10 nejlepších receptů na moření rajčat na zimu v medové omáčce s česnekem

Rajčata jsou nejoblíbenějším letním ovocem. Podle statistik je jeho spotřeba 70% veškeré zeleniny na světě. Oblíbená plodina dává každý rok bohatou úrodu, jejíž část se konzumuje čerstvá, zatímco zbytek musí být uchován pro chladné období. Pokaždé, když ženy v domácnosti přijdou s více a více recepty na konzervování rajčat. Na zimu můžete rajčata experimentovat a přikrýt medem místo cukru. Zavedení medu naplňuje marinádu mimořádnou chutí a vůní. Kromě medu můžete přidat marinádu česnek, cibuli, feferonky, bylinky - kopr, petržel, křen, celer, třešně a rybízové ​​listy.

Jaká rajčata si vybrat pro zachování

Pro přípravu nakládaných rajčat jsou vhodné plody plné zralosti o hmotnosti 50–70 g s hustou dužinou a hustou kůží. Během tepelného zpracování zůstanou při vyjmutí z nádoby neporušené a nebudou se rozpadat. Má se za to, že marinády z růžových a hnědých odrůd jsou zvláště chutné. Žlutá, oranžová, švestková, válcovitá a ve tvaru srdce rajčata vypadají krásně ve sklenici a na stole. Surovina musí být čerstvá, bez mechanického poškození a bez stopy mechanického poškození škodlivého hmyzu a mikroorganismů.

Připravujeme hlavní ingredience

Příprava surovin pro konzervaci zahrnuje následující kroky:

1. Inspekce. Plody musí být pečlivě prozkoumány, aby se vyloučily poškozené, pomačkané a přezrálé plody. Pokud se objeví stopy plísní nebo jiných chorob, měla by být celá šarže zlikvidována.
2. Třídění. Pro husté balení do sklenic je důležité mít po ruce rajčata, která se mírně liší velikostí. Kromě toho není vždy nutné zakrývat rajčata ve stejné nádobě. Třídění umožňuje ušetřit čas a nehledat požadované ovoce v celkové hmotnosti.
3. Mytí nádobí. Nejprve je vhodné nechat rajčata namočit do mísy po dobu půl hodiny, poté důkladně opláchnout tekoucí vodou a vložit do cedníku, aby se voda zalila. Někdy existují doporučení provést vpíchnutí v místě stonku, aby nedošlo k praskání ovoce při zahřátí, ale není to nutné. Je to spíše ujištění.
4. Rovněž by měly být prozkoumány další zelené složky - cibule, česnek, byliny a odstraněny části nevhodné pro konzervování.
5. Je lepší brát tekutý med, novou sbírku, vonnou, například Altai nebo Taiga, akácie, lípy, koriandry, louky... Produkt s nízkou vůní se v marinádě jasně neobjeví.

Lahodné recepty na přípravu na zimu

Konzervování je kreativní proces, který vám umožní najít nečekaná chuťová řešení a originální kombinace produktů.

Pokud se nakonec ukáže, že vytvoří nevšední jídlo, stane se pýchou jakékoli domácnosti.

Klasický recept na rajčata v medové marinádě

Med je jemný a delikátní produkt, aromatický a mírně kyselý. V klasické verzi přípravy sladkých rajčat na zimu se tyto vlastnosti nedostanou do popředí, nic jiného se netopí.

K přípravě medových rajčat bez koření budete potřebovat:

• Rajčata - 1,8 kg.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Honey - 1 glass.
• Sůl - 1 lžíce l.
• Acetická esence - 1 lžíce. l.
• Voda.

Podívej se taky

Recepty na moření hroznového listí na zimu

Skleněná láhev se sterilizuje a ochladí se. Připravená rajčata vložte těsně do nádoby na vrchol. Odřízněte stonek pepře, semena odstraňte, nahrubo nasekejte, vložte do dutin vzniklých při pokládání hlavního produktu. Připravte vařící vodu, třikrát vařte ovoce a před poslední dobou přidejte med, sůl a ocet. Hermeticky uzavřete, zkontrolujte kvalitu uzávěru, položte vzhůru nohama, zakryjte.

Rajčata s medem a křenem

Koření pro medovou marinádu je třeba užívat v malém množství, aby se příchutě harmonicky kombinovaly a žádná z nich nebyla dominantní.

