TOP 10 receptů pro okamžité nakládané žampiony doma na zimu

Houby jsou cenově dostupným produktem pro každého člověka, který lze jíst téměř denně. Marinované žampiony jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů. Je tak rozšířené, že bez ní není žádná dovolená úplná. Tyto houby lze od ostatních odlišit svým vzhledem a neobsahují žádný jed.

Užitečné vlastnosti hub

Běžné houby se vyskytují na trzích s potravinami. Jsou bílé barvy a mají masitou strukturu. U mladých hub je čepice ohnuta dovnitř a přitlačena na krátkou stopku. Shora je hladká a zevnitř je čepice lamelární. Při krájení žampionů vydává příjemnou houbu.

K moření můžete použít nejen zakoupené, ale i lesní. Rostou v jehličnatých a smíšených lesích. Žampiony se aktivně objevují nad zemí uprostřed léta a přinášejí ovoce až do mrazu. Nové vzorky se objevují každých 12 dní, takže během sezóny lze shromažďovat bohatou sklizeň.

Rozdíl mezi lesními a umělými houbami leží v klobouku. V prvním případě je mnohem větší. V mladém věku jsou houby vejčité. S vývojem se čepice narovná a získá tvar talíře. Povrch víčka je vláknitý a hnědý.

Můžete jíst jak lesní, tak uměle pěstované žampiony. Mají mnoho výhod. Chutné a svěžím mohou snížit hladiny cholesterolu v krvi. Díky své struktuře rychle eliminují hlad a pocit plnosti zůstává dlouho po jejich použití.

Žampiony mají vysoký obsah bílkovin, jejichž úroveň je vyšší než u vajec a masných výrobků. Navzdory této skutečnosti je tělem snadno absorbován. Žampiony jsou zdrojem aminokyselin, vitamínů, fosforu a dalších užitečných látek. Draslík podporuje oběhový systém v těle a také zlepšuje metabolické procesy.

Připravujeme potřebné ingredience

Houby musí být připraveny, aby získaly dobré jídlo vysoké kvality. Postup je následující:

1. Výběr surovin. Celé houby jsou vybírány k moření. Nepoužívají se červí, zlomené, suché nebo staré vzorky.
2. Čištění a mytí. Konce nohou jsou vždy před praním odříznuty. Klobouky jsou očištěny od nečistot, písku, suchých listů a midges. Produkt se poté promyje vodou a v případě potřeby se dvakrát opakuje.
3. Tepelné zpracování. Příprava polotovarů vždy zahrnuje tuto fázi přípravy hub.

Houby pěstované za umělých podmínek nepotřebují dlouhé vaření. Změkčí je jen pár minut ve vroucí vodě. Divoké houby se musí vařit dvakrát. V tomto případě se po každém vaření voda změní.

Lahodné recepty na moření žampiony doma

Nakládané houby lze zakoupit v supermarketu v oddělení ochrany přírody. Jejich chuť je bohužel špatná. Tak proč si nevlastníte houby doma? Navíc se to dělá velmi snadno. Kuchařský recept je tak jednoduchý, že ho zvládne i začátečník.

Klasický recept

Požadované komponenty:

• 1 kg surovin;
• bobkový list (jeden velký nebo 2 malý);
• 5 zrn černého pepře;
• 2 lžičky Sahara;
• 2 lžičky sůl;
• 0,5 šálků octa;
• 1 litr vody.

Kroky vaření:

1. Připravené houby se umývají pod vodou. Poté je musíte rozložit na papírový ručník, abyste odstranili veškerou zbývající vlhkost.
2. Složky misky, s výjimkou hub, jsou rozprostřeny v kastrolu a přineseny do podoby bublin. Takto se získá marináda.
3. Houby se vaří ve vodě po dobu 10-15 minut. Poté se vyjme z vody.
4. Do marinády se přidávají měkké houby a čekají, až se vše vaří.
5. Žampiony se vaří na mírném ohni alespoň 30 minut.
6. Po uplynutí této doby se pánev odstraní z tepla a nechá se úplně vychladnout.
7. Jakmile se tekutina ochladí, houby se rozloží do sklenic a nalije se marinádou. Každý kontejner je zakryt víkem a umístěn na chladném místě.

Pro moření zkuste použít malé nebo středně velké houby. Doporučuje se rozřezat velké vzorky na 2-4 kusy. To musí být provedeno, aby produkt mohl zcela vařit. Některé ženy v domácnosti raději krájejí žampiony bez ohledu na velikost.

Tento klasický recept používá většina manželek. I přes jednoduchost přípravy jsou houby chutné a aromatické. Z daného množství přísad se získají 4 sklenice o objemu 0,5 litru. Složky v marinádě zabraňují ztmavnutí hub a lze je skladovat v chladničce po dobu 2 až 3 týdnů.

Nakládané žampiony mohou být konzumovány odděleně od jiných potravin nebo mohou být použity jako ingredience v misce.

