Domov / Recepty / Moření

TOP 14 receptů na vaření arménských rajčat na zimu

Arménská kuřata jsou vynikajícím zimním občerstvením, které osloví i ty, kteří nemají rádi čerstvou zeleninu. Zároveň je můžete odlišit, například přidejte byliny, celer, feferonky nebo křen, papriky, mrkev. Každý recept na arménská rajčata na přípravu na zimu má jasnou a bohatou chuť.

Rajčata v arménském stylu - voňavý předkrm pro váš stůl

Zvláštností rajčat v arménštině je to, že jsou velmi jasná a bohatá na chuť. Stejně jako ve všech arménských kuchyních se přidávají speciální koření a koření, aby byla chuť rozeznatelná.

Ale i přes to, recepty v arménštině nejsou vhodné pro každou rodinu. Je zakázáno používat je u lidí, kteří trpí onemocněním gastrointestinálního traktu, jako je pankreatitida nebo vředy. Po přidání hodně octa nebude mít koření pozitivní vliv na jejich zdraví.

Jaké přílohy můžete servírovat?

Arménská kuřata mohou být podávána jako samostatné jídlo a jako přídavek zeleniny do vedlejších jídel. Jsou ideální pro různé obiloviny, například pohanka, perličkový ječmen, rýži, bulgur a také vařené brambory. Také ovoce, bohaté na chuť, bude chutné k jídlu s masem, zejména smažené s kořením na pánvi nebo zapečené v květináčích.

Neznamená to, že ovoce připravené podle klasického receptu vypadá velmi krásně. Ale warianta s bylinkami, kořením, mrkví, křenem, vybranými malými rajčaty se nebude stydět dát na slavnostní novoroční stůl.

Co je nutné pro vaření

Pro vaření budete muset vybrat zeleninu sami. Kromě toho je však také zapotřebí základní sada: několik smaltovaných pánví bez hranolků. Připraveny jsou také banky - jsou vhodné od litru do tří. Potřebujete několik čistých lžiček, ostrý nůž, lopatka, síto.

Pravidla pro výběr produktu

Arméni se nejlépe vyrábějí z nejhustších plodů. Měli by chutnat mírně kyselou a křupavou. Proto si vybírají lehce nezralé plody s hustou kůží malé velikosti.

Podívej se taky

Recept na výrobu nakládaných hub na zimu ve sklenicích

Příprava rajčat

Připraví se vybraná rajčata: důkladně se promyjí, suší se na čerstvém vzduchu. Rozetřete zeleninu na suchý ručník - vlhkost tak rychle odezní.

Pokud recept neuvede jinak, můžete udělat drobné propíchnutí párátkem po stranách - takto budou nasyceny šťávou a octem, absorbují aroma koření.

Způsoby, jak připravit Armény na zimu

Použijte jeden z osvědčených receptů.

Klasický recept

Pro klasický recept budete potřebovat:

5 kg rajčat;
2 hlavy česneku;
1 lusek feferonky;
3 deštníky kopru a petrželky.

Pro marinádu potřebujete 3 litry vody, 0,75 šálku cukru, 0,5 šálku soli, 250 gramů šest procent octa.

Solanka se vyrábí velmi jednoduše: všechny ingredience se smíchají, do vroucí směsi se přidá ocet. V tuto chvíli se na dno sterilizované nádoby položí zeleň, rajčata nakrájená na polovinu podélně se také pevně zabalí do nádoby. Nalijte solankou, počkejte dvě hodiny. Nalijte do hrnce a znovu vařte. Nalijte zeleninu se solankou. Srolovat se v horkém stavu a pak ponechat zabalený na jeden den, dokud zcela nevychladne.

Arménská konzervovaná červená rajčata

Chcete-li zavřít červená rajčata, budete potřebovat:

5 kg smetanového ovoce;
2 hlavy česneku;
1 lusek feferonky;
3 litry vody;
tři čtvrtiny sklenice cukru;
půl sklenice soli;
250 gramů 6 procent octa.

Algoritmus je stejný jako v prvním případě. Ale aby chuť byla ještě bohatší, nemusíte koření podložit, ale nakrájejte rajčata s nimi.

