11 nejlepších podrobných receptů pro přípravu rajčatového občerstvení na zimu
Podzim je obdobím pro přípravu zimní konzervy z rajčat. Mohou být solené celé, nebo si můžete připravit lahodné občerstvení z rajčat na zimu.
Vlastnosti vaření rajčatové občerstvení na zimu
Pro zachování krásného stínu musíte použít rajčata různých odrůd a odstínů kůže. Totéž platí pro papriky, pokud jsou na seznamu složek.
Požadavky na hlavní složky
K vaření potřebujete pouze čerstvá a dobrá rajčata. Mnoho lidí dává přednost použití již zkaženého ovoce, které není vhodné pro celé moření. Můžete je použít, pokud rajčata nejsou úplně rozmazlená. Před vařením se shnilá buničina jednoduše odřízne.
Příprava nádob a receptů
Skleněné nádoby jsou nejvhodnější pro skladování konzerv. Jsou předem sterilizovány, aby se konzervace nezhoršila.
Předkrm z rajčat a rýže "Lízat prsty"
Jednoduchý recept na zimu lze vyrobit z rýže.
Složení:
- 2 kg zralých červených rajčat;
- 2 velké mrkve;
- půl sklenice dlouhé rýže;
- 1 velký bulharský pepř;
- 2 střední cibule;
- 3 lžíce. l. Sahara;
- 3 lžičky jemná sůl.
Vaření rajčatového občerstvení na zimu s přídavkem rýže:
- Oloupejte mrkev, jemně nasekejte nebo nastrouhejte na trati.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky prstů, smíchejte s mrkví a smažte do zlatohnědé.
- Ovoce a papriku nakrájejte na plátky, rozemleté v mixéru.
- Umístěte rajčatovou směs a smaženou mrkev a cibuli do kastrolu.
- Vařte 25 minut.
- Rýži důkladně opláchněte a přidejte do zeleninové směsi.
Vařte dalších 25 minut, na konci přidejte sůl a cukr.
V gruzínštině
Co potřebuješ:
- 2 kg rajčat;
- paprika;
- 4 hlavy česneku;
- 1 lusek feferonky;
- čerstvý kopr;
- 4 lžíce. l. ocet;
- 4 lžíce. l. oleje;
- 4 lžíce. l. krystalový cukr;
- 2 lžíce. l. jemná sůl.
Příprava:
- Nakrájejte rajčata na plátky, nakrájejte kopr.
- Míchejte veškerou zeleninu v mixéru.
- Vložte ovocnou a zeleninovou směs do vrstev ve sklenici, posypte bylinkami nahoře.
- Smíchejte sůl, cukr, ocet a olej, na každou vrstvu nalijte malé množství marinády.
Otočte plechovky a vložte je do chladničky.
S cuketou a cibulkou
Složení:
- 2 cukety;
- 1,5 kg rajčat střední velikosti;
- 1 kg cibule;
- 1 mrkev;
- lavrushka;
- 3 lžíce. l. stolní ocet;
- 300 g másla;
- 30 g granulovaného cukru;
- 50 g soli;
- koření.
Vaření lahodných konzerv s cuketou a cibulkou:
- Kostky cukety, rajčata a cibule.
- Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Zahřívejte olej ve velkém kotli, dejte cibuli, smažte po dobu 5 minut, poté přidejte mrkev a smažte dalších 5 minut.
- Vložte cuketu, nechte ji 5 minut vařit.
- Vložte rajčata, sůl, přidejte cukr a ocet, vařte 1 hodinu, zakryjte kotel víkem.
- Obrobek musí být neustále promíchán, na konci přidejte koření.
Nádoby sterilizujte a vložte do nich hotovou konzervaci.
Korejský styl v bankách
Co potřebuješ:
- 2 kg rajčat;
- 1 bulharský pepř;
- 3 stroužky česneku;
- 1 hot chili
- kořenící pro korejskou mrkev;
- sůl podle chuti;
- 40 g granulovaného cukru;
- 2 lžíce. l. stolní ocet 9%;
- 3 lžíce. l. oleje.
