9 jednoduchých receptů na výrobu nakládaných hrušek na zimu
Hrušky jsou více než 80% vody, ale zbývajících 15–20 procent obsahuje éterické oleje, vlákninu, pektiny. Obsah kalorií v ovoci nepřesahuje 42 kcal. Plody dozrávají blíže k podzimu, takže na zimu z nich vymačkávají šťávy, vaří kompoty a džemy. Hrušky marinované jablky, švestkami nebo pomeranči vytvářejí skutečnou kombinaci. Konzervované ovoce je dobře skladováno, konzumuje ho s potěšením jak dospělých, tak dětí.
Vlastnosti moření hrušek na zimu
Většina sladkého ovoce se používá k přípravě kompotů, zavařenin, džemů, marmelád, které se používají jako dezert. Mnoho odrůd hrušek je vynikající pro moření, bez sterilizace, zachovávají si své užitečné složení, dokonale doplňují masitá jídla a jsou podávány s vínem, hřebenem, likérem.
V závislosti na tom, co se vkládá do marinády, získává ovoce štiplavou, jemnou nebo kořenitou chuť.
Jak vybrat a připravit správné ingredience?
Ovoce s tvrdou dužinou a tenkou pokožkou jsou vhodné pro zimní ochranu. Ovoce s tvrdou pokožkou musí být očištěno. Před vařením se hrušky omyjí tekoucí studenou vodou, rozpůlí se nebo se rozdrtí na 4 části, ocasy a jádro se semeny se odříznou.
Ovoce lze nakládat celé.
Příprava kontejneru
Hrušky se uzavírají do skleněných nádob o objemu 1 l až 3. Banky bez hranolků se důkladně omyjí sodou, hořčičným práškem nebo mýdlem na praní a poté se dezinfikují bakteriemi a houbami a sterilizují se:
- v pánvi s vroucí vodou;
- v dvojitém kotli;
- v troubě;
- v mikrovlnné troubě.
Pro dezinfekci litrové nádoby stačí 10-12 minut. Nádoby s objemem 3 litry je třeba dezinfikovat po dobu půl hodiny.
Jak nakládat hrušky doma?
Mnoho žen pokrývá ovoce pomocí osobně ověřeného receptu. Někteří dávají přednost sterilizaci konzervace, jiní jednoduše nalévají vroucí vodu na ovoce několikrát.
Celý nakládaný
Lahodný a aromatický dezert dlouho kazí, pokud si do hrušek přidáte kyselinu citronovou, zachová si většinu užitečných složek. Nádoba o objemu 3 litry pojme 2 kg celého ovoce, aniž by se rozřezala na části:
- Ovoce se umývá pod tekoucí vodou, ocasy se odstraní.
- Čisté hrušky se umístí do kastrolu, kde se nalije cukr, voda se nalije.
- Misky se umístí na sporák, poté, co se kapalina vaří, plody se přenesou do sterilní nádoby, přidá se 5 g kyseliny, nádoba se naplní horkým sirupem.
Chcete-li marinovat hrušky pomocí tohoto jednoduchého receptu, vezměte 2 šálky cukru, dva litry vody.Po navinutí se kontejner převrátí a zabalí.
S jablky
V srpnu dozrávají různé druhy ovoce, ze kterých si můžete připravit sortiment. Pro moření je lepší zvolit mírně nezralé zimní hrušky a jakákoli jablka:
- Plody musí být důkladně opláchnuty, odstraněny uprostřed, nasekané na plátky a vloženy do litrové nádoby se skořicí a 2 listy hroznů.
- Na sporáku vařte vodu, do ní nalijte cukr, vyjměte z tepla a přidejte ocet.
- Nádoba na ovoce se naplní horkou marinádou a sterilizuje se po dobu čtvrt hodiny.
Hrušky a jablka se používají ve stejném množství. 1 litrová nádoba pojme 6–8 plodů v závislosti na jejich velikosti. K nalití potřebujete dvě sklenice vody, 2 polévkové lžíce octa, 40 g cukru. Některé ženy připravují tento dezert v malých sklenicích.
S kyselinou citronovou
Děti si užívají aromatické hrušky v marinádě. Dezert lze krmit kojencům, protože se vyrábí bez octa. Chcete-li nakládat 900 gramů ovoce, budete potřebovat:
- ½ lžičky kyselina citronová;
- 0,5 šálku cukru;
- půl litru vody;
- 3 karafiáty;
- vavřínový list;
- skořice.
Ovoce se promyje, rozdrví ve čtvrtích, vyřízne jádro, oloupe a vloží do roztoku s kyselinou citronovou, poté se ponoří po dobu 3 minut do vroucí vody.
Ovoce se odstraní štěrbinovou lžičkou, cukr se nalije do vody, přidá se koření, vaří se a vloží se do sterilní misky, zbývající kyselina se odešle a utěsní víčky.
S octem
Hrušky s koncentrovanou marinádou a kořením se dobře hodí k masu, používají se s vínem. Chcete-li zavřít kilogram ovoce, vezměte:
- sklenici cukru;
- 0,5 l vody;
- 3 l. kousat;
- 5-6 pepře;
- 1 bobkový list;
- 2 karafiáty.
