Rychlé a chutné recepty na výrobu squash na zimu vám budou lízat prsty

Kultura dýňové rodiny, která má plody původního tvaru, přišla do Evropy z Latinské Ameriky a okamžitě si oblíbila její chuť a všestrannost. Zelenina je přítomna v mnoha kulinářských recepturách, pokud jde o počet užitečných složek, výrazně převyšuje známé cukety.

Na zimu lze squash nakládat a konzervovat. V kombinaci s jinými ingrediencemi se z jídel, které jsou ceněny pro svou chuť, získávají originální pokrmy, nasycují lidské tělo potřebnými látkami.

Proč jsou squash užitečné? Zeleninová výhoda

Dýně ve tvaru dýně, protože rostlina je požadována pro bizarní tvar ovoce, je bohatá na minerální soli, vlákninu, obsahuje škrob a pektiny.

V dužině squash jsou stopové prvky ve formě:

• titan a zinek;
• fosfor a molybden;
• měď a draslík;
• vápník a hliník.

Ovoce obsahuje kyselinu nikotinovou a askorbovou, karoten, tokoferol, vitamíny skupin A, D, B. Ve 100 gramech zeleniny je méně než dvě desítky kalorií, které se používají pro různé diety.

Ovoce, které dostalo jméno, které je přeloženo z francouzštiny jako koláč, je oceňováno nejen pro dužinu, ale také pro semena, bohatá na:

• lecitin a proteiny;
• glykosidy a pryskyřice;
• nasycené kyseliny.

Při konzumaci šťávy z tykve působí jako antioxidant, normalizuje funkci střev, zlepšuje vidění a zklidňuje nervy. Lutein je přítomen v buničině zeleniny, díky níž:

1. Metabolismus je zrychlen.
2. Cholesterol je odstraněn.
3. Fungování jater a ledvin je normalizováno.

Vitamin A a tokoferol hydratují a vyhlazují pokožku, obnovují její pružnost, posilují nehty a obnovují lesk vlasů.

V alternativní medicíně se squash používá k léčbě gastritidy, hojení žaludečních vředů. S ovocnou šťávou vylučují otoky a zácpy, rány na sliznici a kůži. Semena mají příznivý vliv na stav žlučníku, zlepšují fungování jater.

Vlákno obsažené v tykvi pomáhá léčit obezitu, čistí tělo toxinů a přebytečnou vodu, normalizuje procento cukru a urychluje metabolismus lipidů.

Patisson připravujeme správně

Ne všechny ženy v domácnosti umí vařit zeleninová jídla, jak jsou užitečná, ne každý ví, jaké ovoce je vhodné pro sklizeň na zimu, jak ji péct v troubě.Jemnou kůži mladé tykve není třeba loupat; zralé ovoce má tvrdou kůru a musí být odříznuto. Vyzrálá zelenina se používá jako hrnec na maso, houby, jako ozdobná dekorace.

Pro vaření jsou vhodné tykve, které mají průměr asi 4 centimetry, a ty, které jsou větší, jsou také vhodné pro nádivku.

Zelenina se promyje, suší a stonek se odstraní. Pro smažení se na polovinu nakrájí a nakrájí na plátky. Celá tykev je nakládaná a plněná. Pro konzervování jsou předem vyváženy a poté ochlazeny v ledové vodě.

Metody zadávání zakázek

Tělo je možné saturovat užitečnými složkami přítomnými v dýně ve tvaru misky v zimě. Hospodyňky mají své vlastní recepty, podle kterých se připravují na dlouhodobé skladování. Většina vitamínů a minerálů zůstává v sušené tykvi. Umyté mladé plody se musí umýt, odstranit pařez, rozřezat na kroužky až do tloušťky 3 centimetrů, které jsou položeny na plech a ponechány na slunci.

Proces se značně urychlí, pokud dáte squash do trouby s otevřenými dveřmi nebo elektrickou sušičkou.

Teplota ve skříni je nastavena na 50 stupňů. Ovocné plátky jsou uloženy v sáčku ošetřeném solným roztokem.

Připravují zeleninu na zimu jinými způsoby:

• zmrazit;
• sůl;
• konzervované;
• lák.