Nakládané ve víně

Ingredience pro recept:

Podívej se taky

7 krok-za-krokem recepty na nakládané řepy na chladnou ledničku na zimu

• 0,5 kg žampionů;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• lavrushka - 2 ks .;
• nové koření - 3 ks .;
• 200 ml bílého vína;
• 2 lžíce. l. ocet;
• sůl.

Proces vaření:

1. První věc, kterou můžete začít vařit, je mytí hub a v případě potřeby jejich krájení.
2. Poté pokračujte přípravou marinády.
3. Ocet, víno a slunečnicový olej jsou smíchány v jedné nádobě a přivedeny k varu.
4. Poté se kamna vypnou a přidají se zbývající ingredience. Nakonec je vše důkladně smíšené.
5. Položte pánev s marinádou na oheň a znovu jej vařte. Nalijte houby do tekutiny a vařte 40 minut.
6. Nádobí se vyjme ze sporáku, zakryje víkem a nechá se vyluhovat.

Houby nemusí být umístěny do sklenic, mohou být ponechány v hrnci. A po vaření naplňte plechovky nebo jiné nádoby.

Houby jsou připravovány velmi rychle podle tohoto receptu. Ale můžete je jíst až po 3 dnech. Během této doby budou houby napuštěny do marinády a nasáklé chutí jiných ingrediencí. Výsledkem je jídlo, které se hodí k jakémukoli vedlejšímu jídla.

Recept s mrkví ve sklenicích

Nakládané konzervované houby podle tohoto receptu získají nejen atraktivní vzhled, ale také úžasnou chuť. Proces vaření je jednoduchý, ale vyžaduje dodržování některých funkcí. Ingredience na jídlo:

• 500 g čerstvých žampionů;
• 100 g mrkve;
• 5 stroužků česneku;
• 1,5 bobkového listu;
• 2 střední cibule;
• 3 lžíce. l. ocet;
• 1,5 šálky vody;
• banda jakékoli zeleně;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička sůl.

Vaření nakládaných hub s mrkví:

1. Žampiony jsou očištěny od nečistot a umývány.
2. Voda se vaří v pánev spolu s cukrem a solí.
3. Do horké tekutiny se přidají houby a nechají se vařit.
4. Mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle a cibule se nakrájí na proužky.
5. Česnek nakrájejte na plátky a nasekejte spoustu čerstvých bylin.
6. Všechny nasekané ingredience se odesílají do houby a pokračují ve vaření.
7. Na konci vaření se zbývající složky zavedou do hmoty, odstraní se z tepla a nádoba, zakrytá víkem, se nechá úplně vychladnout.

Výsledné houby mohou být položeny do podnosů a odeslány do chladničky nebo srolovány na zimu. Při volbě druhé možnosti se žampiony neodstraní z tepla a během procesu vaření se požadované množství nalije do sklenice a srolovat klíčem. Pikantní houby po otevření nádoby nevyžadují další zpracování a jsou vhodné pro lidskou spotřebu.

Režim nízké teploty přispívá k zachování chuti po dlouhou dobu.

S hořčičnými semínky

Kuchařský recept připomíná klasický, s výjimkou některých nuancí. Další přísadou je hořčice nebo přesněji její semena. Přidávají se spolu s dalšími ingrediencemi a vaří se v hrnci s houbami. Chuť je jemná s pikantní pikantní tóny hořčice.

Hotové houby se po ochlazení rozloží do sklenic a uloží na chladné místo. Můžete je také zavřít do sklenic a nechat předkrm až do začátku chladného počasí, abyste si mohli pochutnat na výborných žampionech. Ocet pomůže prodloužit dobu skladování. Zároveň se nemusíte bát, že houby ztratí svou šťavnatost, budou stejně pružné a chutnější.

Houby s česnekem

Použití přísady tak jednoduché jako česnek může také přidat chuť vaší misce. K vaření nakládaných žampionů potřebujete následující ingredience:

• 500 g žampionů;
• cibule - 1 ks .;
• 4 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 150 ml vody;
• 1 lžička Sahara;
• 0,5 lžičky sůl;
• 10 černých pepřů;
• 3 karafiáty.

Krok za krokem recept:

1. Pro přípravu marinády nakrájejte cibuli na půlky a plátky česneku.
2. Složky se nalijí do pánve a přidají sůl, koření, pepře, ocet, vodu a rostlinný olej.
3. Celé nebo nakrájené houby se nalijí do kastrolku na marinádu a zahřejí se na střední teplotu.
4. Žampiony se vaří výhradně pod uzavřeným víkem, dokud se neobjeví bubliny.
5. Poté, co se hmota vaří, je nutné odpočítat 10 minut, ujistěte se, že kapalina neodvaří.
6. Poté jsou vyjmuty ze sporáku a ponechány vychladnout.

Je vhodné vařit houby večer. Protože v noci budou mít čas na vyluhování a vychladnutí. Ráno mohou být uloženy do sklenic a uloženy na vhodné místo pro další skladování. Pokud se houby připravují na velkou dovolenou, nemá smysl je vkládat do sklenic. Jsou uchovávány ve velkém hrnci v lednici a podle potřeby se berou.

