TOP 10 receptů na instantní čínské zelí na zimu, jak uchovávat polotovary
Čínské zelné nádobí se ukázalo být jemnější a šťavnatější než bílé zelné nádobí. A také, kromě čerstvých salátů, jej lze konzervovat. Čínské zelí vařené na zimu obohatí stravu kdykoli na žádost majitele. Tato zelenina v solené, nakládané nebo nakládané formě přidá koření do příloh díky poznámkám orientální kuchyně.
Užitečné vlastnosti čínského zelí
Čínské zelí, stejně jako zelí, obsahuje hodně vlákniny, která ve střevech funguje jako sliznice. Mechanicky shromažďují odpad ze svých stěn a odstraňují je. Čínské zelí normalizuje stolici a zmírňuje zácpu.
Tato zelenina také obsahuje vitamíny C, A, K. První z nich pomáhá udržovat pokožku v dobrém stavu, protože podporuje tvorbu kolagenu. Vitamin A má pozitivní vliv na zrakovou ostrost a vitamín K je nezbytný pro normalizaci srážení krve. Přítomnost lactucinu v „Pekingu“ pomáhá obnovit normální krevní tlak.
A jeho přirozený komplex minerálů vám umožní odstranit přebytečnou tekutinu z těla a rozložit plaky cholesterolu. Proto je v případě otoků velmi užitečné čínské zelí.
Kromě toho je „Peking“ nízkokalorický produkt, takže je velmi účinný při snižování nadváhy. Tělo tráví na trávení více energie, než má v důsledku. Tento obsah kalorií se nazývá negativní.
Příprava hlavních složek
Zelí musí být připraveno na jakoukoli sklizeň, ať už je to moření nebo solení.
Nejprve se zkoumá zelenina, žluté listy se odstraní, pařez se odřízne a kvalita se promyje. Protože tato orientální zelenina má volnou strukturu, mohou být mezi listy přítomny různé druhy hmyzu. Aby mohli opustit hlavu zelí, měli byste ji dát do teplé, slané vody. Po 20 minutách se zelenina vyjme a promyje pod tekoucí vodou.
Příprava receptů na zimu
Dnes je čínské zelí dostupné téměř všem lidem, a proto jsou recepty z něj tak populární. Ve švech je velmi jemná a příjemná. Zelenina je často ochucena orientálním kořením a milovníky kořeněné chuti jako tento předkrm. Tolik žen se ji snaží připravit na zimu pro budoucí použití pro své rodiny.
S paprikou
Tato role se liší od ostatních v přítomnosti vůně sladké papriky.
Složení receptu:
- "Peking" - 1 kilogram;
- sladká paprika - 0,5 kilogramu;
- 1 lusek červeného pepře;
- jablečný ocet - 0,1 litru;
- cibule - 0,5 kilogramu;
- sůl a granulovaný cukr - 50 a 100 gramů;
- voda - 1 litr.
Všechny ingredience jsou připraveny a zelí je nakrájeno na velké kousky. Pikantní papriky se nasekají na malé proužky a bulharské papriky se nakrájí na větší kousky a cibule se nakrájí na kroužky. Marináda se vaří paralelně. K tomu, dát sůl a cukr, a po vaření - ocet.
Připravená zelenina se umístí do velké nádoby smíchané. Umístěny v připravených bankách. Mírné zhutnění součástí, nalít do vařené marinády. Těsnění.
S přidáním ředkvičky daikon
Podle navrhovaného receptu se porce ukáže být malá, ale poté, co se objeví na stole, ve formě velmi originálního jídla můžete několikrát zvýšit množství produktů a udělat to znovu.
Složení receptu:
- Čínské zelí - 3 kilogramy;
- středně velká daikon ředkev - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- hlava česneku;
- část kořene zázvoru;
- cibule - 1 kus;
- banda cibulového peří;
- krevety pasta - 2 polévkové lžíce;
- rýžová mouka - 2 polévkové lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce;
- sůl a chilli podle chuti.
