Domov / Recepty / Moření

15 okamžitých nakládaných rajčatových receptů za 30 minut

Rajčata jsou neocenitelným zdrojem vitamínů, obsahují vysoké koncentrace jódu, zinku, hořčíku, draslíku, železa, glukózy. Zelenina má také zpevňující a antioxidační účinek. Výroba nakládaných rajčat pro rychlý recept je potěšením. Nebude to trvat dlouho, ale umožní vám vychutnat si kořeněné a kořeněné občerstvení.

Principy rychlého vaření rajčat na zimu

Při plánování prázdninového menu byste měli určitě zahrnout nakládaná rajčata. Marinování lze zahájit 12 hodin před oslavou. Rajčata se promyjí, nakrájí na 4 kusy. Pomocí mixéru připravte omáčku z česneku, kopru, petrželky, bazalky, olivového oleje, cukru, soli. Výsledná směs se nalije na rajčata a důkladně se promíchá. Předkrm se nalije do skleněné nádoby a umístí se do chladničky na půl dne.

Pokud jsou již hosté na prahu, můžete si za 15 minut udělat expresní marinádu. Rajčata jsou nakrájena na kroužky, v samostatné nádobě připravují omáčku z cukru, soli, hořčice, slunečnicového oleje, jablečného octa, nakrájeného česneku. Směs se důkladně promíchá a nalije na plátky rajčete. Nasekaný kopr se nalije na vrchol, miska se odešle na 15 minut do chladničky a poté je připravena k jídlu.

Nejrychlejším způsobem je nakládat rajčata za 10 minut. Jsou nakrájené na polovinu, smíchané s hořčicí, medem, solí, rostlinným olejem, koprovou omáčkou. Zeleninu dobře promíchejte, posypte černým pepřem a podávejte.

Výběr a příprava zeleniny

Doporučuje se používat rajčata stejné velikosti a odrůdy, v opačném případě nemusí být velká. Barva musí být stejná. Zelená rajčata se nakládají nejdéle. Ideální odrůdy pro předkrm jsou „Krém“ a „Cherry“. Jsou kompaktní, hodí se do jakéhokoli kontejneru a mají vynikající chuť. Dávejte pozor, abyste ovoce nepoškodili nebo nezměnili na ovesnou kaši.

Rajčata musí být pevná, celá, bez trhlin a skvrn, jinak z ní vytéká šťáva nebo dužina. Mísu byste neměli přesycovat kořením - to zhorší vnímání chuti.

Jak připravit kontejnery

Skleněné nádoby se očistí od nečistot, opláchnou se mýdlovou vodou a opláchnou teplou vodou.Pro rychlé nasolení se zelenina nalije vroucí vodou a uzavře běžnými plastovými víčky. U metody rychlého moření nejsou sklenice sterilizovány ani utěsněny uzavřenými víky.

Nejchutnější recepty

Vysoká rychlost vaření a moření umožňuje konzumovat rajčata v krátkém čase. Předkrm ideálně doplní jakýkoli slavnostní stůl, masová jídla, zejména kebab.

Klasický způsob za 2 hodiny v pánvi

Tradiční recept na rychlé moření zahrnuje následující přísady:

1 kg rajčat;
1 litr vody;
2-3 st. l cukru;
1 - 2 lžíce. l sůl;
1-1,5 lžíce. l ocet;
4 stroužky česneku;
9 zrn koření a černého pepře;
10 třešňových listů;
10 rybízových listů;
¼ chilli papričky;
2 lžíce hořčice.

Technologie vaření:

rajčata se omývají, provede se několik vpichů pro rychlé proniknutí do marinády;
polovina rybízu a třešňových listů, hořčice, paprika se umístí do kontejneru;
naplňte nádobu rajčaty, česnekem, kořením a černým pepřem;
na sporák je umístěn hrnec vody. Po varu rozprostřete zbytek listů;
poté se listy odstraní, k roztoku se přidá cukr, sůl, ocet;
vyjmete pánev z tepla, nechte marinádu mírně vychladnout a nalijte ji do sklenic.

Nádoby jsou pokryty víky po dobu 2 hodin, poté čistým hadříkem. Po ochlazení je svačinu uloženo v lednici až 14 dní.

Podívej se taky

7 nejlepších zelných receptů s řepou

Rychlý recept se sklenicemi česneku a bylin

Nakládaná rajčata s česnekem a bylinkami osloví všechny hosty a domácnosti.

Produkty:

2,5 kg rajčat;
2 stroužky česneku;
3 papriky;
1 svazek petrželky;
1 chilli paprička;
100 g cukru;
100 - 120 ml rostlinného oleje;
100 ml octa;
2 lžíce. Sůl.

Způsob vaření:

česnek je oloupaný a nasekaný. Petržel je praná, nasekaná, smíchaná s česnekem;
prát papriky, odstranit semena a nasekat;
Umyjte rajčata nakrájená na polovinu, vložte do nádoby. Všechny složky jsou smíšené, pokryté solí a cukrem, olej a ocet se nalije do.

