většina žen v domácnosti je zvyklá používat švestku při přípravě sladkých dezertů při přípravě na zimu. Džem, marmeláda, marmeláda - klasický konzervárenský seznam, kde se jedná o ovoce. Recepty na nakládané švestkové občerstvení jsou však stále zvědavostí. Má jemnou vůni a sladkou a kyselou chuť, která se příjemně vynoří pikantními přísadami.

Tajemství mořských švestek na zimu

Nakládané švestky dobře fungují u všech druhů ryb a masa. Může být podáván jako samostatný pokrm nebo jako doplněk k alkoholu. Chcete-li získat nejen chutný, ale i esteticky atraktivní předkrm na konci, musíte znát některé jemnosti vaření. Většina z nich se týká výběru a přípravy ovoce.

Vlastnosti výběru ovoce

Během procesu moření musí kůže plodů odolávat vysokým teplotám. Proto je lepší volit nezralé vzorky.

Odrůdy jsou ideální:

• Maďarský;
• Úhoř;
• Slíva.

Nakládané švestky jsou předem vylisovány (několikrát ponořeny do vroucí vody po dobu několika sekund). A pak nalil marinádou.

Kuchyňské nádobí

K vaření budete potřebovat prostorný kastrol (marináda se vaří v něm) a sklenice. Pokud se používají kovové kryty s gumovými těsněními, je nutný drážkovací klíč.

Banky musí být sterilní, bez jakýchkoli třísek, škrábanců a prasklin.

Jak nakládat švestky doma?

Nakládané švestky lze připravit několika způsoby. Klasická verze je ovoce (volitelně s jámami nebo bez nich) + marináda. Existují recepty s přísadami ve formě česneku, hořčice, koňaku, zázvoru a dalších přísad.

Jednoduchý recept

Nejrychlejší a nejjednodušší způsob přípravy nakládaných nakládaných švestek. Proto musíte sbírat ovoce pomocí snadno vyjímatelného jádra.

Složení:

• ovoce - 2 kilogramy;
• jablečný ocet - 1 sklo;
• cukr - 500 gramů;
• voda - 1,25 litru;
• směs koření (černá a koření, anýz, hřebíček, skořice, bobkový list) - 2 polévkové lžíce.

Technika vaření:

1. Odstraňte semena z umytého ovoce a dejte buničinu do sklenic. Nalijte vroucí vodu a nechte vychladnout.
2. Vypusťte výslednou infuzi do pánve a vařte ji spolu s cukrem, kořením a octem. Vařte 12 minut.
3. Nalejte horkou marinádu na dužinu. Výsledný sediment se nesmí dostat do sklenic.

Otočte plechovku a zkontrolujte, zda se nedostává vzduch.

S česnekem

Pokud marinujete švestku s česnekem, dostanete svačinu s pikantní dochutí.

Složení:

• švestky - 1 kilogram;
• vavřín - 4 listy;
• voda - 0,5 litru;
• ocet - 50 mililitrů;
• česnek - 10 stroužků;
• cukr - 1 sklenice;
• sůl - ½ lžičky;
• pepř a hřebíček podle chuti.

Technika vaření:

1. Umístěte ovoce, česnek a koření do sklenic.
2. Voda vařte samostatně se solí a cukrem.
3. Proveďte první výplň, nechte působit 25 minut.
4. Vypusťte infuzi, znovu vařte a přidejte do švestek.

Zavřete víko a nechte vychladnout.

S hřebíčkem "Občerstvení"

Nakládaná švestka s přízvukem „hřebíček“ bude dobrým doplňkem masa. Složení složek je téměř stejné jako v prvním receptu.

Pouze přípravek se vyrábí se solí (bude vyžadována 1 lžička) a 10 květů hřebíčku.

V opačném případě je technologie vaření standardní - ovoce se umisťuje do sklenice (s kostí nebo bez kosti - podle vlastního uvážení). Poté se provede několik pikantních lití.

Podívej se taky

15 okamžitých nakládaných rajčatových receptů za 30 minut

S hořčicí

Klasická svačina marináda může být připravena z hořčičného prášku.