Zakrývají tykev ve sklenicích, ve formě salátů, papriky a rajčat, česneku a kopru. Z ovoce se získává lahodný džem, aromatický kompot s třešňovou švestkou a výživný kaviár.

Zmrazit na zimu

Je možné připravit tykev, která bude uložena až do příštího léta, bez válcování do sklenic, bez vaření, bez nalití solným roztokem, Zpracování ovoce netrvá dlouho, ale užitečné komponenty zůstanou.

Misky ve tvaru misky se nakrájejí na okraje, zmrazí se v prstencích, blanšírují se ve vroucí vodě po dobu až 6 minut, potom se přenesou do ledové vody a poté se vysuší rozprostřením na látku nebo papír.

Celé ovoce je umístěno na paletě, prsteny - ve speciální tašce. Do mrazničky budou ležet až do léta, dokud nezraje nová zelenina.

Kořeněné nakládané

Mnoho žen v domácnosti dává přednost jiným způsobům skladování tykev, které lze použít jako svačinu nebo hotové jídlo.

Podívej se taky

Recepty nakládané řepné řepy

Talířová dýně je marinovaná jinou zeleninou, samotnou nebo bylinkami. Chuť závisí na tom, co se považuje za další přísady. Cukr a sůl jsou vždy přítomny.

Pomocí následujícího receptu můžete získat lahodnou nakládanou tykev. To vyžaduje přísady:

• celé ovoce - 0,5 kilogramu;
• petržel - 4-5 gramů;
• hořká paprika - 1 kus;
• Bobkový list;
• křen - 2 gramy;
• kopr - banda;
• stroužky česneku.

Zelenina se musí dobře umýt, máčet po dobu 5 minut ve vroucí vodě a poslat do ledové vody. Velké ovoce musí být nakrájeno na kousky.

Chcete-li získat marinádu, vezměte:

• ocet - 5 gramů;
• sůl - 1/3 šálku;
• cukr - 2 velké lžíce.

Do jednoho litru vody se dají tyto přísady, skořice, hřebíček, pár hrách hořkých a koření, petržel kořen, stroužek česneku, kořeny a nasekané bylinky, nalije se ocet. Marináda musí být uvedena do varu a odstraněna ze sporáku.

Je nutné sterilizovat skleněné sklenice na litr, na jejichž dno se nalije koření, naloží se křenové listy, na ně se pevně umístí plody tykve a nalije se připraveným horkým roztokem. Marinovaná zelenina se umístí pod víko na oheň za účelem sterilizace. Po válcování jsou nádoby rychle ochlazeny, takže chuť ovoce nezhoršuje, buničina neztrácí svou hustotu.

Nakládané v octě

Pro přípravu na zimu se užívají nezralé tykve, které byly v lednici déle než 5 dnů. Zralé plody jsou vhodné pouze pro kaviár. Jsou-li marinovány v octě, jsou dokonale skladovány, neztrácejí chuť a užitečné látky.V půllitrové nádobě vypadá malá zelenina připravená podle tohoto receptu velmi originální:

• 350–400 gramů mladého ovoce;
• sůl a kopr - každý po 5 gramech;
• česnek - 2 zuby;
• ocet - 3 lžičky.

Patissons je třeba očistit od půdy, opláchnout tekoucí vodou, odříznout stonky a umístit do vroucí vody, kde se blanch po dobu 5 minut.

Na dně sklenice se nasekají nasekané greeny, nahoře celé malé ovoce a větší tykev rozdělený na části. K získání marinády se 1 čajová lžička soli nalije do půl litru vody a vaří se s octem. Sklenice zeleniny se nalijí horkým roztokem, který se sterilizuje až 8 minut. Po ochlazení nádob se umístí s hrdlem dolů a zkontrolují, zda jsou dobře uzavřeny.

