3 recepty na moření rajčat s mletým černým pepřem na zimu
Množství sklizně rajčat dává ženám v domácnosti příležitost, kromě sklizně standardních nakládaných rajčat, přijít s něčím novým a neobvyklým, aby překvapilo rodinu a přátele. Vaření rajčat s mletým černým pepřem na zimu nebude obtížné. Zvláštností receptu je to, že plody jsou nakrájeny na plátky. Výsledkem je kořeněné předkrm, který potěší nejen při rodinné večeři, ale také ozdobí slavnostní stůl.
Vlastnosti rajčat s mořením s mletým pepřem na zimu
Následující jednoduché, ale důležité tipy vám pomohou získat ideální svačinu na zimu:
- poloviny rajčat by se měly pokládat jemně, aniž by se vytlačovaly;
- slunečnicový olej lze nahradit olivovým olejem;
- část specifikovaného množství cukru může být nahrazena medem, pak rajčata budou mít příjemnou medovou chuť a vůni.
- rajčata budou připravena za měsíc.
Jak vybrat správné ingredience?
Úspěch pořízení závisí na správné přípravě nezbytných součástí. Několik tipů pro výběr rajčat a bylin:
- plody musí být pevné a masité, pokud jsou nakrájeny na polovinu nebo na čtvrtiny;
- používat plody stejné odrůdy, stejné velikosti a stupně zralosti;
- zelenina musí být celá, nepoškozená nebo drcená;
- zelené by měly být čerstvé, odstranit všechny špatné větvičky se znaky kazení a hniloby.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Požadavky na výběr a přípravu kontejnerů:
- doporučuje se používat plechovky s objemem 0,75 až 1,5 litru;
- musí být neporušené, bez třísek na krku, jinak nebude fungovat těsně;
- nádoba musí být dobře umytá, doporučuje se použít soda;
- není nutné sterilizovat plechovky, protože technologie přípravy zahrnuje sterilizační fázi.
Nejlepší recepty
Všechny recepty níže jsou základní. V případě potřeby lze sadu složek diverzifikovat přidáním papriky. Použití vašich oblíbených koření (koriandr, koriandr, bazalka, badyán, kmín, skořice, hřebíček) není vyloučeno.
Nakládané černým pepřem
Chcete-li získat tuto pikantní zimní svačinu, kterou potřebujete:
- rajčata - 2 kilogramy;
- česnek - 3 stroužky;
- rybíz a třešňové listy - 3-4 listy;
- kopr - 3-4 deštníky;
- slunečnicový olej - 45 mililitrů;
- černý pepř - 10 gramů;
- voda - litr;
- sůl - 25 gramů;
- cukr - 45 gramů;
- ocet - 70 mililitrů.
Sekvenování:
- Nalijte pepř na talíř.
- Omyjte zeleninu, osušte ji, nakrájejte na polovinu, každý namočte do pepře a nakrájejte.
- Na dno nádoby dejte umyté, sušené byliny, deštník kopru, pažitku nakrájenou na čtvrtky.
- Sklopte poloviny řezem.
- Připravte si marinádu: vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Po rozpuštění nalijte ocet a olej. Nalijte vroucí marinádou, obal zakryjte a sterilizujte po dobu 15 minut.
- Zakryjte uzavřeným víkem, otočte jej a zabalte, dokud zcela nevychladne.
Plátky rajčat s černým pepřem
K přípravě této sladké a kořeněné svačiny potřebujete:
- cibule - 2-3 kusy;
- česnek - 3-4 stroužky;
- černý pepř - 10 gramů;
- pepř jalapeno - plátek;
- rajčata - 2 kilogramy;
- petržel (greeny) - banda;
- slunečnicový olej - 35 mililitrů;
- voda - 2 litry;
- ocet - 65 mililitrů;
- cukr - 170 gramů;
- sůl - 55 gramů.
Sekvenování:
- Omyjte rajčata, osušte, nakrájejte na 4 kusy. Posypeme černým pepřem.
- Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů.
- Nakrájenou pažitku nakrájejte na plátky.
- Na dno položte cibuli, česnek, polovinu petrželky, jalapeňos.
- Přeložte nasekaná rajčata, přikryjte zbývající petrželkou.
- Připravte si marinádu: vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Když se rozpustí, nalijte do sklenic olej, ocet a nalijte vroucí marinádu.
- Sterilizujte po dobu čtvrt hodiny. Uzavřete hermeticky, otočte se, zabalte.
Možnost s červeným mletým pepřem
Pikantní milovníci ocení tento předkrm. Tento recept používá stejný počet složek, jaký je uveden v předchozím. Ale protože se jedná o sladká-horká rajčata, musíte přidat 15 gramů červené papriky.
Sekvenování:
- Nasaďte cibuli, nakrájejte na půl kroužky a petržel na dno připravené nádoby.
- Omyjte, osušte a nakrájejte ovoce na polovinu, aniž byste je museli řezat až do konce.
- Sekejte česnek česnekovým lisem.
- Nakrájené rajče posypeme červeným pepřem, namazejte česnekem, zavřete a dejte do sklenice.
- Připravte solanku (podle předchozí receptury), nalijte do rajčat, sterilizujte po dobu čtvrt hodiny, zavřete uzavřenými víky. Obraťte se, důkladně zakryjte, dokud zcela nevychladne.
Další skladování obrobků
Doporučujeme skladovat kontejnery s rajčaty v chladné temné místnosti, doba použitelnosti je jeden až dva roky. Ve vnitřních podmínkách je uzavřená nádoba uložena po dobu jednoho roku. Skladovatelnost otevřené nádoby v lednici je od jednoho do dvou týdnů.
Pokud je povrch solanky pokryt bílým filmem, rajčata se zhoršila.
