Vynikající recepty na výrobu česneku pro zimní a skladovací pravidla

Česnek se často používá jako koření pro různé okurky. Ale můžete to uvařit na zimu jako samostatné zvraty. Hlavní věcí je najít recepty na česnek na zimu, aby se ukázalo jako velmi chutné.

Zásady sklizně česneku na zimu

Existuje mnoho receptů na zimní ochranu. Pro kroucení je lepší zvolit mladé a velké hlavy. Zuby by neměly mít známky poškození. Plesnivé, zčernalé a hmyzem poškozené plody nejsou vhodné pro přípravu polotovaru. Poškozené části lze oříznout, pokud jich je málo.

Příprava surovin

Před odstředěním se surová látka odloupne, hřebíček se od sebe oddělí a důkladně se promyje vodou. Můžete nakládat celé hlavy. V tomto případě budete muset odříznout horní a dolní část, kde jsou kořeny. Poté se slupka dobře vyčistí a česneková hlava zůstává neporušená.

Metody zadávání zakázek

Existuje řada způsobů, jak připravit konzervaci doma. Může být nejen nakládaná, ale také sušená. Například sušené je skvělé jako kořenící pro různá jídla.

Sušení

Příprava česneku na zimu není nutná. Může být vysušen. K tomu se hřebíček odlupuje od slupky a poté se rozdrtí v mixéru. Měli byste získat malé žetony. Nebo můžete hřebíček jemně nasekat, ale bude to trvat mnohem déle.

Připravené suroviny jsou rozloženy v tenké vrstvě na okno na slunné straně. Nejlepší je sušení obrobku na jižní straně. Česnekové hobliny pravidelně promíchejte, aby rovnoměrně zaschly. Připravené koření je uloženo ve sklenicích na tmavém místě.

Solený česnek

Složení:

• 1 kg neloupaných česnekových hlav;
• jemná stolní sůl.

Jak se připravit:

1. U česnekových hlav je spodní část s kořeny odříznuta.
2. Poté jsou důkladně omyty vodou a položeny na ručník, musí důkladně zaschnout.
3. Sušený česnek je umístěn do sklenic ve vrstvách, střídavě se silnou vrstvou soli.

Banky jsou uloženy na chladném a chráněném místě. Takový blank lze skladovat až 2 roky.

Podívej se taky

TOP 12 chutné recepty krok za krokem pro moření okurky na zimu

Marinování česneku v oleji

Co potřebuješ:

• 1 kg stroužků česneku, oloupané.
• 500 ml rostlinného oleje (vhodný je olivový olej).
• Podle potřeby lze přidat sůl a koření.

Vaření česneku v oleji:

1. Vložte hřebíček do skleněné nádoby.
2. Pokud chcete do obrobku přidat aroma, česnek se nejprve zakryje kořením a smíchá se a poté se převede do sklenic.
3. Nalijte olej na okraj.

Hotový obrobek se uzavře víkem a uloží se v chladničce po dobu až 3 měsíců.

Bez sterilizace

Složení:

• stroužky česneku;
• sůl;
• cukr;
• koření;
• 1 litr vody;
• 2 lžíce. l. ocet.

Jak zavřít česnek bez sterilizace:

1. Hřebíček hřebíček po dobu 2-3 minut.
2. Přeneste do sklenic spolu s kořením.
3. Zahřejte vodu, přidejte sůl, cukr a ocet, vařte další 2 minuty.

Nalijte marinádu přes konzervaci a srolovat víčka.

Ve slaném nálevu

Složení:

• stroužky česneku;
• sůl;
• cukr;
• koření (pepře, čerstvé rybízové ​​listy, kopr);
• 1 litr vody;
• 2 lžíce. l. ocet.

Jak zavřít česnek bez sterilizace:

1. Hřebíček přeneste do sklenic, přidejte koření.
2. Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a cukr, nalijte do octa, vařte 2 minuty.
3. Nalijte marinádu přes mezery.

Po vychladnutí plechovky utáhněte a vložte je do suterénu.

Lehce solená varianta

Ingredience pro slanou solnou konzervaci:

• 2 kg stroužků česneku;
• 2 lžíce. l. sůl;
• Bobkový list;
• čerstvý kopr;
• 1 litr teplé vody.

Do nádoby se přidá koření a česnek. Nalijte marinádu na obrobek a přikryjte gázou. Umístěte nádobu na teplotu +15 - +18 stupňů. Po 4 dnech bude obrobek připraven.

