8 nejlepších podrobných receptů na polotovary žlutých rajčat na zimu
Na rozdíl od svých červených protějšků se žlutá rajčata jen zřídka používají k moření a přípravě zimních salátů. Pokud je v červeném ovoci hodně lykopenu, pak jsou žluté bohaté na karoten. Konzervované potraviny s oranžovými, žlutými rajčaty uchovávají vitamíny a mikroelementy v zimě. Z tohoto důvodu je nutné používat zimní polotovary ze žlutých rajčat.
Lze konzervovat žlutá rajčata
Neměli byste se vzdávat pěstování žlutých rajčat. Koneckonců, mají:
- nízkokalorický obsah;
- sladká chuť;
- prospěšné vlastnosti se zvyšováním stability krevních cév;
- hodně karotenu.
Plody jsou zvláště užitečné pro ty, kteří jsou náchylní k alergiím, trpí zvýšenou kyselostí žaludku. Spolu s další zeleninou vytvářejí takové přípravky ze slunečného ovoce, které se stanou ozdobou zimního stolu.
Výběr a příprava hlavních přísad a nádob
Chcete-li nakládat rajčata na zimu, musíte si vybrat ty nejlepší odrůdy. Ačkoli upřednostňují červená nebo růžová rajčata pro moření a omáčky. Ale také žluté, oranžové jsou vhodné pro polotovary. Mezi vhodné druhy moření:
- Div světa s citronově žlutými plody ve tvaru srdce;
- De Barao, žlutá, černá;
- Srdce ze zlata, sladké, s oranžovým srdcem;
- Malachitová krabička se zlatými plody zdobená zelenými pruhy;
- 30 gramová medová kapka se sladkou dužinou.
Pro moření celého ovoce si vezměte středně velké. Při přípravě salátů se používají lecho, velká masitá rajčata.
Nádoba na rajčata se důkladně omyje a opaří. Plechovky je nutné držet v horké troubě po dobu 20 minut, aby švy během skladování nevybuchly.
Recepty na vaření žlutých rajčat na zimu
Pokud máte rádi zlatá, oranžová rajčata, musíte se naučit, jak je uchovat na zimu. Existuje mnoho receptů, ale musíte začít postupně, experimentovat s přísadami předkrmů.
Celá žlutá rajčata rolujte bylinkami
Měli byste začít solit ovoce rajčat pomocí litrových sklenic. Pokud máte rádi obrobek, můžete jeho porce zvětšit. Přidáno do sklenice přidat koření do nakládaného produktu:
- bazalkové větvičky;
- hrozny celeru;
- koprové deštníky;
- několik bobkových listů.
Všechna koření a byliny jsou umístěny na dně nádoby. Pak hustě - silné žluté ovoce. Můžete použít koření, česnek v ochraně.Nalijte jen jednou vroucí vodu. Rajčata stojí 10 minut v horké vodě. Teprve poté se nalije marinádou s octem, cukrem a solí. Neví, kolik soli dát. Obvykle 1 polévková lžíce na litr sklenice. Cukr, nebo stejný nebo více. Ocet se zředí vodou na 9%. Stačí přidat 1 polévkovou lžíci na marinádu.
Banky musí být srolovány a zabaleny.
Bez sterilizace
Chcete-li svinovat rajčata bez sterilizace, musíte vzít půl kilogramu žlutých rajčat pro:
- hlava cibule;
- zvonek pepře;
- snítka bazalky, petrželky, celeru.
Zelení nakrájené na velké kousky, bobkový list, cibule nakrájenou na kousky se dají do sklenic.
Papriky se očistí od semen, nakrájí se na kousky a společně s rajčaty se rozloží do sklenic. Nejprve nalijte vroucí vodu. Po 10-15 minutách vypusťte vodu. Nyní se zelenina nalije tradiční marinádou.
