Nejlepší recept na výrobu nakládané okry na zimu
Není těžké nakládat okra, ale ne všechny ženy v domácnosti jsou obeznámeny se zdravou a chutnou zeleninou. Používá se jako koření nebo přísada do masa, ryb a dalších pokrmů. Okra, dobře známá jižním, má zvláštní chuť. Konzervy - něco mezi chřestem a lilkem. Okra, odtržená ze zahradního lůžka, se rychle zhoršuje, zachování pomáhá zachovat chuťové vlastnosti produktu jejich mírnou změnou.
Vlastnosti moření okra na zimu
Konzervace prodlužuje trvanlivost produktu. Ale okra bude muset být nakládán zvláštním způsobem, ujistěte se, že:
- Lusky se nedostaly do kontaktu s kovovými předměty. Kontakt s kovem zkazí chuť produktu a dodá mu neobvyklou a nepříjemnou chuť.
- Plody byly nezralé. Zralé nejsou vhodné k uchování, jsou příliš drsné a tvrdé. Je lepší vybrat výhonky, které nejsou delší než 5 centimetrů.
- Okra (jiný název pro zeleninu) není vhodný pro dlouhodobé skladování, rychle se kazí, takže budete muset rychle nakládat (do 24 hodin od okamžiku sběru).
Ingredience pro recept
Seznam přísad je dlouhý, ale vše je snadné uchopit, koupit zeleninu na trhu nebo v obchodě. Co potřebuješ:
- 900 gramů okra výhonků vhodné velikosti;
- 4 lusky chili, červené;
- snítky čerstvého kopru (ne více než 10 gramů);
- 2 polévkové lžíce hořčičných semen
- 1 hlava česneku (malá);
- černé pepře;
- 2 šálky vařené nebo balené vody
- 15 gramů hrubé soli;
- 1 lžička rýžového vinného octa
Z výše uvedených složek získáte 4 plechovky s polotovary o objemu 0,5 litru.
Výběr a příprava produktů
Vybíráme mladé výhonky tak, aby ochrana nebyla příliš tvrdá. Délka - až 10 centimetrů.
Před vařením jsou lusky důkladně omyty pod tekoucí vodou a poté setřeny z vody. Jsou tepelně zpracovány (pokud to recept vyžaduje), ponořené ve vroucí vodě po dobu 3 minut, nemusíte je dlouho udržovat, lusky ztratí svůj tvar.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Nádobky a víčka vybíráme předem, pečlivě je myjeme pod tekoucí vodou, pomocí jedlé sody. Pak zkontrolujeme, zda neobsahuje čipy, praskliny a jiná poškození.
Pravidla sterilizace:
- Promyté nádoby udržujeme v páře doslova 3 minuty.
- Víka vaříme zvlášť, stačí 1,5 minuty varu, aby byly sterilní.
- Potom dáme plechovky na bavlněný ručník se spodní částí nahoru.
- Víko zabalíme ručníkem, počkáme, až se zbytek vody pohltí.
Jak vařit?
Abychom objasnili, jak skládat plechovky, popisujeme schéma akcí ve fázích:
- vezmeme výhonky z okry, myjeme je, ořízneme stopku o 1 centimetr (přibližně);
- distribuujeme další přísady do sklenic, dáme je na dno, nemícháme;
- umístíme výhonky svisle a střídáme uspořádání stonků;
- v kastrolu přiveďte směs kousnutí, vody a soli k varu;
- když se marináda vaří, naplňte sklenice a nechte trochu místa;
- přikryjte a uložte na chladné místo, zkontrolujte po 2 týdnech.
Podmínky skladování
Konzervace prodlužuje trvanlivost mnoha produktů, ale pokud recept neobsahuje ocet, musí být polotovary skladovány v lednici nebo sklepě déle než 2-3 týdny.
Pokud recept obsahuje ocet, můžete prázdné místo uložit do suterénu.
Skladovatelnost je 12 měsíců.
Poznámka: pokojová teplota zkracuje trvanlivost produktu, což vede k jeho časnému zhoršení. Proto je lepší uchovávat plechovky na balkóně nebo v lednici, ale ne vedle topných zařízení..
Marinování zeleniny není tak obtížné, jak by se mohlo zdát. Je však vhodné přistupovat k této záležitosti se vší odpovědností, dodržovat pravidla receptu a dodržovat doporučení. Pak budete moci vytvořit opravdu chutný produkt.