Plody jsou umyté, zbavené ocasu a středu, nasekané na plátky. Voda se nalije do pánev nebo dušené maso, cukr se nalije, marináda se vaří. Plátky hrušek jsou ponořeny do něj, vařené po dobu 4-5 minut, kořeněné octem. Koření se umisťuje do čisté nádoby, nádoba se naplní marinádou, plody jsou pevně zabalené, pasterizované pod víkem v nádobě s vodou po dobu čtvrt hodiny.
V polštině
Jednoduchý recept mohou využít ženy, které pracují i vychovávají děti. Vaření nebude trvat moc času.
Třílitrová nádoba pojme kilogram ovoce, nakrájeného na polovinu, drobné ovoce je celé.
Do velké mísy se nalije 5 litrů vody, když se v ní objeví bubliny, nalijte kyselinu citronovou. Ovoce se vaří 4–6 minut a vyjme se do mísy, aby vychladlo.
Na dně nádoby je umístěno několik pupenů, pepřů a skořice a hrušek, které jsou posunuty citronovými kroužky. Marináda se vyrábí z cukru, octa a vody, naplní se sklenicí ovoce a utěsní se víky.
Pro sklizeň hrušek v polštině potřebujete:
- 1 citrusové ovoce;
- 1 lžička kyselina citronová;
- 250 g cukru;
- ½ litru octa;
- koření.
Nádoba nemusí být sterilizována, což šetří čas. Plody jsou aromatické, mají jemnou a pikantní chuť.
S česnekem
Původní předkrm, který si vysoce cení skuteční gurmáni, se získává ze sladkého ovoce, které je marinováno kořenitou zeleninou a česnekem a je zjevně nekompatibilní s ovocem.
Hrušky, které potřebují 2 kg, se omyjí, střed se odstraní a naseká na plátky. Kilogram mrkve je nakrájen na kousky. Do nádoby vložte 5 luskových lusků, 6 pupenů pupenů, nalijte 10 g kardamomu, sklenici cukru, nalijte vodu, vařte na sporáku. Když je složení infuze, dejte stroužky česneku a celeru.
Každá hruška se plní plátkem mrkve a umístí se do skleněné nádoby, která se naplní na vrchol marinádou, na chvíli se uzavře a izoluje.
S pomeranči
Citrusové plody dodávají hrušce hrušky. K přípravě zákusku na zimu z 2 kg ovoce budete potřebovat:
- 2 šálky cukru
- Limetka;
- oranžový.
Hrušky se myjí pod tekoucí vodou, odříznou kůži, jádro, hodí do vroucí vody a vaří 3-4 minuty. Plody jsou odstraněny a poslány do studené vody. Kůra je odstraněna z vápna a pomeranče a používá se jako náplň pro chlazené hrušky. Ovoce se posílá do čisté skleněné nádoby, která je naplněna sirupem vyrobeným ze dvou sklenic cukru a 2 litrů vody. Třílitrové plechovky se dezinfikují vařením po dobu asi půl hodiny.
Pikantní hrušky na maso a saláty
Sladká konzervace se používá jako dezert. Ženy umí vařit předkrm, který se podává s druhým chodem - pečené kuře, pečené maso.
Pro potěšení rodiny s pikantní přílohou budete potřebovat 2,5 kg hrušek, které jsou nakrájeny na 2 části, jádro je odstraněno:
- Z jednoho a půl litru vody, kilogramu hnědého cukru a lžíce soli se vaří marináda, ovoce se v něm vaří po dobu 5 minut.
- Ovoce se odstraní z kapaliny, umístěné v nádobách, do nichž se umístí kardamom, 2 nebo 3 bobule jalovce, kruh citronu, pokud je to žádoucí, zázvor.
- Marináda se zahřeje, přidá se 100 ml kousnutí a nalije se do nádoby s hruškami.
- Nádoby se umístí do pánve a sterilizují se ve vodě.
Otočte nádobí a zkontrolujte, zda nedochází k úniku. Krk by měl být dole.
Žádný recept na sterilizaci
Aby se nádoba s nakládaným ovocem nepřevařila, přidá se do hotového sirupu konzervační prostředek, na 2 kilogramy hrušek se odebere:
- sklenici octa;
- ½ kg cukru;
- 60 g soli;
- sladký a černý hrášek - 20 ks .;
- hřebíček;
- Bobkový list.
Čisté ovoce bez semen a dřeně se rozdrtí do čtvrtí. Marináda se vaří kombinací koření ve formě cukru a soli s 1,5 litru vody, poté se přidá ocet. Dejte hrušky do sirupu a nechte 2-3 hodiny. Koření se nalije do skleněné nádoby. Zahřejte marinádu ovocem, které se vyjme vidličkou, odešle do nádob a nalije se vroucí sirup. Hermeticky uzavřené nádoby se odvezou do sklepa.
Podmínky skladování
Ovoce marinované octem nebo kyselinou citronovou nemusí být vypuštěno do suterénu. V bytě se nezhorší až příští jaro, ale přesto je ochrana lépe uložena v chladné místnosti.
