2 nejlepší recepty lilku v oleji na zimu

Lilek v oleji a koření na zimu je univerzální a výživné jídlo, které se hodí ke svátečnímu a každodennímu stolu. Kromě chuti se přípravek vyznačuje užitečným složením, které obsahuje vitamíny a makronutrienty. Konzervování lilku začíná koncem léta po sklizni. Mnoho žen v domácnosti doporučuje, abyste se před postupem seznámili s pravidly pro výběr surovin a přípravu nádob. To pomůže vyhnout se chybám.

Vlastnosti vaření lilek v oleji na zimu

Modré v olejové marinádě se připravují podle různých receptů.

Každá z nich má společné vlastnosti vaření:

• zkušení kuchaři nedoporučují odstraňovat semena z lilku během procesu moření; k vytvoření pokrmu stačí pouze odstranit stonek;
• pokud má zelenina mírnou hořkost, vyplatí se ji rozkrájet na malé kousky, zakrýt je solí po dobu 25 minut a poté důkladně opláchnout studenou vodou;
• aby zelenina neabsorbovala hodně oleje, doporučuje se nakrájet je na plátky, namočit do vody po dobu 15 minut a potom přirozeně uschnout.

Nakládané modré, celé i sekané.

Pravidla pro výběr produktu

Chuť připravené misky závisí na vybrané zelenině.

Při výběru produktů je třeba dodržovat následující pravidla:

• slupka ovoce by měla být hladká a lesklá, což ukazuje na zdravou zeleninu pěstovanou v přijatelných podmínkách;
• lilek by neměl mít skvrny a prohlubně, jejich přítomnost naznačuje poškození produktu;
• modré by měly mít hustou strukturu a střední zralost. Vyzrálá zelenina může poškodit chuť kadeře.

Podívej se taky

TOP 3 recepty krok za krokem pro celé nakládané lilky na zimu

Pokud mají modři tmavě hnědé stonky, znamená to dlouhozrnnou zeleninu, která ztratila některé ze svých prospěšných vlastností.

Jak připravit kontejnery

Když jsou produkty vybírány a umývány, je vhodné připravit nádoby k uchování:

• skleněné nádoby musí být před kroucením sterilizovány;
• po úpravě páry se doporučuje propláchnout nádoby roztokem sody;
• sterilizaci lze provést na roštech v troubě i ve vícevrstvém s vodou.

Nezapomeňte vařit víčka. Vaří se společně se sklenicemi nebo samostatně.

Když jsou všechny nádoby zpracovány, musí být umístěny v dobře osvětlené místnosti na ručníky a počkat, až uschnou.

Nejlepší recepty na vaření

Mezi nejoblíbenější patří klasický recept na moření modrých a možnost vaření bez sterilizace. Tyto metody nevyžadují mnoho přípravy a mnoho času.

Snadný způsob s česnekem

K přípravě blanku budete potřebovat:

• modré - 4 kg;
• česnek - 4 ks .;
• rostlinný olej - 0,5 l.

Proces vaření:

1. Opláchněte zeleninu, přirozeně suchou, nakrájenou na proužky střední tloušťky.
2. Dejte oheň na oheň, do něj nalijte 1 polévková lžíce. l. ocet, počkejte, než se vaří.
3. Nalijte nasekané lilky do vroucí marinády. Oheň bude muset být klidnější.
4. Olej a nakrájený česnek smíchejte v samostatné nádobě a důkladně promíchejte.
5. Zeleninu zabalte do sklenic, nalijte na marinádu a utáhněte víčka.

Během chlazení se obrobek doporučuje nechat v domě. Po 6-8 hodinách je možné ji převést do suterénu nebo do sklepa.

Možnost bez sterilizace

Pro zachování budete potřebovat:

• modré - 3 kg;
• stolní ocet - 2 lžíce. l.;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• čistá voda - 3 litry.

Až budou všechny komponenty připraveny, můžete začít sklízet:

1. Opláchněte zeleninu a ořízněte stonky.
2. Vybrané lilky nakrájejte na polovinu.
3. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, vařte asi 20 minut.
4. Když se kapalina vaří, musíte do ní nalít řezaný kus.
5. Nalijte do sklenic lžičku octa, do nich vložte modré, aby ležely těsně u sebe.
6. Nalijte trochu octa a položte snítku kopru.

Podívej se taky

8 nejlepších receptů na marinování cukety s česnekem na zimu

Poté mohou být sklenice zkrouceny a přeneseny do chladné místnosti.

Jak uchovávat hotový produkt

Aby si mezery uchovaly svůj vkus a užitečné vlastnosti déle, je třeba si pamatovat pravidla pro jejich uložení:

1. Kadeře by měly být skladovány na chladném, dobře větraném místě.
2. Optimální teplota skladování je od 0 do 10 stupňů Celsia. V této formě si lilek zachovávají chuť 1 rok.
3. Silně vonící potraviny a koření, jako je česnek a mnoho koření, by neměly být v blízkosti kadeří.
4. Zelenina může být chlazena. Je třeba si uvědomit, že příliš nízká teplota může poškodit chuť marinády. Vhodné indikátory jsou 2-5 stupňů Celsia.

Pokud obrobek začal cítit podivně a změnil jeho barvu, měli byste ho odmítnout jíst.