Recepty na moření kořeněné okurky na zimu

Mnoho hospodyňek v létě prakticky neodpočívá, využívají tuto roční dobu plodně: solí rajčata, okurky na zimu. Nyní se naučíme, jak připravovat kořeněné okurky a naučíme se různé recepty na jejich přípravu.

Nakládané nebo nakládané okurky jsou zvláště chutné v zimě. Mohou být použity nejen jako běžné občerstvení, ale také pro přípravu velkého množství jídel: saláty, různé druhy polévek, Tatar azu a mnoho dalšího. Dnes budeme studovat nejoblíbenější recepty na kořeněné okurky na zimu.

Pro začátečníky

K dokončení tohoto receptu budete potřebovat následující produkty:

• okurky (nejlépe malé);
• bobkový list - tři kusy;
• pepř - 0,5 ks.
• česnek - pár hřebíčků;
• kopr;
• semena hořčice;
• ocet 9% - 3 velké lžíce.

Jeden litr bude vyžadovat:

1. Granulovaný cukr - 3 velké lžíce.
2. Hrubá potravinářská sůl - 1,5 polévkové lžíce.

Fáze práce:

1. Vezměte prosím na vědomí, že množství zeleniny je uvedeno přibližně, ale abyste získali kořeněné okurky, musíte si vybrat mladé ovoce. Banky musí být před použitím důkladně sterilizovány.
2. Do připravené nádoby nejprve vložte bobkový list, česnek, pepř (nakrájený na malé kousky).
3. Dále přidejte deštníky.
4. Je lepší uchovat malé okurky. Zeleninu důkladně omyjte, odstraňte ocas a rovnoměrně vložte do nádoby.

Vařte vodu, přidejte sůl rychlostí 1 litru vody na 1,5 lžíce soli, cukru. Nejprve musíte nalít 3 velké lžíce 9% octové esence do sklenice okurek. Naplněné nádoby se nechají otevřeny asi patnáct minut, dokud se nezmění barva okurek. Pak se stočil a nechal vychladnout pod ručníkem vzhůru nohama až do druhého rána. To je vše, kořeněné nakládané okurky mohou být vloženy do sklepa na zimu.

Křenové okurky

Pro sklenici takových okurek budete potřebovat:

• mladé okurky;
• křen - 4 listy;
• ořechové a třešňové listy - každý po 5 kusech;
• listy rybízu - 4 kusy;
• lavrushka - 3 kusy;
• feferonka - 1 kus;
• cibule s česnekem - půl hlavy;
• voda;
• sůl - 1 lžíce;
• granulovaný cukr - 5 polévkových lžic;
• ocet - 70%;
• koření - 5 kusů;
• koriandr;
• kopr - 1 svazek.

Podívej se taky

TOP 10 receptů na marinování hub ve stodole doma na zimu

Namočte okurky do vody a nechte působit šest hodin. Pak je dobře myjeme a odřízneme horní část. Sklenice připravujeme - je třeba je umýt a sterilizovat, všechny ingredience je třeba umýt. Na dno každého kontejneru musíte vložit několik listů rybízu, křenu, třešní a ořechů, nezapomeňte na lavrushka a pepř (nakrájíme na malé kousky). Umístěte poslední okurky do sudých sloupců, pevně, jeden ku druhému.

Vaříme vodu a opatrně naplníme sklenice, počkáme dvacet minut.Na konci této doby vypusťte vodu z plechovek, přidejte všechny ingredience a znovu vařte. Přidejte jednu malou lžičku octa. Naplňte solankou a objednávejte plechovky. Otočíme nádoby s okurkami, odejdeme až do druhého rána.

Tak pikantní nakládané okurky potěší každého v domácnosti. Ale to není všechno, existují i ​​další zajímavé recepty, o kterých stojí za to mluvit!

Okurky s citronovým klínem

Tento recept je velmi jednoduchý, ale přesto se ukáže, že přípravek je velmi chutný a zdravý. K přípravě okurek s citronem budete potřebovat:

• okurky (je vhodné brát v malých velikostech, je vhodnější je zavřít do litrových sklenic);
• cibule (hlavy nakrájené na kroužky);
• čerstvý citron;
• česnek, hřebíček, lavrushka;
• pepř;
• balení kyseliny citronové;
• granulovaný cukr, sůl.

Bereme čistou sklenici a dáme bobkový list, česnek, koření a hřebíček na dno. Budete muset pohrávat s cibulkou - musí být pečlivě umístěna tak, aby se prsten nepoškodil. Dále položíme okurky (nejprve ořízneme ocas). Nakonec přidejte kruh citronu - musí být pečlivě umístěn na boku sklenice.

Poté, co je vše připraveno, nalijte vařící vodu do sklenic a přikryjte jej sterilními víčky. Po patnácti minutách nalijte vodu do nádoby, přidejte cukr, sůl a vše vařte a poté přidejte kyselinu citronovou. Poté může být solanka nalita do plechovek a uzavřena víky. Hotové plechovky položíme na ručník spodní stranou nahoru a přikryjeme látkou. V této poloze je nechte jeden den stát a pak je můžete přesunout do sklepa.

Uvědomte si, že své kořeněné okurky na zimu překvapíte svými hosty a svými blízkými.

Recepty jsou různé: jak vidíte, tento je docela jednoduchý. Ale existují i ​​složitější možnosti solení, podívejme se na ně podrobněji!

Podívej se taky

TOP 14 receptů na vaření arménských rajčat na zimu

Nakládané okurky s hořčicí

Okurky dobře myjeme, namočíme je do studené vody. Kromě okurek budete potřebovat: křen, třešňové a černé rybízové ​​listy, bobkový list, granulovaný cukr, sůl, stolní ocet.

Pro pikantní okurky budete potřebovat česnekové lusky, hořčičná semínka (to je hlavní složka), koření, černý pepř a hřebíček. Pokud nechcete hřebíček, nemusíte je používat.

Pokud byly okurky v poslední době sklizeny, stačí je na hodinu držet ve vodě. Pokud uplynul den nebo více, nechte zeleninu ve vodě po dobu tří hodin. Během této doby budou okurky mít čas absorbovat vodu a stát se šťavnatými.

Bobkové listy, třešňové a rybízové ​​listy je třeba nalít vroucí vodou po dobu dvou minut. Poté vypustíme vodu a přistoupíme k přípravě okurek - odřízneme vrcholy a ocas. Banky by se měly připravovat pečlivou sterilizací. Když je vše připraveno, musíte na dno nádoby položit dva listy rybízu a třešní, jeden bobkový list a jednu tyčinku křenu, pár česnekových lusků. Házejte do sklenice jeden karafiát a dva sladké hrášky a černý hrášek. Vybereme si dokonce i okurky a dáme je do řady: musíte sklenici naplnit okurky hustěji, nasekanou zeleninu můžete položit na vrchol.

Až bude vše připraveno, můžete plechovky naplnit horkou vodou a nechat je vařit po dobu dvaceti minut.

Nyní připravme solanku. Nalijte vodu z plechovek do kastrolu a vařte, poté nalijte do nádob. Po deseti minutách nalijte vodu znovu do pánve, ale nyní přidejte dvě velké lžíce granulovaného cukru (počítáno na litr vody) a velkou lžičku soli. Během vaření solanky přidejte do každé sklenice hořčici a naplňte ji solankou, poté přidejte malou lžičku octa a otočte.

Konzervované okurky, pikantní na zimu, tak budou připraveny, což znamená, že je lze jíst za tři týdny.