TOP 10 receptů na vaření zelí na zimu doma

Téměř žádný stůl není kompletní bez zelí. Zvláštností startovací kultury řepy je to, že během zpracování se neztrácí prospěšné vlastnosti svačinu. Existuje mnoho různých a zároveň jednoduchých způsobů, jak toho dosáhnout. Podívejme se na každou z nich podrobněji.

Obecné zásady vaření

Ve většině receptů je třeba řepu nakrájet a naložit solankou. Ten se připravuje vařením vody se solí a případně přidáním koření. Připravená kompozice by měla být několik dní teplá, pak se umístí do chladničky.

Výhody a potenciální poškození

Tento produkt pomáhá při léčbě cukrovky, anémie, nemocí spojených s gastrointestinálním systémem. Pomáhá při nadměrném tlaku, onemocněních jater. Pomáhá léčit nádory.

Nedoporučuje se pro pankreatitidu, cholecystitidu nebo gastritidu.

Jak vybrat a připravit hlavní ingredience

Vyberte si středně šťavnatou zeleninu. Neměly by vykazovat známky poškození nebo poškození.

Příprava kontejneru

Sklenice musí být před použitím sterilizovány. K tomuto účelu se často používá metoda „páry“.

Jak kvasit řepu doma na zimu

Existuje mnoho zajímavých receptů na moření řepy. Následující jsou nejchutnější a nejoblíbenější.

Klasický recept

Při vaření v klasické verzi budete potřebovat:

• kilogram řepy;
• voda 700 ml;
• 40 g soli.

Chcete-li připravit jídlo, musíte udělat následující:

1. Zeleninu pečlivě opláchněte pod tekoucí vodou. Poté ji musíte úplně vysušit.
2. Oloupejte a nakrájejte na kostky. Někteří lidé raději nastrouhají zeleninu na hrubém struhadle.
3. Voda se nalije do pánve a přidá se sůl. Produkt se zahřívá na mírném ohni a vaří se 10 minut.
4. Řepa se umístí do předem připravených čistých nádob. Přidala se k nim Marináda.

Výrobek je zakryt víky a skladován na tmavém a suchém místě. V soukromém domě je pro tento účel vhodný suterén. Produkt bude plně připraven po 10 dnech.

Pro boršč

Řepa pro boršč lze vařit bez koření. K tomu se umývá, loupe a nakrájíme na malé kousky. Poté ji naplňte vodou a na 4 dny ji vložte na teplé místo.

Podívej se taky

6 receptů na přípravu polotovarů okurkové omáčky na zimu

Po zastavení kvašení se produkt umístí do chladničky. Nyní je připraven k jídlu.

V gruzínštině

Pro výrobu musíte připravit:

• 1 kg řepy;
• paprika;
• lžíce soli;
• Bobkový list;
• česnek 20 g;
• 100 g kopru;
• 150 g kořen petrželky a celeru.

Řepu můžete vařit v gruzínštině takto:

1. Zelenina se promyje a umístí do vody. Připravte vařit po dobu 10 minut. Když se uvede do varu, vychladne.
2. Oloupejte vodu, nakrájejte na kruhy.
3. Připravte solanku: vařte vodu se solí, celerem, petrželkou, česnekem po dobu 2 minut. Výsledná kapalina se ochladí. Vložte zeleninu s paprikou a bobkovým listem do nádoby.
4. Produkt se nalije solným roztokem. V případě potřeby doplňte horkou vodou.

Po několika dnech je možné produkt konzumovat.

Podle Bolotov

Biologický vědec Boris Bolotov doporučuje tento recept jako lék na mnoho nemocí a jako prostředek k posílení imunitního systému.

Povinné složky:

• 1 kg zeleniny;
• 30 g soli;
• 80 ml vody;
• 20 g zakysané smetany;
• 30 g cukru.

Postup vaření je následující:

1. Zelenina se promyje a oloupe, poté se nakrájí na malé kousky.
2. Dali to do čisté nádoby. Přidá se sůl, cukr a zakysaná smetana.
3. Po dobu tří dnů se nádoba umístí na teplé místo.

Občerstvení je uloženo v chladničce k uskladnění. Bude uložen po dobu 12 dní.

S mrkví

Mrkev má velmi nízký obsah kalorií. Na 100 g je pouze 41 kcal. Tato přísada dává řepě jemnější, jemnější chuť. Předkrm má jasnější a krásnější barvu.

K vaření potřebujete připravit následující produkty:

• 2 kg řepy a mrkve;
• 0,5 kg cibule;
• 50 g soli.

