Recepty na konzervování rajčat s jablky na zimu si olíznete prsty
Konzervovaná rajčata jsou skvělým samostatným svačinkem, ale mohou se dobře hodit s mnoha dalšími ingrediencemi. Skvělé jídlo - rajčata s jablky na zimu. Tyto plody jsou dokonale kombinovány s rajčaty jako součást domácích přípravků, které doplňují a zastíní chuť mnoha občerstvení. Nebojte se do sklenic přidávat různá koření a koření: česnek, paprika, řepa, hřebíček a skořice.
Doporučení pro výběr jablek a rajčat
Jablka mohou být přidána do červených i nezralých rajčat. Zelené ovoce dává celému kusu zajímavou kořenitou chuť. Někdo to ocení více než sladkost zralých rajčat. Konzervujte rajčata pomocí různých bylin, mladých stroužků česneku, aromatických lavrushka, všech druhů paprik a hřebíčků. Solanka použitá k nalití může obsahovat ocet nebo může být vařena bez ní.
Rajčata, která se mají použít pro konzervování, by měla být středně velká, aby proces jejich odstraňování z nádoby nebyl obtížný. Hledáte celá silná rajčata, bez skvrn. Pokud neexistují žádná malá rajčata, můžete si vzít velké, silné vzorky a nakrájet je na několik kusů.
Jablka, která se mají použít k ochraně, by neměla být velká. Ideální volbou jsou malá sladkokyselá jablka. Povrch nesmí vykazovat známky poškození.
Není nutný přísný výběr ovoce, protože může být nakrájen na plátky. Celá konzervovaná jablka však vypadají lépe. Pokud jde o odrůdu, měly by být upřednostněny aromatické, silné a mírně kyselé odrůdy.
Nejlepší možností je Antonovskie. S nimi budou rajčata marinovaná jablky na zimu mít skvělou chuť a kouzelnou vůni.
Klasický recept na vaření
Nejjednodušší a zároveň známý recept na rajčata s jablky na zimu neukládá požadavky na sadu ingrediencí. Malé množství soli v marinádě je důvodem, proč si předkrm zachovává svou lahodnou chuť jablek. Snadná příprava je zárukou, že se dokáže zachovat i nováčková hostitelka.
Pro nakládání rajčat s jablky potřebujete:
- 1,5 kilogramu rajčat;
- koření (podle preference);
- 0,5 kilogramu jablek;
- 1,5 litru vody;
- 2 lžíce. lžíce granulovaného cukru a stejné množství soli;
- 0,25 šálků octa;
- Černý pepř.
Proces vaření je následující:
- Jablka umyjte, ty malé neporušené, ty velké proměňte na plátky.
- Suché dříve sterilizované sklenice.
- Jako první vrstvu položte plátky ovoce na dno.
- Na jablka dejte rajčata, poté je třeba střídat ovoce a zeleninu.
- Pokud se používá koření, měly by být umístěny do sklenice mezi vrstvami.
- Naplňte obsah nádoby vroucí vodou a nechte vše po dobu, kdy se voda ochladí na teplotu 20 - 25 ° C.
- Chlazená voda by měla být vypuštěna do kastrolu, přidejte tam sypké ingredience a přiveďte k varu, čímž se vaří solanka.
- Do obrobku přidejte ocet (lžíci).
- Srolovat polotovary plné vroucí marinády.
Po zakrytí je nutné konzerva umístit pod teplou přikrývku, aby se pomalu ochladilo.
Rajčata s jablky a kořením
Na zimu budou konzervovaná rajčata s jablky s kořením a bylinkami ozdobit jakýkoli slavnostní stůl. Chcete-li implementovat recept na jednu třílitrovou nádobu, musíte připravit:
- rajčata;
- 3 - 5 středně velkých jablek;
- 3 - 4 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce. lžíci stolní soli;
- 5 - 6 lžic granulovaného cukru;
- 0,05 litru octa (9%);
- 3 černé pepře;
- pár čerstvých větviček petrželky a kopru;
- dva listy lavrushky;
- 2 karafiáty;
- mletá skořice (podle chuti, od 1 do 3 lžiček).
Uchováváme v určité sekvenci. Dejte rajčata na dno nádoby, jablka nahoře. Položte polovinu česneku na dno, zbytek na ovoce. Petržel a kopr vypadají lépe, když jsou umístěny svisle, podélně proti stranám nádoby. K plodům je nutné přidat hřebíček, pepř, bobkový list. Všechna koření a byliny by neměly být umístěny na jednom místě ve sklenici, musí být rovnoměrně rozmístěny v obsahu.
Dalším krokem vaření je naplnění obsahu nádoby vroucí vodou. Rajčata a jablka by měla být podána infuzí po dobu 10 minut. Ochlazená voda se nalije do hrnce a doplní se skořicí, solí a cukrem. Všechny krystaly musí být důkladně rozpuštěny. Nebuďte překvapeni, když voda po rozpuštění skořice zhnědne.
Když směs vaří na sporáku a vaří po dobu 5 minut, přidejte ocet a vyjměte z "ohně" kontejneru. Je nutné nalít marinádu do sklenic co nejdříve, dokud tekutina nevychladne. Po naplnění nádoby následuje proces uzavření bez sterilizace a pokrytí konzervace teplou přikrývkou. V tomto stavu zůstanou rajčata s jablky na zimu, dokud úplně nevychladnou.
Konzervování bez octa
Můžete vařit rajčata s jablky na zimu bez octa. Takže sůl bude jemnější, jemnější, chuť bude přirozenější.
Jedinou nuancí, kterou je třeba zvážit před vařením bez tohoto koření, je potřeba sterilizace. Pokud je však ocet tvrdý na těle nebo jeho chuť je příliš silná, rušivá, můžete tento problém vyřešit jednoduše vyloučením látky z receptu.
U konzervovaných rajčat s jablky bez octa byste se měli starat o přípravu následujících složek:
- rajčata - před naplněním třílitrové nádoby;
- 2 malá jablka;
- 1 - 2 lusky na pepř;
- 2 - 3 koprové deštníky, malá petrželka;
- 3 lžíce. l. hrubá sůl a granulovaný cukr.
Zeleninu a ovoce můžete na zimu okurovat bez octa v následujícím pořadí:
- Papriky, kopr, jablko a rajčata musí být pečlivě umístěny do sklenice.
- Nalijte obrobek na okraj po dobu 5 - 7 minut vodou přivedenou k varu.
- Vypusťte tekutinu do velké nádoby, přidejte cukr a sůl, vařte 5 minut.
- Nalijte marinádu do sklenic a srolovat.
- Kontejner musí být sterilizován po dobu čtvrt hodiny kvůli nedostatku octa v marinádě.
Po skončení sterilizačního postupu by měla být konzervace zabalena do něčeho teplého a ponechána zcela vychladnout. Po uplynutí této doby se nakládaná rajčata s jablky přenesou na tmavé místo pro dlouhodobé skladování.
V kuchyni je místo, kde se neustále provádějí experimenty. Tradiční recepty mohou být doplněny různými ingrediencemi, jako je hořčice. Kromě jablek můžete do rajčat přidat květák, okurky, tykev, mrkev a papriku. Řezné formy této zeleniny mohou být velmi rozmanité, od pruhů a kruhů známých každému až po neobvyklé tvary. Hosteska může realizovat své fantazie pomocí speciálního nástroje. Ukázalo se, že na zimní rajčata s jablky, recepty s fotografií, které si olíznete prsty.