Deska se umístí na horní stranu plechovky, obsah se převrátí a ponechá se 20 minut, pak se vrátí zpět. Manipulace se provádí několikrát, takže marináda je rovnoměrně rozložena. Potom se nádoba vloží do chladničky.

Nakládaná rajčata s plátky rychlého solení denně

Rychlé solení není možné bez:

olivový olej 60 ml;
sojová omáčka 1 lžíce. l;
tekutý med 1 lžička;
mletý černý pepř 0,5 lžičky;
sůl 1 lžíce. l;
cukr 1,5 lžíce. l;
bílý vinný ocet 2 lžíce l;
hořčice 0,5 lžičky;
rajčata 600-700 g;
česnek 4 ks;
jedna cibule;
bazalka 1 parta;
1 banda petrželky.

Jak vařit:

rajčata se promyjí, nakrájejí na plátky. Česnek, petržel, bazalka se umyjí, nakrájejí;
nakrájejte cibuli na půlky;
pro marinádu je omáčka vyrobena z oleje, octa, medu, sojové omáčky, pepře, soli, cukru, hořčice. Všechno je důkladně smíšené;
marináda se nalije do pánve s rajčaty, cibulí, česnekem, bylinkami.

Nechte svačinu v nádobě po dobu 60 minut, promíchejte, odešlete do chladničky na jeden den. Následující den, před použitím, se mísa znovu promíchá. Denní rajčata jsou dokonale nasáklá marinádou, zjemňují a šťavují.

S česnekem a koprem v sáčku za 5 minut

Solená rajčata můžete vařit nejen v hrnci nebo nádobě, ale také v sáčku. K vaření potřebujete následující produkty:

rajčata 1 kg;
sůl 1 lžíce. l;
granulovaný cukr 0,5 lžíce;
stroužky česneku;
kopr 1 svazek.

Způsob vaření:

rajčata se umyjí, suší, nakrájí na kousky, stonek se vyřízne;
česnek je oloupaný, umytý, jemně nasekaný. Banda kopru se umyje a vloží do sáčku;
následovaná rajčaty s nasekaným česnekem, přidáním soli, cukru;
taška je několikrát svázaná a třepána pro rovnoměrnou impregnaci.

Obsah sáčku se nalije do sklenice, zakryje se a umístí na chladné místo.

Arménská červená rajčata

Mnoho manželek se do tohoto jídla zamilovalo kvůli jeho dostupnosti a rychlosti přípravy.

Komponenty:

600 g rajčat;
1 hlava česneku;
Půlky papriky;
2 bobkové listy;
5 lusků černého koření;
1 polévková lžíce. l sůl;
1 polévková lžíce. l cukru;
2 lžíce. l ocet;
1 litr vody;
1 lžička koriandru;
1 banda kopru.

Kroky vaření:

koření se smíchá v nádobě se solí a cukrem, naplní se vodou a odešle do kamen;
vařte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Po varu vyjměte ze sporáku, přidejte 2 lžíce. l ocet;
vše je smíšené a čeká na chlazení. V této době se kopr a česnek umývají, drví;
rajčata se umyjí, nakrájíme křížem. Promytá a loupaná chilli je nakrájena na kroužky.

Rajčata plněná koprem, česnekem a feferonkou. Poté se vše nalije do chlazené marinády, zakryje se a odešle na chladné místo.

Lehce solená rajčata

Když se solí v sáčku, rajčata začnou aktivně uvolňovat šťávu. Proces marinování trvá několik dní.

Co je nutné:

rajčata 1 kg;
sůl 1,5 lžíce. l;
granulovaný cukr 1,5 lžičky;
stroužky česneku 4-5;
kopr 1 svazek.

Jak to udělat:

řezy ve tvaru x se vyrábějí na praných, loupaných rajčatech;
pak se zelenina vloží do sáčku, pokrytého solí, cukrem, nasekaným česnekem a koprem;
sáček je svázán, protřepán, umístěn do nádoby a ponechán po dobu 3 dnů.

Po uplynutí stanoveného času se svačina nalije na talíř a podává se na stůl.

Nakládaná rajčata nakládaná suchou hořčicí v kbelíku

Tato kvásková metoda se vyznačuje jednoduchostí a dostupností ingrediencí.

Co potřebuješ:

4-5 kg rajčat;
5 litrů vody;
1 šálek cukru;
5 šálků soli;
0,5 šálku suché hořčice.

Kroky vaření:

umytá rajčata vložte do čisté nádoby;
poté připravte marinádu ze soli, cukru, hořčičného prášku a vody. Po důkladném promíchání nalijte do kbelíku;
rajčata jsou lisována dolů lisem, zakryta a ponechána na chladném místě.

Podívej se taky

Recepty na nakládaná rajčata se sladkou paprikou na zimu

Miska je připravena k použití za 5-6 dní. Solanka se vypustí, zelenina se převede na talíř nebo pánev.

S paprikou a česnekem

Pro různé chutě se do nakládaných rajčat přidá červená paprika. Kromě toho budete také potřebovat:

zelená rajčata 2 kg;
sladká paprika 5 ks .;
6 stroužků česneku;
kopr 1 svazek;
sůl 3 lžíce. l.

