Recept na nakládané zelí s řepou v gruzínštině na zimu ve sklenici
Zelí je jednou z nejčastějších zeleniny pěstovaných zahradníky na jejich pozemcích. Často se používá při vaření při přípravě prvních chodů. Mnoho lidí připravuje vynikající boršč a polévky. Používá se také při vytváření druhých chodů a zeleninových salátů. Také některé hospodyňky z ní vytvářejí mezery na zimu v bankách. Gruzínské točení s řepou a zelím jsou velmi oblíbené, protože jsou nejen velmi chutné, ale také zdravé.
Není tak snadné připravit si takový zvrat sám. Chcete-li sbalit zelí v gruzínském stylu, potřebujete recept na nakládané zelí s řepou.
Klasický recept
Zelí s řepou se připravuje podle několika receptů, ale je to populárnější klasika. Pro rychlé vaření potřebujete následující přísady:
- dvě řepy;
- hlava zelí;
- tři hlavy česneku;
- jeden pepř;
- banda koriandru.
Také byste měli připravit přísady pro vytvoření marinády samostatně:
- 2-3 litry vody;
- 100 g cukru;
- 150 g soli;
- jeden bobkový list;
- tři papriky.
Zelí s řepou se připravuje v několika fázích. Nejprve byste měli začít připravovat hlavní ingredience. Hlava zelí se předem vymývá a rozřeže na stejné segmenty. Zároveň by se její části měly snadno hodit do litrových a dvoulitrových plechovek. Řepa s česnekem je nakrájena na malé kousky a přenesena do samostatné mísy.
Nepotřebujete sekat feferonky, protože se vejdou do sklenice.
Po uvaření veškeré zeleniny musí být zelenina umístěna do oddělených nádob nebo kastrolku. V tomto případě musí být naskládány do několika vrstev. Nejprve se položí řepná vrstva, která musí být pokryta listy zelí. Česnek s bylinkami je položen nahoře. Potom se sekvence vrstev opakuje, dokud není nádoba zcela naplněna.
Po položení veškeré zeleniny můžete začít připravovat solanku, ve které budete muset nakládat okurky. K tomu přidejte do hrnce několik litrů vody, papriky, bobkových listů a trochu soli a cukru. Kapalina se uvede do varu a vaří se dalších 5-10 minut. Poté se rozdělí mezi sklenice zeleniny. Solení se podává přes den v místnosti s pokojovou teplotou. Poté ji přeneseme na chladnější místo.
Pikantní recept
Někteří lidé mají rádi kořenitá jídla. Tento recept je ideální pro milovníky kořeněného jídla. K přípravě pikantního zelí v gruzínštině na zimu budete potřebovat:
- litr vody;
- 200 ml octa;
- 100 g soli;
- zeleň;
- jedna řepa;
- hlava česneku;
- čtyři feferonky;
- hlava zelí.
Vaření začíná přípravou zelí. Nejprve je třeba ji nakrájet na několik velkých kusů, které by pak měly být rozřezány na malé čtverečky. Pak můžete začít s řepou. Důkladně se umývá, čistí a tře na hrubém nebo středním struhadle.
S hlavními ingrediencemi připravenými můžete přejít k ostatním. Zelení se promyjí studenou vodou a jemně nasekají. Nedoporučuje se řezat pepř ihned. Před tím byste z něj měli odstranit semena a stonky. Musíte ji nakrájet na malé proužky.
Nasekané ingredience vložte do velkého hrnce v několika vrstvách. Nejprve je nutné rozložit řepu listy zelí a všechny ostatní přísady by měly být umístěny nahoře. Paralelně s tím byste měli začít připravovat marinádu. Voda se nalije do kastrolu, do kterého se přidá ocet, sůl a feferonka. To vše se vaří 10-15 minut a poté se přidá do nádoby se zeleninou.
Zelenina je marinována několik dní a poté distribuována do sterilizovaných nádob. Připravené občerstvení by mělo být udržováno v chladu. Nedoporučuje se skladovat déle než tři měsíce, protože se může zhoršit.
S mrkví
Některé zelí nakládané zelí v gruzínském stylu s dalšími ingrediencemi. Do předkrmu se často přidává mrkev a různá koření. K moření s mrkví budete potřebovat:
- dvě hlavy zelí;
- tři mrkve;
- čtyři řepy;
- 70 g soli;
- bobkový list;
- 100 g cukru;
- 250 ml octa;
- 300 ml oleje;
- litr vody.
Sůl začíná přípravou hlavních ingrediencí. Zelí je loupané a nakrájené na kostky stejné velikosti. Poté se česnek oloupá a jemně naseká. Než začnete řezat mrkev, musí být důkladně omyty a oloupány. Může být jemně nasekán nožem nebo nastrouhán.
Všechny připravené ingredience se umístí do třílitrové nádoby. Zelí je umístěno dole a zbytek nakrájené zeleniny je umístěn nahoře. Poté se do sklenice nalije slaná marináda z octa, papriky a oleje. Obrobek je svinován a ochlazován v teplé místnosti po dobu 2-3 dnů. Poté může být přenesen do sklepa nebo na jiné místo s nízkou teplotou.
Závěr
Blízké gruzínské zelí je celkem jednoduché. Při přípravě takové konzervace byste se měli předem seznámit s nejznámějšími recepty na přípravu takového solení.
