Recepty nakládané hořké papriky Tsitsak v gruzínštině na zimu
Pálivé papriky jsou jen zřídka pokryty zimou. Dělají to hlavně ti, kteří mají rádi velmi mastná a vydatná jídla. Občerstvení popsané níže má jedinečnou vlastnost: zlepšuje chuť mnoha jídel. Skuteční gurmáni mají vždy po ruce několik plechovek nakládaných paprik. Tyto malé lusky se liší od svých protějšků svou mimořádnou šťavnatostí. Existuje několik způsobů, jak vařit doma.
Výhody pepře a kontraindikace pro použití
Slova, že pepř je králem vitamínů, jsou na rtech každého. To je způsobeno skutečností, že tato konkrétní zelenina drží rekord obsahu vitálního vitamínu C. Kromě toho je pepř plný mnoha vitamínů, beta-karotenu, draslíku, železa, fosforu a cholinu. Podle vědců je doplňování denního příjmu vitamínu C možné konzumací 30-50 gramů feferonky.
Navzdory mimořádně užitečnému složení zeleniny se mnozí domnívají, že tento produkt je škodlivý. Je třeba poznamenat, že je to chybné. Spotřeba chilli v malém množství bude mít pozitivní vliv na oběhový systém a dýchací orgány. Malý pepř je také užitečný pro lidi trpící vysokou krátkozrakostí a kteří se chtějí zbavit dalších liber: Tsitsak je aktivní „bojovník“ s cholesterolem.
Hořký pepř je také užitečný pro krásu. Zlepšení růstu vlasů, posílení vlasových folikulů, boj proti celulitidě - to vše je v moci pepře.
Je aktivním stimulátorem hormonu štěstí - endorfinu. Díky zvýšené produkci se práce imunitního systému zlepšuje, stres prochází a snižují se pocity bolesti.
Tsitsak má také kontraindikace. Nejprve by mělo být vyloučeno ze stravy pro lidi trpící vysokým krevním tlakem. Nemůžete si dopřát kořenitá jídla a lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu, jater, náchylných k alergiím a těhotným ženám.
Při konzumaci grilovaných paprik nakládaných v horké sezóně by všechny kategorie gurmánů měly být opatrné.
Gruzínský recept na hořkou papriku
Gruzínská kuchyně je velmi originální ve výběru koření a koření. Zástupci této národnosti dobře znají předkrmy, včetně kořeněných, a umí je vařit. Pepř, nakládaný v gruzínském stylu, je téměř v každém domě. Od Gruzínců se můžete naučit, jak je správně vařit.
Chcete-li vařit gruzínský pepř Tsitsak, měli byste mít po ruce následující ingredience:
- 2,5 kilogramu feferonky;
- hodně celeru a petrželky;
- 4 - 5 kusů bobkových listů;
- 150 - 170 gramů česneku;
- 0,25 litru rostlinného oleje;
- 3,5 lžíce soli;
- 3 lžíce cukru;
- 0,5 litru stolního octa.
Chcete-li zachovat pepř na zimu v gruzínštině by mělo být následující:
- Příprava lusků na moření. K tomu je nutné je oříznout na základně tak, aby solný roztok rychle pronikl do všech částí.
- Vaření marinády. V hrnci smíchejte vodu, rostlinný olej, cukr, sůl. Do směsi se přidá ocet, vavřín a vše se uvede do varu.
- Vaření lusky. Měly by být ponořeny do vroucího solanky a vařeny po dobu 6 až 8 minut, za stálého míchání a převracení. To zajistí rovnoměrné vaření a máčení. Po stanovené době by se ovoce mělo vložit do mísy nebo síta a nechat odtéct.
- Nasycení solené marinády kořením. Po odstranění ovoce musíte zapnout sporák, na kterém se marináda opět vaří. Přidá se k tomu jemně nasekaná voňavá bylina: petržel, celer, česnek, poté se směs opět vaří.
- Zachování. Vařená marináda musí být okamžitě použita pro zamýšlený účel. Papriky se nalijí do velké mísy. Nádoba by měla být naplněna až k okrajům, aby nezůstal žádný vzduch. Tlak by měl být kladen na vrchol.
- Moření. Obrobek se umístí na 24 hodin do chladničky, načež se lusky položí do sklenic a odešlou se na tmavé a chladné místo.
Veškerá nakládaná zelenina je v Gruzii velmi oblíbená. Hořký pepř Tsitsak, nakládaný na zimu v gruzínském stylu, nebyl výjimkou. Pepř lze skladovat několik měsíců. Muži tento recept velmi milují.
Předkrm se hodí k jídlům jako je lobio, všechny druhy masa (vepřové, hovězí, jehněčí). Konzervované papriky jsou dobré pro přidávání do polévek, pilafů, masových pokrmů. Solení rychle a snadno.
Pečené papriky
Chili, předsmažené před konzervováním, je skvělý předkrm a skvělý doplněk ke všem pokrmům z masa a ryb. Proces vaření je jednoduchý a přímý. Gruzínská verze pokrmu se vyznačuje lehkou štiplavostí a sladkokyselou marinádou, ve které se připravují okurky.
Před marinováním smažené chilli je třeba věnovat pozornost několika věcem:
- Pro smažení před konzervováním si vyberte odrůdy s dobrou masností.
- Pomocí lusků různých barev můžete získat předkrm, který je nejen chutný a originální, ale také krásný.
- Pro zachování chuti a skutečné vůně se doporučuje smažit celé ovoce bez odstranění semen nebo odříznutí stonků.
- Pro smažení používejte velké množství rafinovaného slunečnicového oleje, jinak bude ovoce hořet.
- V některých případech ženy v domácnosti před pečením papriky upečou v troubě a poté smažou.
K přípravě smažené solené papriky budete potřebovat:
- 15 hořkých plodů;
- 5 lžic medu;
- 0,08 litru stolního octa;
- hlava česneku a banda petrželky;
- slunečnicový olej.
V tomto pořadí zachováváme:
- Připravte papriky. Je lepší oříznout ocasy na délku 1,5 - 2 centimetry, je lepší nechat semena. Pepř by měl být suchý, protože při umístění do horkého oleje hodně šplouchá. Kromě toho může Tsitsak prasknout pod tlakem páry.
- Papriky by měly být smažené. To se provádí ve velkém množství rostlinného oleje. Smažte, dokud se neobjeví kůra, pokud máte gril, můžete jej použít. Tato možnost je nejlepší, protože umožňuje vařit smažený Qicak bez použití velkého množství oleje.
- Vaření marinády. Česnek, med, byliny a ocet se přidávají do oleje zbývajícího z fritování. Při nalévání papriky s touto směsí je třeba mít na paměti, že pepř by měl být infuzí na zimu v gruzínském stylu po dobu alespoň jednoho dne. Pokud není dostatek solanky, můžete ji zředit převařenou vodou.
- Po uplynutí této doby se ovoce rozloží v bankách a odešle se na chladné místo do skladu.Je lepší, pokud je možné skladovat polotovary v lednici.
Pravidelným sklízením papriky na zimu si můžete být jisti zachováním imunity, dobrou náladou a silným zdravím.
Pokud se tradiční recepty začnou nudit, můžete vždy přijít s možnostmi. Například část objemu sklenice může být naplněna mořením papriky v ní na zimu.
