10 nejlepších receptů na výrobu chutné okurkové pochutiny na zimu

Originální recepty na okurkové občerstvení na zimu se hodí pro každou hospodyňku. Univerzální jídla lze jíst čerstvě, přidávat do jiných potravin, jíst s masem. Jsou připraveni jednoduše, nevyžadují speciální kulinářské dovednosti, finanční plýtvání. Chcete-li úspěšně vařit okurkové občerstvení, přečtěte si níže uvedené tipy, chutné recepty.

Specifika vaření svačinu okurky na zimu

Okurkové občerstvení se snadno připravuje pomocí velké, sekané zeleniny nebo okurek. Jsou rozděleny do několika typů: různé, rajčatová zelenina. V prvním případě se jedná o směs cuket, řepy, zelí, lilku, jiné zeleniny a omáček. Předkrmy z rajčat jsou zelenina zalitá rajčatovou pastou.

Konzervy mohou sloužit jako koření pro hlavní a první chod. Vzhledem k množství octa, omáčky, v těchto občerstvení, působí jako doplněk k příkrmu.

Jak vybrat a připravit správné ingredience

Pro výrobu okurkových svačinek si můžete vzít zeleninu všeho druhu, velikosti, tvaru, dokonce i zarostlou, protože budou nakrájeny. Pokud jde o zachování celých plodů, budou potřeba malé vzorky. K mletí je vhodná pouze mletá zelenina. Před uchováním se umyjí, nalije se studenou vodou po dobu 5 hodin, takže jsou křupavé. Po švech lze plechovky otevřít po 14 dnech. Salát musí být naplněn, aby se získala charakteristická chuť.

Olízněte si recepty prstů

K přípravě takového salátu můžete podle svého uvážení odebrat zarostlé okurky a petrželku nahradit koprem. Bude to trvat 1,5 hodiny. Předkrm se připravuje ze 3 kg okurek, 1 kusu feferonky, 1 svazku petrželky, 1 hlavy česneku, 3 lžíce. cukr, 70 ml 9% octa, 2 lžíce. sůl. Okurky opláchněte, nechte uschnout, nakrájejte ocasy a nakrájejte na plátky.

Udělejte to samé s bylinkami, umyjte je, vysušte. Do mísy okurek přidejte nasekané bylinky, pepř a jemně nasekaný česnek. Nalijte sůl, cukr, ocet se slunečnicovým olejem. Směs se promíchá a nechá se 1 hodinu. Po, zařídit hotový salát v nádobách, nalijte zbývající marinádu. Sbalte plechovky a umístěte je na teplé místo přes noc.

Podívej se taky

TOP 14 chutných receptů pro přípravu omáček na zimu doma

Nakládané okurky

Svačinové okurky se připravují bez přidání octa. Mohou být solené za studena nebo za horka.V prvním případě to bude trvat déle a horké solení je rychlejší. Praktikuje se také technika konzervování okurek vodkou nebo suchá technika. Jednoduché způsoby mohou provádět i nezkušení kuchaři.

Nakládané okurky. Na litrovou nádobu budete potřebovat následující produkty:

• křen, kopr;
• 5 hlavic česneku;
• 15 g soli;
• 2 lístky rybízu;
• 5 tablet kyseliny acetylsalicylové.

Musíte vzít tolik okurek, kolik se vejde do kontejneru. Pepř se přidává podle potřeby. Pokrmy se plní zeleninou, pevně stlačené, přidá se česnek s kořením. Nalijte do vroucí vody, přikryjte víkem, ochlazujte přirozeným způsobem. Když kapalina vychladne, vypusťte ji, přidejte 100 ml převařené vody a vařte. Sůl se nalije do obalů, acetylsalicylová tableta v rozdrcené formě, nalije se na vrchol kapalinou okurky, zkroucená.

Předkrm z okurky s česnekem

K vaření vezměte následující produkty:

• 5 kg velkých okurek;
• 1 kg cibule;
• banda kopru, petržel;
• 100 ml octa;
• 5 lžíce cukr a 2 lžíce. sůl.

Nakrájejte zeleninu na půlky, nakrájejte cibuli. Smíchejte ingredience, sůl, nechte to uvařit. Nakrájejte kopr a posypte na vrchol. Smíchejte ocet, cukr a pepř v samostatné nádobě. Přidejte zeleninu, důkladně promíchejte. Vařte do varu a míchejte každých 5 minut.

