Domov / Recepty / Moření

Jednoduchý recept na nakládané zelí s řepou na zimu

Mnoho lidí považuje nakládané zelí s řepou za chutné a chutné jídlo, které lze jíst ihned po vaření nebo konzervovat pro zimní skladování. Ženy v domácnosti často připravují tento druh občerstvení, protože rychle vaří. Před zahájením výroby takového jídla by se měl každý seznámit s vlastnostmi jeho přípravy.

Složení a výhody zelí a řepy

Zelí s červenou řepou je klasifikováno jako zelenina, která se vyznačuje blahodárnými vlastnostmi. Díky prospěšným mikroelementům ze složení se řepa a zelí používají i v medicíně.

Výhody zelí

Lékaři doporučují, aby diabetici jedli tuto zeleninu v jakékoli formě, protože pomáhá vyrovnat se s příznaky nemoci. Při používání tohoto přípravku by však měli být pacienti opatrní a dodržovat správné dávky. Denní dávka je asi 100-200 gramů.

Hlavy zelí mají pozitivní vliv na lidské tělo a podporují produkci inzulínu. Pravidelná konzumace produktu obnovuje fungování trávicího systému a pomáhá zlepšovat imunitu.

Všechny prospěšné vlastnosti zeleniny jsou způsobeny mikroelementy, které jsou obsaženy v jejím složení:

glykogen;
voda;
prolaktin;
pektin;
škrob.

Výhody řepy

Odborníci na výživu doporučují jíst více řepy pro lidi, kteří se chtějí zbavit těchto kilo navíc. Mnoho z nich nazývá tuto zeleninu nejlepším jídlem pro hubnutí. Obsahuje hodně betainu, což urychluje vstřebávání bílkovin. Díky této složce proto lidé jedí mnohem rychleji i při malých porcích jídla. Zelenina také pomáhá očistit tělo od toxinů a odpadu, který se v něm hromadí.

Produkt zahrnuje:

hořčík - pomáhá vyrovnat se s příznaky vysokého krevního tlaku a aterosklerózy;
jód - eliminuje příznaky onemocnění štítné žlázy u starších osob;
vitamin C - zabraňuje rozvoji rakoviny plic a astmatu;
vitamin A - posiluje stěny krevních cév a posiluje je.

Připravujeme hlavní ingredience

Proces vaření jakéhokoli pokrmu začíná přípravou hlavních ingrediencí, z nichž bude připraven.

Příprava zelí

Za prvé, lidé, kteří plánují nakládat zelí, by si měli vybrat kvalitní ovoce.K tomu jsou pečlivě prozkoumány, aby na listech identifikovaly známky hniloby nebo tmavých skvrn. Všechny hlávky zelí by měly vypadat svěží a bez žlutých listů.

Při prohlídce jsou všechny poškozené a sušené listy zcela odstraněny, protože nejsou vhodné k použití. Poté se hlavy zelí nakrájejí na dvě stejné části, aby je zkontrolovaly zevnitř. Uvnitř ovoce by neměly být žádné červy ani hmyz.

Příprava řepy

Při přípravě řepného ovoce se nejprve zabývají výběrem chutné a tvrdé řepy. Porézní a měkká řepa se k moření nepoužívají, protože jsou bez chuti. Chcete-li vybrat nejčerstvější ovoce, věnujte pozornost listům. Měly by být šťavnaté a jasně zelené.

Z vybraného čerstvého ovoce jsou listy pečlivě oříznuty. Současně je na vrcholu zeleniny ponechán řez 5-7 cm vysoký, abyste ho mohli uchopit. Poté se odřízne dlouhý hrot ovoce, který se téměř nikdy nepoužívá při přípravě konzerv a jiných pokrmů.

Recepty na přípravu na zimu

Mnoho žen v domácnosti používá k jejich ochraně ovoce z řepy a zelí. Existuje několik běžných receptů, které se často používají při vytváření zimních rostlinných přípravků.

Podívej se taky

7 chutných receptů na marinování cukety s mrkví na zimu

Květák s řepou

Z barevných hlav se připravuje lahodné občerstvení, které se pak na zimu válí do sklenic. Připravené jídlo je vhodné pro každodenní použití i pro slavnostní stůl.

