Jednoduchý recept na výrobu nakládaných hub na zimu

Společný příběh - shromáždili houby v lese nebo je koupili na trhu, ale nevíte jak nakládat houby, neexistuje recept na zpracování. Nic špatného. Mám celou řadu receptů na výrobu nakládaných hub. Dobrý recept s obrázky - 50% úspěch při sklizni hub na zimu, druhá polovina úspěchu závisí na tvrdé práci domácnosti a kvalitní přípravě surovin.

Příprava medové agariky

Přestože na pařezech sbírali houby, na nich bylo dost odpadků. Krátké namočení v nádrži usnadní namáhavý proces čištění čepic a nohou od země a všech nečistot z lesa. Zralé vzorky by měly být umístěny do samostatné pánve. Celé houby obvykle zmrazím a doporučuji vám. Vybíráme všechny malé věci s elastickými čepicemi a neporušenými kořeny - to je vynikající surovina pro moření.

Před mořením houby je musíte vařit. Uděláme to ve dvou fázích:

1. Prvním krokem je vařit houby po 10 minutách varu, vypustit vodu spolu s odpadky, které během vaření odešly.
2. Druhou fází je vařit houby po 20 minutách varu. Na vaření si vezměte čistou vodu. Připravenost je určena houby. Když se vaří, klesají na dno.

Házejte připravené houby do cedníku. Veškerá voda musí vytéct. Suroviny jsou připraveny, je čas zjistit, jak nakládat medové houby na zimu.

Okamžitý recept

Existuje snadný recept - nakládané houby za 15 minut. K vaření budete potřebovat 2 kg houby. Marinádu uvaříme z litru vody a koření. Nalijte 2 lžičky do vařené vody. sůl a cukr, vhoďte pár hrách koření a černého pepře.

Houby snižujeme na mírně vařící marinádu, vaříme 5 minut a na závěr nalijeme octovou esenci. V 1 litru potřebujete trochu více než 2 lžičky, obvykle si vezmu 2,5. Nakládané houby jsou připraveny, zbývá je nalít do sterilních sklenic. Pro těsnost nalijte do sklenic rostlinný olej, srolovat nádoby a chlazené skladovat pouze v lednici. Nakládané houby si můžete vychutnat za den.

Marinovat bez sterilizace

Určitě budete potřebovat recept na medové houby nakládané na zimu ve velkých nádobách. Vezměte 2 třílitrové nádoby, umyjte je sodou, sterilizujte párou. Zpracujeme 5 kg medové agariky: vyčistíme ji od odpadu, umyjeme ji. Předvaříme je ve slané vodě. Dodržíme koncentraci: voda - 3 litry, sůl - 120 g. Houby vaříme v slané vodě asi 20 minut, poté vodu vypusťte.

Podívej se taky

Jednoduché recepty na výrobu cuketového pyré pro dítě na zimu

Vaření marináda pro medovou agariku. Bereme 1,5 litru vody a nalijeme ji do dostatečně velkého hrnce.Nalijte 50 g soli do vroucí vody, vhoďte 5 kusů bobkového listu, posílejte tam 7 kousků hřebíčku a 10 lusků. Na špičku lžičky přidejte 1,5 g krystalů kyseliny citronové a skořice.

Když koření trochu vaří, posíláme připravené suroviny na marinádu a vaříme po dobu 20 minut. V posledních minutách přidejte octovou esenci, stačí 30 ml. Odstraňte hrnec s houbami ze sporáku a odložte stranou. Obrobek se musí ochladit. Chlazené houby vložte do sklenic.

Vaříme bez sterilizace, plníme studenou marinádou, uzavíráme běžnými plastovými víčky. Nakládané houby skladujeme na zimu pouze v lednici.

Marinované zmrazené houby

Osvědčený recept na mé nakládané houby ze zmrazených hub se hodí, pokud nemáte rádi procházky lesem při hledání hub. Řeknu vám, jak nakládat zmrazené houby.

Dali jsme kg medových hub do vroucí vody bez předběžného odmrazování. Vařte 10 minut.

Připravte marinádu v jiném hrnci. Pro 1 litr filtrované vody potřebujete:

• černý pepř 15 hrách;
• 3 listy lavrushky;
• kousky sladkého hrášku 15;
• hřebíček kousky 3 - 4, můžete také 5;
• sůl - stačí 2 polévkové lžíce;
• méně cukru, jen lžíce;
• vezmeme 6% vinný ocet, potřebujete 200 ml;
• česnek - 3 stroužky.