Konzervy bez sterilizace

Kromě sušení, zmrazování a moření existují i ​​jiné způsoby, jak se plody dýně misky sklízejí na zimu. Konzervovaná tykev slouží jako vynikající občerstvení, zdobí slavnostní stůl. Mohou být připraveny bez sterilizace pomocí těchto složek:

• mladé ovoce - 800 gramů;
• bobkový list - 3 kusy;
• česnek - 4 zuby;
• cukr a sůl - každý po 5 gramech;
• bílý pepř - 8-10 hrách;
• ocet - 1,5 lžíce;
• badyán - 2 květiny;
• kmín - špetka.

Patissons je třeba umýt, oloupat ze stonků, blanched až 5 minut. Na dno sterilizované nádoby je třeba dát bylinky, koření a křen, dát na vrchol plody, přidat sůl a cukr, nalijeme ocet vroucí vodou. Kontejnery se po ochlazení stočí, umístí do spíž a ještě lépe - do sklepa nebo do suterénu.

Můžete zachovat tykev s jinou zeleninou.

Nakládané okurky

Šťavnaté a aromatické předkrm pro rybí a masová jídla se získává z dýně jídla za týden. Čerstvé greeny se berou jako hlavní ingredience pro squash. Zelenina se fermentuje na teplém místě a skladuje se v chladničce asi rok. Pikantní a štiplavou chuť dodává velké množství koření. Na základě receptu je třeba:

• squash - 200 gramů;
• okurky - 0,5 kilogramu;
• zeleň;
• česnek;
• hořký pepř je lusek.

Solný roztok se připravuje rychlostí 4 polévkové lžíce soli na litr vroucí vody.

Na dno nádoby dejte lístky rybízu, třešně, deštník kopru a koření, malé zelené a tykev. To vše je naplněno solným roztokem, který po 3 dnech musí být vypuštěn, prošel sýrem a vařen.

Složky složené ve sklenici musí být propláchnuty horkou vodou a znovu naplněny roztokem zahřátým na 100 stupňů. Postup se několikrát opakuje a ovoce se převalí do nádob.

Různé okurky a rajčata

Příprava na zimu se provádí kombinací různých druhů zeleniny - rajčata, zelí, cuketa, lilek - tak se získají originální a chutné občerstvení. Jeden z nejpamátnějších sortimentů je vyroben z následujících složek:

• rajčata a okurky - každý 2,5 kilogramu;
• tykev - 1200 gramů.

Pro marinádu:

• sůl, cukr - 60 gramů;
• Bobkový list;
• sladký hrášek - 10 kusů;
• ocet - sklenice.

Drobnou zeleninu je třeba dobře opláchnout, odříznout stonky rajčat a dýně z misek, odstranit ocasy z zeleně. Vložte okurky, tykev a rajčata do sterilizovaných litrových nádob do vrstev a nalijte vroucí vodu na několik minut.

Podívej se taky

TOP 3 recepty krok za krokem pro nakládaná rajčata Dámské prsty na zimu

Po vylití musí být nádoby se zeleninou naplněny vařenou marinádou a zapáleny po dobu 15 minut pro sterilizaci. Po spojování jsou sklenice obaleny víky, dokud zcela nevychladnou. Skladujte sortiment ve sklepě nebo suterénu.

Lecho

Pro sklizeň na zimu, poskytující tělu vitamíny, používají nejen mladé tykve, ale také zralé ovoce, které je kombinuje s jinou zeleninou. Chutné a aromatické lecho se získá, pokud užijete:

• rajčata - 2 kilogramy;
• jablečný ocet - 125 mililitrů;
• slunečnicový olej - sklenice;
• cukr - 100 gramů;
• jemná sůl - 2 polévkové lžíce.

Bramborová kaše se vyrábí z rajčat.Pokud je to možné, vezměte si červené a žluté papriky, vytáhněte semena a stonek, nakrájejte zeleninu na proužky. Odloupněte povrch tykve, rozdělte na 2 poloviny a nakrájejte na kostky, které potřebují, jako pepř, 1,5 kilogramu.

Vložte rajčatové pyré do smaltované nádoby. Po varu dejte zeleninu, sůl a cukr, sušenou bazalku nebo rozmarýn, nalijte do slunečnicového oleje. Lecho se vaří po dobu 20 minut, poté se přidá ocet. Skladují ji ve skleněných nádobách, které jsou sterilizovány spolu s obsahem po dobu další čtvrt hodiny, poté jsou srolovány a zabaleny do ručníku, dokud nádoby s lecho nevychladnou.