Složení:

• Úhoř - 2 kilogramy;
• ocetová esence, sůl a hořčičný prášek - 1 polévková lžíce;
• cukr - 120 gramů;
• voda - 1 litr;
• koření podle chuti.

Technika vaření:

1. Umístěte Ugorku do sklenice.
2. Vařte vodu se solí a cukrem. Po varu přidejte ocet a hořčici.
3. Nalijte ovoce a okamžitě se převalte.

Nakládané hořčičné švestky můžete vyzkoušet po 5 dnech.

S koňakem

Vaření s koňakem je slavnostní občerstvení.

Složení:

• švestka - 1 kilogram;
• koňak - 7 polévkových lžic;
• voda - 1 litr;
• cukr - 600 gramů;
• jablečný ocet - 10 mililitrů;
• koření - volitelné.

Technika vaření:

1. Cukr, vodu a ocet vařte 20 minut. Přidejte koňak a promíchejte.
2. Ovoce a koření vložte do banky a nalijte na koňakový roztok.
3. Nechte to vařit po dobu jedné hodiny, pak vypusťte a vařte tekutinu.

Kroky se opakují dvakrát, poté můžete svinovat plechovky nakládaných švestek.

S jablečným octem

Nakládané švestky jsou zvláště chutné, pokud běžný stolní ocet nahradíte méně štiplavým analogem jablečného moštu.

Složení:

• ovoce - 2 kilogramy;
• cukr - polovina tolik;
• jablečný ocet - 300 mililitrů;
• vavřín - 3 listy;
• pepř, hřebíček a další koření - podle chuti.

Technika vaření je stejná jako u jednoduchého receptu. Ovoce se nalije vroucí vodou, která se poté vypustí a ze zbývajících ingrediencí se vytvoří marináda.

Ve vlastní šťávě

Chcete-li nakládané švestky, nemusíte je namočit do octa. Ve vlastní šťávě je recept na vaření.

Složení:

• Maďarština - 2 kilogramy;
• vavřín - 2 listy;
• cukr - 700 gramů;
• jablečný ocet - 1,5 šálků;
• směs paprik a hřebíčku - volitelně.

Technika vaření:

1. Umyté ovoce vložte do široké pánve a každou vrstvu posypte kořením.
2. Zahřejte ocet a zředěný cukr v něm.
3. Nalijte sirup na budoucí nakládané švestky a zakryjte čistým hadříkem.
4. Když ovoce uvolní šťávu, vypusťte marinádu, uvařte a znovu nalejte do švestek.
5. Procedura se opakuje dvakrát denně po dobu 5 dnů.

Po stanoveném čase nakládané švestky dodají takové množství šťávy, že budou zcela pokryty. Poté je lze přesunout do trvalých skladovacích nádrží.

S rajčaty

Nakládaná švestka může být dokonale konzervována s další zeleninou (například rajčaty).

Složení:

• rajčata - 9 kilogramů;
• Ugorka - polovina tolik;
• cibule - 3 kusy;
• voda - 5 litrů;
• cukr a sůl - každá 300 gramů;
• 4% octa - 1 litr;
• česnek - 1 hlava;
• koprové deštníky, rybíz a třešňové listy - volitelné.

Technika vaření:

1. Předem propíchněte kůži ovoce tak, aby nepraskla.
2. Na dno nádoby položte bylinky, cibulové kroužky, stroužky česneku a koření.
3. Vytvořte si záložku ovoce a zeleniny.
4. Marinádu vařte s vodou, solí, cukrem a octem.
5. Nalijte horký roztok do sklenic a marinujte v něm jídlo po dobu 15 minut.

Vypusťte tekutinu, uvařte a vraťte ji zpět do sklenic. Srolovat obrobek.

Bez sterilizace

Existují způsoby, jak připravit nakládané švestky, které lze uložit i v nesterilních nádobách. Stačí jen zvýšit množství octa.

Složení:

• švestka - 1 kilogram;
• voda - 0,5 litru;
• kyselina octová - 50 ml;
• cukr - 1 sklenice;
• koření - volitelné;
• sůl - 10 gramů.