S řepou

Co potřebuješ:

• 1 kg česnekových hlav;
• 1 malá řepa;
• 1 litr filtrované vody;
• 60 g cukru a soli;
• lavrushka;
• hřebíček;
• 3 lžíce. l. ocet.

Jak uchovat:

1. Česnek po dobu 1 minuty vylijeme a poté vylijeme studenou vodou.
2. Řepu nakrájejte na tenké plátky.
3. Připravte marinádu.
4. Uspořádejte řepu a stroužky česneku ve sklenicích, nalijte na marinádu a zavřete víčka.

Korejština na zimu

Co použít k vaření:

• 1,5 kg česneku;
• 1 litr hotové marinády;
• 3 lžíce. l. koření pro korejskou mrkev.

Smíchejte česnek s kořením, vložte do sklenic. Potom nalijte připravenou horkou marinádu. Zakryjte víky a ochlaďte na pokojovou teplotu, níže do suterénu.

Česneková pasta

Složení:

• 2 kg česneku;
• 50 ml rostlinného oleje;
• sůl a koření podle chuti.

Jak vařit:

1. Nasekejte stroužek česneku v mixéru, přidejte olej a přidejte koření a sůl.
2. Banky musí být nejprve sterilizovány.
3. Hotové těstoviny rozdělte na sklenice.
4. Skladujte v lednici nebo sklepě.

Česnek šípy na zimu

Co potřebuješ:

• 2 kg šťavnatých česnekových šípů;
• hotová marináda;
• lavrushka;
• pepře;
• sušený tymián.

Podívej se taky

Nejoblíbenější recepty na konzervované okurky na zimu

Jak připravit šipky pro budoucí použití na zimu:

1. Sekejte šípy, blanchujte 2-3 minuty.
2. Poté přeneste do sklenic spolu s kořením a lavrushkou.
3. Banky musí být nejprve sterilizovány.
4. Nalijte česnekové šípy horkou marinádou. Srolovat.
5. Po vychladnutí vyjměte polotovary ve sklepě.

Pečený česnek

K pečení česnekových hlav v troubě potřebujete sůl, olej a fólii. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vložte neloupané stroužky do fólie, posypeme solí a olejem. Pečeme, než něžně. Hotové hřebíček lze zpracovat (například hnětit vidličkou) a rozložit na horký toast.

Libanonská česneková omáčka

Co potřebuješ:

• 2 hlavy česneku;
• 100 ml olivového oleje;
• sůl podle chuti;
• citronová šťáva.

Jak vyrobit česnekovou omáčku:

1. Rozmíchejte česnek a sůl v mixéru.
2. Když je pasta homogenní, rychlost by měla být nastavena na minimum a olej by měl být nalit do tenkého proudu.
3. Poté přidejte také citronovou šťávu.
4. Pasta by neměla být příliš tenká.
5. Z hlediska hustoty připomíná zakysanou smetanu.

Nakládaný česnek

Složení:

• 500 g nečistých hlav;
• 25 ml octa;
• půl litru vody;
• 25 g soli a cukru.

Nalijte studenou vodu přes hlavy, nechte působit 6 hodin. Vložte sklenice, přidejte ocet. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Nalijte marinádu na blank a nechte 2 týdny v chladu.Pak se sbalte.

Zelí s česnekem

Kysané zelí může být svinuto s česnekem. K tomu je třeba vzít 2 česnekové hlavy, oloupat a nasekat je. Nebo nakrájíme na tenké plátky. Tento recept musíte uvařit jako obyčejné zelí, položit kaše spolu s mrkví a cibulí.

S hořčicí

Stroužky česneku můžete otočit hořčičnými semínky. Tento záplet si můžete připravit podle klasického receptu na nakládaný česnek, přidejte do marinády hořčici.

Jak uchovávat hotový produkt

Konzervaci můžete uložit do chladničky. Ale nejlepší úložiště je ve sklepě. Pokud je doma izolovaná lodžie, můžete tam umístit banky. Hlavní věc je, že místnost, ve které budou obrobky umístěny, má nízkou nad nulovou teplotu.

Je možné použít loňský česnek při zachování

Pro uchování na zimu si můžete vzít loňské hlavy, pokud nezačaly vyschnout a zůstaly dobré. Ale je lepší používat čerstvý produkt. Díky tomu bude obrobek mnohem chutnější.