TOP 12 chutných receptů pro výrobu cuketových občerstvení na zimu
Polotovary na zimu - možnost vychutnat si jasnou chuť zeleniny a ovoce v chladném období. Jedna z vedoucích pozic v boji o popularitu mezi zimní přípravou patří cuketě. Tato zelenina se hodí ke všem přísadám, dlouhodobě si zachovává svoji chuť a její cena je pro spotřebitele atraktivní. Všestrannost tohoto ovoce vám umožní připravit mnoho variací pokrmů. Lahodnou cuketou na zimu si můžete připravit podle některého z níže uvedených receptů.
Vlastnosti přípravy cukety občerstvení na zimu
U zimních polotovarů je důležité pečlivě připravit kontejnery na otočení:
- Kontejner musí být zkontrolován z hlediska integrity - bez třísek nebo trhlin.
- Sklenice se propláchnou dezinfekčním prostředkem.
- Kryty musí být vizuálně zkontrolovány: žádné poškození, rez, nerovnosti.
Banky musí být sterilizovány jedním z následujících způsobů:
- V mikrovlnné troubě - na několik minut se uvnitř vloží sklenice vody.
- Vařením - dno pánve je pokryto látkou, kde jsou umístěny sklenice. Nádoba je naplněna vodou. Měl by se vařit po dobu 25 minut.
- Pára - rošt je umístěn nad vroucí vodou, plechovky jsou umístěny vzhůru nohama nahoře. Trvání - 25 minut.
- V troubě. Předehřejte troubu na 150 stupňů. Trvání sterilizace - až 25 minut.
Víčka by měla být také vařena po dobu 2 minut.
Požadavky na přísady
Chcete-li získat chutné jídlo, měli byste pečlivě zvážit výběr přísad. Zde je několik tipů, jak vybrat squash:
- Lze použít jak mladé cukety, tak i ty zralé. Výhodou mladého ovoce je tenká slupka, která misce udělá piknik, který nelze odstranit. Pokud používáte zralou zeleninu, ujistěte se, že odříznete kůru, a také vyjměte jádro se semínky lžičkou.
- Plody musí být silné, bez viditelných vad a musí mít zelený ocas.
- Je lepší zastavit výběr na zelené zelenině.
Pro bezpečnost vašeho zdraví a blízkých je důležité dávat přednost kvalitním ingrediencím zakoupeným na důvěryhodných místech.
Cuketa metody vaření
Díky nedostatku chuti je cuketa jedinečným produktem. Díky této vlastnosti můžete vařit cokoli ze zeleniny: salát, kaviár, adjika, občerstvení, přílohy a dokonce i džemy a kompoty. Cuketa, stejně jako okurky, je nakládaná a solená.
Mezi mnoha dostupnými recepty si každý najde něco vlastního: milovníci koření mohou marinovat ovoce v korejštině a znalci rychlých receptů přijmou různé cukety.
Jednoduchý recept
Téměř všechny recepty na vaření cukety na zimu jsou jednoduché, nevyžadují spoustu času a peněz na drahé výrobky. Dokonce i nejrušnější ženy v domácnosti si budou moci připravit recept na zeleninu:
- nasekané cukety (1 kg);
- nakrájená rajčata (1 kg);
- nasekaná mrkev, cibule, česnek - 1 kg celkové hmotnosti, poměr složek je volitelný;
- 10 g slunečnicového oleje;
- sůl - 10 g;
- cukr - 60 g;
- ocet - 5 g.
Všechny výrobky jsou smíchány, dušené na mírném ohni po dobu jedné a půl hodiny (čas přímo souvisí s dozráváním cukety) a rozloženy do předem připravených nádob pro následné spřádání.
Pikantní adjika
Pikantní adjika je mnoha milována díky svým jasným chuťovým vlastnostem: bez tohoto jídla nejsou lehká jídla mnoha oslav kompletní. Tento předkrm může být překvapivě vyroben z cukety:
- 3 kg - cuketa;
- 250 ml - rostlinný olej;
- 300 g - rajčatová pasta;
- 3 ½ lžíce. l. - sůl;
- 3 lžičky - mletý černý pepř;
- 4 ½ lžíce. l. - ocet;
- 2 góly - česnek;
- 2 ks. - hořká paprika;
- banda zelených.
Krok za krokem akce:
- Cuketu nechte projít mlýnkem na maso nebo mletím v mixéru, nechte vařit (až 2 hodiny).
- V pánvi smíchejte ovoce s olejem a rajčatovou pastou, přidejte koření, sůl, vařte 1,5 hodiny.
- Ocet zředit ve 250 ml vody, přidat do hrnce. Vařte 10 minut.