Recept na sklizeň medových rajčat s křenem - produkty:

• Rajčata - 600 g.
• Hořký pepř - 2 kroužky.
• Kopr - 1 deštník.
• Křen - půl listu.
• Česnek - 2 zuby
• 9% ocet - 1 lžíce. l.
• Sůl - 1 lžička se skluzavkou.
• Zlato - 2 lžíce. l.
• Voda.

Připravte si nádobu. Spodní vrstvu konzerv je tvořena hořkými a aromatickými bylinkami - křenem, česnekem, pepřem, koprem. Položte rajčata na vrchol. Uvařte obsah nádoby vroucí vodou, přikryjte víčkem, nechte 15 minut odstát. Vypusťte tekutinu do nerezové nádoby, přidejte sůl, med, ocet a vařte. Ovoce naplňte hotovým solným roztokem a srolovat. Chlazení vzduchem.

S bazalkou

Pikantní marinády jsou vždy velkým úspěchem. Je obtížné odolat pokušení ochutnat alespoň jedno rajče, když otevřená nádoba zvoucí vůně aromatických bylin.

Chcete-li shromáždit takový blank, potřebujete následující složky:

• Rajčata - 700 g.
• Basil - 2 větve.
• Česnek - 2 zuby
• Zlato - 3 lžíce. l.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sůl - 1 lžíce l.
• Nové koření - 5 hrách.
• Chili pepper - 1 malý pod
• Stolní ocet - 1 lžíce l.

Do sklenice vhoďte bazalku, česnek, vavřín, koření a feferonky a poté ji naplňte rajčaty. Nalijte vroucí vodu, po 15 minutách, nalijte ji do nádoby na vaření solanky. Přidejte sůl, med a ocet, přiveďte k varu, nalijte na ovoce. Vložte drátěný stojan nebo ručník do sterilizační nádoby, vložte produkty, nalijte horkou vodu přes ramínka sklenic, sterilizujte po dobu 15 minut. Na konci procesu se sbalte.

S cibulkou

Při přípravě marinád si můžete lišit klasický recept podle svého vkusu a výsledkem je originální jídlo s bohatou chutí. Pokud nechcete používat ocet, snadno se nahradí citronovou nebo rybízovou šťávou. Přidáním různých koření můžete získat vynikající produkt, který se nebudete stydět dát na slavnostní stůl.

Zde je původní recept na medová rajčata s cibulí a kořením:

• 1,8 kg rajčat;
• 1 litr vody;
• 100 ml medu;
• 300 ml šťávy z červeného rybízu;
• 2 větvičky estragonu, rybízu a meduňky;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 3 papriky;
• 4 stroužky česneku;
• 4 cibule;
• 1 feferonka;
• 1 polévková lžíce. oleje;
• 6-8 hrách z koření;
• 3 bobkové listy.

Rajčata jsou blanšírována po dobu 1 minuty, ponořena do ledové vody, vyjmuta a ponechána odtéct.Dno 3-litrové láhve je rozloženo bylinkami a kořením. Rajčata se rozloží vložením cibule nakrájené na kroužky, plátky sladké papriky a hořké lusky do dutin. Solanka se vaří z vody, rybízové ​​šťávy, medu, soli a oleje a nalije se do balónu. Produkty jsou sterilizovány po dobu 15 minut, pevně utěsněny.

Solená rajčata s medem a česnekem

Solení rajčat je konzervační metoda, která osloví milovníky přírodní chuti, kteří jsou kategoricky proti jakékoli kyselině - octové, citrónové.

Tento recept bude vyžadovat:

• 1,8 kg rajčat.
• Banda zeleně.
• 1 stonek celeru
• Půl hlavy česneku.
• 2 lžíce. l. Miláček.
• 2 lžíce. l. sůl.
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej.

Zelenina je třeba připravit: nakrájejte na polovinu ovoce. Jemně nasekejte zelení, smíchejte s česnekem, prošly lisem, solí, okorenily olejem. Do této směsi vložte rajčata a vložte do sterilizované nádoby. Vařte solanku z vody, soli a medu, nalijte na ni ovoce. Sterilizujte po dobu 20 minut, srolovat.

