Tsitsibeli recept na zimu s cibulí, mrkví, paprikou a česnekem
Mnoho žen v domácnosti chce v zimě diverzifikovat své menu. Z tohoto důvodu se někteří zabývají přípravou zimních příprav. Existují různé recepty na výrobu takových konzerv. Poměrně často se Tsitsibeli válí v zimě.
Tato omáčka je tradiční gruzínské jídlo. Je univerzální, a proto jej lze použít s různými pokrmy. Často se přidává k kotletům, kebabům, hamburgerům a steakům. Doporučujeme uzavřít takový blank na podzim nebo na konci léta, kdy ceny potravin mírně poklesnou.
Klasický recept
K vytvoření Tsitsibeli se používají různé recepty, ale ten klasický je nejběžnější. K přípravě jídla podle tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:
- 5 kg rajčat;
- tři papriky;
- tři hlavy česneku a cibule;
- 150 g soli.
Nejprve musíte začít připravovat všechny ingredience. Před vytvořením konzervace jsou všechny produkty důkladně omyty a vysušeny ručníky. Pak byste měli rajčata nakrájet. Pokud jsou rajčata příliš velká, musí se nakrájet na 5-6 malých kousků.
Jakmile skončíte s rajčaty, můžete začít připravovat pepř. Nejprve z něj vyjměte všechna semena a ořízněte ocas. Poté se rozřeže na dvě stejné části a jemně naseká. Aby se omáčka stala štiplavější, doporučujeme papriky.
Musíte také připravit česnek s cibulkou. Tyto ingredience jsou loupány a nakrájeny na malé kousky. K přípravě omáčky můžete použít letní a zimní česnek, ale doporučuje se koupit zimní česnek, protože je pikantnější. Některé recepty však používají pouze letní odrůdy.
Po přípravě hlavních ingrediencí je musíte brousit pomocí kuchyňského robotu nebo mlýnku na maso. Výsledkem by měla být homogenní kapalná směs. Musí být soleno a důkladně promícháno.
Připravená směs se nalije do kastrolu nebo misky, nalije na mírnou teplotu a vaří se půl hodiny. V tomto případě by nádoba s omáčkou neměla být zakryta víkem, protože veškerá přebytečná vlhkost se musí odpařit. Během přípravy omáčky je třeba směs pravidelně promíchávat, aby nedošlo ke spálení.
Připravená omáčka je distribuována do malých půllitrových sterilizovaných nádob. Doporučuje se uchovávat hotové konzervy v suterénu tak, aby vydržely déle a nezhoršovaly se.
S bylinkami a mrkví
Kromě klasické, existují i další recepty na výrobu omáčky. Liší se složkami používanými při vaření. Poměrně často se při vytváření Tsitsibeli používá malá zeleň a mrkev.
Chcete-li vytvořit svačinu, budete potřebovat následující produkty:
- tři hlavy česneku;
- čtyři mrkve;
- kilogram rajčat;
- 100 g soli;
- kilogram pepře;
- zeleň.
Proces vaření začíná přípravou požadovaných produktů. Stonek se odstraní z rajčat a promyje se studenou vodou. Poté se každé rajče rozřeže na polovinu a umístí se do pánve. Pak můžete začít připravovat pepř. Je také nařezán na stejné části a umístěn do pánve.
Rajčata s paprikou se mele v mlýnku na maso, umístí se do malého hrnce a vaří se 10 minut. Poté se ke směsi přidá nasekaný česnek s mrkví. To vše se zahřívá dalších 20 minut a poté se připravená kapalina distribuuje do sklenic. Když jsou všechny nádoby naplněny omáčkou, přidá se k nim trochu nakrájené zeleniny. Poté lze omáčku ve sklenicích smíchat a zakrýt víčkami.
Závěr
Pro lidi, kteří se nikdy nezachovali, je docela obtížné zavřít omáčku na zimu. Doporučuje se předem prostudovat všechny recepty a vybrat si nejvhodnější recept na Tsitsibeli na zimu.
