Nejlepší recept na výrobu nakládaných okurek s třešněmi na zimu
Konvenční marinády se už dlouho nudí. Pro změnu můžete vařit křupavé nakládané okurky s třešněmi na zimu. Šťavnatý pikantní kousek se světle růžovou solankou je skvělým doplňkem teplých obědových jídel a předkrm pro slavnostní stůl, který nenechá lhostejného žádného hosta. Při vaření nejsou potíže, stačí připravit nádoby a kvalitní výrobky.
Proč dát třešňové listy do okurek?
Při solení se kromě složek marinády používají také třešně a rybíz, listy hroznů, kořeněné bylinky, pepře. Tyto přísady jsou nezbytné k tomu, aby okurkám dodávaly pevnost, pevnost, bohatou chuť a vůni. Bez jejich použití se obrobek ukáže jako čerstvý, vodnatý, ne chutný.
Jemnosti okurek moření s třešněmi na zimu
Při moření okurek je třeba vzít v úvahu následující nuance:
- Plody vybrané k sečení musí být důkladně omyty. Pokud tak neučiníte, zvyšuje se pravděpodobnost otoku plechovky a poškození produktu.
- Chcete-li, aby chuť byla štiplavější, pikantní, můžete do sklenice přidat křen, feferonku, stroužky česneku. Množství česneku by však mělo být malé, jinak okurky změknou.
- Plody, které nejsou pěstovány ve skleníku, se nejlépe hodí k moření. Nakládané skleníkové okurky zjemňují a stávají se nepříjemnými k jídlu.
- Pokud se několik dní po spojování stane solanka zakalená, bělavá, musí být plechovky odtlakovány, vylita marináda a vyrobena nová.
- Aby byla příprava marinády úspěšná a aby švy stály po dlouhou dobu, měli byste si vybrat čerstvé a zralé okurky se zatemněnými pupínky. Plody s lehkými pupínky se nazývají salátové plody, obvykle sklenice s nimi nestojí dlouho, explodují.
Seznam ingrediencí pro recept
Chcete-li srolovat jeden litr sklenice, musíte vzít následující přísady:
- 0,5 kg okurek;
- 1,5 lžíce 9% octa;
- 3 lžíce cukru;
- 1 polévková lžíce soli
- deštník na kopr;
- 4 stroužky česneku;
- 2 luštěniny;
- 2 třešňové a rybízové listy;
- půl šálku třešní.
Jak vybrat a připravit produkty?
Pro švy můžete vzít jak vlastní okurky pěstované v postelích, tak zakoupené v obchodě. Hlavní věc je, že jsou svěží, krátké, elastické na dotek. Křupavý bude pouze čerstvý produkt po konzervaci.
Připravené ovoce se nalije studenou vodou a nechá se 5 až 7 hodin.Poté důkladně omyjte, ořízněte ocasy a vrcholy.
Musíte také umýt všechny ostatní přísady. Oloupejte stroužky česneku. Třešně lze podle potřeby postavit.
Příprava kontejnerů pro zahájení procesu
Lahvička je nejvhodnější pro uchování malých okurek s třešněmi. Připravené plechovky a víka musí být sterilizovány jakýmkoli způsobem před postupem sešívání.
Proces vaření
Nakládané okurky s třešněmi se připravují takto:
- na dno sterilizovaných sklenic položte první vrstvu rybízu a třešňových listů, poté kopr, stroužky česneku, pepře;
- naplňte sklenici okurkami, vložte mezi ně třešně;
- naplněné nádoby se nalijí vroucí vodou a ponechají se 15 minut;
- voda se nalije, nalije se nová část vroucí vody, nechá se 15 minut;
- naplněná voda se nalije do kastrolu, přidejte cukr, sůl, vařte asi 2 minuty, dokud se ingredience nerozpustí;
- požadované množství octa se nalije do sklenic a nalije se marinádou;
- zavřít víky, srolovat;
- obrobky jsou otočeny víkem dolů, zabaleny do ručníku a ponechány na stole, dokud nevychladnou.
Pravidla a období skladování
Protože ocet v nakládaných okurkách působí jako konzervační prostředek, je produkt skladován déle než solené a lehce osolené ovoce. Kromě toho nejsou požadavky na podmínky skladování přísné. Okurky s třešněmi, srolované v souladu s pravidly, neztrácí kvalitu až 2 roky.
Nakládané okurky můžete ukládat na chladném místě i při pokojové teplotě.
Teplotní podmínky neovlivňují bezpečnost produktu.
Během skladování, aby nedošlo k prasknutí bank a poškození produktu, je třeba vzít v úvahu následující pravidla:
- obrobky by neměly být umístěny v blízkosti topných těles a jiných zdrojů tepla;
- je nepřijatelné nechat švy v zimě na balkóně a na jiném místě, které není chráněno před mrazem;
- nedovolte, aby na obrobky dopadlo přímé sluneční světlo.
V soukromém domě jsou nakládané okurky drženy ve sklepě. V bytě jsou nejlepší skladovací prostory skříně, kuchyňské linky, zastíněné police.
Před podáváním je vhodné okurky vychladnout třešněmi a nechat je několik hodin v chladničce. Tím se zlepší jejich chuť.
