13 nejlepších receptů na výrobu angreštových polotovarů na zimu

Lahodné a zdravé přípravky se vyrábějí z angreštů. Při správném tepelném zpracování jsou některé užitečné vlastnosti zachovány. Čerstvé jahody mají hodně z nich. Obsahují železo, draslík, vápník a vitamín C, které jsou pro organismus nezbytné, pomocí čerstvých angreštů a přípravků z nich neutralizuje škodlivé účinky těžkých kovů a radionuklidů.

Rysy sklizně angreštu na zimu

Bobule lze použít k přípravě sladkého dezertu, koláče, tinktury a horké omáčky na maso. Mnoho polotovarů používá angreštové pyré. Nejčastěji se vyrábí v mixéru, ale některé ženy v domácnosti dávají přednost staré metodě. Pustili bobule dovnitř a potom je protřeli sítem. Metoda „staromódní“ má své výhody. Pyré je dokonalé, bez kůže a téměř postavené.

Výběr a příprava produktů

Příznivé vlastnosti zelených angreštů jsou vyšší než vlastnosti červených. Při sklizni se plody sklízejí ráno, pokud neprší. Všechno je užitečné pro ovoce, dokonce i ocasy. Mohou být ponechány při vaření džemu, kompotu, omáčky. Chuť nebude ovlivněna, ale vzhled obrobku se zhorší.

Jak připravit kontejnery

Je lepší vzít malé sklenice. Kousek malé velikosti může být jeden až dva dny, po otevření se rozhodně nezhorší. Všechny kontejnery musí být sterilizovány, i když je džem, omáčka bude uložena na polici chladničky.

Nejprve se plechovky promyjí sodou jakýmkoli detergentem a poté se tepelně upraví po dobu 5 až 10 minut. Čím větší je objem, tím déle jsou plechovky zahřívány. Kontejnery jsou sterilizovány různými způsoby, každá hospodyňka má svůj oblíbený způsob:

• trouba;
• mikrovlnná trouba;
• dušená (nad rychlovarnou konvicí, pánev).

Jak lahodně vařit angrešt doma

Není třeba se hádat o tom, jak zpracovat angrešt. Stojí za to podívat se na výběr nejlepších receptů a vybrat, co potřebujete.

Syrový džem

Dezert vařený bez varu může být zmrazený nebo chlazený. Omylé ovoce se mele mixérem. Cukr se přidává do hmoty a smíchá se, jakmile se rozpustí, ve sklenicích.

Složení:

• angrešt - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Množství cukru se sníží, pokud je sochor uložen v mrazničce.

Angreštový kompot

Je vhodné vyrobit kompot v litrových nádobách. Bobule se třídí, promyjí, blanšírují, přenesou do sterilní nádoby, nalijí se vroucím sirupem a připraví se takto:

• 750 ml vody se nalije do kastrolu;
• nalijte 250 g cukru;
• přivést k varu.

Dieta a pacienti s diabetes mellitus připravují kompot téměř bez cukru, do sirupu dávají pouze 2 lžíce. l.Banky jsou zkroucené, převrácené, pokryté přikrývkou. Kompost udržuje dobře při pokojové teplotě.

Angreštový džem

Tento přípravek se v zimě jede s radostí. Angreštový džem vyrobený s tímto receptem je vynikající. Chutný dezert bude trvat nejméně 1,5 hodiny. K jeho přípravě budete potřebovat:

• angrešt - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• cukr - 600 g

Podívej se taky

Jak uvařit zeleninu s lilkem a cuketou: nejlepší recepty pro pomalý sporák, troubu, stewpan

Třetina bobulí se odloží stranou, zbytek se nalije do hrnce a voda se tam nalije. Angrešt se vaří asi půl hodiny, dokud bobule nejsou jemné. Okamžitě se stočí do mlýnku na maso.

Hmota se nalije do pánve, přidají se celé bobule, vaří se 5 minut. Cukr se zavádí po částech. Hmota by se měla vařit po celou dobu. Po 25 minutách je zaseknutý papír připraven. Nalil se do čistých plechovek a sroloval se.

Berry omáčka

Angrešt je zábavné zpracovat. Bez výjimky jsou všechny ženy v domácnosti jako jednoduchý recept na adjiku. Podává se s masem. Připraveno z minimální sady produktů:

• bobule - 1 kg;
• voda;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• jablečný ocet - 100 ml;
• cukr - 1 lžíce.

Angrešt se vaří ve vodě, tře se a přidají se všechna koření. Hotová omáčka má sladkokyselou chuť.

Zmrazené pyré

Pokud je v mrazáku místo, zjednodušuje se zpracování angreštů zakoupených a shromážděných v zemi. Bobule jsou promyty, sušeny, drceny tlakem, mixérem, protírány sítem.

Cukr se přidává do hmoty a míchá se, dokud se úplně nerozpustí. Pyré připravené bez tepelného zpracování se nalije do plastových nádob nebo do silikonových forem, zmrazené.

Spotřeba produktu:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 350 g

Želé

Vylisujte šťávu z zralých bobulí, vařte, míchejte a odstraňte pěnu. Doba vaření 10 minut. Přidejte cukr, vařte. Horký obrobek napněte sýrem a nalijte do sklenic.

Složení:

• šťáva - 1 l;
• cukr - 1 kg.

