Domov / Recepty / Moření

TOP 8 receptů na vaření rajčat s křenem a česnekem na zimu

Na zimu můžete rajčata přikrýt nejen křenem a česnekem, ale i dalšími ingrediencemi. Kromě moření se z rajčat připravují omáčky a koření. Hlavní věcí je vědět, jak správně připravit kontejnery, vybrat potřebné suroviny, najít dobré, osvědčené recepty. Po konzervaci je velmi důležité řádné skladování a doba, po kterou lze hotový produkt spotřebovat.

Obsah

1 Rysy konzervovaných rajčat s křenem na zimu
- 1.1 Požadavky na přísady
- 1.2 Příprava kontejneru
2 Metody moření
3 Další skladování
- 3.1 Jak dlouho lze konzervované potraviny skladovat?

Rysy konzervovaných rajčat s křenem na zimu

Můžete zachovat rajčata na zimu s křenem, listy nebo obojí. Použití této zeleniny dává rajčatům ostrost, ostrost a zabraňuje kyselosti a plísním.

Kořenový kořen se kromě přidávání do nakládané zeleniny používá také k přípravě křenu, adjika, koření a omáček, které v zimě slouží nejen jako chutné občerstvení, ale také pomáhají zvyšovat imunitu a chrání před nachlazením.

Požadavky na přísady

Při přípravě konzervace musí být přísady vysoké kvality. Zelenina - bez hniloby a poškození, čistě umytá nejméně ve dvou vodách nebo pod tekoucí vodou.

Pro uchování celých rajčat ve sklenicích jsou plody vybírány středně velké, elastické, s hustou kůží, takže konečný produkt neztrácí svůj vzhled a chuť.

Pro omáčky a koření se používají velké masité plody, z nichž je konečný produkt silnější a chutnější.

Příprava kontejneru

Skleněné nádoby na konzervování se umývají sodou nebo saponátem. Opláchněte velkým množstvím vody, nejlépe pod tekoucí vodou. Plechovky sterilizujte v páře, v troubě nebo mikrovlnné troubě. Víčka se vaří po dobu tří minut.

Metody moření

Existuje několik způsobů, jak sklízet rajčata. Zelenina může být nakládaná celá, s přidáním různých koření. Nebo sklizeň zkrouceného ovoce ve formě horkých omáček.

Klasický recept ve sklenicích

Většina žen v domácnosti vždy uzavírá několik sklenic rajčat klasickým způsobem. Rajčata, vařená s listy a křenem, jsou mírně kořenitá a aromatická.

Požadované produkty:

800 gramů hustých rajčat;
2 velké stroužky česneku;
malý list křenu;
3 hrách koření;
4 kruhy křenového kořene;
kopr;
plátek feferonky.

Podívej se taky

12 nejlepších okamžitě nakládaných zelných receptů

Pro solanku:

litr filtrované vody;
lžíce soli;
75 gramů granulovaného cukru;
70 ml octa.

Pažitka s křenovým kořenem a listy, dříve nakrájené na několik částí, pepř, kopr, se umístí na dno nádoby.

Skleněné nádoby se plní rajčaty, nalije se vroucí voda, nádoba se zakryje víkem. Zelenina se zahřívá patnáct minut.

Teplá kapalina se nalije do vhodné nádoby, přidá se sůl a cukr. Ocet se nalije do vroucího solanky.

Rajčata se nalijí výslednou marinádou, nádoba je pevně zkroucená.

Bez sterilizace

Dokonce i nováček v domácnosti může vařit rajčata ve sračkách. Tento blank je vhodný pro kořeněné milovníky.

Komponenty:

2,5 kilogramů masitých rajčat;
hustá rajčata;
¼ sklenici strouhaného křenového kořene;
250 gramů salátu;
Glass sklenici mletého česneku;
60 gramů hrubé soli;
4 polévkové lžíce cukru.

Rajčata jsou pečlivě propíchnuta vidličkou, umístěná ve sklenici. Ovoce se nalije vroucí vodou po dobu patnácti minut. Ochlazená kapalina se vypustí, rajčata se nalije podruhé vroucí vodou. Zatímco se zelenina zahřívá, je nutné provést ostrou náplň.

Dobře vyzrálá rajčata s pepřem jsou zkroucená, přidává se sůl a cukr. Po varu přidejte strouhaný křen s česnekem. Plnění se nechá několik minut vařit.

