TOP 7 receptů na konzervování třešní s cukrem ve vlastní šťávě na zimu
Mnozí si pamatují obraz z dětství: celá rodina je u stolu, vlásenky nebo bezpečnostní špendlíky v ruce a na stole je umyvadlo s čerstvými třešněmi. Každá třešeň je vyčištěna, poslána do své vlastní nádoby. Pak se z toho vařily knedlíky nebo třešně se v zimě vařily ve vlastní šťávě s cukrem. Třešně v jejich šťávě nejsou nikdy bez chuti. Je vždy vonná, bohatá na chuť. Je také důležité, aby třešně s třešněmi neobsahovaly kyselinu kyanovodíkovou, a proto stojí za to déle než jeden rok.
Vlastnosti vaření třešní ve vlastní šťávě na zimu
Tato metoda je běžná kvůli snadnosti přípravy a všestrannosti takových konzervovaných potravin. Nejobtížnější je zde oloupat bobule a nejíst výsledek okamžitě.
Recepty neznamenají žádné zvláštní komplikace. Oloupané bobule se umístí do sklenice a sterilizují se. Méně často se vaří a nalije do nádob.
Tip: Vezměte plechovky s malým objemem, aby byl jejich obsah dost na čas. Jedná se o 0,7-1 l plechovky.
Jak vybrat a připravit ingredience?
Je důležité vybrat dobré, zralé velké bobule, protože po vyjmutí semen nevypadají malé esteticky příjemné. A bude trvat déle, než se s nimi pohrává. Malé třešně ztratí svůj vzhled v obrobku se semeny - jakmile šťáva opustí skořápku, zůstane na kosti tenká kůže bez dužiny.
Několik dalších bodů:
- Krásný vzhled a výraznější chuť v produktu uzavřeném semeny, takový blank dává trochu mandlí. Takové konzervované potraviny však můžete uchovávat nejvýše 8–10 měsíců - je to všechno o kyselině kyanovodíkové.
- Ovoce pečlivě opláchněte, aniž byste poškodili skořápku. Úkolem je co nejvíce zachovat hodnotnou šťávu, ve které se plody budou vařit. Pokud jsou plody stonky, je lepší je po umytí odstranit. Začnou také vyjímat semena pouze z čistých třešní.
- Chcete-li kosti odstranit, můžete si koupit stroj na vytlačování. Pokud tam žádný není, půjde kolík nebo pravidelný vlásenka na vlasy - metoda je stará, ale vyzkoušená a ještě více si zachovává tvar třešně než piercing pomocí speciálních zařízení. Je výhodnější provést vpich s vlásenky na straně růstu stonku.
- Takové konzervy lze připravovat různými způsoby - s cukrem i bez cukru, s vařením nebo sterilizací.
Pravidla přípravy nádobí
Banky se dobře umývají sodou, opláchnou se vodou a poté se musí sterilizovat. Kryty mohou být kovové lakované nebo šroubované. Ty i ostatní se musí nejprve vařit.
Jak pokrýt třešně ve vlastní šťávě?
Nabízíme několik základních a jednoduchých metod.
Klasický recept
Tradiční recept používá cukr. Tento džem, který připravili babičky, je sladký, viskózní, hustý. Správnou konzistenci a konzervaci bobulí můžete dosáhnout, pokud dáte dezert ve dvou krocích. Za prvé, šťáva z bobulí musí být nahrazena sirupem, tím se zachová tvar třešní. Vaříme podruhé, abychom dosáhli požadované hustoty a hustoty džemu. Poměr cukru k višním je 1: 1.
Příprava:
- Oloupejte třešně a vložte je do pánve.
- Posypeme cukrem a počkejte, až se objeví šťáva.
- Jakmile cukr začne vznášet se, rozpouští se, zahřívá se a počkejte, až se bobule ponoří do sirupu.
- Přidejte teplo a vytvořte pěnu, odstraňte ji.
- Vařte na nízkých teplotách dalších pět minut a odložte stranou ze sporáku.
- Když zchladne, vařte ji na mírném ohni další půl hodiny, dokud nebude hustá, až se kapka džemu přestane šířit přes talíř.
- Hotový dezert přeneste do suchých sklenic, sbalte a nechte vychladnout.
Pět minut pitted a bez sterilizace
Pětiminutový blank je dobrý, protože je připraven rychle, uchovává si maximum užitečných látek. Nejedná se o tradiční džem, ale o velmi hustý a bohatý kompotový sirup.
