5 nejlepších podrobných receptů na nakládané papriky v rajčatové omáčce na zimu
Mnoho lidí má rád kořenitou chuť a voňavou vůni papriky. Konzervovaný salát je ideálním řešením pro zimní čas, takové jídlo se perfektně hodí do slavnostního menu. Nakládané papriky na zimu v rajčatové omáčce jsou velmi žádané, proto je vhodné zásobit se na několika zatočeních. Pro milovníky pikantní chuti je vhodná paprika, pro ty, kteří dávají přednost kořeněné chuti, doporučujeme přidat chilli, česnek, koření.
Vlastnosti mořského pepře v rajčatové omáčce
Nakládaný pepř má sladkou a kyselou chuť, šťavnatost, křupavost. Během tepelného zpracování jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti. Ovoce pro konzervování by mělo být masité, s pevnou kůží, jasně červené nebo žluté barvy. Jsou nakládány na kousky, brčka, celé.
Pokud jsou plody konzervovány neporušené, rozsah jejich aplikace se v budoucnu rozšíří.
Zkušení ženy v domácnosti se nejenže točí jako nezávislé jídlo, ale také přidávají další ingredience, jako je květák, rajčata, tykev, cuketa, okurky. Do kořene můžete přidat koření pomocí česneku, cibule, celeru, kopru, petrželky, tymiánu, bobkového listu, estragonu, mleté černě, koření.
Jak vybrat přísady
Plody by neměly být poškozeny ani se známkami nemoci, vzorky s hnilobou, špinění jsou okamžitě vyřazeny. Upřednostňují se jasně oranžové, žluté nebo červené papriky se silnou kůží a pevnou dužinou.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Všechny složky jsou předem omyté, kůže a semena jsou odstraněna, pak jsou opařeny vroucí vodou. Nádoby se promyjí mýdlovou vodou, opláchnou se teplou vodou a přirozeně se vysuší. Poté, co jsou všechny ingredience umístěny do sklenic, jsou sterilizovány.
Nejlepší metody moření
Vaření pochoutky je v moci i nováčky v domácnosti. Volitelně můžete upravit recept, počet složek, technologii vaření. Papriky jsou většinou konzervované ve velkých kusech nebo celé pro nádivku.
Svítivost a přitažlivost můžete dosáhnout použitím různých odstínů zeleniny a dalších přísad - to nejen zlepší chuť, ale také zvýší množství živin. Předkrm v rajčatové omáčce se doporučuje pro použití s těstovinami, bramborami, rybami, masem, ovesnou kaší.
Jednoduchý recept na papriku v rajčatech
Pro jednoduchou možnost vaření budete potřebovat:
- 4 kg papriky;
- 1,5 litru rajčatové šťávy;
- 1 sklenice slunečnicového oleje;
- 100 ml octové esence;
- 100 g cukru;
- 1-1,5 lžíce. l. sůl.
Jak vařit:
- plody se omyjí, jádro se semeny se odstraní, rozdrví se na velké kousky;
- přidejte rajče na pánev, smíchejte s olejem, solí, cukrem, vařte;
- další přijde řada paprik a octa. Snižte teplo vařením omáčky po dobu 20–25 minut.
Horká kapalina se nalije do sterilizované nádoby a utěsní.
Ocet a olej bez možnosti
Tato verze salátu je považována za dietní, může ji používat lidé, kteří zhubnou a děti.
K vaření budete potřebovat:
- rajčata 3 kg;
- paprika 1 kg;
- 1-1,5 lžíce. l. sůl;
- 1 banda kopru, petržel;
- špetka černé, koření, hřebíčku, koriandru;
- 5-6 stroužky česneku.
Technologie vaření:
- rajčata se promyjí, nakrájejí na polovinu stanoveného množství a nakrájí na malé kousky;
- vložte jídlo do nádoby, vařte a vařte dalších 15-20 minut na mírném ohni;
- poté se nakrájí další 1,5 kg rajčat, přidá se k zeleninové směsi a vaří se 15 až 20 minut;
- koření a lisovaný česnek se nalije do obsahu pánve, vaří se 5 minut.
Horká kapalina se nalije do kontejnerů, srolovaná. Skladujte obrobky při pokojové teplotě.
S rostlinným olejem
Pro vaření je třeba zásobit:
- Bulharský (3,5 kg) a horký (1 luskový) pepř;
- stroužky česneku 3-4;
- rajčatová šťáva 800 ml;
- ocet 120 ml;
- cukr 100 g;
- sůl 1-1,5 lžíce. l.;
- slunečnicový olej 120 ml.
Jak to udělat:
- Všechny komponenty jsou promyty, odstraněny vnitřky, rozřezány na několik částí. Promyté nádoby jsou sterilizovány společně s víčky.
- Rajčatová šťáva je solená, cukrem potažená, octová esence, olej se nalije dovnitř, zamíchá.
- Zapálte pánev, vařte, přidejte lisovaný česnek, kousky papriky. Po varu se ke směsi přidá koření, vaří se 5-10 minut a vyjme se z pánve.
Po uvaření malé směsi se nalije do lahví, srolovat, poslat pod teplou přikrývku.
srbština
Srbská omáčka s paprikou se nazývá „Aivar“, dobře se hodí k kotletům, kebabům, masovým pokrmům, kastrolům. Příprava omáčky není možná bez:
- sladké papriky 1 kg;
- rajčata 0,5 kg;
- rostlinný olej 4 lžíce. l.;
- stroužky česneku 3-4;
- sůl 1,5-2 lžíce. l.;
- kyselina octová 2 lžíce. l.;
- sušený chili prášek 1 lžička
Postupné vaření:
- Výrobky jsou prát, vložit do pekáče, svázané, pečené půl hodiny při 190 ° C oZ.
- Pečené ovoce se nechá vychladnout a poté se převede na pánev. Nakrájejte papriku, odstraňte tekutinu a strhávejte kůži.
- Oloupané slupky jsou také odstraněny z rajčat a mleté společně s česnekem pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
- Ke směsi se přidá sůl, cukr, olej, ocet, přivede se k varu, vaří se 5-10 minut při nízkém ohni.
Omáčka se nalije do láhve, srolovaná. Doporučuje se skladovat twist déle než 1 rok na tmavém a chladném místě.
Nakládané papriky v celé rajčatové šťávě
Celé ovoce je vhodné pro přípravu různých pokrmů, především pro nádivku. Náplní může být mleté maso nebo zelenina.
Komponenty:
- paprika 3 kg;
- rajčata 2 kg;
- sůl 1,5 - 2 lžičky;
- cukr 1 - 2 lžičky;
- kyselina octová ½ lžičky
Jak to udělat:
- Opláchněte zeleninu, mletá rajčata v mlýnku na maso nebo v mixéru, vařte 10-15 minut.
- Hmota je solená, přidají se loupané, nakrájené papriky. Směs se vaří 20-25 minut.
- Po vyjmutí pánve z tepla přidejte kyselinu octovou, přeneste papriky do sklenic, nalijte solným roztokem.
Hotové jídlo se převalí, převrátí a zabalí do přikrývky na několik dní.
Jak a jak dlouho můžete uchovávat konzervaci?
Pikantní papriky v rajčatové omáčce mohou být uloženy v lednici ve sklenicích pod plastovými víčky. Obrobek nezmizí po dobu 1-3 měsíců.Potraviny v konzervách se skladují v temné, chladné místnosti po dobu 1-1,5 roku.