Voda se z rajčat vypouští, zahřátá zelenina se plní vroucí omáčkou. Plechovky jsou utěsněny plechovými víky.

Rajče a česnek s křenem se švestkou

Horká omáčka se připravuje nejen ze zeleniny, ale také s přídavkem ovoce.

Chcete-li připravit křen, vezměte následující produkty:

kilogram rajčat;
3 velké švestky;
2 polévkové lžíce strouhaného křenového kořene;
5 stroužků mladého česneku;
30 gramů soli;
1 polévková lžíce jemného cukru.

Kůže se z rajčat odstraní. Aby se proces urychlil, jsou na rajčatech provedeny dva malé kousky, poté se nalije vroucí vodou a po třiceti sekundách se ponoří do studené vody. Poté je kůže snadno odstranitelná. Oloupané plody jsou zkroucené, výsledná šťáva je dušená po dobu deseti minut.

Švestka je loupaná, smísená, drcená strouhankou nebo mlýnkem na maso. Do vařícího rajče se přidává ovocný džus. Po sedmi minutách přidejte do omáčky sůl a cukr, křen, vymačkaný česnek. Křen je dušený po dobu tří minut, pak se nalije do sklenic, korku.

Křenové koření s rajčaty

Klasický kecy recept.

Budou zapotřebí následující komponenty:

2 kilogramy rajčat;
3 polévkové lžíce strouhaného křenového kořene
5 stroužků česneku;
lžíce soli;
lžička octa.

Podívej se taky

Recepty na výrobu máčených jablek na zimu doma ve sklenicích

Kroucená rajčata se vaří dvacet minut. Šťáva je solená, přidáme nakrájený česnek a křen. Omáčka se dále vaří dalších pět minut a poté se nalije ocet. Vařte ještě minutu. Vařící koření je distribuováno mezi bankami, korkovou.

S hořčicí

Hořčice přidá omáčce další okraj.

Požadované produkty:

1,2 kilogramu rajčete;
2 polévkové lžíce suché hořčice;
3 stroužky česneku;
2 polévkové lžíce nasekaného křenu;
lžíce rostlinného oleje;
lžička octa;
lžíce cukru, sůl.

Otočte rajčata, vařte půl hodiny. Hořčice s křenem se přidá do šťávy, dušené po dobu tří minut. Nalijte sůl a cukr, nasekaný česnek, nalijte olej a ocet. Po minutě se koření rozloží přes sklenice a pevně zašroubuje.

S pepřem

Paprika změkčuje štiplavost hotového výrobku.

Pro přípravu musíte vzít:

kilogram rajčete;
0,5 kilogramu salátového pepře;
feferonky;
malý křenový kořen;
třetina hlavy česneku;
30 gramů soli;
lžička cukru;
lžíce octa.

Rajčata jsou zkroucena, výsledná šťáva se vaří půl hodiny. Papriky a česnek se nasekají a umístí do vroucího rajče. Po třech minutách přidejte do předkrmu sůl s cukrem, ocet. Důkladně promíchejte, rozložte do sklenic, uzavřete.

S paprikou

Koření z papriky se obvykle podává s masem.

Složení:

kilogram rajčat
1,5 dezertní lžíce papriky;
kousek křenového kořene;
lusek feferonky;
hlava česneku;
banda koriandru;
kávová lžíce chmele-suneli, koriandru, kurkumy;
60 gramů soli.

Zeleninu otočte s bylinkami, přidejte koření, sůl. Dobře promíchejte. Předkrm se přenese do skleněné nádoby pokryté nylonovým víkem.

S mrkví

Chuť kořenitého koření se zředí sladkou mrkví, takže se přípravek jedí jednoduše s chlebem.

Požadované komponenty:

2 kilogramy rajčat;
dvě malé mrkve;
4 stroužky česneku;
2 polévkové lžíce křenu;
banda kudrnaté petrželky;
30 gramů soli;
lžička cukru;
lžíce rostlinného oleje.

Mrkev s rajčaty se přeruší na homogenní směs, omáčka se vaří 15 minut. Přidají se sekané bylinky, sekaný česnek, křen, olej, sůl a cukr. Vařte dalších pět minut. Horké koření je distribuováno mezi sklenice. Kroutit.