Jednoduchý a chutný recept na výrobu nakládaného másla na zimu doma
Značný počet hospodyňek rád na zimu nakládá houby ve sklenicích. V tomto případě jsou polotovary vyrobeny z různých odrůd. Poměrně často lidé sklízejí máslo na zimu. Jsou velmi výživné, chutné a zdravé. S jejich pomocí můžete dokonce úplně nahradit maso, protože obsahují stejné množství bílkovin. Nakládané houby mají nízký obsah kalorií, takže je do jejich stravy přidává mnoho lidí.
Není tak snadné připravit takový blank. Lidé, kteří tak dosud neučinili, by se měli předem seznámit s tím, jak nakládat hříbky na zimu.
Funkce vaření
Před marinováním smažených hřibů na zimu se musíte seznámit s hlavními rysy tohoto procesu. Nejprve byste měli pečlivě třídit všechny houby, abyste se ujistili, že jsou všechny jedlé. Všechny oleje mají na víčku malý film. Z těchto hub by měl být připraven hřib, nakládaný na zimu. Další příprava na konzervaci by měla být prováděna s ohledem na následující vlastnosti:
- Nedoporučuje se sklízet máslový olej doma, který se shromažďoval v blízkosti dálnice a dalších kontaminovaných oblastí. Shromažďují většinu toxických látek, a proto se nedoporučují ke spotřebě.
- Chcete-li vytvořit chutné konzervy, jsou vhodné pouze malé houby, protože je nelze nakrájet, ale celé máslo marinovat na zimu. Měly by být předem tříděny z větších hub a srolovány do samostatných nádob. Všechny ostatní houby jsou nakrájeny na několik malých kousků a také konzervovány.
- Před studiem tohoto nebo toho receptu na nakládané máslo byste je měli připravit. Nejprve je každý olej promyt a očištěn. Nejvhodnějším nástrojem je malý nůž. S jeho pomocí můžete film snadno odlepit a vyjmout. Pro snazší loupání je třeba houby trochu zaschnout a nůž namazat olejem.
- Čisticí oleje doma se provádějí ve speciálních rukavicích, které chrání ruce před výskytem tmavých skvrn. Pokud se skvrny již objevily, můžete se jich zbavit octem a citronovou šťávou.
- Hřibovité houby nelze dlouho promočit, protože kvůli tomu rychle bobtnají.
Klasický recept
Existuje poměrně málo receptů na nakládané máslo na zimu. Existuje však jeden jednoduchý recept, který je oblíbený u manželek v domácnosti. Téměř všechny recepty na vaření začínají seznamem požadovaných ingrediencí. V tomto případě budete potřebovat následující produkty:
- 3 kg hub;
- 2 litry vody;
- 30 ml octa;
- 100 g soli;
- 80 g cukru;
- jedna cibule;
- pět bobkových listů;
- 25 g koriandru.
Marinování másla začíná přípravou všech složek. Nejprve se čerstvé nebo zmrazené houby pečlivě třídí a očistí od filmu. Potom musí být každý olejový olej umyt a rozřezán na kousky. Poté se nalije do malé nádoby s vodou a vaří se na mírném ohni po dobu 10 minut.
Kapalina, ve které byly houby připraveny, je vypuštěna a do pánve je nalita studená voda. Z toho bude připravena marináda na máslo. Vaří se 20 minut při nízkém ohni. Doporučujeme připravit octovou marinádu, proto do hrnce přidejte 30 ml octového roztoku. Musíte také přidat cukr a sůl.
Poté musíte připravit nádobu. Pokud na to nechcete ztrácet čas, měli byste houby vařit na zimu bez sterilizace. Mnohé ženy v domácnosti však dávají přednost sterilizaci plechovek předem. Chcete-li to provést, můžete je umístit do předehřáté trouby na 15 minut. Poté se koření a bobkové listy umístí na dno každé nádoby.