Produkty:
- cukr - 0,8 kg;
- třešně - 1 kg.
Vaření takto:
- Opláchněte třešně, vyjměte semena. Posypeme cukrem a necháme pět hodin dávat šťávu.
- Nasaďte sporák a nechte jej vařit přes vysoké teplo. Odstraňte pěnu.
- Vařte po dobu 5 minut a nalijte vroucí do sklenic. Srolovat se, zabalit do vychladnutí pod přikrývkou.
S cukrem v troubě
Pracovní proces:
- Připravte si půllitrové plechovky.
- Třešně opláchněte, oloupejte, ale můžete s nimi vařit. Naplňte půl sklenice třešněmi, přidejte cukr, 2 polévkové lžíce na sklenici.
- Protřepejte, přidejte třešně na okraj znovu, protřepejte a přidejte další 2 polévkové lžíce cukru. Zbytek šťávy, pokud jsou třešně loupané, nalijte také do sklenic.
- Zakryjte a vložte do trouby na mírné teplo.
- Sterilizujte v peci při nízkém žáru. Od okamžiku, kdy se v plechovkách objeví vzduchové bubliny, což naznačuje, že se vaří, přidržte dalších 5 minut a opatrně je odstraňte odstraněním roštu a použitím speciálního držáku. Srolovat banky.
S kostmi
Třešně ve vlastní šťávě se semeny jsou dobré pro ty, kteří nemají čas se s nimi vypořádat. Může být vařen s cukrem nebo bez cukru, což výrazně snižuje obsah kalorií v obrobku.
Vaření takto:
- Umyté a sušené třešně vložte do sklenice, protřepejte a znovu přidejte třešně.
- Vložte do vodní lázně, aby horká voda pokrývala nádobu až po ramena.
- Během procesu sterilizace třešně zahušťují a klesají, přidávají se na vrchol. Pokud šťáva nestačí, přidejte vroucí vodu. Aby se třešně staly šťavnatější, ponořte je před vařením na 20 minut do vody.
- Višně sterilizované po dobu 15 minut.
Bez cukru
To je ekonomický způsob, který ženy v domácnosti používají při nedostatku cukru. Stačí doplnit ovoce a možná trochu vody, aby se doplnilo v případě nedostatku šťávy.
Vaření takto:
- Připravené třešně dejte do sterilních nádob na vrchol, nechte stát hodinu, aby vyčnívala počáteční šťáva.
- Nechte sterilizovat ponořením v horké vodě až na ramena.
- Cherry uvolní více šťávy a začne se usazovat. Poté přidejte čerstvou porci, abyste naplnili sklenici co nejvíce. Poté, co vaříme vodu v pánvi, sterilizujte 1 litrovou nádobu do 20 minut. Sklenice by měly být zakryty víky.
- Dotáhněte obrobek.
V multicookeru
Produkty:
- 2 kg bobulí;
- 400 g cukru.
Pracovní proces:
- Ovoce vložte do vícebarevné mísy. Posypte vrstvami cukru a nechte šťávu vyjít - obvykle je vyluhována po dobu 5 nebo 6 hodin.
- Nastavte režim vaření a vařte 1 hodinu.
- Nalijte do čistých plechovek a srolovat.
V mikrovlnné troubě
Vaření:
- Vložte semeno bez semen do připravených půllitrových nádob. Do každé jsme vložili 2 polévkové lžíce cukru a poslali jsme jej do mikrovlnné trouby - obvykle tři sklenice padnou najednou. Nezakrývejte sklenici víkem!
- Nastavili jsme režim na 10 minut a sledovali var. Když se vaří, vyjměte sklenice, přikryjte víčky a dobře protřepejte. Vložte ji znovu do mikrovlnné trouby a dokončete vaření.
- Vyjdeme ven a srolovat. Uchovávejte v přikrývce, dokud nezchladne.
Ukládání dobrot
Konzervované bobule obsahují kyselinu, takže řádně uvařený kousek, i bez cukru, je za normálních podmínek zcela normální. Džem, vařený s cukrem, dobře snáší domácí skladování.
Je důležité si uvědomit, že džem uzavřený semeny musí být konzumován co nejdříve, ve druhém roce se toto konzervované jídlo stane nebezpečným.
