Recepty na moření rajčat s jablečným octem na zimu
Nakládaná rajčata miluje každý pro svou příjemně sladkokyselou chuť, vůni koření přidanou do sklenice. Na rozdíl od solených rajčat dává ocet zředěný vodou zvláštní pikantní chuť.
Ještě chutnější však budou rajčata s jablečným octem na zimu, jejichž recepty jsou vyzkoušeny zkušenými hospodyňkami.
Základní pravidla pro vaření rajčat v marinádě
Ze zeleniny se rajčata lépe konzervují, protože zřídka kazí, a jsou mnohem marinovanější než marináda než okurky. Existuje však řada pravidel vaření:
- Pro okurky jsou vybírány pouze zralé, nepoškozené ovoce.
- Aby slupka na rajčatech z vroucí vody nepraskala, je propíchnuta párátkem v oblasti stonku.
- Koření, petržel, bazalka, celer, všechny druhy papriky, bobkové listy jdou dobře s nakládaným produktem.
- Nádoba na solení musí být čistá, proto by měla být důkladně opláchnuta a sterilizována.
- Nejlepší je vzít k nakládce litrovou nebo dvoulitrovou nádobu.
- Plody jsou pevně baleny spolu s kořením a bylinkami.
- Ocet se přidává do horké marinády před válcováním do sklenice.
- Zelenina se dobře konzervuje, pokud ji nalejete dvakrát nebo jednou, ale pak obrobky pasterizujeme.
V závislosti na přidaném koření se chuť marinády odpovídajícím způsobem změní. Solení bude úspěšné, pokud budou splněny všechny požadavky na receptury.
Marinovat
Jakákoli konzervace rajčat je rychlá. Nejprve jsou ingredience vybrány pro jeden litr obrobku. Na kilogram rajčete bude stačit tři větvičky petrželky, třetina lusku sladké a feferonky, pět stroužků česneku, bobkové listy, deset koriandrových semen, dva deštníky kopru, tři hrášky černého pepře, stejné množství hřebíčku, jeden nebo dva hrášky z koření. Marináda se připravuje z litru vody s přídavkem půl polévkové lžíce soli, jeden a půl cukru - třicet pět mililitrů jablečného octa. Všechny výrobky jsou pevně zabaleny do sklenic. Potom na ně nalijte vroucí vodu. Po deseti až dvaceti minutách se tekutina nalije do kastrolu. Všechny ingredience pro marinádu se do ní vloží, vaří se sedm minut a nalije se do sklenic s rajčaty.
Po spojování jsou kontejnery zabaleny tak, aby se postupně ochladily.
Pokud máte rádi sladší chuť nakládaných rajčat, můžete si vzít jednu polévkovou lžíci soli na litr vody, čtyři polévkové lžíce cukru a snížit množství octa jablečného moštu na 130 mililitrů.
Rovněž vyrábějí polotovary tím, že mrkev nakrájíme na kruhy a papriky ve sklenici na rajčata. Perfektní kombinace zeleniny s jablky, stačí dvě malé na sklenici. Marináda se připravuje podobně jako předchozí receptura.
Rajčata s jablečným octem a bazalkou
Neobvyklé konzervovaná rajčata s přídavkem bazalky. Tráva obsahuje takové základní látky, jako je karoten, rutin, organické kyseliny, vitamíny. Pomáhají zlepšovat fungování mozku, aktivují myšlenkové procesy a stimulují imunitní systém těla. Basil dává marinádě jemnou pikantní chuť s mírnou hořkostí.
Zde je recept na rajče s jablečným octem na zimu.
Na dně sklenic rozprostřete čtyři stroužky česneku, dva nebo tři hrášky černé a koření. Pak přijde řada rajčat, umístí se do nádoby, střídají se s bazalkovými větvičkami. Nalijte vařící vodu dvakrát a zeleninu v ní nechte déle než pět až sedm minut. Podruhé se voda nalije do kastrolu. Vezměte půl sklenice cukru, dvě polévkové lžíce soli, sto mililitrů jablečného octa na litr. Vařená marináda se nalije do sklenic, jak ukazuje video. Produkt je srolován opařenými kovovými víky a umístěn pod teplé úkryt.
Aby bylo rajče s octem jablečného moštu marinováno na lahodné polotovary, je nutné řádně provádět moření.
Solení rajčatového ovoce pomocí octa jablečného moštu je jednoduché, podle obvyklého schématu, pouze místo octa se používá jemnější kyselina, která se nemusí ředit, přemýšlet o proporcích.