S zelení

Vyrábí se podle identického receptu. Ale pro tuto přípravu budete potřebovat více zeleně. Vezměte čerstvý kopr, deštníky, petržel. Basil lze přidat, ale je volitelný. Zelení se důkladně omyjí a vysuší. Je nemožné, aby se nadbytečná vlhkost dostala - v tomto případě existuje velké riziko, že banky budou bobtnat.

Zelení nejsou krájeni příliš jemně, položení na dno plechovky. Rovněž střed rajčatové vrstvy je pokryt rovnoměrnou vrstvou.

Vytvoření ostrého obrobku

U ostrého obrobku budete muset zvýšit objem octa - až na 300 ml pro standardní množství přísad. Také si vezměte 2 lusky červené a zelené feferonky.

Nejjednodušší recept bez sterilizace

Abyste mohli připravit recept bez sterilizace, budete potřebovat:

5 kg zeleniny;
1 česnek;
3 koprové deštníky.

Vezměte stejné díly cukru a soli, tři litry vody. Jakmile se směs vaří, přidejte 300 gramů octa. V současné době se do bank přidává aspirin. Jedna tableta aspirinu se užívá na jeden litr vody. Rajčata se nalijí solným roztokem a rychle se stočí.

Podívej se taky

4 nejlepší recepty krok za krokem pro nakládané okurky na zimu

Instant Pot Recept

Lehce solil rychle v pánvi. Budete muset vzít:

2 kg zeleniny;
1 hlava česneku;
zelení podle chuti.

Připraví se solanka (2 litry vody, půl sklenice cukru, 100 gramů soli, 150 gramů octu o třech procentech). Celá rajčata se umístí do vroucí směsi. Vařte 3 minuty, oheň se vypne. Po třech hodinách se znovu zapne a vaří na mírném ohni po dobu 2 minut. Srolovat se ve sklenicích horkých, skladovaných po dobu maximálně tří měsíců.

V bance

Vyrábí se podle standardního receptu. Zvláštností je, že do každé nádoby se přidá studená solanka. Sterilizace se provádí zvlášť pro každou nádobu (uvnitř rajčat a solanky). Sterilizovat - nejméně 20 minut.

Fermentovaní Arméni

Budete potřebovat:

2,5 kg rajčat;
6 stroužků česneku;
60 gramů soli;
45 gramů cukru;
1,5 litru vody.

Vaření je standardní. Po ponoření je solanka uzavřena nylonovými uzávěry a přenesena do chladu.

Zelená rajčata v arménštině: "Míchaná zelenina"

Je to nutné:

1 kg rajčat;
1 kg papriky;
0,6 kg mrkve;
0,4 kg cibule.

Zbytek solanky je stejný jako ve standardní receptuře. Zelenina je nakrájena na proužky, lehce smažená ve slunečnicovém oleji. Ležte na spodní straně plechovky, kombinujte ve vrstvách.

S celerem bez octa

Recept je identický s receptem uvedeným pro fermentované Armény. Na konec se přidá celer (20-25 gramů, ne více než jedna plechovka).

Zelená arménská rajčata na zimu v plátcích

Abyste mohli připravit recept bez sterilizace, budete potřebovat:

5 kg rajčat;
1 česnek;
3 deštníky kopru a petrželky.

Vezměte 60 gramů soli, 45 gramů cukru a tři litry vody. Jakmile se směs vaří, přidejte 300 gramů octa. V současné době se do bank přidává aspirin. Jedna tableta aspirinu se užívá na jeden litr vody. Rajčata, dříve nakrájená na čtyři části, se nalijí solným roztokem a rychle se stočí.

S feferonkou

Recept je klasický. Počet feferonek lze zvýšit. Ale v žádném případě nemusíte do třílitrové nádoby vložit více než tři lusky.

S křenem a bylinkami

Křen je přidán v posledním kroku. Můžete si vzít nějaké bylinky, ale šalvěj, tymián, koriandr jsou nejvhodnější.

S paprikou a mrkví

Je to nutné:

2 kg rajčat;
0,5 kg papriky;
0,5 kg mrkve.

Zelenina je nakrájena na proužky, lehce smažená ve slunečnicovém oleji, ale bez ní se můžete obejít. Ležte na spodní straně plechovky, kombinujte ve vrstvách. Nalijte do standardní solanky podle receptu. Žádný recept na sterilizaci.