Aby byl tento salát osolen, je „Peking“ podélně nakrájen na polovinu a pak každá část na dvě další, až do samotné pařezu (zabraňuje rozpadání zeleniny na samostatné listy). Zelí je obvykle po mytí vždy mokré, v tomto případě je to dobré. Posypeme rovnoměrně solí. Poté se naloží „Peking“ do nádoby, zakryje se víkem a napustí se půl dne.
Dalším stupněm je příprava želé podobné směsi z rýžové mouky. Při vaření si vezměte půl litru vody, vložte do ní cukr a nechte ho v ohni až do viskózní konzistence.
Poté se připraví kořeněné těstoviny. Za tímto účelem vložte nasekané koření (zázvor, cibule, chilli a česnek) do mísiče a připravte homogenní hmotu. Ředkvičky a mrkev Daikon jsou nastrouhané brčkami, aby se vytvořily „bedrové“.
Nakonec zkombinujte všechny ingredience kromě čínského zelí a promíchejte. Části zelí se promyjí přebytečnou solí a nechají odtéct. Pak je každý z nich rozprostřen připraveným obvazem a vložen mezi listy.
Poslední fáze vaření spočívá v tom, že se zelenina nakládá na nádobí a nakládá. Tento proces trvá několik dní při pokojové teplotě.
Čínské zelí v korejském stylu
Čínské zelí pro tento recept má stejné tradiční ingredience jako korejská mrkev.
Složení receptu:
- "Peking" - 1 kilogram;
- voda - 1500 mililitrů;
- cibule - 50 gramů;
- pažitka - 10 kusů;
- cibule peří - 40 gramů;
- kořen zázvoru - 30 gramů;
- prášek z červené papriky - 5 gramů;
- mletý černý pepř - 10 gramů;
- koriandr - 5 gramů;
- cukr a sůl - 5 a 30 gramů.
Vaření začíná pekingem. Za tímto účelem vezměte misku dostatečné kapacity a nalijte do ní vodu. Po zahřátí přidejte sůl a granulovaný cukr.
Míchejte solanku, dokud se ingredience úplně nerozpustí, vychladněte.
Současně se připraví zelí: je podélně nakrájeno na 4 části, pařez se odstraní. Poté se zelenina nakrájí na proužky. Cibule je také nasekaná. Smíchejte zelí s cibulkou a nalijte do slaného nálevu. Vydrží 2 dny při zatížení při teplotě 20 ° C. Na konci této doby se kapalina vypustí.
Další fází práce bude smíchání koření s mixérem. Všechny zbývající přísady se umístí do nádoby a upraví se na homogenní hmotu.
Výsledná pasta se pak spojí s připravenou zeleninou. Poté se pekingské zelí v korejském stylu umístí do sterilizovaných nádob a uzavře se.
Nakládané zelí recept
Aby bylo toto nakládané zelí šťavnaté a křupavé, použijte silnější části listu a tenké nakrájejte na čerstvý salát. Tento recept umožňuje konzumaci veškerého zelí bez odpadu.
Složení receptu:
- Čínské zelí - 1 kilogram;
- granulovaný cukr - 5 polévkových lžic;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- chili pepper - 1 kus;
- 9% roztok octa - 90 mililitrů.
Nejprve se připraví peking, pak se pařez odřízne a rozdělí na samostatné listy. Každá z nich je obvykle rozdělena na tenkou a silnější část, řezanou. Kousky žilných listů jsou složeny a nasekány na proužky.
Dalším krokem je příprava chilli papričky. To je umyté, rozřezané na kousky, uvolněné od středu a stonku a bičováno kostkou.
Poté se vrství zelí a pepř a rovnoměrně se přidá sůl. Uchovávejte na chladném místě po dobu jedné hodiny.