Nakládané angrešt

Nakládané ovoce se podává s masem. Pokud vyprší čas, udělá se předpis bez sterilizace. Pro obrobek o objemu 0,5 litru budete potřebovat:

• bobule - 0,5 l;
• koření, pepře (černé), hřebíček - 2 ks .;
• česnek (hřebíček) - 8 ks .;
• bobkový list - 1 ks;
• ocet 9% - 2 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 3 lžíce. l.;
• voda - 0,5 l.

Bobule nejsou zcela zralé. Koření se vkládá do sklenic, poté se nalije angrešt. Marináda je vařená, nad ní se nalije bobule. Po 10 minutách se vypustí a znovu se uvede do varu. Nalijte angrešt podruhé. Banky se okamžitě stočí a na jeden den si pod „kožich“.

Adjika z bobulí

Příprava pikantní svačiny pro budoucí použití netrvá déle než 30 minut. Angreštová adjika vyžaduje následující přísady:

• koriandr (drcená semena) - 1 lžíce l.;
• bobule - 1 kg;
• lusky na pepř - 10 ks .;
• česnek (hřebíček) - 300 g;
• sůl - 1 lžíce. l.

Vše rozemelete (mixér, mlýnek na maso), promíchejte, vložte do sklenic, uzavřete víky.

Tinktura

Lahodné a aromatické likéry se připravují ze zdravých bobulí. K výrobě domácích likérů potřebujete kvalitní vodku. Spotřeba surovin:

• cukr - 4 lžíce;
• vodka - 4 lžíce;
• angrešt - 4 lžíce.

Podívej se taky

11 nejlepších receptů na vaření zelených rajčat na zimu v adjika

Všechny přísady musí být umístěny do sklenice, uzavřeny víkem a ponechány po dobu 6 měsíců na tmavém místě.

Naplňte hotový likér a nalijte jej do sterilních lahví.

Vložit

Nejprve se připraví bramborová kaše. Bobule jsou vybrány silné, celé, vařené ve vodě, dokud nejsou měkké, vrženy zpět do cedníku. Okamžitě protřete angrešt, dokud nevychladnou. Cukr, bílkoviny se zavádějí do hmoty, vše se rychle šlehá a rozprostře na plech.

Sušte v troubě (12 hodin) s otevřenými dvířky (50 ° C) nebo na slunci. Pastilku skladujte v uzavřené skleněné nádobě. Vrstva je nakrájena na kousky, posypaná moučkovým cukrem. K přípravě marshmallow budete potřebovat:

• pyré - 4 lžíce;
• bílá 2 vejce;
• cukr - 3 lžíce.

Chutney

Miska se připravuje z kyselých angreštů. Bobule jsou umyté, jejich ocasy jsou odstraněny.Cibule, cibule a zázvor jsou jemně nasekané. Všechny chutney ingredience jsou umístěny v kastrolu, vařené po dobu nejméně 2,5 hodiny na nízkém ohni. Získá se hmota, která se podobá kyselé smetaně v konzistenci.

Chutney Ingredience:

• bobule - 1,5 kg;
• okurka cibule - 500 g;
• voda - 2 lžíce;
• čerstvý zázvor (kořen) - 50 g;
• česnek - 10 - 12 středně velkých hřebíčků;
• cukr - 500 g;
• mletá paprika (červená) - ¼ lžička;
• ocet 3% - 1 l.

Mojito

Výroba osvěžujícího nápoje na zimu je snadná. Nalijte a umyjte angrešt do sklenic, vložte citron, nakrájejte na plátky a větve máty. Na bobule nalijte vroucí vodu po dobu 20 minut, tekutinu vypusťte, přidejte do ní cukr a vařte. Nalijte angreštový sirup, sbalte sklenice a dejte je 2-3 dny pod „kožich“. Spotřeba:

• bobule - 350 g;
• máta (listy) - 3 větve;
• plátky citronu - 2 plátky.

Mannik s angreštem

Sladký koláč se peče z čerstvých a zmrazených bobulí. Spotřeba produktu pro kulatý tvar o průměru 20 cm:

• angrešt (umytý, bez ocasu) - 180 g;
• krupice - 150 g;
• prémiová mouka - 150 g;
• zakysaná smetana - 200 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• vejce - 2 ks .;
• cukr - 230 g;
• zakysaná smetana - 200 g;
• vanilkový cukr - 1 lžička;
• kurkuma - ¼ tsp;
• prášek do pečiva - 1,5 lžičky.

Proces vaření začíná namáčení obilovin. Přidá se zakysaná smetana a nechá se bobtnat po dobu 25-30 minut. V této době jsou vejce zbita cukrem a přidána do oteklé krupice. Následován:

• rostlinný olej;
• mouka;
• koření.

Všechny ingredience jsou míchány do hladké. K tomu se přidají bobule. Těsto se převede do formy. Pec se zahřeje na 190 ° C. Mannik se peče 40-45 minut.

Podmínky a období skladování

Kolik skladujte obrobky, aby nedošlo k poškození zdraví. Tato otázka se vždy stará o ženy v domácnosti. U zmrazených bobulí a bramborové kaše z nich vyrobené je snazší uchovat užitečné vlastnosti. Jsou uloženy v mrazáku po dobu 6 měsíců. Konzervy, džemy a jiné přípravky balené ve skleněných nádobách jsou uloženy ve sklepě několik let.