Podívej se taky

Jednoduché recepty krok za krokem pro výrobu nakládaných jablek v celku a plátky

S jablečným octem

Houby nejsou o nic méně chutné, základna marinády, která obsahuje jablečný ocet. Pro recept vezměte následující ingredience:

• 0,5 kg hub;
• 130 ml oleje (rostlinného);
• 85 ml jablečného octa;
• 3 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 0,5 lžíce. l. sůl;
• bobkový list a černý pepř podle chuti.

Jak je jídlo připraveno:

1. Všechny ingredience jsou připraveny a smíchány v jakékoli velké nádobě. Může to být pánev nebo pánev na smažení.
2. Poté se nádoba zapálí a vaří.
3. V době vaření přidejte nakrájené houby a nechte, dokud se masa nezačne vařit.
4. Poté by houby měly vařit nejméně 7 minut.
5. Jakmile vychladnou, mohou se dát do sklenic a vyjmout do sklepa.

Pokud marinujete houby podle tohoto receptu, můžete se hodit na jídlo po 4 hodinách. Aby byly houby po ruce, jsou uloženy v lednici.Příliš velká dávka musí být odebrána do suterénu a odebrána podle potřeby. Nakládaná houba recept si zaslouží pozornost hostesek.

Korejský styl okurky

Další možností vytvoření vonných a chutných hubových přípravků na zimu. Ingredience na jídlo:

• 0,5 kg čerstvých žampionů;
• 5 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• 650 ml vody;
• 20 g sezamových semen;
• 3 lžíce. l. sójová omáčka;
• pikantní pepř;
• Bobkový list;
• 55 ml rostlinného oleje;
• banda čerstvé petrželky;
• sůl podle chuti;
• špetku mletého černého pepře.

Fáze vaření nakládaných hub v korejštině:

1. Po přípravě se nalije do vody, nasolí a zapálí.
2. Bobkové listy se přidají k mase a vaří se 20 minut.
3. Oloupejte česnek a každý plátek nakrájejte na polovinu.
4. Zelení jsou umyté a jemně nasekané.
5. Nasekané ingredience vložte do vhodné nádoby.
6. Do česneku a bylin se přidává sójová omáčka, mletý pepř, ocet a několik feferonek.
7. Sezamová semínka se na pánvi lehce smaží a přidají se k masu spolu s rostlinným olejem.
8. Houby jsou zavedeny do připravené marinády ihned po vaření. Vše je smícháno tak, že ingredience jsou smíchány.

Nádoba s houbami je ponechána na stole, takže se zcela ochladí. Během této doby se hmota několikrát promíchá, takže houby jsou nasyceny marinádou. Po vychladnutí misky ji můžete vložit do chladničky. Aby to bylo pohodlnější, můžete se rozložit v plastových nádobách nebo nádobách.

Rychlý způsob marinování v horké olejové marinádě

Pro rychlé vaření hub budete potřebovat:

• 500 g žampionů;
• 6 lžíce. l. rostlinný olej;
• banda kopru;
• 3 stroužky česneku;
• 0,5 lžičky sůl;
• špetka mletého černého pepře;
• 3 lžíce. l. ocet.

Příprava:

1. Každá houba je nakrájena na polovinu a nakrájena na plátky. Zároveň se ujistí, že jsou tenké.
2. Jsou rozloženy ve velké misce a pokryté sekanými bylinkami.
3. K hubám se přidává také sekaný česnek a mletý pepř.
4. Hmota se nasolí a ocet se nalije za důkladného míchání.
5. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi a přidejte horké houby. V této fázi je důležité směs rychle promíchat, aby máslo zakrývalo každý kus.

Houby jsou připravené k jídlu. Ale aby byli ještě chutnější, nechají se hodinu promočit. I přes jednoduchost přípravy je předkrm chutný a obsahuje kořeněné tóny. Pokrm je uložen po dobu 5 dnů, takže musí být konzumován co nejdříve, aby nedošlo k poškození.

S kyselinou citronovou

Houby můžete připravovat jiným způsobem, bez použití octa. Bez této složky není chuť tak bohatá. Pokud ji hosteska z nějakého důvodu nemůže použít, doporučuje se zkusit nahradit ocet kyselinou citronovou. Miska se připravuje rychle a poté ji lze okamžitě sníst.

Kroky vaření jsou zcela stejné jako klasické recepty. Ale místo octa přidat 1 lžičku. kyselina citronová. Po uvaření žampionů se koření olejem a položí se na stůl. Podle chuti se také přidává česnek. Žampiony lze připravovat v malém množství, které lze použít jako přísadu do jiných pokrmů.

Metody skladování nakládaných hub

Vaření nakládané žampiony je možné pro rychlé použití nebo pro budoucí použití. V prvním případě není tolik hub, jejichž množství se počítá pro spotřebu do 5 dnů. Druhý případ zahrnuje konzervování pod tvrdým víkem. Současně se snaží vyrobit co nejvíce mezer, aby se v zimě hodily na žampionech.