Před zahájením vaření je hlava zelí pečlivě omyta vodou, protože mezi jejími květenstvími mohou být nečistoty a hmyz.

Poté se promytá zelenina nakrájí na malé kousky a umístí do hrnce. Poté se řepa promyje, nastrouhá a smíchá se zelím. Do nádoby s hlavními ingrediencemi se přidá sto gramů soli, dvě nasekané hlavy česneku a jeden a půl litru vody. Pak se vše vaří, trvá 4–5 dní a válí se do sklenic.

Korejské kousky

Některé ženy v domácnosti raději nakládají hlávkové zelí v korejském stylu.

Nejprve se vyrobí marináda, pro její přípravu jsou připraveny následující složky:

300 ml vody;
tři hlavy česneku;
20 g cukru;
50 g octa;
30 g soli.

Všechny přemožené ingredience se nasekají v mixéru nebo se protlačí mlýnkem na maso a důkladně se promíchají. Poté se jemně nakrájíme na jednu kořenovou zeleninu z červené řepy a na hlavu zelí, nakrájené plátky se nakládají na pánev a nalijí se marinádou. Zelenina by měla být marinována po dobu 2-3 dnů, po které jsou distribuovány do sklenic.

S mrkví

Aby byl předkrm ještě chutnější, je do něj často přidána složka, jako je mrkev.

K přípravě marinády přidejte do malé nádoby půl litru vody, bobkový list, pepř, 45 ml octa, 20 g cukru a soli. Marináda se vaří nejméně půl hodiny, poté se vyjme z plynového sporáku.

Po přípravě marinády se připraví hlavní ingredience. Nakrájejte dvě mrkve, jednu zelí a řepu nožem a nalijte do mísy. Poté se komponenty nalijí horkou marinádou, zakryjí se deskou nahoře, nechají se vyluhovat po dobu jednoho týdne a umístí se do sklenic.

V Gurian

Mezi manželkami v domácnosti je populární guriánský recept na přípravu svačinu.

Pro vytvoření gurianského nakládaného slaného nálevu se důkladně promíchají dva stroužky česneku, svazek celeru, dva litry vody, 35 g soli a cukru a poté se vaří. Poté zelenou hlavu promíchejte řepou a naplňte horkou solankou. Směs se marinuje asi týden, poté se nalije do sklenic pro další skladování.

S křenem

Pro různé chutě marinovaného občerstvení se do něj přidává křen.

Příprava marinády začíná vařením 1-2 litrů vody. Potom se do vroucí vody přidá 45 gramů soli a cukru.Aby byl solanka aromatičtější, vložte do ní bobkový list s černým pepřem.

Po přípravě marinády připraví hlavní složky svačinu. Hlávkové zelí s řepou se nakrájí na velké kousky, které se nasekají v mixéru. Poté se loupe jeden kořen křenu, který se také nakrájí na kousky a prochází mlýnkem na maso. Nasekané ingredience se nalijí do misky, nalijí se horkou solankou a naplní se po dobu čtyř dnů.

S jablky

Někteří marinují předkrm s hlávkovým zelím, červenou řepou a čerstvými jablky.

K přípravě pokrmu se jeden kus zelí, řepa a dvě jablka jemně nasekají nožem a nalije do hrnce. Poté přidejte dvě nakrájenou mrkev a česnek. Poté se připraví solanka, která se skládá ze dvou litrů vody, černého pepře, 20 gramů soli a 35 gramů cukru. Marinující kapalina by měla vařit asi 20-30 minut.

Připravená solanka se nalije do pánve s nasekanými ingrediencemi.

S rajčaty

Miska čerstvých rajčat a zelných hlav je považována za dobré občerstvení, které mnoho hospodyňek položilo na stůl.

Při vytváření této konzervace jsou na dno sklenic umístěny tři svazky kopru, 2–4 malé kousky řepy, hlava česneku a pepře. Poté až na samý vrchol nádob položte čerstvé zelné listy s rajčaty. Z výše uvedeného je vše posypáno koprovými listy.

Naplněné nádoby se naplní převařenou vodou a uzavřou se plastovými víčky.