Houby přeneste štěrbinovou lžící z jedné pánve na druhou, solanka ve druhé pánvi by měla vařit. Vařte 10 minut, houby ochlazujte, aniž byste se museli zbavit marinády. Medové agarické moření je téměř u konce.

Poté, co zcela vychladnou, vložte je do čistých nádob a uzavřete je. Zimní svačina nebude uložena ve spíži, pouze v lednici.

Klasický recept na moření medových hub

Nakládané medové houby recept od mé babičky. Doma vždy připravovala medové houby:

• solené;
• nakládané;
• zmrzl.

Klasický recept obsahuje 2 kg medových hub a 2 polévkové lžíce. l. ocet, sůl a cukr pro solanku. Kromě toho budete potřebovat obvyklá kořenitá koření pro konzervované houby, každá vezme 4 věci - to bude stačit na litr vody:

• černé pepře;
• nové koření;
• stroužky česneku;
• lavrushka;
• karafiát.

Dále vaříme pomocí postupného receptu:

1. Do kapaliny vhoďte sůl, koření a cukr. Ocet není v této fázi zapotřebí.
2. 5 minut po nachlazení solného roztoku snižujeme houbovou surovinu.
3. Teplo zahřejeme, houby vaříme 40 minut, nalijeme potřebné množství octa, vaříme 15 minut.
4. Nádoby sterilizujeme.
5. Umístěte houby do nádoby se štěrbinovou lžičkou.
6. Marinádu uvaříme a naplníme jí sklenice na vrchol.
7. Sklenice hermeticky stočíme víčky, položíme je dnem vzhůru a přikryjeme přikrývkou.

Podívej se taky

Recepty na marinování mrkve v korejštině na zimu doma

Tento jednoduchý recept mi ​​pomáhá vyrovnat se se zpracováním mé letní sklizně hub každý rok.

Korejské nakládané houby

Doporučuji vám vyzkoušet nejchutnější recept z medové agariky s feferonkou ve vaší kuchyni. Kromě jednoho kilogramu hub (připravené, vařené) budete potřebovat cibuli (2 hlavy), česnek (2 stroužky), feferonku (podle chuti rozemleté ​​červené chilli).

Připravte si malé množství marinády. Konzervačními složkami budou: ocet (7 lžic), sůl (1 lžička), vonný olej (slunečnice nebo zelenina) - lžíce. Nezapomeňte vzít 3 polévkové lžíce vařené studené vody. Potřebuji také cukr, obvykle si ho vezmu 1,5 polévkové lžíce.

Bereme velké hlavy, oloupeme cibuli, opláchneme, nakrájíme na tenké půlky. Oloupejte česnek, jakýmkoli způsobem jej nasekejte (nožem, speciálním lisem, struhadlo).

Sterilizujeme sklenici v mikrovlnné troubě. Pokládka medových hub a cibule. Vrstvy zamíchejte lžičkou tak, aby ležely pevně. Smíchejte všechny přísady zálivky a nalijte do sklenice. Uchováváme v lednici 7 dní. Aby byly všechny houby ve slaném nálevu, položili jsme na ně čistou gázu a náklad. Sklenice chutných hub je připravena za týden.

Medové houby marinované s cibulkou a muškátovým oříškem

Chuť houby, nakládané mísy závisí na koření a zeleninových přísadách, kterými marinujeme naše houby. Mírně zvýšil podíl cibule vzhůru a předkrm získává zcela jinou chuť.

Pro 2 kg praných, vařených hub, oloupejte 500 g cibule. Oloupejte cibuli nakrájenou na proužky. Připravte si sklenice: umyjte je pomocí jedlé sody a poté sterilizujte v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Připravený kontejner krásně naplníme. Střídáme vrstvu hub s vrstvou cibule. Připravte solanku na doplnění paliva:

1. Vezměme 700 ml vody. Mělo by se vařit.
2. Přidejte ocet. Beru jídelnu, stačí 5 lžící. l.
3. Dejte sůl 1,5 lžíce. l. a cukr 2 lžíce. l.
4. Z kořeněných koření jen špetka muškátového oříšku (mletého).

Poté, co se sůl a cukr rozpustí ve vodě, nalijte solanku do sklenice s houbami. Obrobek sterilizujeme do 40 minut. Chcete-li zabránit prasknutí skleněné nádoby, dejte během sterilizačního procesu navinutý čajový ručník na dno nádoby studenou vodou. Dáme sklenici na ručník, hrnec s nádobou na sporáku. Po 40 minutách varu vytáhneme sklenici nakládaných hub, zavřeme se a zchladíme. V zimě jíme chutné houby s cibulkou.

Máte medovou agariku? Použijte moje recepty. Ujišťuji vás, že nebudete litovat.