6 jednoduchých receptů na okamžité nakládané papriky na zimu
V srpnu, kdy se na regálech a na zahradních pozemcích objevuje spousta paprik, není zpravidla dost času na točení. Proto se ženy v domácnosti snaží najít recepty na osvědčené polotovary, takže jejich uchování není, pokud je to možné, nepříjemné as dostupnými ingrediencemi. Jak připravit instantní nakládané papriky, popíšeme níže.
Rysy nakládaných instantních paprik na zimu
Tento bulharský pepř je skutečně všestranný, protože jej lze připravit jako svačinu nebo použít jako doplněk k různým pokrmům. Je dobrý jako součást jiných jídel jako základ pro přípravu plněných jídel.
Když plánujete přípravu na zimu ve formě konzervované zeleniny, musíte znát některé jemnosti. Co odlišuje naši oblíbenou sladkou zeleninu? Seznam jeho funkcí:
- dokonale zachovává aroma, šťavnatost, dostatečnou pružnost při zachování;
- má příjemnou kyselou chuť, která je také konzervována;
- obsahuje vitamíny, které nejsou úplně ztraceny ani při horkém zpracování;
- dobře se hodí k ostatním zeleninám syrovým a konzervovaným, jakož ik masu a obilným výrobkům;
- obchody dobře as jednoduchými recepty to netrvá dlouho, když se válí na zimu.
To je důvod, proč ženy v domácnosti ochotně nakládají, solují je samostatně i v sortimentu s jinou zeleninou.
Výběr a příprava produktů
Pro přípravu na zimu je lepší zvolit zeleninu v období hromadné sklizně, když mají maximální sadu užitečných prvků a vitamínů, a v okamžiku největší zralosti, když nashromáždili dostatek cukrů. Pokud jsou zakoupeny, měli byste si vybrat v závislosti na typu obrobku.
Takže pro vaření, řekněme, obvaz na boršč, tenkostěnný a lehce šťavnatý pepř je ideální - má méně šťavnatosti, ale má výraznější aroma. Malé sudové pepře jsou vhodné pro zmrazení pro následné plnění. Pokud ale hodláte nakládat předkrm, nenajdete nic lahodnějšího než husté, husté a šťavnaté ovoce.
Důležité! Čím silnější jsou stěny, tím větší je zelenina, sladší, šťavnatější a chutnější bude v hotové nakládané formě..
Příprava je nejjednodušší:
- Opláchněte;
- usušte na vzduchu nebo utřete ubrousky;
- vyjměte semeno, po kterém již není nutné zeleninu propláchnout;
- střih podle potřeby.
Čím méně času uplyne od okamžiku vyjmutí z keře, tím lépe. Ideální trhání a vaření ve stejný den.
Jak připravit kontejnery?
I když vaříte nejrychlejší nakládané papriky, měli byste věnovat maximální pozornost čistotě jídel a zpracování dalších nádob. Zejména pokud recept nezahrnuje sterilizaci potravin. Nádoby sterilizujte (můžete v troubě nebo v mikrovlnné troubě), uvařte víčka, udržujte krájecí desky a potřebné vybavení čisté.
Jak vyrobit rychle nakládané papriky?
Tato kolekce obsahuje nejjednodušší recepty rychlého pepře. Ve spěchu, jak se říká.
Jednoduchý recept
Produkty:
- 3 kg pepře (hmotnost již loupaná a nakrájená na podélné plátky);
- pro marinádu - 1 litr vody, 1 stůl. lžíce hrubé soli, 3 polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru;
- hrst koření, pár pupenů hřebíčku;
- stolní ocet 9 procent.
Příprava:
- Umístěte papriky do velké mísy nebo šálku.
- Nalijte vroucí vodu, mírně přikryjte, nechte zjemnit.
- Marinádu uvařte: voda, koření, cukr a sůl.
- Vezměte pepř, vložte jej do sklenic a do nich nalejte marinádu.
- Nalijte ocet do sklenic rychlostí 1 polévková lžíce. lžíce na půl litru obrobku.
- Srolovat se, ponechat zabalené po dobu jedné hodiny. Konzervaci můžete uložit při pokojové teplotě.
S česnekem a petrželkou
Fantasticky lahodný a aromatický recept s perfektní směsí bylin a česneku.
Výrobky pro 8 pololitrových plechovek:
- 3 kg pepře;
- 1,5 litru vody;
- libra cukru (pokud se vám nelíbí velmi sladká marináda, můžete ji snížit, pokud chcete);
- 0,5 l stolního octa;
- 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje (nemůžete jej přidat, olej nijak výrazně neovlivňuje chuť produktu);
- 2-3 st. lžíce kamenné soli;
- 2 hlavy česneku;
- 2 svazky petrželky.