Vaření se provádí tímto způsobem:

1. Zelenina se musí umýt, oloupat a nasekat na proužky.
2. Zelenina se umístí do připravených čistých nádob ve vrstvách: řepa, cibule nad ní a mrkev. Nalijte sůl na vrchol.
3. Musí být udržován pod tlakem po dobu 12 hodin. V důsledku toho se začne tvořit šťáva. Musí být vyčerpaný.
4. K přípravě marinády se slaná voda nalije do kastrolu. Pak si zapalte malý oheň a přiveďte k varu. Vypněte po pěti minutách.
5. Připravená marináda se nalije do sklenic se zeleninou.

Jsou vystaveni útlaku na 2-3 dny. Poté je dokončena příprava zelí.

S česnekem a kořením

Pro tento fermentovaný produkt budete potřebovat:

• pět stroužků česneku;
• 0,5 kg zeleniny;
• 0,5 l vody;
• 40 g soli;
• 4 bobkové listy;
• pět hrášek pepře.

Postup vaření je následující:

1. Nejprve musíte připravit solanku. Za tímto účelem se slaná voda nalije do hrnce a zapálí. Přiveďte k varu, vypněte to. Poté musíte počkat, až se solný roztok ochladí.
2. Zelenina se promyje, loupe a nakrájí na malé kousky.
3. Česnek, bobkový list, řepa, pepř jsou umístěny do sterilizovaných nádob. Potom se nalije do vychlazeného solného roztoku.
4. Nechejte působit 2-3 dny. Poté bude příprava dokončena.

Podívej se taky

Nejlepší recepty na sklizeň kharcho na zimu ve sklenicích

Doporučujeme začít jíst zelí po uplynutí tří dnů.

S feferonkou

Pro nakládanou řepu budete potřebovat:

• 2 kg zeleniny;
• chilli papričky;
• česneková hlava;
• malou lžičku pepřů;
• zeleň;
• Bobkový list;
• ocet.

Postup vaření vypadá takto:

1. Zelenina se promyje, loupe a vaří do měkka.
2. Vyjměte z vody a nakrájejte na malé plátky.
3. Solanka se připravuje z vody, soli, celeru, petrželky a octa (čajová lžička). Za tímto účelem musí být směs vařena po dobu 5 minut.
4. Zelenina se umístí do sklenic spolu s kořením. Výrobky musí být utěsněny.
5. Přidejte solanku. Uchovávejte na teplém místě po dobu 3 dnů.

Nyní je možné položit na stůl připravený zelí.

S kmínem a žitným chlebem

Potřebujete následující přísady:

• žitný chléb - 400 g;
• Kmín 80 g;
• řepa - 4 kg.

Proces přípravy zelí zahrnuje následující kroky:

1. Řepa se umyje, oloupá a nakrájí na malé kousky.
2. Vložili ji do mísy, zakryli solí, kmínem rasce a naplnili vodou.
3. Chléb se máčí, voda se filtruje. Potom se nalije do misky s jídlem a utlačí.
4. Uchovávejte na teplém místě po dobu dvou dnů.

Produkt je nyní připraven. Pro skladování je umístěn v lednici.

S křenem

K přípravě zelí s křenem budete potřebovat:

• 150 g křenového kořene;
• jedna řepa;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• lžička soli;
• ocet.

Příprava zelí je následující:

1. Mletý kořen křenu, řepa.
2. Přidá se sůl, granulovaný cukr a ocet.
3. Všechno je třeba smíchat a rozložit do sklenic.

Kysané zelí rychle ztrácí svou sílu. Proto je obvyklé vařit v malých porcích.

Nakládané řepné listy

Pro tento recept na zelí budete potřebovat:

• 1,5 kg řepy;
• dvě střední cibule;
• kmín 25 g;
• hřebíček;
• dva bobkové listy;
• 20 g soli;
• 0,8 litru vody.

Při přípravě zelí proveďte následující akce:

1. Zelenina musí být důkladně omyta, loupána a nakrájena na malé kousky.
2. Vařte vodu a sůl. Po zahřátí několik minut vychladnout.
3. Nakrájejte cibuli na poloviny.
4. Řepa a cibule se umístí do sterilizovaných nádob, přidá se solanka, přidá se vařené koření.
5. Banky musí být udržovány pod tlakem jeden týden.

Připravený fermentovaný produkt je uložen v lednici. Po uplynutí jednoho měsíce bude plně připraven k použití.

Pravidla a období skladování

Doporučujeme skladovat nakládanou řepu v lednici. Mnoho měsíců neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Některé recepty mohou mít kratší trvanlivost.