Podívej se taky

Recepty na sluncem sušená cherry rajčata na zimu doma

S pepřem a česnekem

Aby byla ochrana akutnější, přidává se do ní paprika.

Vaření nakládaného zelí s paprikou začíná krájením hlavních ingrediencí. Za tímto účelem se zelí hlava se dvěma bulharskými paprikami rozřeže na několik kusů a rozemele v mixéru. Poté připravte mořicí roztok. Chcete-li připravit solenou marinádu sami, přidejte do 2-3 litrů vody 25 gramů soli s 80 ml octa a rostlinného oleje. Poté se kapalina vaří po dobu 25 minut a nalije se do nádoby se zeleninou.

Žádný ocet

Dokonce si můžete udělat chutné občerstvení bez použití octa. Místo toho mnoho lidí používá čerstvou rybízovou šťávu, která do jídla přidá chuť.

Při přípravě svačinu se hlava zelí s řepou nakrájí na malé kousky a vloží do marinovacích nádob.

Poté se připraví solanka, do které se nalije zelenina. Chcete-li to vytvořit, přidejte do hrnce s vodou hlavu česneku, 100 ml čerstvě vymačkané rybízové šťávy, 30 gramů soli a tři nové koření. Poté se zelenina nalije solným roztokem a nakládá. Denní marinování je dostačující pro finální přípravu svačinu.

S přídavkem česneku do sklenic

Česnek se často používá při vaření zelí v konzervách, protože dává misce nezapomenutelnou vůni.

Hlava zelí je řezána nožem na malé proužky, které jsou potom vloženy do misky. Poté se tře jedna řepa, tři korejská mrkev a dvě hlavy česneku, které se také nalijí do nádoby na zelí.

Marináda se připravuje z bobkového listu, tří koření, 45 gramů soli a 70 ml octa. Všechny tyto přísady se nalijí vodou a vaří se 35 minut.

Nakrájená zelenina z misky se rozdělí mezi sklenice a nalije se připravenou solankou.

Velké kousky ve slaném nálevu

Některé ženy v domácnosti připravují zelí občerstvení babiččiny cesty.

Při solení se řepa se zelím nakrájí na velké kousky a okamžitě se vloží do sklenic. Poté se nalije solným roztokem vyrobeným z černého pepře, 20 gramů soli, jednoho loupaného křenového kořene, 60 ml octa a 35 gramů cukru.

Šťavnaté nakládané zelí

Dokonce i lidé, kteří to nikdy dříve nevařili, budou moci v marinádě vařit šťavnaté zelí.

Nejprve jsou hlávkové zelí loupané a nasekané na malé kousky.Poté připraví papriku. Dvě plody se důkladně omyjí vodou, nakrájí se na čtyři stejné části, očistí se od vnitřních příček a přidají se do nádoby s nasekaným zelím.

Před solením připravené zeleniny připravte solanku. K tomu se vaří v hrnci směs z octa, rostlinného oleje, soli a vody.

Připravená zelenina se nalije do sklenic a nalije se horkou marinádou.

Tradiční recept na nakládané rané zelí

Mezi ženy v domácnosti je oblíbený tradiční recept na výrobu občerstvení z hlávkového zelí. K přípravě takového jídla sami se malé ovoce naseká na kousky a umístí do sklenic. Poté se mrkev naseká na kombajn a smíchá se zelím. Poté jsou všechny plechovky naplněny horkou vodou. Po půl hodině se tekutina vypustí, znovu vaří a znovu nalije do sklenic.

Pravidla skladování

Každý by se měl seznámit s úložnými funkcemi nakládaného zelí, aby předkrm neklesl rychle. Pokud je jídlo v hermeticky uzavřených nádobách, bude obvykle uloženo v místnostech s pokojovou teplotou. Zkušené ženy v domácnosti však doporučují uchovávat je ve sklepech nebo jiných místnostech s teplotami pod 15 stupňů Celsia.

Sklenice občerstvení by nemělo být umístěno v blízkosti topných těles nebo jiných předmětů, které emitují teplo. V takových podmínkách se bude ochrana rychleji zhoršovat.