Během této doby by houby v pánvi měly klesnout ke dnu a mohou být umístěny do nádoby. Po umístění všech hřibů do sklenic se nakládejte a uchujte. K tomu jsou naplněné nádoby zakryty víky a umístěny do velkého hrnce s vodou, který se vaří na sporáku. Procedura by měla trvat nejméně 20 minut, poté se plechovky vyjmou a srolované. Nakládané houby lze přenést do sklepa nebo zmrazit v lednici k uskladnění.
Bez sterilizace
Existují i jiné způsoby, jak vařit houby. Některé ženy v domácnosti nechtějí sterilizovat kontejnery a používat recepturu bez sterilizace k vytvoření konzerv. Díky tomuto receptu na moření másla můžete jejich přípravu několikrát urychlit. K tomu budete potřebovat:
- kilogram hub;
- 50 g cukru;
- 30 g soli;
- 20 ml octa;
- dvě hlavy česneku;
- dva bobkové listy;
- 55 ml oleje;
- litr vody.
Chcete-li zachovat chutné máslo s tímto receptem, měli byste dodržovat některá doporučení. Oloupané houby se ponoří do hrnce s vodou a vaří se, dokud se nevarí. V tomto případě musíte do vody přidat ocet a trochu soli.
Když se houby usadí na dně, musí být odstraněny cedníkem a ochlazeny. Pak byste měli začít připravovat marinádu. K tomu se do hrnce naplní voda a cukr, do něj se přidá sůl a bobkové listy. Kapalina se přivede do varu a poté se do nádoby přidají dříve vařené houby. Po 15 minutách se marináda s oleji nalije do nádoby. K naplněným nádobám se přidá trochu rostlinného oleje. Poté jsou kontejnery srolovány a přeneseny do sklepa až do začátku jara.
Korejský způsob
Existují i jiné recepty na nakládané máslo. Například některé ženy v domácnosti se v Korejštině stáhnou hřibem. Aby toto jídlo bylo chutné, musíte přidat následující ingredience:
- kilogram hub;
- litr vody;
- 20 g korejského koření;
- 200 ml oleje;
- 15 g soli;
- 10 g cukru;
- dvě hlavy česneku a cibule;
- 10 g papriky.
Před přípravou kroucení je třeba loupat a nakrájet houby na malé kousky. Pak se naplní vodou, do které se přidá sůl a cukr. Olej se uvede do varu, vyjme se s cedníkem a ochladí se několik minut. Poté byste měli cibuli smažit. K tomu je důkladně oloupáno z plevy, nakrájeno na malé kostky a smažené v malé pánvi.
Pak musíte začít připravovat marinádu. Do hrnce se přidá trochu vody s kořením, octem, solí a cukrem. To vše se vaří půl hodiny, poté se na marinádu přidají smažené cibule a houby. Výsledná směs je rozdělena mezi banky. Může být uchováván až do jara zmrazením v chladničce.
Se zelenou cibulkou
Houbová pažba může být vyrobena z různých ingrediencí. Do této konzervace se často přidává zelená cibule a další zelenina. Doplňují se také následující produkty:
- kilogram másla nebo hub;
- litr vody;
- 450 g zelené cibule;
- dvě hlavy česneku;
- tři deštníky kopru;
- 25 g křenu;
- 65 ml octa;
- 70 g soli;
- 30 g cukru.
Nejprve musíte řádně vařit umyté a loupané houby. Poté jsou připraveny cibule a další byliny. Vymyje se a nakrájí na malé proužky. Po přípravě zeleně můžete začít připravovat marinádu. K tomu se do hrnce nalije několik litrů vody smíchané s cukrem, solí a bobkovými listy. Poté, co se kapalina vaří, přidá se k ní česnek s koprem, žampiony a křenem. To vše se vaří dalších 15 minut a distribuuje se bankám. Sroutená konzervace ochlazuje do 10 hodin a poté by měla být přesunuta do suterénu.
Závěr
Konzervované máslo je poměrně obtížný proces, na který se budete muset připravit předem. Chcete-li to provést, měli byste si vybrat nejvhodnější postupný recept na nakládané máslo s obrázky. Při přípravě nejchutnějšího jídla z másla pomohou recepty s fotografií.
