Recept na výrobu nakládaného daikon na zimu doma
Nakládaný daikon se stal oblíbeným pokrmem kulinářských odborníků. Tato ředkev je milovaná pro svůj vkus. Je horké, kořeněné a zdravé. Tato zelenina se konzumuje čerstvá i nakládaná. Čerstvý, je uložen ve sklepě téměř celou zimu. Můžete si také zachovat daikon pro zimu zachováním. Konzervované daikon je neobvyklé jídlo, které se hodí k jakémukoli stolu a přílohám.
Tento blank je doma připraven velmi snadno. Recepty na vaření jsou velmi rozmanité, najdete je na různých webových stránkách nebo v knihách o vaření. Mají různá specifika, ale jsou stejně chutné.
Klasické moření
Zahradníci často přemýšlejí o tom, jak daikon uložit. Nakládaný daikon si zachovává prospěšné vlastnosti, kvalitu a chuť ze všech. Aby byl daikon prázdný pro zimu, musíte si prostudovat recept a zjistit, jaké produkty jsou vyžadovány.
Chcete-li připravit obvyklé klasické moření, musíte zeleninu důkladně omýt, odříznout všechny vady. Vzhledem k tomu, že se jedná o japonský produkt, musí být nakrájen, jako je tomu v této zemi: na kostky.
Banky jsou sterilizovány, nadávkovány párou a sušeny na látce. Poté se tam umístí daikon se hůlkami dolů. Poté připravte marinádu. Vařte vodu v pánvi, osolte, přidejte cukr, šafrán a další koření podle chuti. Potom se nalije ocet.
Solanka se trochu ochladí a daikon se nalije na ni. Víko je pevně přišroubováno. Otočte jej a poté jej uložte do místnosti asi týden, potom jej vložte do ledničky. Svačinu si můžete uložit také v suterénu.
Na 200 gramů daikon obvykle vezměte 2 malé lžíce soli, dvě velké lžíce cukru, 30 gramů octa. Můžete použít stolní ocet, jablečný ocet nebo rýžový ocet. Z koření přidejte papriku, kurkumu, kari.
Japonská ochrana
Vaření nakládané daikon v japonštině se neliší od klasického receptu, protože toto jídlo je původem z Japonska. V této zemi je neustále marinován pro každou událost. Pokud chcete, aby to bylo tak chutné jako tam, musíte ředkvičky být mladé, silné, čerstvé. Místo obyčejného octa se přidá rýže. Je měkčí.
A nezapomeňte ochutnat šafránem.
Ukázalo se, že Daikon je něžný, kyselou, křupavou chutí. Ti, kdo to zkusí jednou, je nepravděpodobné, že by se jednoho dne mohli sundat.
Korejský prázdný
Sklizeň nakládaného daikon v korejštině bude rozmazlovat milovníky kořeněných jídel. Je to voňavé a neuvěřitelně užitečné v zimním chladu.
Produkty:
- Daikon, asi 1 kilogram;
- Sůl, 3-4 malé lžíce;
- Cukr, podle chuti;
- Rostlinný olej, 100 gramů;
- Ocet, 100 gramů;
- Jakékoli koření podle chuti;
- Celý česnek, rozdělený na hřebíček;
- Pálivá paprika, trochu.
Daikon na zimu v korejštině má zvláštnost v tom, že je připraven chladným způsobem. Ředkvičky samotné se omývají, oloupávají z kůže a tírají se na hrubém struhadle. Pro korejská jídla můžete použít speciální struhadlo.
Česnek je smíchán s nastrouhanou zeleninou. Vezměte vhodný kontejner, můžete použít pánev. V oddělené misce smíchejte olej s octem, solí, přidejte koření, pepř. Z koření se obvykle používá šafrán, koriandr, paprika, feferonka. Nalijte směs daikon a česnek. Nechte hodinu. Pak promíchejte. Umístěny do sklenic.
Aby byl předkrm uložen celou zimu, musí být sterilizován přímo ve sklenici. To se provádí horkou parou po dobu 15 minut nebo v horké vodě. Přišroubujte víčka a vložte je do chladničky. Banky obvykle používají litr.
Funkce a pravidla moření
Tajemství správného marinování spočívá ve speciální marinádě. Dlouhodobé skladování nakládaného daikon může být povoleno, pokud bude provedeno správně. Potom víčka neprasknou, forma se nespustí.
Existuje mnoho způsobů, jak připravit solanky, ale používají se hlavně dva: teplé a studené. Když marinujete horké, musíte dát více cukru, je lepší pro chuť a rovnováhu.
Při marinování chladu nemusíte vůbec přidávat cukr, ale sůl je nutná. Ocet je také nutností. Při marinování horké by nemělo být míseno s velmi horkou vroucí vodou. Obvykle se přidává do sklenic nebo do chlazené solanky.
Pro úspěšné marinování je také důležité používat pouze čerstvou křupavou zeleninu. Je důležité, aby byl daikon mladý. Role také hraje koření. Můžete přidat šafrán, kari, petržel, bazalku, koriandr. To vše jen zlepší vůni a chuť ředkvičky.
Mnozí byli mučeni otázkou, jak udržovat nakládanou zeleninu v lednici celou zimu. Teplota v lednici by měla být standardní. Plísně nebo nadýmání je často výsledkem nesprávné sterilizace plechovek a víček. Proto je důležité to pečlivě sledovat.
Recenze
Existují recenze těch, kteří tento předkrm připravili. Lidé jsou s ním spokojeni, protože se může servírovat u každého stolu, a to i na dovolenou. Dokonale nakládaná zelenina se konzumuje s bramborami, rýží, masem nebo rybami.
Antonina: Připravené kousky rajčat z mořeného masa v japonském stylu. Jedli jsme s radostí celou zimu. Může být podáván s jakoukoli přílohou. Používá se místo jablečného moštu z rýžového octa. Je to také měkké a sladké.
Mnoho lidí se zajímá, jak daikon uchovávat v zimě. Nejlepší způsob, jak uchovat své vitaminy, je připravit přípravky na zimu, tj. Na nakládanou zeleninu. Čerstvé skladování ne vždy dává nedotčenou šťavnatost a rozdrcení zeleniny. Proto marinujte a experimentujte s mezerami.
