Nejlepší recepty na lilek se zelím pro zimní okamžik
Lahodné lilky se zelím na zimu lze připravit různými způsoby. Modré se hodí nejen u bílého zelí. Vynikající duet pro „modrou“ se získá s bílým zelím a mrkví. Koření dodávají zimní pochoutce pikantní chuť.
Občerstvení za 7 dní
Přečetl jsem si recepty na internetu a narazil jsem na snadno připravitelný - plátky lilku se zelím na zimu. Líbilo se mi, že za týden je předkrm připraven. Zkoušel jsem to minulý rok. Výsledek byl přesvědčivý. Dnes to zopakuji a vyzkouším jiné recepty.
Recept na vaření je snadno zapamatovatelný. Hlavní složky: lilek a zelí potřebují po 1 kg. 10 stroužků česneku a černého pepře, 9% octa - ½ šálku, sůl - 1,5 lžičky. l. Mrkev - 300 g. Pro štiplavost doporučujeme přidat mletý černý pepř. Berou to podle chuti.
Postarej se o lilek
Aby hořkost vyšla z lilku, musí se trochu vařit. Všechny recepty obsahují podobná doporučení. Nejprve opatrně ořízněte ohony před ponořením do hrnce s vroucí vodou. Blanching je krátkotrvající. Dost 5 minut. Delší doby vaření zjemní ovoce.
Po 5-7 minutách vyjímám lilek se štěrbinovou lžičkou na misce. Nechte je vychladnout. Když mi kůži přestane hořet prsty, nakrájím lilky na velké kousky a vložím je do pánve.
Skartovaná zelenina
Před drcením zeleniny je umývám: mrkev štětcem nebo houbou, sejměte horní listy ze zelí a opláchněte je pod tekoucí vodou. Vzhled salátu závisí na tom, jak je nakrájená zelenina. Vzhled je stejně důležitý jako chuť.
Zelí jsem nakrájel na tenké proužky a vložil do pánve. Raději nastrouhám mrkev na pravidelném struhadle. Nalil jsem nastrouhanou hmotu do pánve na zelí. Zbývá se oloupat a rozdrtit oloupané stroužky česneku česnekovým lisem a nasekat feferonku. Nejprve jsem ji nakrájel na polovinu, očistil semena, odstranil oddíly a teprve poté rozřezal na malé kousky.
Do mísy na zeleninu naliju jak česnek, tak pepř, už tam jsou kousky lilku. Malé kousky jsem nakrájel po stranách asi 2 cm. Zeleninu rozmíchávám rukama, sůl, přidávám ocet. Nechal jsem salát stát a znovu důkladně promíchat, potom jsem nakládané lilky umístil do sterilních sklenic, svinul je a odložil do skladu. Můžete jíst sedmý den.
Zimní lilek předkrm
Zelí s lilkem na zimu se připravuje ze 2 kg lilku a kilogramu zelí. Kromě toho potřebujete mrkev - 0,7 kg, 5 kusů papriky. Stroužky česneku, loupané z slupky - 100 g.
Vyplnit:
- Olej - 500 ml.
- Ocet (6%) - 1 šálek
- Cukr - 150 g.
- Sůl - 1,5 lžíce l.
Lilek předem vařte po dobu 7 minut, v chladu. Vezměte ostrý nůž a nakrájejte je na proužky. Čím hladší a tenčí je, tím chutnější bude salát. Tři umyté a loupané mrkve na korejském strouhadle mrkve. Vystřihli jsme stonek zelí a nasekáme ho na tenké proužky.
Nalijte hlavní zeleninu do pánve (pánev). Můj pepř, nakrájený na proužky a poslat tam. Stiskněte česnek a odešlete ho po pepři. Grilovat greeny a salát ochutnat solí, cukrem, olejem a octem. Smíchejte hmotu dřevěnou lžící. Umyvadlo (pánev) jsme dali na dva dny do ledničky.
Za 48 hodin připravíme plechovky. Sterilizujeme v mikrovlnné troubě. Stojí za to vzít si litr. Míchejte obrobek ještě jednou a vložte jej do sklenic. Poté zůstává poslední fáze - sterilizace. Každá nádoba se vaří po dobu 25 minut a přikryje se kovovým víčkem. Zimní večeře budou zdobeny láskyplně připraveným občerstvením.
Pikantní salát na zimu se zelím a lilkem
Zelí s lilkem v nové interpretaci. Při této přípravě se lilky na zimu rozdělují na velké kousky, zelí - v proužcích a veškerá další zelenina se naseká mixérem nebo se zkroucuje v mlýnku na maso.
Nejprve vařte lilek. Vybíráme několik kusů s celkovou hmotností asi 1 kg. Rozdělili jsme je na několik kusů a poté je ponořili do vroucí slané vody. Vařte ve vroucí vodě po dobu 5 minut a vyjměte.
Necháme je vychladnout. V tuto chvíli vyčistěte a nastrouhejte jednu středně velkou mrkev. Nakrájejte papriky na kousky. Potřebuje 1 pod. Rozebíráme 1 stroužku česneku na hřebíček. Vložte všechny ingredience (česnek, mrkev, paprika) do mísy mixéru a obruste.
Bereme 250 g zelí a nasekáme na proužky. Čím tenčí sláma, tím lépe. Vložte zeleninovou směs nasekanou v mixéru do misky se zelím. Smíchejte, přidejte ⅔ šálek octa (6%) a sůl podle chuti.
Když jsme se zabývali zeleninou, lilky se ochladily. Rozdělili jsme je na 3 cm kousky. Plechovky sterilizujeme a pokračujeme v balení. Nejprve položte vrstvu lilku, poté vrstvu zelí se zeleninou... Všechny banky vyplňujeme v následujícím pořadí. Hlavní podmínkou je zakončení vrstvou zeleniny a zelí.
Toto občerstvení nevyžaduje rychlou spotřebu, i když je připraveno na zimu bez sterilizace. Může být skladován pevně uzavřený po dlouhou dobu. Můžete jíst za měsíc.
Lilek s květákem
Ne všechny recepty na svačinu obsahují zelí. Existují originální řešení s květákem. Pojďme na jednom. K jeho přípravě potřebujete 2 litry rajčatové šťávy. Můžete si ji koupit hotovou nebo ji vytlačit z rajčete. Existují recepty, jak vyrobit rajčatovou šťávu.
Pro modrou svačinu si vezměte zeleninu: 1500 g zelí, lilek, 1000 g papriky. K nalití, kromě šťávy, potřebujete sklenici rostlinného oleje, ocet 9%, cukr. Sůl se přijímá podle uvážení.
Lilek rozřezáme libovolně, naplníme solí, odložíme stranou. Musí dát šťávu a zbavit se hořkosti. Rozdělte zelí na květenství, blanch po dobu 3 minut. Řezané papriky, loupané ze semen, na 4 části.
Vložte veškerou zeleninu a koření do kastrolu. Do ní nalijte rajčatovou šťávu a vařte 20 minut. Nalijte horkou marinádu do sterilních nádob a srolovat. Zakryjte banky přikrývkou.
Zde je několik nejlepších způsobů přípravy lilku na zimu. Kaviár z lilku si zaslouží zvláštní pozornost. Každý recept je dobrý svým vlastním způsobem, vybírejte a vařte.
