5 nejlepších receptů na výrobu smažených hub na zimu

V létě a na podzim je čas na houby. Pokud byl „tichý lov“ úspěšný, můžete experimentovat a namísto tradičních solených hub na zimu točit smažené houby. K uchování lze použít jakýkoli druh hub.

Funkce sklizně smažených hub na zimu

Při sklízení hub na zimu není nic těžkého. K smažení je vhodný jakýkoli druh. Nejlepší je vybrat si malé houby, jsou chutnější. Pokud jich je mnoho, je nejlepší je roztřídit podle typu a uchovat je samostatně. Chuť solení se tak stává bohatou a jednotnou.

Za zmínku také stojí, že je nežádoucí používat k uchování nohy medové agariky a hřibu. Nejsou příliš chutné.

Požadavky na hlavní složky

Houby jsou nejlépe vybírány od silnice. Ve velkém množství se v nich hromadí toxiny a těžké kovy, což může vést k otravě. Nemůžete použít červí houby. Klobouky by měly být rovné, bez známek poškození a nohy by měly být pevné. Pro smažení jsou vhodné jak zelenina, tak máslo. Houby můžete také smažit tukem.

Vařte houby před smažením nebo ne?

Před smažením není nutné vařit. To je nutné pouze v případě, že houby byly shromážděny v blízkosti silnice nebo domů. Vařící houby přispívají k tomu, že se z nich škodlivé látky štěpí, a pokud byly shromážděny na ekologicky čistém místě, není to nutné.

Také potřeba vařit houby závisí na jejich typu. Jistě jedlé, nemůžete to vařit. A podmíněně jedlé se musí vařit.

Předvařené

Před smažením se houby třídí a důkladně omyjí. Potom nalijte ledovou vodu po dobu 20-40 minut. Před vařením jej vypusťte. Vařte 20-35 minut.

Bez varu

Houby nemusíte vařit, ale smažte hned. V tomto případě se také umyjí a vytřídí. Pokud jsou velké, můžete je rozřezat. Tento způsob přípravy je vhodný, pokud bude konzervace prováděna bez sterilizace.

Smažené houby recepty

Existuje mnoho receptů na houby smažené na zimu. Je to vynikající polotovar, který je vhodný pro přípravu různých pokrmů.

Podívej se taky

Krok za krokem recept na výrobu švestky Nutella na zimu

Smažené medové houby na zimu v bankách

Ingredience pro houby smažené v rostlinném oleji:

• 3 kg loupaných a umytých hub;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej (můžete také použít máslo, abyste misce dali neobvyklou chuť);
• jemná stolní sůl podle chuti;
• pár bobkových listů;
• jakékoli koření, které chcete.

Konzervační příprava:

1. Houby z medu důkladně opláchněte, vytřiďte je a zbavte se zbytků.
2. Zakryjte vodou a nechte působit 20 minut.
3. Roztavte máslo na pánvi a přidejte trochu zeleniny.
4. Vložte medové houby na pánev a smažte do něžné nabídky, občas míchejte.
5. 3-5 minut před vaření, přidejte sůl a koření, bobkový list.
6. Vytáhněte bobkový list.

Uspořádejte připravené houby v bankách a srolovat. Houby připravené tímto způsobem by měly být skladovány v lednici a spotřebovány co nejdříve.

Liškami

Povinné složky:

• 3 kg lišek;
• sůl;
• olej nebo tuk;
• koření.

Proces přípravy listu na zimu:

1. Řezané lišky na velké kostky.
2. Zakryjte vodou a vařte 10 minut. Můžete zkusit vodu, abyste se ujistili, že lišky jsou dobré. Pokud to není hořké, lišky jsou dobré k jídlu.
3. Roztavte máslo na pánvi a dejte lišky, smažte 40 minut, dokud se tekutina zcela nevyvaří.

Několik minut před vařením můžete přidat koření, aby obrobek dostal neobvyklou chuť. Uspořádejte hotové lišky v bankách a blízko. Polotovar se nejlépe používá pro smažení brambor. Smažení lišek je volitelné, můžete je okamžitě přidat do brambor.

Žampiony

Ingredience pro přípravu hub smažených s cibulkou na zimu:

• čerstvé žampiony;
• 2 středně velké cibule;
• sůl.

Proces přípravy konzervace:

1. Nakrájejte žampiony na plátky nebo plátky.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte na velké kostičky.
3. Zahřejte pánev, přidejte slunečnicový olej.
4. Větve rozmarýnu mohou být přidány do oleje, aby houby poskytovaly příjemnou vůni a chuť.
5. Smažte cibuli, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
6. Houby vložte a smažte, dokud přebytečná tekutina nevře a nezůstane pouze olej.

Podívej se taky

Základní recepty na vaření úžasných okurek v rajčatové omáčce na zimu

Na konci vaření osolte. Umístěte obrobek do sklenic a zakryjte víky. Odstraňte konzervy v lednici nebo sklepě.

Hlívy ústřičné

Ingredience pro sklizeň ústřičných hub na zimu:

• hlívy ústřičné;
• máslo;
• sůl a koření, je-li to žádoucí.

Jak připravit jídlo:

1. Hlívy ústřičné očistěte od zbytků, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nechte je trochu uschnout.
2. Pak je nasekejte, ale ne jemně.
3. Zahřejte pánev, roztavte máslo a poté přidejte 20 ml slunečnicového oleje.
4. Vložte ústřičné houby a smažte, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy.

Nezapomeňte solit hlívy ústřice. To lze provést jak na konci vaření, tak na začátku. Hotové jídlo vložte do sklenic a zavřete víčka. Vložte je do ledničky nebo vložte do sklepa.

Smažené hlízy ústřice lze znovu ohřát a jíst jako samostatné jídlo, nebo si s nimi můžete vařit brambory, polévky nebo jiná jídla.

V bulharštině

Co je nutné pro vaření:

• houby;
• olej na smažení;
• pár stroužků česneku;
• 3 polévkové lžíce 9% octa;
• kopr a petržel;
• sůl.

Proces vaření:

1. Oloupejte a nasekejte houby.
2. Smažte na pánvi, než něžně.
3. Vložte do sklenic česnek a nasekané bylinky, přeneste houby.
4. Do houby přidejte sůl a ocet, přiveďte k varu.

Houby nalijte s výslednou marinádou, sterilizujte sklenice po dobu 40 minut ve slané vodě a poté sbalte.

Skladování obrobků

Smažené konzervované houby mohou být uloženy v lednici nebo suterénu.

Kolik můžete uložit?

Smažené houby se skladují asi rok. Je nežádoucí je uchovávat déle. Miska ztrácí chuť a čím déle plechovky stojí, tím vyšší je šance na otravu. Nejlepší je konzumovat do 6 měsíců od válcování.