Recepty na přípravu nakládaných cuket s rajčaty na zimu
Nakoupená zelenina v zimě se výrazně liší vkusem a kvalitou od letních. Zachováním můžete zachovat všechny užitečné vlastnosti produktů. Jedním z oblíbených receptů je nakládaná cuketa s rajčaty. Tento chutný předkrm se hodí pro každou večeři a dokonale se hodí do slavnostního menu.
Je možné marinovat cuketu s rajčaty na zimu
Pro dlouhodobé a kvalitní skladování cukety s rajčaty musíte dodržovat tato pravidla:
- Cuketa by měla být nakrájena na kousky a po dobu pěti minut blanšírována.
- Při výběru rajčat byste měli upřednostňovat pevné, masité a zralé ovoce.
- Malé cukety a cherry rajčata jsou ideální pro litrovou nádobu.
- V místě skladování konzervované zeleniny by nemělo dojít k prudké změně teploty.
- Rajčata musí být vybrána ve stejné velikosti.
- Při přidávání dalších přísad, jako je mrkev a okurky, do salátu byste měli dát přednost středně velkým plodům. Okurky uložené po vytrhávání z lůžka po dobu 2 až 3 dnů se nalijí vodou po dobu 5 hodin.
Můžete dát salátu neobvyklý a atraktivní vzhled přidáním světlé zeleniny, jako je mrkev, chilli papričky, zelené cibule, okurky, lilky..
Příprava nádob a zeleniny
Doporučuje se používat rajčata stejné velikosti a odrůdy, v opačném případě nemusí být velká. Barva musí být stejná. Nejlepší odrůdy pro svačinu jsou smetana a třešně. Jsou kompaktní, hodí se do jakéhokoli kontejneru a mají vynikající chuť.
Rajčata musí být pevná, celá, bez trhlin a skvrn, jinak z ní vytéká šťáva nebo dužina. Mísu byste neměli přesycovat kořením - to zhorší vnímání chuti.
Skleněné nádoby se očistí od nečistot, opláchnou se mýdlovou vodou a opláchnou teplou vodou. Pro rychlé nasolení se zelenina nalije vroucí vodou a uzavře běžnými plastovými víčky. U metody rychlého moření nejsou sklenice sterilizovány ani utěsněny uzavřenými víky.
Jak vařit rajčata s cuketou
Jemná squashová buničina nepodléhá zdlouhavému zpracování. Může být konzervován jako nezávislé jídlo a doplněn dalšími komponenty.
Pro moření byste měli zásobit cuketou, rajčaty, petrželkou, koprem, česnekem, chilli a mletým černým pepřem, křenem, solí, cukrem. Nejprve ze všeho jsou cukety naskládány, poté zbytek zeleniny a koření. Nalijte obsah nádoby s vroucí marinádou.
Jednoduchý prázdný recept
Obrobek připravený podle tohoto receptu může být uložen v lednici po dobu 1-1,5 měsíce. K moření budete potřebovat:
- 1,5 kg cukety;
- 1,5 kg rajčat;
- 1 litr vody;
- 2 lžíce. l. sůl;
- 4 lžíce. l. Sahara;
- 4 lžíce. l. octová esence;
- pár hrášek pepře a hřebíčku.
Jak vařit:
- Cuketa se mytí, nakrájená na plátky, řezající jádro semena - zabrání to klíčení semen a tvorbě hořkosti v soleném zákrutu.
- Rajčata se umyjí, vloží do cuketových kroužků a vloží do nádoby. Dejte oheň do hrnce, uvařte a nalijte do nádoby.
- Po 10 minutách nalijte marinádu do pánve, znovu vařte a nalijte zpět do sklenice. Manipulace se opakuje ještě několikrát.
- Další přichází řada cukru, soli, koření, octa. Salát se nakonec nalije solným roztokem, odešle ke sterilizaci a hermeticky uzavře.
Po převrácení se otočení otočí a pošle se pod teplou přikrývku na několik dní.
Bez sterilizace
Pro ty, kteří nechtějí ztrácet čas sterilizací, je vhodná následující možnost vaření. Chcete-li připravit salát, musíte zásobit:
- cuketa 1,6 kg;
- rajčata 1,6 kg;
- 1 banda petrželky a kopru;
- stroužky česneku 4 ks .;
- sůl, cukr, 3 lžíce. l.;
- kyselina octová 6 lžíce. l.;
- bobkový list a několik pepřů.
Kroky vaření:
- Zelenina je umytá a oloupaná. Cuketa se nakrájí na kruhy o tloušťce 10 mm a několik hodin se naplní vodou.
- Dno sterilizované nádoby je pokryto petrželkou, koprem, bobkovým listem, paprikou, lisovaným česnekem.
- Další je řada rajčat a cukety, po které se nalije vroucí vodou.
- Po půl hodině vraťte vodu na pánev, přidejte cukr a sůl, vařte, vyjměte z tepla a přidejte octovou esenci.
- Solný roztok se nalije zpět do nádoby a sroloval se.
Je možné přidat křen, třešně a rybízové listy, které přidají pikantní chuť kadeře.
Pepř
Salát se hodí k ostatním zeleninám, jako jsou papriky. K vaření budete potřebovat:
- 1 litr vody;
- 1 bobkový list;
- 1,8 kg cukety;
- 10 ks. třešňové a rybízové listy;
- 4 věci. sladké, několik hrách z koření a černého pepře;
- 1 banda kopru;
- 3 lžíce. l. sůl a cukr;
- 100 ml kyseliny octové.
Technologie přípravy:
- Zelenina je praná, loupaná. Cukety se nakrájejí na kroužky o tloušťce 1,5 cm a papriky se nakrájejí na čtvrtiny.
- Spodní část nádoby je pokryta kořením, bylinkami, cuketou, paprikou.
- Vaříme vodu v kastrolu, rozpustíme sůl, přidáme ocet, nalijeme sklenici.
Nádoby se sterilizují po dobu půl hodiny při nízkém zahřátí a pak se stočí.
Vícebarevné rozmanité na zimu
K obrobku můžete přidat jas a neobvyklost přidáním dalších ingrediencí do rajčat a cukety.
Co je nutné:
- 1 kg třešně;
- 500 g cukety;
- 500 g okurek;
- 1 banda kopru a petrželky;
- křen 2 ks;
- napůl chilli, koření a černý pepř, každý po hrášku;
- 5 stroužků česneku;
- 1,5 litru vody;
- 2 lžíce. l. sůl a cukr;
- 40-50 ml octové esence.
Jak to udělat:
- Promytá, loupaná, nakrájená zelenina se umístí do sklenice, přidá se koření a byliny.
- Vařte vodu v hrnci, nalijte do nádob, zakryjte víčky. Vypusťte marinádu, přidejte ocet, vařte a nalijte zpět do láhve.
- Těsnění plechovky hermeticky.
Otočte nádobu a odešlete ji pod teplou přikrývku.
Pravidla skladování hotového produktu
Skladovací kontejnery by měly být kompaktní a místnost by měla být studená a dobře větraná. Může to být místnost jako sklep, komora nebo suterén. V chladničce je twist uložen déle než 30-40 dní.
