Nejlepší krok za krokem recept na nakládané celé papriky na zimu

Jedním z nejjednodušších, ale zároveň chutných konzerv pro sklizeň na zimu jsou celé nakládané papriky. Vzhledem k malému množství přísad a snadnému procesu vaření není tento domácí přípravek horší v popularitě než všechny obvyklé nakládané okurky, konzervovaná rajčata, squashový kaviár, adjika, nakládané houby.

Vlastnosti sklizně celé nakládané papriky na zimu

Hlavní rysy přípravy takové konzervace jsou:

1. Jednoduchost - sklizeň a konzervování této zeleniny nevyžaduje mnoho času, zvláštní náklady.
2. Malé množství ingrediencí a jejich dostupnost - pro marinování papriky potřebujete jednoduché a dostupné ingredience pro každého.
3. Dlouhá trvanlivost - konzervované celé sladké papriky, při dodržení skladovacích podmínek, neztrácejí chuť během 2-3 let.

Seznam složek

K přípravě konzervace budete potřebovat následující složky:

• Paprika;
• cukr;
• sůl;
• 9% ocet nebo octová esence;
• rostlinný olej;
• nové koření;
• Bobkový list.

Chcete-li do budoucí ochrany přidat ostrost, přidejte hořký pepř a stroužky česneku. V mnoha podobných receptech se také používají zralá červená rajčata, ze kterých se připravuje omáčka na nalévání ovoce. Pro zjednodušení procesu vaření můžete použít hotovou rajčatovou omáčku nebo těstoviny.

Jak správně vybrat a připravit zeleninu

Aby se během procesu blanšírování a sterilizace ovoce rovnoměrně vařilo, pro zachování se vybírají papriky stejného stupně vyzrálosti (zelená, červená nebo mírně zarudlá) a stejné velikosti.

Sklizené ovoce se důkladně omyje studenou vodou, načež se nařezá ostrým nožem a stonky a varlata se odstraní. K úplnému odstranění zbývajících semen se znovu promyjí.

Příprava nádob doma

Používejte skleněné nádoby o objemu 0,5 až 2,0 litru. Méně obyčejně se pro takovou konzervaci používají 3-litrové plechovky. Krky plechovek musí být neporušené, bez třísek a třísek.

Příprava plechovek, do kterých bude následně umístěna konzervace, se provádí následovně:

1. Nádoba se promyje teplým roztokem sody, důkladně se propláchne a převede se na skleněnou vodu.
2. Poté se na opaření na 2–3 minuty umístí do hrdla varné konvice čisté sklenice obrácené.
3. Pokud má nádoba malou kapacitu, je pro tyto účely vhodné použít horkou troubu.

Zpracovávány jsou také spojovací uzávěry - ponořeny do vroucí vody po dobu 1-2 minut.

Jak připravit celou nakládanou papriku krok za krokem

Proces přípravy na toto uchovávání se skládá z následujících kroků:

1. Sklizeň sladké papriky, mytí koření (bobkové listy, pepře).
2. Mytí, oplachování, opařování skleněných nádob, poté jsou sklenice zakryty víky.
3. Příprava marinády - Nejjednodušší recept marinády zahrnuje 1 litr vody, 1 polévkovou lžíci cukru a soli, 3 polévkové lžíce 9% octa.
4. Blanching - plody papriky se ponoří do vroucí marinády po dobu 4-5 minut, poté se pevně umístí do sklenic. Když je plechovka plná, nalije se na vrchol horkou solankou a zakryje se vloupacím víkem.
5. Sterilizace naplněných plechovek - naplněné plechovky se umístí do nádoby s horkou vodou, která se postupně přivede do varu. Doba sterilizace závisí na kapacitě nádoby (například půllitrová plechovka je sterilizována do 10 minut, litrová plechovka - 20 minut).
6. Hermetické utěsnění (spojování) plechovek - pomocí speciálního spojovacího zařízení jsou plechovky hermeticky uzavřeny cínovými těsnicími víčky. Po spojování se doporučuje plechovky převrátit, položit na krk a ochladit na pokojovou teplotu. Současně, aby nádrže s obsahem zůstaly co nejdéle horké, musí být pevně zabaleny (zakryty) teplou přikrývkou.

Podívej se taky

Recepty na moření okurek s jablky na zimu

Pomocí takové jednoduché technologie moření můžete připravit nejen celé papriky s ocasy v marinádě, ale také nakrájet na středně velké kousky.

Další skladování hotového produktu

Místnost, ve které bude konzervace uložena, musí být suchá a chladná (teplota: + 4 ... + 10 ° С). Pokud je počet plechovek konzervovaných paprik velmi malý, lze je umístit do chladničky.