Domov / Recepty / Zachování

TOP 18 receptů na přípravu polotovarů třešňových švestek na zimu

Cherry švestka je velmi plodný strom. Jeho plody pomáhají snižovat krevní tlak, posilují srdeční sval a zlepšují trávicí procesy. Produkt je také užitečný pro děti k urychlení růstu, těhotným ženám, kojícím matkám. V létě není nutné je jíst čerstvě, v zimě můžete použít polotovary třešní. Existuje mnoho možností pro jejich přípravu. Doporučujeme některé z nich studovat a poté vařit.

Jemnosti sklizně třešní švestky na zimu

Při přípravě jakéhokoli pokrmu z tohoto ovoce je třeba mít na paměti, že je nezvykle těžké, když je nezralé. Díky tomuto faktoru je proces vaření poměrně zdlouhavý. Někdy musíte masu několikrát vařit. Výsledkem jsou však skvělé sladké džemy, kompoty, džemy nebo pikantní omáčky.

Je také důležité, aby plody byly zralé, bez ohledu na zvolený recept nebo rozmanitost. Nezralé bobule mohou dát polotovarům nepříjemnou chuť.

Výběr a příprava hlavní složky

U různých pokrmů si budete muset vybrat žluté nebo červené bobule. Na tom závisí chuť jídla a úspěch vaření. Základní pravidla školení jsou stejná pro každý typ:

Plody musí být pevné a zralé (s výjimkou omáčkových produktů).
Před započetím vaření je vhodné třídit ovoce a odkládat rozmazlené, shnilé.
Zbývající množství se promyje pod tekoucí vodou a nechá se rozprostřít na velké misce nebo misce, dokud není zcela suché.
U džemů, omáček je vhodné oddělit buničinu od semen. Pokud jde o džem / kompot, toto pravidlo se vždy neuplatňuje: přípravky z ovoce se semeny se mnohem lépe skladují. Tato nuance zůstává na uvážení hostesky.

Než začnete vařit, měli byste se rozhodnout pro správnou variantu pro konkrétní recept. Žluté plody jsou vhodné pro:

džem;
kompot;
omáčka s rajčaty;
orientální recepty (například tkemali);
sušení;
mráz na zimu.

S červenou odrůdou můžete vařit stejné možnosti, ale tato odrůda je také vhodná pro sklizeň sladké marmelády.

Hlavním rozdílem od žlutého bobule jsou kyselé tóny v chuti, které do jídel přidávají zvláštní chuť.

Jak správně připravit nádobí

Pro polotovary jsou vhodné skleněné obaly připravené podle tradičních pravidel:

Primární ošetření se provádí z viditelných nečistot, prachu.
Poté se sklo očistí roztokem sody a poté se vaří.
Víka by měla být zkontrolována na těsnost a na plechovkách, zda neobsahují třísky na závitech, jakož i po celém obvodu.
Před spojováním je nutné nádobu zcela vychladnout a vysušit.
Železná víčka se vaří další 2-3 minuty.

Tento způsob předúpravy zaručuje nejvyšší kvalitu odstranění nežádoucích mikroorganismů, které mohou následně poškodit produkt. Proto byste neměli opomenout tuto akci v procesu sklizně na zimu.

Co můžete doma vařit z třešňových švestek?

Jídla z těchto bobulí byla vařena po dlouhou dobu, takže ženy v domácnosti nashromáždily velké množství různých receptů na kompoty, džemy a dokonce i omáčky.

Produkt se hraje v kombinaci s dalšími ingrediencemi, které mu dodávají určité vlastnosti.

Kečup

Jedním z nejneobvyklejších polotovarů, které lze z takové švestky vyrobit, je kečup. Zkušení ženy v domácnosti si uvědomují, že i ve stejných proporcích se každou zimu získá omáčka s novou neobvyklou chutí. K jeho přípravě budete potřebovat:

3 kg zralé červené třešňové švestky;
1 balení slunečnicového chmele;
2 lžičky koriandr;
2 lžíce. l. nakrájená rajčata nebo rajčatová pasta;
2 hlavy česneku;
sůl, cukr, různé papriky (červená, černá) podle chuti.

