Jednoduchý recept na moření okurek v listech hroznů na zimu
Tradice konzervování okurek existuje v každé rodině. Esteticky krásná je taková varianta svačinu, která je všem známá, jako jsou okurky v hroznových listech na zimu, jejichž recept je jednoduchý a cenově dostupný. V zimě se tyto sklenice otevírají a jejich obsah se používá k přípravě salátů nebo jako samostatné občerstvení. Každá hospodyňka se snaží přidat svou vlastní chuť k tradičním receptům.
Výhodou právě takového polotovaru je, že hroznový list pomáhá zachovat bohatou barvu hlavní složky a skutečnou svěží chuť. Průřez hroznového materiálu a neobvyklý tvar jsou zárukou, že bude pokryta celá plocha zeleniny.
Takové skvělé občerstvení by mělo být na každém stole. Okurky s hrozny můžete uchovat různými způsoby. K základním receptům bez octa můžete přidat kyselinu citronovou, vodku, jablečnou šťávu a ocet. Listy samotné, po jídle okurek, mohou být použity k výrobě dolmy.
Ingredience na konzervování okurek
Sbírku konzervací můžete zpestřit pomocí okurek balených do hroznů během procesu konzervace. Tento předkrm se vyrábí z malé a křupavé zeleniny. Listy, ve kterých mají být zabaleny, musí být celé a zdravé. Jejich počet by se měl rovnat počtu okurek určených k válcování.
Při vaření potřebujete následující ingredience:
- kopr - ve formě deštníků;
- okurky - střední, malé, upravené, stejné velikosti;
- ocet - 9%;
- Černý pepř;
- listy - hroznový, rybíz, třešeň, v některých případech je možné přidat i dubové listy, aby se získala charakteristická křupnutí;
- červený rybíz - volitelné;
- pepř - koření a černý, ve formě hrášku;
- cukr.
Některé ženy v domácnosti umí nakládat okurky jablečnou šťávou. Můžete přidat hřebíček, lavrushka a další koření. Možnosti solení závisí na individuálních preferencích a zkušenostech hostitelky.
Pokyny k vaření
Před přímým konzervováním zeleniny v listech a marinádě je nutné sklenice pečlivě připravit propláchnutím přidáním jedlé sody. Poté by měla být nádoba dobře sterilizována. Víka jsou připravena podobným způsobem.
Poté, co je vše potřebné připraveno, můžete zahájit proces konzervace podle receptury na okurky v listech hroznů. Pořadí akcí by mělo být následující:
- Příprava rybízu, hroznového a třešňového listí. Musí být dokonale čisté a pečlivě tříděny.
- Namočit.Okurky by měly být na chvíli namočeny ve studené vodě, aby z nich vycházela veškerá nahromaděná hořkost, která by mohla následně zkazit chuť produktu. Poté se zelenina umyje. Trny se z nich odstraní, špičky se odříznou.
- Začátek stylingu. Na dně sklenice musíte dát deštníky z kopru, několik třešní a rybízových listů, pepře, stroužky česneku s vyřezávanými špičkami.
- Těsnění okurek. Každý list by měl odpovídat určité velikosti okurky. Okurka by měla být pečlivě „zamíchána“ a pak by všechny výsledné svazky měly být vloženy do sklenice. Pokud existuje červený rybíz, měly by být plody umístěny nahoře.
- Konzervace. Okurky se nalijí vroucí vodou, zakryjí se víkem a v této formě se nadávkují 10 minut. Po uplynutí této doby musí být voda vypuštěna do hrnce, vařena a znovu naplněna obsahem nádoby. Před opětovným nalitím do vody přidejte do jednoho litru vody 30 gramů soli, 2 polévkové lžíce cukru, 30 ml octa.
- Znovu točte. Poté, co se marináda několik minut vaří, nalije se do sklenice okurek.
- Srolovat se. Když marináda naplní celou nádobu až na vrchol, přikryjeme nakládané okurky z hroznových listů víčky. Po válcování se plechovky převrátí, dobře zabalené. Po ochlazení se nakládané okurky s listy hroznů přenesou na chladné tmavé místo k uložení.
Je důležité, aby úspěch konzervování do značné míry závisel na kvalitě výchozího materiálu, v tomto případě okurky. Musí být předem namočeno po dobu dvou hodin a po první hodině musí být voda vyměněna čerstvě.
Okurkový recept s přidáním jablečné šťávy
Kromě tradičního receptu, ve kterém je konzervační účinek dosažen s obvyklým 9% octem, existuje alternativa, ve které jsou okurky v listech hroznů marinovány v octu jablečného moštu. To jim dodává příjemně sladkokyselou chuť.
Nakládané okurky se připravují z 2,5 kg zeleniny a velkých listů odpovídajícího množství. Marináda musí být připravena z 50 gramů soli, stejného množství granulovaného cukru, 1 litru vody a 300 gramů jablečné šťávy. Pokud marináda nestačí, lze vařit více, ale množství všech přísad by mělo být zvýšeno v poměru k objemu vody.
Všechny složky by měly být vloženy do dvou- nebo třílitrové nádoby, promyty sodou. Konzervace se sterilizuje do 7 minut.
Inovativní ženy v domácnosti se tam nekončí, ale provádějí mnoho pokusů a přidávají rozmanitost k receptu na okurky v listech hroznů. Takže místo jablečné šťávy můžete do okurek přidat hroznovou šťávu. Pořadí solení se nemění.