- Uspořádejte sklenice, otočte se.
Cuketa kaviár
K přípravě cuketového kaviáru budete potřebovat ingredience dostupné v každé domácnosti:
- Mrkev - 1 kg.
- Cuketa - 2 kg.
- Cibule cibule - 1 kg.
- Rajčatová pasta - 150 g.
- Cukr - 120 g.
- Sůl - 60 g.
- Slunečnicový olej - 200 ml.
- Stolní ocet - 1 lžička.
- Voda - 250 ml.
- Mletý pepř podle chuti.
Recept je jednoduchý:
- Sekaná zelenina.
- Nalijte olej do kotle nebo pánev se silným dnem, vhoďte mrkev.
- Nalijte do vody, přidejte cukr, sůl.
- Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
- Přidejte cibuli, cuketu, pepř.
- Přiveďte k varu a úplně změkněte (asi 25 minut).
- Přidejte rajčatovou pastu a dusíme dalších 10 minut, poté nalijte do octa.
- Hotovou směs rozmělněte mixérem a nalijte do sklenic.
S mrkví a sójovou omáčkou
Chcete-li připravit jednu porci marinovaných cuket s mrkví v sojové omáčce, budete potřebovat:
- 2 ks. cuketa;
- 1 mrkev;
- petržel - 1 svazek;
- ocet - 30 g;
- sojová omáčka - 60 ml;
- česnek - 2 zuby;
- sůl podle chuti;
- cukr - 10 g;
- směs paprik;
- voda - 15 ml.
Zelenina se jemně naseká, smíchá s bylinkami a kořením a umístí se do sklenice. Na vrchol se přidává sojová omáčka, ocet, voda, sůl, cukr. Nakonec se zelenina nalije vroucí vodou.
S majonézou
Na zimu si můžete připravit svačinu s majonézou ze cukety. Složení:
- Cuketa - 4 kg.
- Cibule - 500 g.
- Mrkev - 500 g.
- Sůl - 120 g.
- Mletý černý pepř - 1 balení
- Cukr - 210 g.
- Ocet - 3 lžíce. l.
- Slunečnicový olej - 250 ml.
- Majonéza - 250 g.
Všechny ingredience jsou nakrájené, smíšené. Zeleninová směs se umístí do předem sterilizovaných sklenic, která se nalije omáčkou. Cibuli a mrkev lze předpečet na pánvi.
S rajčaty
Složení (na 1 litr plechovky):
- Rajčata (nejlépe ve tvaru švestky, je dovoleno používat zelená rajčata se silnou kůží) - 6 ks.
- Cuketa - 1 velký.
- Křen - 1 list.
- Kopr.
- Česnek - 3 zuby.
- Hořký pepř.
- Černý pepř - 3 ks.
Konzervované produkty budou chutné, pokud bude marináda správně připravena:
- Voda - ½ l.
- Cukr - 30 g.
- Sůl - 5 g.
- Ocet - 90 ml.
Sklenice se plní nejprve křenem, česnekem, paprikou, koprem a rajčaty. Poté se přidá cuketa. Netlačte na zeleninu, aby nedošlo k poškození nádoby v budoucnosti. Voda se přivede k varu a smíchá se solí a cukrem.Ocet se nejprve nalije do sklenic, poté se připraví voda.
Cuketa jako mléčné houby
Aromatické mléčné houby, které jsou mnohými milovány, mohou také nahradit zeleninové občerstvení. K vaření budete potřebovat:
- Cuketa - 3000 g.
- Slunečnicový olej - 150 ml.
- Ocet (tabulka, 9%) - 200 ml.
- Cukr - 120 g.
- Sůl - 40 g.
- Mletý černý pepř - 30 g.
- Zelení (kopr, petržel) - 2 svazky.
Recept:
- Opláchněte a nakrájejte na kousky (ne delší než 1,5 cm), dříve sušené byliny.
- Rozdělte cukety na kostky.
- Smíchejte cuketu s bylinkami.
- Přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr, pepř.
- Zakryjte olejem a octem, důkladně promíchejte.
- Nádobu zakryjte víčkem a nechte působit 4 hodiny. Cuketu lze marinovat až 8 hodin (v lednici).
- Připravte si sklenice (preferovaný objem 0,5 - 0,75 l).
- Uspořádejte cukety do sklenic. Neuzavírejte. Přidejte zbývající šťávu.
Banky jsou sterilizovány po dobu 10-12 minut a jsou uzavřeny víkem.
Lecho
Cuketa lecho se hodí k jakémukoli příkrmu. Složení:
- Cuketa - 4 000 g.
- Sůl - 4 lžíce l.
- Česnek - 3 stroužky.