Příprava:

omytý, oloupaný česnek, paprika, kopr se nasekají v mlýnku na maso, nasolí se a míchají;
rajčata se nakrájí na poloviny, vloží do kastrolu a pokryje výslednou hmotou;
lis je umístěn na horní část pánve a ponechán několik dní.

Když se objeví pěna a kyselá vůně, lis se odstraní a obsah pánve se umístí do nádoby.

Bez kůže denně v pánvi

Rajčata se kontrolují připravenost 24 hodin po moření. Pokrm má jemnou, slabě nasládlou kořenitou chuť.

Produkty:

rajčata 2 kg;
cibule 1 ks;
kopr;
černý pepř 7 hrách;
česnek 4-5 ks .;
sklenice na vodu 5;
granulovaný cukr 6 lžíce. l;
sůl 2 lžíce. l;
ocet 2 šálky.

Jak to udělat:

rajčata jsou opařena vroucí vodou, odstraňte kůži;
voda s cukrem, solí, pepř se nalije do kastrolu, vaříme. Poté vyjměte z tepla, nalijte do octa, promíchejte;
nasekaná cibule s koprem se umístí na dno nádoby. Položte rajčata na vrchol, který se po ochlazení nalije solným roztokem.

Poté je nádoba zakryta víkem a na jeden den uložena na chladné místo.

S mátou a bazalkou

Vaření nebude fungovat bez:

rajčata 500 g;
máta, bazalka, několik větviček;
mleté stroužky česneku 3;
koření 2 hrách;
sůl 1 lžička;
olivový olej 40 ml;
jablečný ocet 40 ml.

Jak vařit:

nejprve smíchejte byliny a koření;
nakrájejte na rajčata řezy ve tvaru x, vložte je do sáčku a nalijte solanku;
moření trvá 3–3,5 hodiny.

Pravidelně protřepávejte sáček. Po 4 hodinách se miska odešle do chladničky.

S citronem a medem

Marináda z medu a citronu není úplná bez použití těchto produktů:

rajčata 1,5 kg;
citron 2 ks .;
med 100 ml;
lístky koriandru 1;
bazalka 1 parta;
6 stroužků česneku;
chilli paprička 1 ks;
rostlinný olej 50 ml;
sůl 2-3 lžíce. l.

Jak vařit:

1 litr vroucí vody se nalije do hrnce s rajčaty, kůže se odstraní;
další sůl, přidejte zbývající složky;
nalijeme solankou.

Po zakrytí nádoby víkem se uchovává v chladničce alespoň jeden den.

S provensálskými bylinkami

Provensálské bylinky dělají chuť jemnější a kořenější.

Komponenty:

0,5 kg rajčat;
česnek 5 ks .;
ocet 55 ml;
slunečnicový olej 55 ml;
sůl 1 lžička;
bazalka 1 parta;
granulovaný cukr 1 lžička;
1 lžička provensálských bylin.

Technika vaření:

smíchejte všechny suché přísady, koření;
plody jsou nakrájeny na kroužky, rozložené v hluboké desce, naplněné marinádou;
položte víko na vrchol.

Pochoutka je připravena k jídlu za 1 hodinu.

S medem

Pro 0,5 kg červeného „krému“ budete potřebovat:

cibule 1 ks;
česnek 3 ks .;
bazalka 1 parta;
petržel 1 svazek;
med 1 lžička;
mokrá hořčice 1 lžička;
granulovaný cukr 1 lžíce. l;
sojová omáčka 1 lžíce l;
ocet 1 lžíce. l;
sůl 1 lžíce. l;
2-3 bobkové listy.

Jak vařit:

nejprve musíte smíchat omáčku s kořením;
nasekejte zelení, nakrájejte cibuli na kruhy;
„Krém“ se nakrájí na plátky a nalije se do roztoku.

Svačinu lze konzumovat po 40 minutách.

S koriandrem a paprikou

Vaření není možné bez:

rajčata 1,5 kg;
Bulharský pepř (2-3 ks) a půl chilli;
kopr, koriandr, petržel, 1 svazek;
česnek 4 ks;
pozemní koriandr 1 lžička;
kořeněné papriky 8 hrách;
slunečnicový olej 45 ml;
ocet 55 ml;
sůl, cukr 1 lžíce. l.

Způsob vaření:

nakrájejte zelený čaj, smíchejte s kořením, suchými ingrediencemi;
nakrájejte cibuli na kroužky, pepř na proužky, vše promíchejte;
nasekejte třešně na polovinu, vložte ji do sáčku a nalijte na roztok.

Vak musí být pravidelně převrácen, dávejte pozor, abyste nepoškodili jeho obsah.

Nakládaná rajčata za 30 minut

Vaření nakládaných rajčat je podobné schématu, podle kterého se vaří za 10 a 15 minut. Množství přísad lze libovolně měnit. Po dobu půl hodiny je zelenina dostatečně namočená, lze ji podávat u stolu.