Proces vaření:
- Nakrájejte rajčata na plátky.
- Nasekejte pepř a česnek v mixéru, smíchejte s cukrem, solí, olejem a octem.
- Rozložte některé plody, přikryjte kořením a rozložte některou zeleninovou směs, střídajte vrstvy, dokud nebude plná celá nádoba.
Zavřete víko, vložte do chladničky. Budou připraveni další den.
Ze zelených rajčat
Složení:
- 2 kg zelených rajčat;
- 1 velká paprika;
- 3 stroužky česneku;
- 2 mrkve;
- 1 cibule;
- 20 g soli;
- 40 g cukru;
- koření podle chuti;
- 2 lžíce. l. ocet;
- 100 ml oleje.
Příprava:
- Nakrájejte ovoce, papriku, česnek a cibuli v mixéru nebo točte v mlýnku na maso.
- Vložte pánev, vařte 40 minut.
- 10 minut před koncem vaření, přidejte cukr, nalijte ocet a olej, přidejte koření, sůl.
Během vaření je konzervace neustále míchána.
S křenem
Složení:
- 3 kg rajčat;
- 1 křenový kořen;
- 3 cibule;
- 1 hot chili
- 2 mrkve;
- 30 g soli;
- 50 g granulovaného cukru;
- 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva.
Omyjte a rozemelte zeleninu v mlýnku na maso. Přidejte cukr, sůl a citronovou šťávu. Důkladně se promíchat. Převeďte do sklenic a chladte přes noc.
Následující ráno bude obrobek připraven.
S fazolemi
Složení:
- 2 kg rajčat;
- 2 šálky fazole
- 1 cibule;
- 2 mrkve;
- 1 bulharský pepř;
- sůl a podle chuti přidejte granulovaný cukr;
- 125 ml oleje;
- 60 ml 9% stolního octa.
Fazole namočte přes noc a poté vařte. Nasekaná rajčata, cibule, mrkev a paprika. Dejte na ně fazole. Přidejte cukr a sůl. Zapálte, přiveďte k varu a vařte 35 minut. Za 6 minut do konce vaření nalijte ocet a olej.
Pikantní předkrm s paprikou
Co potřebuješ:
- 2 kg rajčat;
- 3 chilli papričky
- 2 papriky;
- 1 cibule;
- 100 ml oleje;
- 2 lžíce. l. ocet;
- sůl podle chuti;
- 3 lžíce. l. krystalový cukr;
- Bobkový list.
Nakrájejte rajčata, chilli, cibuli a pepř. Poté, co přidáte sůl a cukr, zapálte, vařte 40 minut. Před koncem vaření přidejte ocet a olej, promíchejte. Hotovou konzervaci nalijte do sklenic a vložte do chladničky.
V multicookeru
V pomalém vařiči si můžete uvařit jakýkoli recept na rajče. Za tímto účelem je obrobek přenesen do vícevrstvého zařízení a režim pečení je nastaven na 50 minut. Hmota se periodicky míchá.
S bazalkou
Basil pracuje nejlépe s recepty s méně přísadami. Například pouze rajčata, paprika a cibule. V tomto případě je také lepší nepoužívat koření, aby nedošlo k přerušení chuti a vůně bazalky.
Bez sterilizace
V takovém případě nebude rychlá příprava jídla fungovat, protože její vaření bude trvat alespoň 40 minut. Jablečný ocet nebo stolní ocet se ihned přidá k hotovému teplému svačinu a poté se sklenice stočí.
Jak a kolik můžete uložit?
Skladujte obrobek v lednici nebo ve sklepě. Skladovatelnost je přibližně 1 rok (pokud byly plechovky sterilizovány). Nedoporučuje se uchovávat jídlo v lednici déle než 1 měsíc.
