TOP 21 receptů na výrobu jablečné omáčky doma na zimu
Jemné jablečné pyré na zimu jsou lahodnou pochoutkou, která překvapí i labužníky v chuti. Bramborová kaše, připravená podle receptu, maximalizuje výhody čerstvého ovoce, které pomůže udržet imunitu během chladného období. Kromě toho se také stává základem pro přípravu dalších lahodných dezertů.
Jemnosti výroby jablek na zimu
Aby pyré mělo požadovanou konzistenci a potěšilo jeho bohatou chutí, je důležité během přípravy pozorovat určité nuance. Je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že:
- čím méně tepelné úpravy, tím více vitamínů bude zachováno po dlouhou dobu;
- pro bramborovou kaši jsou jablka nakrájena velmi jemně, můžete přeskočit mlýnek na maso, který zkrátí dobu potřebnou pro tepelné zpracování;
- před vařením musí být ovoce sušeno, aby se zabránilo vniknutí vody.
Nezapomeňte z ovoce odstranit všechny tvrdé části. Pokud jablka mohou obsahovat červy, pak po dobu 15-20 minut. umístí se do slaně osolené vody.
Výběr a příprava ovoce
Jablka podzimních odrůd nebo dozrávání na konci léta jsou vhodná (měli byste věnovat pozornost skutečnosti, že odrůdy se liší v závislosti na regionu pobytu). Ochutnejte sladkost potravin. Pokud je ovoce docela sladké, může být množství cukru mírně sníženo.
Nesmí se používat shnilé ovoce. Tenká vrstva slupky musí být odstraněna. Jablka se vymyjí, stonky se odstraní. Chcete-li zabránit ztrátě barvy jablečné šťávy, můžete před přípravou přidat trochu citronové šťávy.
Jak připravit kontejnery
Pro jablečnou omáčku jsou vhodné nádoby od 1 litru. Krok za krokem pro přípravu kontejnerů vypadá takto:
- zkontrolovat banky na čipy a praskliny - tyto nelze použít;
- důkladně umyjte jedlou sodu a saponátem;
- nasadit sterilizaci.
Můžete si vybrat jakýkoli vhodný způsob sterilizace. Například vložte nádoby do trouby na 15 minut nebo při výkonu 800 W nebo více do mikrovlnné trouby na několik sekund. Pokud se neočekává, že zavřete mnoho kilogramů pyré, můžete každou nádobu umístit na výtok z varné konvice. Víčka nejsou sterilizována, ale sypaná horkou vodou. Po dokončení procesu se sklenice položí s krky dolů na čistý ručník.
Jak vyrobit jablečné pyré na zimu?
Použijte jeden z osvědčených receptů.
Nejjednodušší recept
Výroba bramborové kaše podle nejjednodušší receptury není obtížná a má na skladě tyto ingredience:
- 2 kilogramy jablek;
- 0,25 1 vody;
- 0,25 kilogramu cukru.
Plody jsou nakrájeny na tenké plátky a posílány na smaltovaná jídla bez hranolků. Nalijte do vody, vařte nejvýše půl hodiny, dokud nedosáhnete vhodné konstituce. Poté se jablka protnou sítem (můžete použít mixér). Poté se směs vloží zpět do nádoby a vaří se s cukrem po dobu 15 minut. Sbalí se ve sklenicích horkých bez chlazení.
"Sissy" s kondenzovaným mlékem
Dětský jemný džem se vyrábí z:
- 2 kg jablek;
- 1 plechovka kvalitního kondenzovaného mléka;
- 0,25 1 vody.
Vyrábí se podle standardní receptury - vaří se po dobu 30 minut a pěna se odstraní. Poté připravte bramborovou kaši pohodlným způsobem. Znovu hořte a přidejte kondenzované mléko.
Uvařte směs po dobu 20 minut, můžete prodloužit dobu do dosažení požadovaného stavu podobného pyré.
Pro děti bez cukru
Pro kojence je pyré bez cukru vyrobeno z kilogramu čerstvých jablek. Jsou jemně nasekané, vařené po dobu 20 minut při nízkém žáru. Rozemelte v mixéru a vařte znovu 15 minut. Banky jsou sterilizovány kompozicí nejméně po dobu 20 minut. Tento džem je uložen po dobu maximálně 2 měsíců.
V multicookeru
Můžete to udělat z:
- 1 kg jablek;
- 0,25 1 vody;
- 0,3 kg cukru.
Jablka jsou jemně nakrájená, dají se na dno vícesložkového mixéru vodou. Vyberte režim „Hasení“ po dobu 30 minut. Poté, co se pročistí jakýmkoli vhodným způsobem, přidá se cukr, opět se tepelně upraví po dobu 10 minut.
Bez sterilizace
Je povoleno uchovávat jam bez sterilizace po dobu až 5 měsíců. Potřebujete standardní počet produktů. Jablka jsou jemně nasekaná, s jádrem. Po mletí přidejte cukr, vařte 30 minut. Sterilizace plechovek není nutná, ale je třeba dávat pozor na čistotu produktů.
Se šlehačkou
Vařte z tolika ingrediencí:
- 1 kg jablek;
- 0,2 kg cukru;
- 0,25 ml krému (z 15% tuku).
Vyrábí se podle standardního receptu. Krém se přidá během 15 minut. dokud nebude připraven.
S hruškami
Vaření z co nejvíce produktů:
- 1 kg jablek;
- 0,8 kg hrušek;
- 0,5 kg cukru;
- 0,4 l vody.
Výrobky jsou nařezány na 4 až 6 dílů a poslány do vody. Po 30 minutách připravte bramborovou kaši, znovu vařte s cukrem po dobu 15 minut. U receptury jsou hrušky co nejjemnější, pozdní odrůdy.