Příprava:
- Hlavní zeleninu nakrájejte na proužky (ideálně do sklenice, podélně nakrájejte na 4-6 dílů).
- Nasekejte česnek hrubě, nakrájejte bylinky.
- Ve velkém hrnci vařte marinádu: vodu, ocet, olej, cukr a sůl.
- Přeneste pepř na marinádu (zpočátku se to bude zdát hodně, ale rychle se usadí), když se vaří, vařte 4-5 minut, aby byl pepř dostatečně tvrdý, ne vařený.
- Vložte do sklenic, posypeme náhodně česnekem a bylinkami.
- Nalijte marinádu na okraj, srolovat.
- Otočte se, zabalte se.
Sladká paprika bez sterilizace
Další recept na rychlou papriku v octovém náplni, úplnou absenci soli a žádnou sterilizaci.
Produkty:
- 1 kg papriky, připravené a nakrájené na malé lodě;
- 100 g stolního octa a vyčištěného rostlinného oleje;
- půl sklenice cukru.
Vaření takto:
- Marinádu vařte z vody, oleje, octa a cukru.
- Vložte do něj nasekanou zeleninu, vařte 5-7 minut.
- Vložte zeleninu do sterilizovaných nádob, nalijte marinádu.
- Sbalte víka a dejte sklenice a otočte je vzhůru nohama.
S cibulí, mrkví a máslem
Bulharský pepř můžete rychle nakládat ve formě salátu. Bereme 1 kg loupané papriky:
- 1 kg mrkve;
- 1 kg cibule;
- 200 g vyčištěného rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 4 lžíce. l. Sahara;
- půllitrová plechovka hotové rajčatové omáčky nebo 200 g rajčatové pasty;
- 50 g stolního octa.
Příprava:
- Mrkev nakrájejte na proužky, cibulové půlky.
- Přeložte pánev a nalijte 1 šálek vroucí vody. Nechte působit na mírném ohni.
- V tuto chvíli nakrájejte papriku na velké proužky. Vložte do hrnce, nalijte olej, přidejte sůl a cukr, nalijte do omáčky.
- Za stálého míchání vařte po dobu jedné hodiny na mírném ohni.
- Ke konci přidejte ocet a znovu vařte.
- Sklenice sterilizujte, rozložte na ně směs, zaklopte víčka, otočte, dokud nevychladne.
V italštině
V tomto receptu je sterilizace, ale s jistou dovedností je takový blank připraven stejně rychle.
Bereme tolik pepře, kolik je, zbytek složek se počítá na základě spotřeby 0,5 l plechovky.
Potřebujeme tedy:
- pár stroužků česneku;
- pár větviček petrželky, bazalky, čerstvé zahradní máty;
- třetina feferonky;
- čtvrtinu malé lžíce mořské soli;
- půl lžičky jablečného octa;
- olej naplňte sklenici.
Vaření takto:
- Nakrájejte papriku na ubrousky, položte na plech a dochutíme solí, posypeme trochou olivového nebo slunečnicového oleje.
- Pečte v horké (200 °) troubě po dobu 20 minut.
- Nasekejte zelení.
- Nakrájejte česnek na plátky.
- Rozemelte chili.
- Do kalcinované nádoby vložte trochu zelené, chilli, česneku, přidejte polovinu feferonky a znovu vložte koření. Top s pepřem a posypeme kořením znovu.
- Přidejte sůl (je dobré vzít mořskou sůl), přidat ocet. Jemně ucpejte obsah a zalijte olejem tak, aby byla zelenina zakrytá a ve sklenici nebyly žádné dutiny.
- Nasaďte víčka na horní část a vložte do vodní lázně pro sterilizaci po dobu 7 minut. Načasování - na půl litru!
- Vyjměte plechovky a srolovat, otočit se a nechat vychladnout pod přikrývkami.
V medové octové marinádě
Štiplavá, štiplavá chuť jde dobře s medovou sladkostí. Pouring je určen k vaření tří kilogramů pepře. Děje se to takto:
- 1 litr vody;
- pár velkých lžic granulovaného cukru a hrubé soli;
- 4.5 tabulka. lžíce octa;
- půl sklenice másla;
- 4 lžíce medu.
Pracovní proces:
- Papriky nakrájejte podélně na dlouhé proužky.
- Vařte klasickou marinádu, vložte do ní polotovary pepře na několik minut. Zatímco vše vaří, jemně promíchejte.
- Nakonec nalijte ocet a za stálého míchání přeneste do sklenic. Doplňte marinádu. Zavřete, otočte a položte přikrývku na vrchol.
Jak správně skladovat obrobky?
Obvykle nakládané polotovary nepotřebují zvláštní úložiště - skříň v místnosti udělá. Sklenice pepře není problém, pokud byla před svarem sterilizována nebo dobře vařena. V chladničce je uloženo pouze to, co nebylo zcela uvařeno.