- Bulharský pepř - 1000 g.
- Rajčata - 4000 g.
- Slunečnicový olej - 150 g.
- Cukr - 100 g.
- Ocet 9% - 100 ml.
K vaření:
- Praní, oloupání zeleniny.
- Nasekejte ingredience.
- Mleté papriky a rajčata v mlýnku na maso nebo v mixéru, zapálte a přiveďte k varu.
- Přidejte cuketu, máslo, sůl a cukr, vařte půl hodiny.
- Přidejte zbývající ingredience, nechte v ohni dalších 5-7 minut.
- Výslednou směs nalijte do předem sterilizovaných nádob, hermeticky uzavřete víčkem.
Rajčata mohou být nahrazena rajčatovou pastou.
V ananasové šťávě
Co potřebuješ:
- Cuketa - 1 kg.
- Ananasová šťáva - ½ litru.
- Kyselina citronová - 2,5 ml.
- Cukr - 150 g.
- Vanilkový cukr - 10 g.
Chcete-li připravit cuketu podle tohoto neobvyklého receptu, budete muset nakrájet zeleninu na plátky o tloušťce 2 cm, poté odřízněte jádro výsledných polotovarů a změňte je na kroužky. Sladký sirup se vyrábí tak, že se vaří směs ananasové šťávy, cukru a kyseliny citronové. Po varu přidejte do sirupu zeleninu a vařte 15 minut. Výsledná směs se nalije do předem připravených plechovek.
Cuketa připravená podle tohoto receptu je perfektní jako dezert, může být použita při pečení.
V korejštině
K přípravě cukety v korejském stylu budete potřebovat (na 1 kg zeleniny):
- Mrkev - ½ kg.
- Cibule - 1 ks.
- Rajčata - 300 g.
- Česnek - 2 zuby
- Slunečnicový olej - 100 ml.
- Ocet 9% - 5 g.
- Sůl, cukr - 2 lžičky.
- Koření pro vaření mrkve v korejštině - 10 g.
- Zelení podle chuti.
Cuketa musí být nakrájena na půlky prstů, sůl a nechat 20 minut, poté opláchněte vodou. Zbytek zeleniny a bylin je jemně nasekaný. Smíchejte všechny ingredience a nechte působit 90 minut. dokud se neobjeví šťáva. Zapálte a duste 20-30 minut.
Smažené cukety "lízat prsty"
Klasický recept na lízání prstů vyžaduje následující složky:
- 1 kg cukety;
- 300 g rajčat;
- 1 lusek feferonky;
- 300 g papriky;
- 1 stroužky česneku;
- 1 cibule;
- olej na smažení;
- 1 lžička stolní ocet;
- banda petrželky;
- chmel-suneli.
Kroky vaření:
- Řezané do prstenů a cukety smažte na oleji.
- Nalijte vroucí vodu na rajčata, odstraňte kůru. Sekejte s cibulkou a pepřem (horké). Přidejte bylinky a nakrájejte.
- Výslednou směs vařte po dobu 25 minut, po přidání soli, cukru a chmele-suneli.
- Pár minut, než je připraveno nalít do octa.
- Složte smaženou zeleninu do předem připravených nádob a nalijte na omáčku. Vrstvy můžete střídat pro jasnější chuť. Na vrcholu by měla být omáčka.
Lahodné instantní cuketové občerstvení bez sterilizace
Při absenci sterilizace je důležité, aby byly všechny přísady předem důkladně opláchnuty (navíc můžete nalít vroucí vodou). Chcete-li připravit chutné občerstvení ze cukety "ve spěchu" bez sterilizace, musíte samostatně připravit marinádu: nalít litr vody do hlubokého pánev a přidat pepř (10 hrách, můžete smíchat černé a voňavé v poměru 8/2), 1 ½ lžičky. sůl, 100 g cukru, 125 ml octa.
Výsledná směs musí být uvedena do varu. Předem nakrájené plátky cukety se ponoří do vroucí vody po dobu 5-7 minut, poté se odstraní a vysuší. Hotové ovoce musí být distribuováno v bankách a naplněno hotovou marinádou.
Podmínky skladování
Pokud je možná skladovatelnost čerstvé zeleniny podněcena svým vzhledem, není konzervace tak jednoduchá. Přípustná trvanlivost konzervovaných cuket závisí na řadě faktorů: kvalita sterilizace nádoby, vnější skladovací prostředí (teplota vzduchu, vlhkost, osvětlení), těsnost víka. Aby byly výsledky práce co nejdéle zachovány, je nutné plechovky chránit před slunečním zářením a zajistit správný teplotní režim. Maximální přípustná doba skladování je 24 měsíců.