Plněné okurky

K přípravě chutný, neobvyklý předkrm plněných okurek budete potřebovat 1 kg zeleniny, 200 g tvrdého sýra, 1 jablko, 1 svazek petrželky / kopru, koření dle vašeho výběru. Nastrouhejte sýr a jablko, nakrájejte okurky na polovinu. Vystřihněte střed, smíchejte s "mletým masem", bylinkami.

Korejský pikantní okurka předkrm

Chcete-li uvařit okurkovou svačinu ve sklenicích v korejštině, potřebujete 2 kg okurek, 0,5 kg mrkve, 0,5 šálku, 50 g soli, hlavu česneku, "korejskou" kořenící zeleninu. Nakrájejte okurky do půlkruhu, nastrouhejte mrkev. Kombinujte zeleninu, přidejte cukr, sůl, ocet, česnek, koření. Vše promíchejte, nechte 3-5 hodin.

Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut a po vzniku bublin stejné množství.

Okurkové občerstvení "Khrustik"

K přípravě křupavé pochutiny budete potřebovat 2 šálky rajčatové pasty, 200 ml rostlinného oleje, 5 kg okurek, 1 šálek cukru, stejný počet česnekových hlav a 2 polévkové lžíce. sůl. Nakrájejte okurky na kroužky, stiskněte česnek, nařeďte rajčatovou pastu vodou, přidejte cukr, sůl, olej. Směs se uvede do varu a míchá se po dobu 5 minut. Přidejte vařící hmotu okurky, vařte dalších 5 minut. Přidejte česnek, ocet, vařte 2 minuty.

Podívej se taky

13 nejlepších receptů na přípravu hruškových polotovarů na zimu

S chřestem

K přípravě konzervované okurky s chřestem připravte 2 kg okurek, 100 g chřestu, 1 mrkev, 3 hlavy česneku, 70 ml octa, stejné množství soli, 1 polévková lžíce na 3 litrovou nádobu. cukr a koření podle vašeho uvážení. Zeleninu nakrájejte pohodlně, dejte do sklenice, přidejte tam česnek a pepř. Po, chřest, okurky, sůl, ocet, cukr.

S červenou cibulkou

Chcete-li si dát svačinu, vezměte 1 kg okurek, 4 cibule. Marináda se připravuje z kopru, 50 g křenu, 25 g soli, stejného množství cukru, 150 ml octa. Okurky umyjte, nakrájejte na půlky a cibuli nakrájejte na plátky. Umístěte do sterilizovaných skleněných nádob. Oloupejte, umyjte křen a vložte do nádoby zelené. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, koření, listy rybízu, nastrouhaný křen, vařte 2 minuty na mírném ohni. Do směsi přidejte ocet, vařte dalších 5 minut. Nakrájejte marinádovou omáčku, přelijte konzervy konzervami.

Občerstvení "Piquant Delight"

Chcete-li připravit orientální svačinu, vezměte následující produkty:

• 5 kg okurek, stejné množství rajčat;
• 1 kus feferonky;
• 2 hlavy česneku;
• 1 paprika;
• 1 polévková lžíce rostlinný olej;
• 30 ml octa;
• 60 g cukru;
• 1 lžička sůl;
• kořeněné koření z čeho vybírat.

Nakrájejte okurky na půlky, v mixéru porazte papriky, rajčata a česnek. Položte hmotu na mírném ohni, vařte 5 minut, přidejte koření, ocet, sůl a cukr.Do směsi přidejte okurky, vařte 10 minut, za občasného míchání.

Možnost bez sterilizace

Předkrm je připraven bez sterilizace, recept je snadno sledovatelný. Vezměte 1 červenou chilli papričku, 30 g česneku, 2 polévkové lžíce. sůl, 150 ml octa, 3 kg okurek. Dále připravte kopr, petržel. Jemně nasekejte stroužky česneku bylinkami, nasekejte papriku, nakrájejte okurky na půlky, vložte do misky. Kombinujte směs s kořením, octem, nechte 10 hodin.

Jak a kolik můžete uložit?

Solená zelenina se skladuje bez dalšího tepelného ošetření v chladné a suché místnosti. Konzervační roztok naplněný horkým roztokem je uložen ve sklepě, v suterénu.

Výrobky ve sterilizovaných nádobách jsou použitelné po dobu přibližně 12 měsíců. Nádobí bez sterilizace, nezkazit po dobu jednoho týdne.