Podívej se taky

8 chutných receptů na moření sladkých a kyselých rajčat na zimu

Technika vaření je podobná klasické jednoduché verzi. Jediným rozdílem je prodloužené trvání infuze a vaření marinády (30, respektive 20 minut).

S česnekem

Marinování švestek s česnekem se může stát slavnostnější, pokud se hřebíček nepoužívá jako koření, ale plněný ovocem. Složení složek v tomto případě bude totožné s dříve uvažovaným receptem s česnekem (může vyžadovat trochu více). Pokud jde o technologii vaření, existuje jeden rozdíl - hřebíček není umístěn na dně plechovky, ale je umístěn uvnitř ovoce místo extrahovaných jader.

Švestky "jako olivy"

Ovoce známé všem, je-li správně připraveno (postupný recept je popsán níže), se může stát úplnou náhradou oliv.

Složení:

• ovoce - 2 kilogramy;
• ocet - 50 mililitrů;
• cukr - 1,5 kilogramu;
• citronová šťáva - 15 polévkových lžic;
• vavřín - 7 listů;
• koření - volitelné.

Technika vaření:

1. Vařte sirup s octem, cukrem a citronovou šťávou.
2. Nalijte nádobu se švestkami s kořením, nalijte na sirup a marinujte hodinu.
3. Vypusťte marinádu a uvařte. Nalijte znovu švestky.

Postup se několikrát opakuje, dokud se nedosáhne dostatečného množství náplně. Poté mohou být banky srolovány.

Rybák "Pod olivami"

Švestku lze úspěšně napodobit jako středomořskou pochoutku.

Složení:

• ocet a olivový olej - každá ½ šálku;
• Úhoř nebo trn - 1 kilogram;
• koření;
• cukr a sůl - 1 polévková lžíce.

Technika vaření:

1. Umístěte umyté ovoce do sklenice.
2. Marinádu vařte ze zbytku ingrediencí (doba tepelného zpracování - 20-25 minut).
3. Vyplňte.

Nakládané švestky „na olivy“ budou připraveny za měsíc.

Žluté švestky se zázvorem a vanilkou

Žluté nakládané švestky vypadají obzvláště působivě ve sklenicích.

Složení:

• bílé víno - 1 sklenice;
• ovoce - 900 gramů;
• cukr, kořen zázvoru a vinný ocet - každý po 300 gramech;
• vanilka, skořice - 1 pod každý;
• karafiát - 6 pupenů.

Technika vaření: promyté ovoce je umístěno ve sklenicích. Zbytek přísad jde do náplně. Nakládané švestky by v něm měly strávit 1 měsíc pod víkem.

V pikantní marinádě

Fanouškům kořeněné kuchyně se kořeněná nakládaná švestka určitě bude líbit.

Složení:

• švestka - 2 kilogramy;
• cukr - 2 šálky;
• sůl - 8 gramů;
• vinný ocet - 0,7 litru;
• česnek - 8 stroužků;
• sušený tymián - 2 lžičky;
• nasekané na chilli kousky - 1 tobolka;
• směs paprik podle chuti.

Technologie vaření je stejná jako předchozí receptura.

V kbelíku

Pro velké objemy sklizně se může vařit přímo v kbelíku. Pro tyto účely je vhodný recept na výrobu nakládaných švestek ve vlastní šťávě.

Můžete si udělat prázdné místo s kostmi. Ale při delším skladování jádra začínají uvolňovat látky škodlivé pro zdraví. Proto, pokud není plánováno, že by se jednalo v příštích 2-3 měsících, je lepší odstranit kosti.

Jak správně skladovat hotový produkt?

Marinovaný sochor, pokud je správně připraven a umístěn, lze skladovat až rok. Musí být splněny následující podmínky:

• sterilní skleněné nádobí s uzavřenými víky;
• nedostatek jasného slunečního světla;
• chlad (při pokojové teplotě, nakládané švestky nevydrží déle než 6 měsíců).

Další důležitou podmínkou je, že ihned po zátce by sklenice s občerstvením měly postupně vychladnout. Proto se doporučuje zabalit je do přikrývky. Nakládané švestky jsou zásadně novým druhem sklizně. Ti, kteří se je pokusili alespoň jednou vyrobit, je zařadili do svého ročního seznamu zachování.