Skořice
Pyré můžete zavřít těmito přísadami:
- 1 kg jablek;
- 0,25 ml vody;
- 0,2 cukru;
- 5 gramů mleté skořice.
Jablka jemně nasekaná, nakrájená na tenké plátky, vařte 35 minut na mírném ohni s vodou. Poté se trochu ochladí a mele v mixéru. Znovu hořte, smíchejte se skořicí a cukrem. Pokud se používá skořice, musí být před válcováním odstraněna.
Víno pyré
Pro přípravu vína vezměte:
- 1 kilogram jablek;
- 0,35 kg granulovaného cukru;
- 300 ml domácího vína.
Ovoce se plní do vína a vaří se na mírném ohni, sklouzává z pěny po dobu 25 minut. Vyjměte jablka a nasekejte je. Výsledná hmota se přidá zpět do vína (sirup se vyrábí předem). Srolovat se rychle.
S dýní
Můžete vařit z přísad:
- 1 kg jablek;
- 1 kg dýně;
- 5 gramů pomerančové kůry;
- 0,2 kg cukru.
Dýně a jablka uvařte, dokud nezměknou, a poté rozemele sítem nebo v mixéru. Vložte jídlo s cukrem a pomerančovou kůží do smaltované nádoby a vařte 10 minut. Vložte sklenice a sterilizujte po dobu 20 minut.
S švestkami
Konzervace sušenými švestkami se vyznačuje mimořádným vzhledem a bohatou vůní sušeného ovoce. Je to nutné:
- 3,5 kg jablek;
- 1 kg sušených švestek;
- 1,5 šálku cukru;
- jeden citron;
- 1 litr vody.
Voda se smíchá s cukrem, na mírném ohni. Při vaření přidejte jemně nakrájená jablka, vařte 25 minut.Sušené švestky se nakrájejí na malé plátky, přidají se do kompozice a vaří se dalších 40 minut. Švestky se musí používat bez jám.
V termomixu
V termomixu můžete vařit poměrně rychle ze standardního počtu ingrediencí. Je vybrán režim „Vaření a dušení“, 30 minut. Po získání měkkosti se směs rozemele v mixéru a znovu tepelně exponuje po dobu 20 minut.
V troubě
Jablka nakrájená na 4 části, s odstraněnými semínky, rozprostřená na plechu. Pec je nastavena na 200 stupňů, doba expozice je 30 minut. Poté se kompozice pročistí a umístí do sklenic. Sterilizováno po dobu 20 minut.
V mikrovlnné troubě
Jemně nakrájené ovoce se umístí do nádoby v mikrovlnné troubě na 12 minut (800 W). Když začnou měknout, vyjměte je a brouste přes síto.
Budete potřebovat:
- 1,5 kg jablek;
- 0,2 kg cukru;
- 0,2 l vody.
Jemně nakrájené ovoce se umístí na dno vícesložkové nádoby naplněné vodou. V režimu „Hasicí“ nastavte 60 minut. Poté jsou odstraněny a protírány sítem. Znovu se vloží do pomalého sporáku, ale s cukrem, do stejného režimu na 10 minut.
V odšťavňovači
Puree podle tohoto receptu je velmi něžná. Potřebovat:
- 1 kg jablek;
- 0,3 kg cukru.
Čerstvá jablka procházejí odšťavňovačem. Potom se zahřeje v smaltované nádobě, cukr se přidá po 15 minutách. Vaří se, pěna se odstraní, 35 minut.
V odšťavňovači
Je to nutné:
- 1 kg jablek;
- 0,25 kg cukru;
- citrónová kůra.
Tento recept má příjemnou a bohatou chuť a vůni. V odšťavňovači je vybrán režim mačkání, je přidán cukr. Výsledná směs se nalije do plechovek, nádoby se sterilizují po dobu 20 minut.
Jablečná omáčka jako základ pro další jídla
Kompozici lze použít k vytvoření dalších pokrmů.
Koření na masová jídla
Potřebovat:
- 600 gramů hlavní složky;
- 200 gramů másla;
- hřebíček, zázvor a skořice podle chuti.
Džem se zapálí, uvaří. Koření se přidávají 5 minut před vařením.
Pálivá omáčka
Je to nutné:
- teplé bramborové kaše;
- přidat máslo;
- přidat hřebíček, zázvor;
- vařte 5 minut.
Pokud chcete získat jemnější konzistenci, poražte omáčku mixérem.
Pikantní pyré
Budete muset zředit jablečný ocet vodou, vařit s bramborovou kaší po dobu 20 minut. Do hmoty přidejte hořčičný prášek. Trvejte v chladničce po dobu 12 hodin.
Domácí pastila
Potřebovat:
- 1 kg pyré;
- 3 vejce;
- 50 gramů práškového cukru.
Pyré se zahřeje, bílé jsou šlehačky. Smíšené a poté šlehací do bílé. Vysušte v peci na pergamenu.
Mousse želé
Potřebovat:
- 350 gramů pyré;
- 10 gramů želatiny;
- 2 veverky.
Želatina se rozpustí podle receptu, šlehacích proteinů. Směsi se kombinují, přidají se bramborová kaše. Důkladně promíchejte, chladte 12 hodin.
Jak a kolik můžete uložit?
Výroba jablečné omáčky by neměla být žádným způsobem problém. Je však důležité dodržovat správnou skladovací teplotu - ne vyšší než 21 stupňů. V opačném případě se pyré zbarví nebo změní barvu. Při sterilizaci se bramborová kaše skladují až dva roky, aniž by - mnohem méně.