Podívej se taky

4 nejlepší krok za krokem recepty pro sklizeň mrkve na zimu

Třešňovou švestku oddělujeme od semen a krátkou dobu vaříme, dokud nezměkne. Výsledný produkt rozmělnit v mixéru, dokud se nerozpustí, a přidat koření. Míchejte neustále dřevěnou lžící, masu vařte asi 15 minut. Do kečupu se také přidává drcený česnek, rajčata. Poté vařte 10 minut, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Džem bez cukru

Cherry švestka je taková sladká bobule, že je prostě nemožné nezavřít pár džbánů džemu na zimu, pokud jste tuto pochoutku vyzkoušeli alespoň jednou. Tato kvalita také umožňuje přípravu jídla bez přídavku cukru. Ovoce umyjte, poté nalijte vroucí vodou a vařte pod víkem na vysoké teplotě asi 10 minut. Rozdrcujte bobule v cedníku a nechte na něm pouze kůži a kosti. Výsledné pyré přiveďte k varu, nalijte do sklenic, nechte vychladnout.

Tkemali omáčka

Vynikající konzervace pro masovou a kharcho polévku.

Bereme:

1 kg třešňové švestky;
1 hlava česneku;
koření (meretský šafrán, koriandr);
sůl, cukr podle chuti (tam by mělo být trochu více cukru);
greeny (můžete použít i mátou);
kořeněné papriky.

Ovoce vařte 15-20 minut za stálého míchání. Připravte bramborovou kaši, odstraňte semena. Přidejte nasekaný česnek s kořením a bylinkami. Vše znovu brousit. Hmota se uvede do varu, vaří se na mírném ohni po dobu 10 minut. Po ochlazení nalijte do sklenic a vložte do chladničky.

Víno

Neexistuje nic lepšího než sklenka třešňového švestkového vína s večeří k jídlu. Myšlenka zásob na zimních pár lahvích je skvělou alternativou k hroznovému nápoji.

Produkty:

3 kg třešňové švestky;
4 litry vody;
cukr podle chuti (v závislosti na preferenci znalců).

Jakýkoli druh třešňové švestky udělá. Veškeré ovoce musí být důkladně, ale jemně hněteno. Měli byste si dát bramborovou kaši, ale kosti zůstávají neporušené, takže nápoj nechutná hořce. Nalijte do vody. Teplota v místnosti, kde víno bude kvast, by se měla lišit od +18 do +28 stupňů. Umístěte pyré do láhve, zakryjte krk gázou, odešlete. Nezapomeňte míchat tekutinu 2-3krát denně, vracet plovoucí kosti a oloupat na dno. V okamžiku, kdy se na povrchu objeví pěna (obvykle po 2-3 dnech), vypusťte tekutinu, nalijte ji do lahví a naplňte je pouze 3/4 povoleného objemu. V této fázi přidejte 100 g cukru na litr nápoje.

Vytvořte domácí vodotěsnost. Mnoho lidí používá gumovou rukavici pro tento účel, propíchne ji jehlou. Nechejte působit 4 dny. Přidejte další třetinu cukru. Po 6 dnech znovu přidejte zbývající cukr. Doba kvašení vína do nabídkového řízení bude 20 až 50 dnů.

Rychlý kompot

Tento kompot lze vyrobit každou sezónu bez velkého času a úsilí.

Je nutné připravit:

1 kg zralé třešňové švestky;
9 litrů vody;
2 šálky cukru
špetku kyseliny citronové.

Do 3 připravených 3-litrových sklenic dejte umyté ovoce, sklenici cukru a kyseliny. Nalijte vroucí vodu a ihned ji uzavřete. Odložte víko a zabalte ho.

Adjika

Vynikající konzervace na maso.

Produkty:

2 kg třešňové švestky;
1 hlava česneku;
koriandr;
sůl, cukr podle chuti (tam by mělo být trochu více cukru);
zeleň;
kořeněné papriky.

Vaříme třešňovou švestku po dobu 15-20 minut za stálého míchání. Připravte bramborovou kaši, odstraňte semena. Přidejte nasekaný česnek s kořením, bylinkami a loupanými paprikami. Vše znovu brousit. Hmota se uvede do varu, vaří se na mírném ohni po dobu 10 minut. Nalijte do sklenic a po ochlazení vložte do chladničky.

Cukroví

Produkty:

1 kg třešňové švestky;
1 kg cukru;
1 sklenici vody.

Získejte semena z bobulí. Oddělte maso od kůže. Připravte cukrový sirup a přiveďte k varu. Házejte třešňové švestky tam, trochu vařit.

Džem

Bereme:

1 kg žluté třešňové švestky;
sklenice vody;
700 g cukru.

Vařte třešňovou švestku, rozemelte přes síto a oddělte ji od semen a kůže. Vařte pyré na džem, přidejte během vaření cukr. Masu vařte 10 minut za stálého míchání.

Podívej se taky

3 nejlepší recepty na konzervování cukety v omáčce Krasnodar na zimu

Džem

Skvělý doplněk sendvičů a dezertů. Pro něj budete potřebovat:

třešňová švestka;
cukr (v poměru 1: 1).