Žlutá rajčatová pasta
Nakládané žluté, oranžové rajčata se často nacházejí v rodinné nabídce. Ale pasta ze zlatého ovoce nebude vypadat jasně. Může se ale podávat se špagetami, kuřecím masem. Kroky pro výrobu těstovin se skládají z:
- smažené nakrájené papriky, nakrájený česnek;
- přidání kousků papriky;
- posílání cibule na pánev;
- opaření oranžové plody, loupání.
Když se k ostatním ingrediencím přidávají kousky rajčat, je třeba zeleninu, která se vaří na mírném ohni, neustále promíchávat. Pyré je nutné osolit solí, pepřem, cukrem. Když se těstoviny dobře uvaří, zhoustnou, posílají se do sklenic.
Recept s pepřem, cibulí a mrkví - "Lízat prsty"
Tento salát je vyroben ze 3 kilogramů pomerančového rajčete. Musíte se na ně připravit:
- kilogram červené papriky;
- půl kilogramu - cibule a mrkev;
- sůl ve 2 polévkových lžičkách;
- 500 gramů cukru.
Veškerá zelenina je nakrájena: rajčata do kruhů, cibule v půlkroužcích, pepř na proužky. Je lepší strouhat mrkev na hrubé struhadlo.
Po přidání cukru a soli k zeleninové hmotě se promíchá a nechá se hodinu. Poté vařte 2 hodiny. Horký zeleninový salát se přenese do sklenic. Konzervaci dokončete sterilizací obrobku.
Žlutá cherry rajčata
Malé třešně jsou zvláště vhodné pro moření. Jsou uloženy ve velkém množství v litrové nádobě. A v zimě je lze použít k dekoraci salátů, slavnostních masových pokrmů. Vezměte na kilogram rajčat:
- 4 stroužky česneku;
- 2 lusky hořkého pepře;
- petrželky;
- hořčičný olej - 100 ml;
- pepře;
- cukr - 100 gramů;
- sůl - 2 polévkové lžíce.
Zelení, sekaný česnek, pepře, rajčata, pepřové lusky se umístí do pasterizovaných nádob. Nejprve nalijte vroucí vodu na zeleninu a poté vypusťte vodu, marinujte. Nakonec přidejte 100 ml octa.
Lecho
Lahodné občerstvení se vyrábí jako obvykle z rajčat a paprik. Potřebují cibuli, červený mletý pepř. Zelenina se nakrájí a duší trochou vody, soli a pepře. Postačí 30 minut poté, co se zeleninová hmota vaří. Přeneste vše do kontejnerů. Zbývá uzavřít a sterilizovat ve sklenicích.
Žlutý rajčatový salát
Pro zimní svačinu se berou zlaté plody a papriky ve stejném množství. Vše nakrájejte na tenké kousky a přidejte cibuli do půlkroužků. Posypeme solí nahoře, nalijeme do medu (20 g) a jablečného octa (100 ml). Vařte v pánvi 10 minut po varu. Po sterilizaci plechovek můžete salát otočit.
Plátky v želatině
Kromě moření jsou v želatině další chutné přípravky ze žlutých rajčat. Plátky se připravují postupně:
- Stroužky česneku, koriandru, pepře a vavřínu jsou umístěny na dně nádoby.
- Nad - plátky žlutého ovoce.
- 3 polévkové lžíce želatiny rozpusťte v půl sklenici teplé vody.
- Roztok želatiny se nalije do horké marinády, kde se přidá cukr a sůl, ocet a vaří se.
Všechny jsou smíchány a plátky se nalijí do sklenic. Nezapomeňte sterilizovat a srolovat víka.
Jak a kolik uložit uchování
Všechny rohlíky s nakládaným produktem, saláty jsou uloženy v suterénech a sklepech. Potřebujeme stálou kontrolu teploty a vlhkosti v místnostech. Je nemožné, aby teplota stoupla nad 2 ° C. Používejte obrobky po dobu šesti měsíců. Nedoporučuje se používat konzervované potraviny s oteklými víčky.
bez želatiny je recept na žlutý salát z rajčat?