Salát s cibulkou a česnekem

Některé ženy v domácnosti podávají křupavou tykev v pikantní marinádě na slavnostním stole. Dva kilogramy nezralého ovoce jsou nakrájeny na kousky, velké bílé cibule (4 kusy) - ve formě půlkroužků. Chcete-li připravit salát, připravte si dresink, na který se vezme:

• mletý česnek - 5 hrotů;
• petržel a kopr - banda;
• slunečnicový olej - 0,5 šálků;
• ocet - 100 gramů;
• cukr - 20 gramů;
• sůl - 1 lžíce.

Všechny složky se smíchají a marinují v obvazu po dobu 3 hodin, poté se salát převede do sklenic a sterilizuje se po dobu 20 minut. Poté, co ochutnáváte předkrm, olízněte si prsty.

Křupavá tykev ve sklenicích

Jakákoli hospodyňka si může připravit předkrm z dýně ve tvaru misky, která je vhodná jako doplněk k jídlu a vydrží až do jara. Chcete-li marinovat křupavou tykev, použijte:

• mladé ovoce - 0,5 kilogramu;
• křen - 3 listy;
• kopr, petržel - v partě;
• feferonka - lusek;
• česnek - 4 zuby.

Promytá zelenina se blanšíruje ve vroucí vodě po dobu 5 minut. V horké vodě, která potřebuje 2,5 šálku, rozpusťte cukr a sůl (každá čajová lžička), nalijte ocet, odstraňte z tepla.

Koření se umísťuje na dno nádoby a mezi česnekem se rozloží kruhy česneku a nahoře se pokryjí bylinkami. Všechny ingredience se nalijí solankou a sterilizují se přímo v nádobách po dobu 15 minut.

Možnost rychlého vaření

Nejchutnější zelenina z dýňové rodiny je marinovaná. Kulinářští odborníci používají jednoduchý recept: na 2 kilogramy tykve musíte vzít:

• česnek;
• 1 lžíce cukru;
• 20 gramů soli;
• 6 litrů vody;
• pepře;
• lžíce octa.

Plody se umyjí a nakrájí na kousky, umístí se do sklenic, kde jsou na dně již naskládány zelené, česnekové a koprové. K přípravě marinády nalijte do pánve vodu a ocet, přidejte cukr a sůl. Sklenice zeleniny se naplní horkým roztokem. Ukázalo se to rychle a velmi chutné.

Patissons jako houby

Dýňová mísa je kombinována s různými ingrediencemi. Nakládáním nezralého ovoce můžete připravit předkrm, který připomíná mléčné houby.

Podle receptury:

1. Mrkev a tykev se naseká na plátky.
2. Česnek, petržel a kopr jsou jemně nasekané.
3. Všechny složky jsou smíchány v hluboké nádobě, do které se nalije koření, cukr a sůl.
4. Po přidání octa jsou ingredience marinovány až 3 hodiny.
5. Předkrm se nalije do sklenic a sterilizuje se asi 20 minut.
6. Srolovaný s víky a zabalený v ručníku.

Na 1,5 kilogramu tykve stačí 2 mrkve, hlava česneku, ½ slunečnicového oleje, cukru a octa. Sklizeň bude opravdu připomínat chuť hub.

Jak to správně uložit

Mladé plody, které mají tenkou pokožku, vydrží až 10 dní, pokud je položíte na spodní polici chladničky, ve sklepě nebo ve sklepě. Pokud je pokožka poškozená, zelenina hnije, jak bakterie pronikají trhlinou.

Zmrazená tykev neztrácí stopové prvky a vitamíny, nezhoršuje se déle než rok, pokud se nerozmrazují.

Sušené ovoce se dlouhodobě skladuje v temné místnosti s nízkou vlhkostí. Skutečnost, že nejsou vhodné ke spotřebě, se projevuje zhoršením chuti, výskytem nepříjemného zápachu.

Konzervované a nakládané tykev svinuté ve sterilních nádobách lze jíst po dobu 12 měsíců.