Samostatné kosti, kůže z třešňových švestek. Přidejte cukr, vařte hmotu do jam.

Třešňová švestka ve vlastní šťávě

Produkty:

1 kg zralé třešňové švestky;
1 kg třešňové šťávy.

Ovoce, loupané a loupané, se rozloží v připravené nádobě naplněné vařenou šťávou. Položte krk dolů na dřevěný povrch, dokud nevychladne.

Marmeláda

Vaření:

1 kg zralé červené třešňové švestky;
70 g želatiny;
cukr podle chuti.

Ovoce vařte v pánvi, dokud se semena nezačnou oddělit. Necháme trochu vody na želatinu (asi 100 ml), zbytek proměníme v pyré pomocí síta. Želatinu ředíme v sirupu zbývajícím v kastrolu. Cherry švestka, vařit cukr po dobu 10 minut, odstranit pěnu. Do této hmoty nalijte želatinu, filtrujte přes jemné síto a zbavte hrudek. Nalijte budoucí marmeládu na naolejovaný pergamen do hluboké nádoby, dokud zcela nevychladne. Poté ji vložte do chladničky na 10 hodin. Hotový produkt nakrájíme na kousky a nakrájíme na cukr. Léčba může být uložena v lednici po dobu 10 dnů.

Kompot

Budeme potřebovat:

0,5 kg třešňové švestky;
300 g granulovaného cukru;
3 litry vody;
1 balení kyseliny citronové.

Třešňová švestka a kyselina citronová se umístí do předem připravené nádoby. Poté následují ⅓ sklenice nalití vroucí vody. Po 3 minutách přidejte zbývající vodu a nechte 15 minut vyluhovat. Výsledná třešňová švestka se vaří s cukrem a nalije se zpět do sklenic. Složte kompot a otáčejte nádobou, dokud zcela nevychladne.

Nakládaná třešňová švestka

Je nutné připravit:

1 kg třešňové švestky jakékoli barvy;
2 lžičky ocet;
6 stroužků česneku;
několik listů bazalky (můžete také přidat celer);
cukr a sůl podle chuti.

Celer a bazalka, stejně jako česnek jsou umístěny na dně. Na vrchol se umístí předem vyvážené ovoce (10 sekund ve vroucí vodě). Poté vyplňte zbývající části receptury a nalijte vroucí vodu na vrchol. Plechovky lze nyní srolovat.

Vložit

Produkty:

1 kg třešňové švestky;
200 až 250 g tekutého medu.

Namažte plech na pečení s máslem. Plody třešňových švestek, dříve loupané a smažené, musí být rozdrceny a smíchány s medem. Vložte hmotu do plechu na pergamen a sušte 2-4 dny, dokud zcela neztuhne.

Sušená třešňová švestka

Ovoce je nutné sušit kostí, protože poloviny vyschnou do té míry, že zůstane pouze kůže. Proces probíhá přirozeně na slunci.

V noci přiveďte produkt domů.

Jak zmrazit ovoce?

Celé ovoce je nejjednodušší zmrazit a zachová si ty nejpřínosnější vlastnosti, jaké jsou. K tomu musí být důkladně omyty a usušeny. Poté rozložte na velký talíř a na několik hodin vložte do mrazničky. Poté jsou plody pečlivě složeny do pytlů a ponechány v mrazničce po dlouhou dobu.

Konzervovaná cherry švestka s rajčaty a česnekem

Vaření:

4 kg třešňové švestky;
2 kg rajčat;
0,5 kg česneku;
banda čerstvého kopru;
sůl a granulovaný cukr podle chuti.

Česnek jemně nasekejte a do sklenic vložte všechny ingredience, kromě cukru a soli. K přípravě speciální náplně používáme sůl a cukr. Vaříme vodu s cukrem a solí, nalijeme ji do sklenic. Po chvíli nalijte tekutinu zpět do pánve, vařte a nalijte ji zpět do nádoby. Zabalíme ochranu a otočíme ji vzhůru nohama, dokud úplně nevychladne.

Cherry švestka

Produkty:

3 kg třešňové švestky;
0,4 litru octa (6-9%);
3 litry vody;
700 g cukru;
1 - 2 lžíce. l. sůl;
koření (můžete použít hřebíček, skořici, různé druhy pepře).

Každá bobule musí být propíchnuta, aby nedošlo k prasknutí. Oloupané ovoce nalijte octem a přikryjte kořením. Vařte vodu s cukrem a solí. Nalijte vroucí vodu do sklenic, zavřete plastovými víčky a otočte.