Marináda se připravuje paralelně. Za tímto účelem se ocet přivede do varu, do kterého se nalije sůl a cukr. Připravená zelenina se nalije do horké tekutiny, smíchá se a rozloží do sklenic, stlačí a uzavře se připravenými železnými víky. Nádoba se zeleninou se umístí do velké nádoby naplněné vodou a přivede se k varu. Doba sterilizace je 15 minut. Uzavřené.
Pekingské zelí soljanka
Čínské zelí je skvělé nejen pro moření, ale také vynikající moření.
Složení receptu:
- Čínské zelí - 1 kilogram;
- sůl - 0,1 kilogramu.
Připravené „Peking“ je nakrájeno na proužky, stejně jako obyčejné bílé zelí. Poté se vloží do nádoby a nasolí se. Míchejte a mírně zmačkejte. Silné rozdrcení je kontraindikováno pro zachování křupavé struktury.
Na nádobu na zeleninu se umístí útlak. 30 dní to kvasí. Produkt je pravidelně ochutnáván a hodnocen na sůl. Poté se zelí převede do sklenic, naplní se výslednou solankou a vyjme se do sklepa.
Doba skladování obrobku ovlivňuje chuť produktu: čím déle to stojí, tím je nasycené. Optimální doba používání je celé zimní období.
Recept "Pět minut"
Čínské zelí můžete také nakládat jednoduchým způsobem. Rychlá příprava tohoto konzervovaného produktu tedy v žádném případě nezkazí chuť - bude mít stejnou kvalitu jako jakákoli jiná metoda a hostitelka ušetří čas.
Složení receptu:
- Čínské zelí - 0,5 kilogramu;
- voda - 0,5 litru;
- 9% roztok octa - 5 mililitrů;
- sůl a granulovaný cukr - 3 a 2 polévkové lžíce;
- černý pepř - 3 hrách.
Promytý a prostý hmyzu „Peking“ je nasekán brčka.
Marináda se vaří paralelně. K tomu vařte vodu a přidejte do ní sůl, cukr a ocet. Po varu vypněte.
Připravte si sklenice a dejte do nich pepře a zeleninu. Pak se nalije horkou marinádou a srolovaná železnými víky.
Zelí v konzervách
Zelí můžete srolovat s jakoukoli kombinací pomocných látek. Tento recept osloví milovníky kořeněné chuti.
Složení receptu:
- "Loin" střední velikosti - 2 kusy;
- paprika - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- pažitka - 85 gramů;
- cibule - 1 kus;
- voda - 1 litr;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
- karafiát květenství - 7 kusů;
- vavřínový list - 2 kusy;
- kořen křenu - 1 kus;
- třešňové a rybízové listy - 5 kusů každého typu;
- paprika - půl lžičky;
- mletý černý pepř - půl lžičky.
Připravené čínské zelí je nakrájeno na středně velké kousky. Poté se paprika loupe ze středu a naseká na proužky. Nakrájejte mrkev na malé kousky a nakrájejte cibuli na půl kroužků.
Koření se umisťuje na dno zpracovaných nádob: vavřínové listy, třešně a rybíz, křen, nasekané pažitky, hřebíček.
Bulharský pepř a mrkev s cibulí jsou pak propleteny zelím. Nalijte vroucí vodu na obsah sklenic a nechte je stát až 7 minut. Kmen. Na základě této aromatické vody se vyrábí marináda. K tomu se přidává sůl, cukr, ocet. Znovu naplňte sklenice. Uzavřené.
Domácí úložiště
Účelem konzervování je udržovat produkt v dobrém stavu, dokud není doručen. Kromě toho je třeba dodržovat teplotní režim sterilizovaných plechovek. Proto se po ochlazení zabalených válců okamžitě vyjmou do sklepa. Alternativou může být balkon, komora, garáž.
Pekingské zelí je šťavnatý a něžný produkt, a proto je vhodné jej uchovat. Protože je tato zelenina orientální, raději ji na zimu zakryjí mnoha kořením a kořením. Výsledkem je, že z čínského zelí vycházejí neobvyklé a velmi kořeněné pokrmy na zimu.
