Cuketa recepty s majonézou na zimní krok za krokem
Hospodyňky často používají majonézu ke zlepšení chuti salátů a teplých jídel. Tuto vlastnost omáčky lze použít k výrobě cukrové dřeně s majonézou na zimu. Poměrně tradiční sada zeleniny se stane vydatným předkrmem nebo přílohou hlavního jídla. Existují různé technologie vaření cuketových jídel s majonézou na zimu.
Jedna z nich zahrnuje umístění všech přísad do sklenic najednou a pak sterilizaci konzervovaného jídla ve vodní lázni. Má to výraznou nevýhodu. Není možné okamžitě vložit velké množství plechovek pro sterilizaci, které se pro tyto polotovary vyberou s kapacitou 0,5 až 1 litr. To znamená, že množství zpracované zeleniny bude poměrně skromné.
Ve druhé verzi je cuketa předkrm dušený ve velkém hrnci, když je připraven, je rozložen ve skleněné nádobě. To vám umožní zpracovat více zeleniny a kontrolovat chuť produktu během procesu dušení.
Dušené cukety s majonézou
Obrobek je určen pro poměrně velký objem zeleniny, takže byste měli připravit pánev, nejlépe se zesíleným dnem. Kromě toho budete potřebovat struhadlo, velkou krájecí desku, skleněné nádoby, víčka a námořníka. Při přípravě polotovarů na zimu je kontejneru věnována zvláštní pozornost. Skleněné nádoby se promyjí horkou vodou sody, opláchnou tekoucí vodou, sterilizují v parní lázni nebo v peci. Víčka jsou vařena.
Nezbytné výrobky
K vaření budete potřebovat:
- cuketa - 4 kg;
- cibule - 5 velkých hlav;
- mrkev - 5 ks. střední velikost;
- rostlinný olej - 0,75 šálků;
- majonéza - 250 g;
- rajčatová pasta - 250 g;
- granulovaný cukr - 0,5 šálků;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- bobkový list - 3 ks .;
- mletá směs koření - 0,5 lžičky.
Okamžitě si udělejte rezervaci, sadu ingrediencí můžete podle svého uvážení změnit. Chcete-li získat kořenější předkrm, přidejte hořkou papriku. Někdo si může přát připravit jídlo s majonézou a česnekem, což je naprosto přijatelné. V případě, že rajčatová pasta nebo rajčata nejsou po ruce, lze je nahradit kečupem.
Vaření a experimentování
Zahájíme vaření, postupujeme podle doporučení krok za krokem.
- Cuketu čistíme odstraněním semen. Buničinu nakrájejte na kostky 2 x 2 cm. Tři loupaná mrkev na hrubém struhadle. Čistíme cibule, jemně nasekáme.
- Vaříme na mírném ohni, nalijeme rostlinný olej na dno a roztáhneme nasekané cukety. Pokud zelenina není dostatečně šťavnatá, přidejte půl sklenice vody.
- Smažte mrkev a cibuli společně nebo samostatně. Posuneme smaženou zeleninu na cukety.
- Zesilujeme oheň.Po varu přidejte trochu vody, celý objem majonézy a rajčatové pasty. Vařte zeleninu na mírném ohni asi hodinu.
- Do měkčené zeleniny nalijte sůl, granulovaný cukr, pepř a pokračujte v dušení asi 40 minut.
- V této fázi lze chuť upravit přidáním soli nebo cukru, feferonky nebo drceného česneku.
- To platí také pro barvu obrobku. Majonéza rozzáří svačinu. To dokazují recepty z fotografie. Můžete přidat jasnější odstín přidáním rajčatové pasty.
- Stupeň donibility je určován chutí a vizuálně, když má smažená a dušená zelenina mít průhlednou texturu.
- Konzistence občerstvení může být také změněna odpařením části kapaliny. V této chvíli je vhodné být u sporáku a sledovat obsah pánve a nedovolit mu hořet.
- Hotový produkt se rozloží do čistých suchých nádob a okamžitě se uzavře cínovými víčky. Předkrm se aplikuje na krk a snaží se ponechat minimální vzdálenost mezi víkem a povrchem produktu.
- Uzavřené konzervované jídlo se převrátí a zabalí pro pomalejší chlazení.
- Cuketa připravená tímto způsobem na zimu může být uložena i při pokojové teplotě, ale nejlepším místem pro konzervované potraviny byla vždy spíž nebo lednička.
Při tak dlouhých procesech vaření se uvnitř produktu vytvoří velmi vysoká teplota, při které uhynou téměř všechny zdroje patogenní mikroflóry. Další metodou při přípravě úspěšné konzervace je použití kyseliny octové nebo kyseliny citrónové. Přidávají se na samém konci vaření ve velmi malých množstvích, která nemají významný vliv na chuť produktů.
Kulinářské použití
Tradičně se kaviár připravuje z cukety. Je to samozřejmě vynikající, ale účel přípravy je extrémně omezený:
- vydatný a zdravý cuketový předkrm je jídlo připravené k jídlu;
- na základě toho je snadné připravit vynikající polévku nebo chutný příkrm;
- Tím, že je chytrý, může být základní recept okořeněn. Otevřením nádoby jednoduše přidáte do obsahu své oblíbené koření;
- alternativně není obtížné připravit squashový kaviár z obsahu blanku. Stačí přimíchat předkrm v mixéru - a tradiční kaviár je připraven.
Cuketa vařená na podzim podle tohoto receptu pomůže hostitelce kdykoli, jako samostatné jídlo nebo polotovar. Může se jíst horký a studený u slavnostního stolu a jako rychlé občerstvení, položený na chléb nebo zasunutý do obou tváří lžičkou. Takže po přípravě cukety s majonézou na zimu bude dobrá hospodyňka moci připravovat přípravu po celý rok v domácí kuchyni.
