TOP 5 krok za krokem recepty pro výrobu máčených hrušek na zimu
Každý ví, že můžete jablka namočit. Ale jen málo lidí vyzkoušelo nakládané hrušky. Nakládané hrušky se však velmi snadno vaří na zimu. Stačí jen asi hodinu strávit vařením, nechat produkt vařit 20-30 dní. A jako výsledek - jídlo s neobvyklou chutí, které každý den potěší všechny členy rodiny. Sdílíme recepty na výrobu chutných nakládaných hrušek.
Jemnosti vaření
Hlavní jemnosti vaření:
Lze použít jakýkoli druh ovoce a pro kyselé možnosti zvýšit množství granulovaného cukru.
- Koření se umísťuje mezi vrstvy ovoce, přičemž je třeba dbát na hořkou chuť. To může zkazit chuť předlisků.
- Použijte převařenou nebo filtrovanou vodu.
- Do sudu nebo sklenice se vloží pouze jedna velikost ovoce.
Pravidla výběru hrušek
Výběr ovoce je důležitým aspektem při výrobě pečetí, proto se řídí těmito pravidly:
Rozhodněte se pro středně velké ovoce.
- Používejte pevné ovoce, nechte měkké na džem.
- Všechny hrušky musí mít stejnou zralost.
- Shnilé nebo zlomené ovoce nebude fungovat.
Jak připravit kontejnery?
Hrušky jsou namočeny do různých nádob - mohou to být sudy nebo velké skleněné nádoby. Každá z možností kontejneru vyžaduje speciální zpracování.
Pro namáčení ovoce se vybírají dubové sudy, které se předem dávkují vroucí vodou.
Poté se na dno a po stranách sudů umístí čistá sláma. Seno se také umísťuje na poslední vrstvu ovoce.
Skleněné obaly mohou být sterilizovány různými způsoby, jako je pára, trouba nebo voda. Hlavní podmínkou všech možností je to, že sklenice a víčka se umyjí jedlou sodou a poté se důkladně otírají.
Jak namočit hrušky doma na zimu?
Existuje mnoho možností, jak vařit hrušky na zimu, a všechny umožňují určitou svobodu jednání - můžete dát trochu více či méně ingrediencí. Se solí se však zachází opatrně, protože ovoce bude přesyceno nebo zakysáno.
Rovněž se bere v úvahu, že v prvních 7 dnech se do nádoby nutně přidává mladina. To je nezbytné, aby se obrobky nezhoršovaly.
Jednoduchý recept v bankách
Namáčení ovoce ve sklenicích je velmi jednoduché a pro tento recept budete potřebovat:
- hrušky - 5 kg;
- voda - 2,5 l;
- cukr - 125 g;
- mouka - 75 g.
Ovoce se rozloží do sklenic a připraví se roztok. Pro jeho přípravu smíchejte vodu, cukr a mouku. Ovoce se nalije výslednou infuzí a poté se udržuje po dobu 2 týdnů při teplotě asi 18 stupňů.
Na konci kvašení se sklenice odstraní ke skladování.
Skořice nebo vanilka se přidává do vody, aby získala různé příchutě. Kromě toho se bere v úvahu, že k přípravě roztoku se nepoužívá pšenice, ale žitná mouka. Podle potřeby se mouka nahradí chlebovými kůrkami.
S jablky a koprem
K přípravě hrušek s jablky a koprem budete potřebovat:
- voda - kolik půjde;
- kopr - volitelné;
- jablka - volitelné;
- hrušky - nepovinné.
Zpočátku se kopr nalije na dno hlavně, jablka, kopr znovu. Komponenty se tedy střídají, dokud není válec plný. Pak přidejte několik hrstů ovoce, zavřete hlaveň a naložte náklad.
S brusinkami
Chcete-li připravit nasáklé hrušky s brusinkami, musíte vzít:
- hrušky - 10 kg;
- lingonberry - 500 g;
- voda - 10 l;
- jogurt - 10 lžiček;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- suchá hořčice - 1 lžíce.
Nejprve jsou plody vyloženy listy vzhůru nohama v sudu, na vrchol jsou umístěny brusinky. Pak začnou vařit vývar. Chcete-li to provést, smíchejte vodu, sůl, hořčici, jogurt a potom vařte. Poté, co se ovoce nalije vývarem a infuze po dobu 10 dní. Po této době jsou sudy vedeny do suterénu.
V medovém sirupu
Vezměte potřebné ingredience:
- hrušky - podle uvážení;
- voda - 1 kbelík;
- sůl - 100 g;
- zlato - 2 šálky.
Nejprve se připraví mladina, ve které se rozpustí ve vodě med a sůl. Poté, co se ovoce umístí do sudu a nalije se vývarem.
V sudu
K vaření budete potřebovat:
- hrušky - podle uvážení;
- voda - 10 l;
- cukr - 300 g;
- sůl - 100 g;
- mouka - 200 g.
Plody jsou rozloženy v hustých řadách v sudech a poté zakryty dny s otvory - tuk je přelit skrz ně. Pro přípravu mladiny se mouka, sůl a cukr zředí vodou. Potom se roztok vaří, ochladí a nalije skrz otvory. Nejsou pokryty po dobu jednoho týdne a sudy jsou udržovány při 18 stupních. Současně se pěna odstraňuje denně, protože jinak dojde ke zhoršení plodů. Po uplynutí týdne se sudy uzavřou a umístí do sklepa, kde fermentace pokračuje asi měsíc.
Podmínky skladování
Ukládání nakládaných hrušek je velmi jednoduché, stačí dodržovat pravidla:
Pro uložení je vybráno tmavé místo.
- Pro dlouhodobé skladování jsou sudy s ovocem umístěny na chladném místě.
- Skleněné nádoby mohou být umístěny v lednici, zatímco sudy nejsou uloženy v místnosti. Má se však za to, že při pokojové teplotě jsou plody skladovány 1 až 2 týdny po skončení kvašení.
- Pokud je to možné, jsou hrušky umístěny v suterénu.
Jsou-li splněny všechny požadavky, jsou pečeti skladována po dobu šesti měsíců.