Nakládaná rajčata s feferonkou

Pokud chcete připravit zimu, která má pálivou chuť, zkuste tento recept:

• 2 kg rajčat.
• 1 velká červená mrkev.
• 3 sladké papriky.
• Hořký pepř podle chuti.
• 5 stroužků česneku.
• Banda petrželky.
• Acetická esence - 1 lžíce. l.
• 1 polévková lžíce. l. sůl.
• 2 lžíce. l. Miláček.
• 1,3 litru vody.
• Bobkový list, pepře.

Podívej se taky

TOP 3 jednoduché recepty na výrobu nakládaných švestek s hřebíčkem na zimu

Omyjte a oloupejte veškerou zeleninu. Mrkev a paprika nakrájejte na kousky. Na dně sterilizovaných jídel si připravte „polštář“ koření a bylin. Položte rajčata na vrchol, posuňte je s česnekem, feferonkami a paprikou, mrkví. Konzervujte trojím nalitím, v poslední fázi vložte do balónku sůl, med a ocet. Zavřete pod víkem.

Rajčata v medové náplni

S mírným použitím koření se získá jemná a mírně kořenitá okurka. Musíte připravit jídlo:

• 700 g rajčat.
• 2 lžíce. l. Miláček.
• 0,5 lžíce. l. sůl.
• 1 lžička kyselina citronová.
• 1 bobkový list.
• 2 ks. karafiáty.
• 5 lusků koření a černého pepře.

Do dušené nádoby dejte nejprve voňavé koření, poté zeleninu. Před posledním krokem je třikrát vařte vroucí vodou a přidejte med a sůl.

Pětiminutový recept

Rychlé a snadné recepty jsou vždy relevantní. Každá žena v domácnosti chce přijít s něčím chutným a utratit co nejméně času. Tato poptávka splňuje krátkodobá metoda konzervování. Na válec musíte vzít následující produkty:

• Rajčata - 1 kg.
• Bulharský pepř - 1 kg.
• 1,5 litru vody.
• 2 lžíce. l. ovocný ocet.
• 100 ml medu.
• Černé pepře.

Připravené rostlinné suroviny vložte do nádoby, nalijte vroucí vodu a nechte 15 minut stát. Vypusťte tekutinu, vařte. Do sklenice přidejte med a sůl, nalijte vroucí vodu na vrchol a srolovat.

Medová rajčata v litrových nádobách

Rajčata mohou být svinována nejen celá, ale také nakrájena na plátky. V tomto případě je nutné brát plody neúplné zralosti, nejen husté, ale tvrdé. Budete potřebovat:

• Rajčata - správné množství.
• Cibule - 2 ks. na plechovce.
• Voda - 10 litrů.
• Ocet - 400 ml.
• Zlato - 3 lžíce.
• Sůl - 1 lžíce
• Koření podle chuti.

Vložte koření, nakrájejte na plátky rajčat a cibulové kroužky do připravených skleněných nádob. Vložte je do sterilizační nádrže. Vařte solanku, nalijte do sklenic, zakryjte je víky. Nalijte ohřátou vodu do nádrže tak, aby dosáhla věšáků skleněné nádoby. Sterilizujte po dobu 20 minut, utěsněte.

Konzervované třešně s medem

Konzervování sladkostí cherry rajčata navrhuje mnoho receptů. Zde je metoda přípravy medových rajčat bez kůže. Složení:

• Cherry - 1,5 kg.
• Med - 100 ml.
• Citron - 2 ks.
• 3 větvičky koriandru a bazalky.
• Česnek - 4 stroužky.
• Červený pepř podle chuti.

Odstraňte z rajčat kůži, k tomu je třeba blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 2 minut.Šupka je pečlivě odstraněna směrem ke stopce. Na dno nádoby dejte zelení, koření, požadované množství pepře. Připravte marinádu z vody, soli a medu a ochutnejte rajčata. Sterilizujte produkty po dobu 15 minut, pečlivě je uzavřete, za tepla zabalte.

Kam skladovat a s čím se má obrobek používat

Rajčata nakládaná z medu udržují dobře na pokojové teplotě po dobu 1 roku na tmavém místě. Používají se jako doplněk k teplým pokrmům ze zvířecího a drůbežího masa. Lze použít v mořených okurkách, omáčkách a omáčce.